1. 龍井茶葉虎跑水并稱
虎跑泉，在浙江杭州市西南大慈山白鶴峰下慧禪寺(俗稱虎跑寺)側(cè)院內(nèi)，距市區(qū)約5公里。這虎跑泉的來歷，還有一個(gè)饒有興味的神話傳說呢。相傳，唐元和十四年(819)高僧寰 中(亦名性空)來此，喜歡這里風(fēng)景靈秀，便住了下來。后來。因?yàn)楦浇鼪]有水源，他準(zhǔn)備遷往別處。一夜忽然夢(mèng)見神人告訴他說：“南岳有一童子泉，當(dāng)遣二虎將其搬到這里來?！钡诙?，他果然看見二虎跑(刨)地作地穴，清澈的泉水隨即涌出，故名為虎跑泉。張以寧在題泉聯(lián)中，亦給虎跑泉蒙上一層宗教與神密的色彩?！ ≡瓉恚@虎跑泉是從大慈山后斷層陡壁砂巖、石英砂中滲出，據(jù)測(cè)定流量為43.2--86.4立方米/日。泉水晶瑩甘冽，居西湖諸泉之首，和龍井泉一起并譽(yù)為“天下第三泉”?！ 』⑴苋腥诰?，后合為二池。在主池泉邊石龕內(nèi)的石床上，寰中正在頭枕右手小臂人側(cè)身臥睡，神態(tài)安靜慈善，那種靜里乾坤不知春的超然境界，頗如一副聯(lián)語所云： 夢(mèng)熟五更天幾許鐘聲敲不破 神游三寶地半空云影去無蹤 同時(shí)，栩栩如生的兩只老虎正從石龕右側(cè)向入睡的高僧走來，形象亦十分生動(dòng)逼真。這組“夢(mèng)虎圖”浮雕寓神仙給寰中托夢(mèng)，派遣仙童化作二虎搬來南岳清泉之典。“虎移泉眼至南岳童子；歷百千萬劫留此真源?！?---這副虎跑寺楹聯(lián)也是寫的這個(gè)神話故事，只是更具有佛教寓意?！ 褒埦枞~虎跑水”，被譽(yù)為西湖雙絕。古往今來，凡是來杭州游歷的人們，無不以能身臨其境品嘗一下以虎跑甘泉之水沖泡的西湖龍井之茶為快事。歷代的詩人們留下了許多贊美虎跑泉水的詩篇。如蘇東坡有：“道人不惜階前水，借天與匏尊自在償。”清代詩人黃景仁(1749--1783)在《虎跑泉》一詩中有云：“問水何方來？南岳幾千里。龍象一帖然，天人共歡喜?！痹娙耸歉鶕?jù)傳說，說虎跑泉水是從南岳衡山由仙童化虎搬運(yùn)而來，缺水的大慈山忽有清泉涌出，天上人間都為之歡呼贊嘆。亦贊揚(yáng)高僧開山引泉，造福蒼生功德?！ 〗陙黼S著改革開放的飛速發(fā)展，旅游業(yè)的方興未艾，也推動(dòng)了杭州茶文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展。杭州建起了頗具規(guī)模的茶葉博物館，借以弘揚(yáng)中華民族源遠(yuǎn)流長的茶文化優(yōu)秀遺產(chǎn)，普及茶葉科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)中外茶文化的交流。如今，在西湖風(fēng)景區(qū)的虎跑、龍井、玉泉、吳山等處均恢復(fù)或新建了一批茶室，中外茶客慕名而至，常常座無虛席。杭州市內(nèi)的不少品茗愛好者，往往于每日清晨乘車或騎自行車到虎跑等名泉裝取泉水，用以沖茶待客，或自飲品嘗，以取陶然之樂。鑒于品泉者日益增多，杭州新聞界曾經(jīng)呼吁，應(yīng)適當(dāng)節(jié)制每日取水量，以保護(hù)古泉的自然水量及其久享盛名的清爽甘醇?！盎⑴堋边€是家喻戶曉的傳奇人物“濟(jì)公”歸葬的地方，“濟(jì)公殿”、“濟(jì)公塔院”坐落于此。近代藝術(shù)大師李叔同在此出家為僧，弘一法師紀(jì)念室也很引人關(guān)注。 虎跑泉有天下第三泉之稱，第一泉為鎮(zhèn)江金山中泠泉，第二泉為無錫惠山的惠泉。虎跑泉水質(zhì)甘冽醇厚，與龍井茶葉合稱西湖雙絕，有“龍井茶葉虎跑水”之美譽(yù)?！練v史】 虎跑寺本名定慧寺，唐元和十四年性空師所建。憲宗賜號(hào)曰廣福院。大中八年改大慈寺，僖宗乾符三年加“定慧”二字。宋末毀。元大德七年重建。又毀。明正德十四年，寶掌禪師重建。嘉靖十九年又毀。二十四年，山西僧永果再造。今人皆以泉名其寺云。先是，性空師為蒲坂盧氏子，得法于百丈海，來游此山，樂其靈氣郁盤，棲禪其中。苦于無水，意欲他徙。夢(mèng)神人語曰：“師毋患水，南岳有童子泉，當(dāng)遣二虎驅(qū)來。”翼日，果見二虎跑地出泉，清香甘冽。大師遂留。明洪武十一年，學(xué)士宋濂朝京，道山下。主僧邀濂觀泉，寺僧披衣同舉梵咒，泉觱沸而出，空中雪舞。濂心異之，為作銘以記。城中好事者取以烹茶，日去千擔(dān)。寺中有調(diào)水符，取以為驗(yàn)。 蘇軾《虎跑泉》詩： 亭亭石榻東峰上，此老初來百神仰。 虎移泉眼趨行腳，龍作浪花供撫掌。 至今游人灌濯罷，臥聽空階環(huán)玞響。 故知此老如此泉，莫作人間去來想?！ ≡甑馈痘⑴苋吩姡? 竹林松澗凈無塵，僧老當(dāng)知寺亦貧。 饑鳥共分香積米，枯枝常足道人薪。 碑頭字識(shí)開山偈，爐里灰寒護(hù)法神。 汲取清泉三四盞，芽茶烹得與嘗新。
2. 虎跑水泡龍井茶
