1. 如何區(qū)分是什么茶葉

現(xiàn)在喜歡喝茶的朋友是越來(lái)越多了，人們對(duì)于茶葉的講究也是越來(lái)越大了，正因如此，市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了很多以次充好的一些劣質(zhì)的茶葉，讓很多人是防不勝防。對(duì)于這些真假茶葉我們應(yīng)該如何區(qū)分呢？

一、品味

茶用開(kāi)水沖泡，色澤淡黃是下品，深點(diǎn)其次，深點(diǎn)黃顏質(zhì)量很差。品味是判別茶何時(shí)長(zhǎng)出來(lái)的。清明節(jié)前后的茶嘗起來(lái)又苦又純，其次是古宇節(jié)前后的茶。夏茶受太陽(yáng)和溫度的影響，從春天的苦味變成甜蜜的滋味，澀味越多，摘茶的溫度越高。秋天，氣溫越來(lái)越低，茶的澀味漸漸淡去。春天、夏天和秋天的茶滋味不同。

二、觀茶表

茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境是特定的，因而成品的茶葉外觀和顏色上不會(huì)有太大的突變性。如果我們觀察到茶葉的外表相對(duì)比較勻稱、顏色比較統(tǒng)一均勻，則說(shuō)明是真茶。如果茶葉顏色反差過(guò)大、雜亂無(wú)章，則可說(shuō)明是假茶。

三、看葉底部

這葉底我們主要觀察它的嫩度、勻度、色澤還有葉片活性和衛(wèi)生狀況。經(jīng)常有朋友說(shuō)不是評(píng)茶別亂翻葉底。因?yàn)槿~底其實(shí)能看出很多東西。很多在干茶情況下看不出的情形，在這里都能看得出，首先你看得出茶干凈不，有沒(méi)其他非茶物體摻雜。其次你能大概看得出這款茶的加工水平，如果葉片碎小不齊，顏色有些發(fā)紅或明顯炒焦的，葉片死爛的，這些加工工藝可能在某一步都出現(xiàn)問(wèn)題。

四、低溫沖泡聞香

大家可以用80度的水沖泡茶葉后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因?yàn)楦刹璐蠖鄶?shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì)出來(lái)，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。

五、觀察茶的韻味

茶的韻味，就是你喝下一口之后，咂咂嘴，這個(gè)味道不停的在你的嘴中回甘，而不是只有一層淺薄的氣味，這個(gè)就是茶葉的韻味。盡管如此，它并沒(méi)有一個(gè)比較統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人他追求的氣味、味道都不一樣。

2. 茶葉的區(qū)分

一、濃茶與淡茶1、從顏色上看，濃茶不剔透、渾濁且茶涼后有一層茶油在上面；淡茶顏色較淺。

2、從味道上看，濃茶口味過(guò)于苦、澀；淡茶清淡、香甜味。

3、茶葉放的數(shù)量上，濃茶放的茶葉多，淡茶相對(duì)較少。二、注意事項(xiàng)1、濃茶與淡茶是以濃度標(biāo)準(zhǔn)，如果綠茶放的數(shù)量多，泡出來(lái)的茶同樣為濃茶；

2、茶的濃度對(duì)身體健康有直接的關(guān)系，品茶宜淡，濃茶有損健康。

3. 茶葉是怎么區(qū)分類別的

不同的茶葉等級(jí)分類辦法也是不同的,提現(xiàn)的是茶葉的質(zhì)量，等級(jí)越低越好，茶葉的等級(jí)是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》對(duì)茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來(lái)分類。下面就為大家介紹茶葉的等級(jí)劃分。茶葉的等級(jí)劃分，由高到低依次為：特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí)，特級(jí)

4. 如何區(qū)分是什么茶葉的好壞

云龍回答

中國(guó)是茶樹(shù)的故鄉(xiāng)，可以從中國(guó)古今很多地方發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù)得到證明。中國(guó)是野生大茶樹(shù)發(fā)現(xiàn)最早、最多的國(guó)家。

茶，始于神農(nóng)時(shí)代，與中華文化相伴已走過(guò)數(shù)千年的歷史長(zhǎng)河；源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化，糅合了儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，歷久彌新，生生不息。

中國(guó)茶是對(duì)地球人健康的巨大貢獻(xiàn)。中國(guó)茶茶祖是神農(nóng)，神農(nóng)也是世界茶的茶祖。中國(guó)茶傳播到世界各地，增進(jìn)健康，增進(jìn)快樂(lè)，增進(jìn)身心和諧，為健康理念和禪茶文化增添了無(wú)限魅力。

