青橘皮和小青柑的區(qū)別？

柑果的成熟度

小青柑選用的柑皮是屬于青（根據(jù)中醫(yī)藥藥典解釋，青即為蕓香福桔等多種橘柑類的干燥幼果）皮，可以理解為未成熟的果皮。

而青橘皮是成熟的果皮，并且陳期超過(guò)三年的柑皮。要?jiǎng)澲攸c(diǎn)哦，不是所有的柑皮都是陳皮，三年以上的柑皮才是陳皮哦。不然，就辜負(fù)了這個(gè)“陳”字。

怎樣挑選小青柑 小青柑選購(gòu)方法

小青柑茶是很多人喜歡喝的一種茶，味道甘醇清香，經(jīng)?？梢钥吹接腥伺菪∏喔毯?，小青柑分很多種，我們挑選的時(shí)候一定要選擇品質(zhì)比較好的這樣味道才更佳。

怎樣挑選小青柑

一、認(rèn)準(zhǔn)柑的原產(chǎn)地

“橘逾淮而北為枳”，非常傳神地闡明了柑的嬌氣，具有極強(qiáng)的地理排他性。聰慧的古人，經(jīng)過(guò)上千年翻來(lái)覆去的比照品鑒，目前公認(rèn)比較好的青柑產(chǎn)地在新會(huì)區(qū)域。 正宗小青柑產(chǎn)地是新會(huì)，柑皮用的是新會(huì)茶枝柑，而冒充的產(chǎn)品多用的是陽(yáng)山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是產(chǎn)自福建、廣西、湖南等地。正宗新會(huì)柑柑皮質(zhì)厚、質(zhì)硬、色勻，油包粒密實(shí)明晰可見(jiàn)，沖泡后皮色淺綠、皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好、毛孔細(xì)膩;冒充小青通常柑油包細(xì)小，沖泡后色偏深綠，皮質(zhì)稀軟毛孔粗，用手一扯就爛。但是全國(guó)那么大的需求量，新會(huì)那點(diǎn)量基本不夠用，且價(jià)錢比較高。所以自然而然出現(xiàn)了新會(huì)以外的柑來(lái)做原料。中心區(qū)和非中心區(qū)，柑的滋味完整不同，性狀完整不同。土壤、地理經(jīng)緯度、氣候、溫度、濕度、水分，都是微妙的事，只有機(jī)緣巧合恰好湊在一起，才會(huì)出現(xiàn)最好的效果。

二、認(rèn)準(zhǔn)小青柑

從字面來(lái)看：小+青+柑，分開(kāi)來(lái)理解就了如指掌了?！靶　贝韨€(gè)頭小，未成熟;青代表外皮成色。此時(shí)橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油包則較小而并不非常豐滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛勞、氣芳香，耐貯。由此可見(jiàn)，要買小青柑必需買個(gè)頭小的。

三、要懂得看小青柑的表面，聞香氣，嘗味道，捏葉底

優(yōu)異的小青柑的特點(diǎn)：包裝完好，無(wú)霉斑，白霜多;柑皮色澤統(tǒng)一且不過(guò)深，沖泡后的茶湯清亮通明，無(wú)沉底;沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽、動(dòng)人肺腑，沒(méi)有澀味或霉味;進(jìn)口時(shí)茶湯渾厚滑爽，回味甜美，無(wú)尖利的刺激感;輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，而且葉底無(wú)別的夾雜物。

四、請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)灌裝普洱的原料

大多數(shù)茶友都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會(huì)的茶枝柑為原料制作的。這就導(dǎo)致很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產(chǎn)品時(shí)，重點(diǎn)宣傳說(shuō)明的就是自己的柑普茶選用的是正宗的新會(huì)柑，對(duì)于另一原料，也就是熟茶的介紹卻是能省則省，這樣的柑普茶產(chǎn)品往往也意味著所用的熟茶原料質(zhì)量不好，所以，在選購(gòu)“小青柑”的過(guò)程中，也不能忽視熟茶的原料問(wèn)題。青柑的價(jià)格比較透明，成本很好計(jì)算。加工的費(fèi)用，每個(gè)廠相差無(wú)幾，大家區(qū)別也不大。這個(gè)時(shí)候，唯一能做文章的就是內(nèi)裝茶葉品質(zhì)了。20元/斤的茶能裝，500元/斤的茶也可以做原料。這樣就決定了價(jià)格的差異性。所以，謹(jǐn)防以次充好，請(qǐng)睜大眼睛辨別原料。

