1. 白茶茶梗可以喝嗎

鮮葉中，茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶紅素。

當(dāng)茶紅素積累到一定程度就會使茶梗呈現(xiàn)紅色。

什么操作會導(dǎo)致紅梗？

鮮葉受損、茶梗過于粗大、殺青不足。

1.鮮葉受損

在采摘儲運(yùn)過程中，往往會有一些鮮葉收到擠壓或擦碰受損，這些鮮葉就會紅變，進(jìn)而出現(xiàn)紅梗。

鮮葉受損出現(xiàn)的紅梗一般呈散點(diǎn)隨機(jī)式出現(xiàn)，在曬青茶中常見，只要受損不過于嚴(yán)重，對后期影響不大。

2.茶梗過于粗大

采摘的鮮葉中，茶梗過于粗大的話，是很難順利殺熟殺透的。

曬青茶殺青的目的是盡可能多的保留活性物質(zhì)。

單純?yōu)榱吮苊饧t梗而過度延長殺青時(shí)間，往往得不償失。（對制茶手藝有充分的自信，不怕燙，能夠短時(shí)間內(nèi)將粗梗茶殺熟殺透的高手可略過。

3.殺青不足

殺青不足有如下原因：攤放過度、溫度低、時(shí)間不夠。

2. 白茶茶?？梢院葐岚俣劝倏?/h2>

是苦丁茶?？喽〔枋怯靡环N常綠喬木苦丁樹上的葉子經(jīng)過加工處理制作出來的，經(jīng)過萎凋、殺青和揉捻之后，就變成了有些許卷曲的棍子樣的茶葉，茶葉上面是黃綠色或者灰綠色，下面是黃綠色，味道有些許的苦味。

苦丁茶雖然味道略苦，并不如其他的茶葉那樣濃醇，但是，它的功效極大?？梢越档腿撸瑢τ谔悄虿?、高血壓和高血脂等疾病有很好的療效

3. 茶梗能不能喝

茶葉好，茶頭只是廢物再利用拉，也可以喝，只是口廚肯定是沒有茶葉的好。

單叢茶頭，是制茶師把初制后的單叢茶，專門讓挑茶工把茶葉中的黃片、粗梗等挑出來，目的是為了讓單叢的成茶外觀更加勻整、好看。一百斤毛茶，最多也是只能挑出一兩斤茶頭。

我們都知道，茶樹的茶梗，是茶葉營養(yǎng)成分的輸送管道，又是茶樹多糖類物質(zhì)的聚集組織，所以單叢茶頭，跟普洱茶的老茶頭一樣，醇厚香甜，香氣撲鼻。

4. 白茶茶梗多好不好

第一步看干茶

　　一款好的白茶標(biāo)準(zhǔn)在外貌上是勻凈的標(biāo)準(zhǔn)，白茶品類眾多，不論大小都有芽頭，芽頭上的白毫以均凈整齊、厚實(shí)為佳。干茶的顏色像是干燥的草藥一般自然，沒有太濃重的色彩，若是出現(xiàn)不愉快的沉悶顏色很可能是在茶青階段經(jīng)受了悶青。白茶上的白毫越多就說明茶越鮮嫩，口感愈鮮爽。特別是在鑒別春白茶的時(shí)候不妨將白毫列為衡量品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。

第二步聞香氣

　　第一聞干茶的香氣，干茶的香氣是干燥的植物香氣，很干凈很清爽的。芽茶和芽葉茶會有較明顯的毫香，毫香越明顯則白茶的口感越鮮嫩。出現(xiàn)了雜味的白茶可一律打入冷宮，不論是火味、酸味、焦味、霉味。是品質(zhì)不好的白茶才會有的，只要出現(xiàn)，便可丟棄。第二是聞蓋香，在聞蓋香的時(shí)候可以直接摘開蓋子就聞，這時(shí)候的蓋子上一般會有葉系植物的清香。在沖泡芽茶或是葉茶，等到蓋子稍微涼下來的時(shí)候，蓋子上會有更加明顯的花香出現(xiàn)。