“山不在高，有茶則名”，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶產(chǎn)量占全球39.57%，出口量13.92%，是個(gè)不折不扣的茶產(chǎn)業(yè)大國(guó)與消費(fèi)國(guó)，茶產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的三農(nóng)中占據(jù)著舉足輕重的地位。那么我國(guó)的茶葉到底是哪里的最出名呢？好茶主要分布在哪里呢？

　　茶葉好壞的決定因素是比較多的，一杯好茶的背后，透露了從種植、茶園管理、采收茶菁、茶葉初制、炭焙等每一個(gè)環(huán)節(jié)。那么挑選好的茶葉我們可以從以下幾點(diǎn)來(lái)看。

　　一、外形干燥程度：看茶葉干燥是否良好，用手指輕捏，會(huì)碎表示茶葉干燥程度良好；如果用力捏不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)受到影響。

　　二、葉片形狀：茶葉葉片完整、色澤整齊均勻的較好，茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶葉，茶湯品質(zhì)略差。

　　三、香氣：各類茶由于制法和發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣，茶湯香氣以醇和濃郁為上。另外，茶葉如有陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。

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　　四、滋味：能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶；苦澀味重者則非佳品。

　　五、湯色：茶葉因發(fā)酵程度各異而呈現(xiàn)不同的水色，茶湯要澄清鮮亮，不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生。

　　六、葉底：沖泡后，茶葉逐次開(kāi)展者，是幼嫩鮮葉所制成，且制造技術(shù)良好，茶湯濃郁，沖泡次數(shù)也比較多。葉面不開(kāi)展或經(jīng)多次沖泡仍只有小程度開(kāi)展的茶葉，不是焙火失敗就是已經(jīng)放置一段時(shí)間的陳茶。葉底的形狀以整齊為佳，碎葉多為次級(jí)品。以手指捏葉底，一般以彈性強(qiáng)者為佳，表示茶青幼嫩，制作得宜。老茶青或陳茶葉脈凸顯，觸感比較生硬。此外，新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉底呈黃褐色或暗黑色。

茶在中國(guó)的歷史已經(jīng)是很悠久了，相傳神農(nóng)嘗百草，以茶解毒，茶的保健作用才慢慢為古人所熟悉。中國(guó)是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為“茶的祖國(guó)”。中國(guó)有茶都之稱的城市你知道是哪里嗎？可能喜歡喝茶的人都知道，不知道的來(lái)看看吧。

包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽(yáng)毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。此外曾出現(xiàn)在非官方評(píng)選的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，蘇州茉莉花茶，峨眉竹葉青，蒙頂甘露，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎(jiǎng)惠明茶，白毫銀針等。

中國(guó)最頂級(jí)的茶葉一般有武夷山大紅袍、西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、普洱茶、六安瓜片、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、福鼎白茶。

　　古之茶經(jīng)，常與禪相通，相通在于禪理，故有“禪茶”之說(shuō)。茶意即禪意，舍禪意即無(wú)茶意，亦即不知茶味。陸羽同代人劉貞亮提出的"茶十德"以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶驅(qū)腥氣，以茶防病氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。

文化領(lǐng)域創(chuàng)作者云龍

5. 如何區(qū)分各種茶葉

茶葉在不同的加工過(guò)程中，內(nèi)含物發(fā)生不同的變化，形成了各具特色的6大茶類。

綠茶的加工工藝為：攤放，殺青，揉捻，干燥。綠茶不發(fā)酵，講究新鮮。其品質(zhì)特點(diǎn)是，清湯綠葉，滋味鮮、濃、醇。

白茶的加工工藝為：萎凋，干燥。白茶微發(fā)酵，制作簡(jiǎn)單。其品質(zhì)特點(diǎn)，滋味鮮爽，微甜，毫香或花果香顯露，杏黃或橙黃的湯色。

黃茶的加工工藝為：殺青，揉捻，悶黃，干燥。黃茶輕發(fā)酵，悶黃是關(guān)鍵工藝。其品質(zhì)特點(diǎn)，黃葉黃湯，香氣清幽，醇厚鮮爽。

烏龍茶的加工工藝為：曬青，做青，殺青，揉捻，烘焙。烏龍茶適度發(fā)酵，香茗寶庫(kù)。其品質(zhì)特點(diǎn)是，湯色橙黃明亮，香氣有花香或果香、蜜香，滋味濃醇爽口，有韻味，回甘明顯，葉底綠葉鑲紅邊。

紅茶的加工工藝為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。紅茶全發(fā)酵，調(diào)飲的最佳選擇。其品質(zhì)特點(diǎn)是，紅湯紅葉，內(nèi)質(zhì)滋味講究濃強(qiáng)鮮，帶金圈。