五、請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)小青柑的工藝

其實(shí)現(xiàn)在分為幾類，全生曬，半生曬，半烘焙，低溫烘焙，高溫烘焙五種，五種小青柑的加工方式。小青柑因?yàn)楸旧砬辔逗苤兀@種酸澀辛味通過(guò)殺青可以抑制酶的活性，否則直接喝起來(lái)會(huì)有草青味同澀感。全生曬和半生曬的區(qū)別就是一個(gè)是沒(méi)殺青曬到干，一個(gè)是殺青后曬到干。 全生曬和半生曬的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，潮了再曬，潮了再曬，能出陳皮香同藥香。而且它的顏色也不一樣，是青黃色，青黑色為多。所以，生曬時(shí)間的長(zhǎng)短，烘焙的方式會(huì)是影響小青柑口感滋味的最直觀差別。當(dāng)然，高溫烘焙或者沒(méi)干透的低溫烘焙，會(huì)對(duì)茶底有十分嚴(yán)重的影響，這樣的小青柑不僅熟普茶葉的干倉(cāng)味和香味沒(méi)有了，還會(huì)有焦味或者腐味。古諺在新會(huì)擁有三代柑農(nóng)傳統(tǒng)技藝，利用有機(jī)種植，全過(guò)程手工制作，純天然陽(yáng)光生曬，每一道工序都凝聚了制茶人的經(jīng)驗(yàn)和心血， 匠心與自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，獲得行業(yè)內(nèi)好評(píng)。

小青柑選購(gòu)方法

1、看外表。包裝完整，無(wú)霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過(guò)深，沖泡后的茶湯清亮透明，無(wú)沉底。

2、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒(méi)有澀味或霉味。

3、嘗滋味。入口時(shí)茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無(wú)尖銳的刺激感。

4、看葉底。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無(wú)其他夾雜物。

小青柑多少錢

第一：柑的價(jià)格

如果是采用廣東省江門市新會(huì)區(qū)核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，果價(jià)一斤十幾元的的小青柑，果肉掏掉，工錢算上，那么一斤小青柑的成品，估計(jì)是在加上工錢，普洱茶的成本，估計(jì)零售價(jià)格在380-680元左右的。如果是福建柑做的，那么柑的成本較低，一斤小青柑做出來(lái)的成本就比較低，在120-180元左右。

第二，普洱茶的價(jià)格

如果普洱茶的價(jià)格不一樣，那么茶葉做出來(lái)的價(jià)格也就是有差異了。因?yàn)槠斩栌?個(gè)等級(jí)，從宮廷一直到九級(jí)的普洱茶，它們的性價(jià)比是不一樣的，所做出來(lái)的價(jià)格也是不一樣的。

第三，工人的價(jià)格

如果在一線城市做小青柑陳皮普洱茶，那么人工成本要比在鄉(xiāng)下的勞動(dòng)成本是要高的，那么，小青柑的價(jià)格也是不同的，一斤小青柑的加工費(fèi)，因?yàn)榈貐^(qū)的人工成本而不同。

第四，生曬的工藝特性

生曬也是需要人力物力的要求，對(duì)于生曬來(lái)說(shuō)，曬的時(shí)間越久，口感越香醇，茶葉的發(fā)酵轉(zhuǎn)化特性會(huì)更好。那么對(duì)于整體小青柑的存貯來(lái)說(shuō)，具有不可逾越的優(yōu)越性。當(dāng)然，小青柑也可以用低溫烘焙，但是就少了陽(yáng)光的味道，湯水甜膩一些，也是有特色的一種口味，適合青少年。