第三步觀茶湯

　　觀茶湯，好白茶的湯色一定是透明的，透過茶湯依然可以看見紙上的字。茶湯也是非常澄澈的，并沒有渾濁現(xiàn)象。而品質(zhì)不好的茶湯則會出現(xiàn)渾濁。一種是含有明顯的雜質(zhì)，經(jīng)過一段時(shí)間的靜置可以沉淀下來。這樣的渾濁多數(shù)是因?yàn)榘撞枭L環(huán)境不佳或者是制作過程中混入了較多雜質(zhì)的原因。另外一種茶湯的渾濁則是無法沉降的，這種情況就不建議繼續(xù)飲用了。再看，茶湯的質(zhì)地白茶茶湯的質(zhì)地大致可以分為兩種。一種氨基酸滿滿的感覺，這種情況多出現(xiàn)在氨基酸含量相當(dāng)豐富的春白茶上。另一種是膠感，多現(xiàn)于壽眉當(dāng)中。壽眉是唯一的葉茶，葉大且有梗，發(fā)育完全，茶梗中含有的多糖類物質(zhì)多，使茶湯有較為明顯的膠感。

第四步品口感

　　茶湯入口溫和，有淡淡的甜潤感，或是春白茶的輕巧，或是秋白茶的稠滑都令人著迷。好的茶湯下喉舒適，咽下后還會有回甘。而不好的茶湯卻有澀感或是苦澀感阻礙茶湯下咽。并且澀感會持續(xù)甚至疊加，帶來更為不好的飲用體驗(yàn)。最后的最后是要看葉底先來看看葉底的顏色是不是比較統(tǒng)一的，若是有幾片的葉子格外的出挑，可能就是制作工藝上不過關(guān)，將一些葉子給灼傷了，變得泛紅斑駁。再看看葉底的舒展程度，正常來說好的白茶葉底都會呈現(xiàn)自然舒張的狀態(tài)。放在手上搓一搓，捏一捏還有明顯的柔韌度，是帶有彈性的。不好的白茶則表現(xiàn)為澀澀的，甚至一些老白茶一搓就爛了，而有的則是粗粗的顆粒感，這兩種手感都是不好的。

5. 紅茶梗能喝嗎

如果全部都是梗兒，沒有葉片的話，就說明你買的這個(gè)茶葉的質(zhì)量特別的差，不是一般的差。是茶葉里邊最不好的那一種。無論是哪一種茶葉。由于加工工藝不同，用的都應(yīng)該是由牙頭。和嫩葉。而有一些高山茶和大樹茶，就需要用一些大葉，就是相對于老一些的葉子，但是也不會用。更子來做。

如果里面大部分都是梗的話，那么這種茶葉也就應(yīng)該是在幾十塊錢，甚至幾塊錢一斤。

如果太貴了就太上當(dāng)了，這種茶梗的茶葉。不建議來買。

6. 白茶茶?？梢院葐嵊卸締?/h2>

白茶有葉桿，是因?yàn)椴柙诓烧^程中或多或少的會帶上一點(diǎn)點(diǎn)的茶梗

白茶按采摘標(biāo)準(zhǔn)，可分為白芽茶和白葉茶，其中葉茶在采摘過程中或多或少的會帶上一點(diǎn)點(diǎn)的茶梗，尤其是葉茶中的貢眉和壽眉，茶梗尤為明顯，壽眉更是因這個(gè)粗老的外形而被戲稱為“粗茶婆”。那么為何采摘之時(shí)，需要帶上些茶梗呢？

 茶梗作為根與葉的聯(lián)系紐帶，主要負(fù)責(zé)將根部各種營養(yǎng)物質(zhì)輸送至芽、葉部位，但在運(yùn)輸過程中其本身也會吸收并保留一部分的營養(yǎng)