獅峰龍井好。獅峰龍井最大產(chǎn)地龍井村，因盛產(chǎn)頂級(jí)西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。
西湖龍井茶位列中國名茶之首，茶葉“色綠，香郁，味醇，形美”，堪稱“四絕”，西湖龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，以獅峰為上品，且以“明前茶”為上乘珍品，為國宴級(jí)別之賀禮。獅峰龍井以喻有“天下第一茶村”的杭州龍井村、翁家山村為主產(chǎn)地。
3. 龍井茶虎跑水的意思
在虎跑徑的盡頭，左側(cè)山坡上，就是虎跑泉的取水點(diǎn)，每天有很多當(dāng)?shù)鼐用駚泶巳∷?/p>
杭州的虎跑泉，有著“天下第三泉”的美譽(yù)。用虎跑泉水沖泡西湖龍井茶，更是被稱為“西湖雙絕”，也是杭州獨(dú)有的飲茶文化?，F(xiàn)如今，許多的杭州市民辦了公園年卡，每天一大早就提著水桶和水壺，來到公園的取水處排隊(duì)汲取虎跑水。
4. 龍井茶虎跑泉
目前各個(gè)企業(yè)的龍井茶等級(jí)劃分都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但是與以下等級(jí)劃分終歸是大同小異的。
1、精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削
精品都是從特級(jí)里面精選出來的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對(duì)是明前，一般精品級(jí)別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的。精品龍井勻整重實(shí)、芽峰顯露，香氣嫩香馥郁，清香持久。葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。
2、特級(jí)龍井：一芽一葉初展，扁平光滑
特級(jí)龍井一般是采自明前為主，因?yàn)槭堑谝粨懿傻?，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價(jià)格也是比較高。特級(jí)龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。
如何區(qū)分龍井茶等級(jí)？
3、一級(jí)龍井：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
一級(jí)芽頭也比較多，第二葉第三葉對(duì)比特級(jí)差別就比較大了，一級(jí)一般是雨前茶。一級(jí)龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤。香氣屬于嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。
4、二級(jí)龍井：一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平
5. 龍井茶葉虎跑泉被稱為什么
一、獅峰產(chǎn)區(qū)
獅峰產(chǎn)區(qū)在杭州獅峰山，獅峰龍井茶素有龍井上品的美譽(yù)，并且以明前茶為上乘珍品，經(jīng)常用于國宴級(jí)別的賀禮?！蔼{”字號(hào)，得名于獅峰山，是西湖龍井最重要的產(chǎn)區(qū)。獅峰產(chǎn)區(qū)有極適合龍井茶生長的泥土，那里種植的茶葉香濃且持久，滋味鮮醇。
“獅”字號(hào)的龍井茶，以獅峰龍井為代表，茶色漂亮，滋味甘醇，是西湖龍井茶中當(dāng)之無愧的極品茶，被稱為龍井茶之巔峰產(chǎn)品。
二、龍井產(chǎn)區(qū)
龍井產(chǎn)區(qū)被稱為龍井第一村，它因?yàn)槭a(chǎn)頂級(jí)西湖龍井茶而聞名世界。龍井村四周群山包圍，云霧環(huán)繞，適合茶葉生長。
“龍”字號(hào)，得名于龍井山，是指在翁家山、楊梅嶺、上下滿覺隴、白鶴峰一帶，茶葉品質(zhì)佳，這里所產(chǎn)的龍井茶都可以跟獅子峰的茶相比美，只是在采摘與做工上略為差一點(diǎn)點(diǎn)。
三、云棲產(chǎn)區(qū)
云棲茶葉產(chǎn)區(qū)位于杭州市西郊閑林鎮(zhèn)最邊遠(yuǎn)的山村，近鄰富陽市。“云”字號(hào)，得名于云棲，指在云棲、五云山、瑯珰嶺西、梅家塢等地。此地剛好在錢塘江與西湖之間，濕潤的氣候適合茶葉生長。
“云”字號(hào)，曾經(jīng)是面積最大的山頭，自從梅家塢獨(dú)立后，名氣才小了些。
四、虎跑產(chǎn)區(qū)
龍井茶葉虎跑水，被譽(yù)為“西湖雙絕”；虎跑泉水與西湖龍井茶的結(jié)合，非常完美。凡是來杭州游玩的人們，一定要去品嘗一下。
“虎”字號(hào)，得名于虎跑，其中的虎跑、四眼井等地都屬于這一帶產(chǎn)地。這里生產(chǎn)的茶葉有一定的名氣。