第五，小青柑的包裝成本

小青柑如果沒(méi)有包裝，或者包裝只是簡(jiǎn)易的包裝，標(biāo)簽也是普洱標(biāo)簽的話，價(jià)格也是不同的。有些品牌產(chǎn)品，對(duì)于自己小青柑的要求比較高，對(duì)包裝的成本投入很大，也會(huì)造成小青柑整個(gè)價(jià)格上揚(yáng)。

第六，小青柑的廣告成本

如果冠名某個(gè)廣告，或者要參加展會(huì)，做發(fā)布會(huì)等品牌策劃推廣，小青柑的整體成本也是相應(yīng)的增加，那么對(duì)于小青柑的價(jià)格就會(huì)有直接的影響。一般只有實(shí)力的廠家或者經(jīng)銷商才會(huì)有這樣的推廣方式。附加值增加了不少，對(duì)于品牌的推廣也有更大的要求。

小青柑和陳皮普洱的區(qū)別

小青柑是一種選用了還沒(méi)有成熟的柑橘制與云南的一個(gè)普洱茶為原料加工成的一種茶。它們會(huì)選用秋天的時(shí)候的一種柑橘的皮，此時(shí)果皮還沒(méi)有什么顏色，外表也有一種青褐色的樣子，甚至還會(huì)有一種青黑色，有一點(diǎn)凹凸不平的感覺(jué)，沒(méi)有很多褶皺，皮也是很硬的，然后味道有一點(diǎn)辛香，通常這里面的普洱茶是采用了那種存放了很長(zhǎng)時(shí)間的熟茶。

陳皮普洱是用新的大紅柑和云南的普洱茶葉為原料制成的一種茶。這個(gè)茶的原料一般是在冬天的時(shí)候，下雪的時(shí)候采的，基本上是12月份左右，然后弄成成熟的柑皮，此時(shí)這個(gè)皮甙含量是比較低的，但是多糖的含量比較高，油室也是比較大而飽滿的，果皮的顏色也有紅色，甚至是大紅色，陳皮色澤棕紅或者是棕黑色，質(zhì)地是比較柔軟的，而且皮比較厚，味道比較溫和，是那種比較甜香的那種感覺(jué)，但是不易儲(chǔ)存，通常這種茶里面的普洱茶是采用了存放了幾年的那種熟的茶。

這兩種茶的區(qū)別到底是在哪里呢?

第一點(diǎn)：功能是不一樣的，第一種茶味道是有一點(diǎn)苦，辛，味道柔和一點(diǎn)兒，比較適合作用于，膽，肝，胃經(jīng)，有散結(jié)，有一些止痛，抗菌，消炎的功效，后者的味道也是比較苦的，有一點(diǎn)辛的味道，也是有溫和的，但是它是作用于肺和脾經(jīng)的。它主要的功能也是幫助我們修復(fù)脾，化痰，去濕，這個(gè)主要是紅柑的一些作用。

第二個(gè)：大小不一樣，因?yàn)椴傻臅r(shí)間不一樣，所以通常第二種要比第一種大很多，一般來(lái)說(shuō)，第一種只能泡一次，而第二種可以分很多次來(lái)沖泡。

第三點(diǎn)：味道是不一樣的，第一種的味道是融合了青柑的清香味兒和苦澀的味道，跟普通茶的醇厚的口味相比，這個(gè)更加的清爽，后者是選用那種比較甜一點(diǎn)的紅柑，與醇厚的普洱熟茶混合在一起，所以比起第一種，它里面更多的是熟茶的味道。

第四個(gè)：沖泡的方式不一樣，第一種可以整個(gè)就投進(jìn)泡茶的一些小的器具中，而第二種一整顆放進(jìn)去的話，就需要很大的一種容器，比如泡茶機(jī)之類的，若是用比較小的那種，還是需要把它的茶葉掏出來(lái)撕一點(diǎn)，放進(jìn)去沖泡比較好，雖然第一種也是可以用這種方法，但是會(huì)喝的時(shí)間比較短。