一、請問綠茶、紅茶和烏龍茶是依據(jù)什么區(qū)分的？

發(fā)酵程度和顏色 茶葉分六大茶類，主要分類依據(jù)是按茶葉中的多酚類的氧化程度與氧化方式來區(qū)分的多酚類物質(zhì)不氧化，就是綠茶多酚類物質(zhì)半氧化，就是青茶多酚類物質(zhì)全氧化，就是紅茶多酚類物質(zhì)微氧化，就是白茶

二、為什么說烏龍茶既是紅茶也是綠茶？

烏龍茶是一種綠茶，有時被稱為烏龍茶。烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶。

烏龍茶介于未發(fā)酵綠茶和完全發(fā)酵紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶是一種綠茶，有時被稱為“烏龍茶”。烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶。烏龍茶是半氧化茶。它們有時被稱為“半發(fā)酵茶”，盡管這個名字被認(rèn)為在技術(shù)上不如半氧化茶。采摘茶葉后，將其卷起并氧化。氧化產(chǎn)生許多烏龍茶花。烏龍茶，又稱青茶，具有獨(dú)特的漢族特色，是中國六大茶中獨(dú)一無二的。它屬于半發(fā)酵茶，介于未發(fā)酵綠茶和完全發(fā)酵紅茶之間。因此，烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，葉梢比紅、綠茶成熟。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時采下2－4葉，俗稱“開面采”。

所謂“開面采”，小開面為新梢頂部一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2，中開面為新梢頂部第一葉面積相當(dāng)于第二葉的2/3；大開d面新梢頂葉的面積相當(dāng)于第二葉的面積。

三、紅茶、綠茶、烏龍茶、茉莉花茶哪種好？

1、紅茶：國外友人大多數(shù)喜歡喝紅茶，紅茶具有暖胃抗衰老的功能，紅茶一般還是熱的比較好喝，適合腸胃不好的人群。

2、綠茶：我國產(chǎn)量最大的茶類，有三千多年歷史了，綠茶具有清熱下火的功效，比較適合火氣重的人群。

3、烏龍茶：具有減肥功效，因?yàn)闉觚埐璧乃幚碜饔猛怀霰憩F(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面，在日本被稱之為美容茶，健美茶，適合肥胖人群。

4、茉莉花茶：清心明目，氣味芬芳，可以提神安定，緩解郁悶等，適合腦力工作、失眠偏重的人群。

5、茶多酚含量參考對比：

以下只為初步統(tǒng)計估算：綠茶＞茉莉花茶＞烏龍茶＞紅茶。