黑茶的加工工藝為：殺青，揉捻，曬干，渥堆，干燥。黑茶后發(fā)酵，微生物多。其品質(zhì)特點(diǎn)，香氣純正，滋味醇和而甘甜。

6. 如何區(qū)分是什么茶葉品種

一、紅茶。紅茶特色：紅湯紅葉，味醇厚。紅茶與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝。紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用。從性質(zhì)來(lái)看，綠茶屬?zèng)鲂?，胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。飲用紅茶可隨各人不同喜好和口味進(jìn)行調(diào)制，喜酸的加檸檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有異國(guó)風(fēng)味。英式下午茶多飲用紅茶。

二、綠茶。綠茶特色：清湯綠葉，味道清爽。人們習(xí)慣稱綠茶為清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時(shí)間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場(chǎng)上稱為明前茶。常飲綠茶可軟化血管，降低過(guò)高的血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。綠茶可減少放射線對(duì)人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為“原子時(shí)代的健康飲料”。

三、花茶，顧名思義，大多是選用芳香濃郁的鮮花，和經(jīng)過(guò)精工細(xì)制的綠茶窨制而成，茶引花香。

7. 怎么區(qū)分是什么茶葉

茶葉六大類的分類依據(jù)為制作工藝以及茶葉感官品質(zhì)，如綠茶的工藝為為殺青、揉捻、干燥；黃茶為殺青、揉捻、悶黃；紅茶為萎凋、揉捻、發(fā)酵；烏龍茶為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；白茶為萎凋、干燥；黑茶為殺青、揉捻、渥堆、干燥。

六大茶類的制作工藝：

1.綠茶

鮮葉一殺青一揉捻一干燥

2.白茶

鮮葉一重萎凋一干燥

3.黃茶

鮮葉一殺青一揉捻一悶堆一干燥

4.青茶

鮮葉一曬青一碰青一晾青一殺青一揉捻一干燥

5.紅茶

鮮葉一萎凋一揉捻一發(fā)酵一干燥

6.黑茶

鮮葉一殺青一揉捻一渥堆一干燥一蒸壓（普洱為揉捻后干燥再噴水渥堆）

8. 怎么區(qū)別茶葉

在生物學(xué)上，判斷茶樹(shù)年齡一般有幾種方式。

第1種最有效的方式就是查看樹(shù)的年輪。當(dāng)然很多茶樹(shù)都是灌木型的，在年輪查看方面存在一定的困難。如果是喬木型的古茶樹(shù)，通過(guò)查看年齡的方式，來(lái)確定茶樹(shù)的年齡是最精準(zhǔn)的。

第2種方式通過(guò)種植記錄。對(duì)于茶樹(shù)的樹(shù)齡判斷，一般農(nóng)民都會(huì)記住一個(gè)大概的時(shí)間，而在科學(xué)種植的新建茶園中，最有嚴(yán)格的種植記錄。查找這些資料，最能夠直觀的方式獲得茶樹(shù)年齡的方式。

第3種方式，在考古學(xué)中運(yùn)用比較多。就是用碳14同位素的方法來(lái)測(cè)定茶樹(shù)的年齡。當(dāng)然這種方法一般只針對(duì)生活了幾百年的古茶樹(shù)。而對(duì)于普通的茶園茶樹(shù)是無(wú)法進(jìn)行有效精準(zhǔn)的測(cè)定。因?yàn)樘?4同位素測(cè)定法有一定的誤差，只能推斷大概的年齡。

綜上所述，對(duì)于普通茶樹(shù)要想獲得其種植年限，可以通過(guò)農(nóng)民的記錄和資料來(lái)獲取。其他的，采用年輪和碳14同位素測(cè)定都不是最高效的方式。而通過(guò)茶樹(shù)的葉片來(lái)，判斷茶樹(shù)的年齡更是不可能的事情。

9. 茶葉的區(qū)分各種茶葉

茶樹(shù)品種按繁殖方式分為有性繁殖系品種和無(wú)性繁殖系品種兩大類。通過(guò)有性途徑（種子）繁殖的品種稱為有性繁殖系品種，簡(jiǎn)稱有性系品種；通過(guò)無(wú)性途徑（扦插等）繁殖的品種稱無(wú)性繁殖系品種，簡(jiǎn)稱無(wú)性系品種。在茶葉生產(chǎn)上，常把具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的無(wú)性系品種稱為無(wú)性系良種。

茶樹(shù)品種按萌芽期可分為特早生型、早生型、中生型和晚生型四大類，茶樹(shù)品種的萌芽期通過(guò)觀察越冬腋芽的萌發(fā)過(guò)程進(jìn)行鑒定。

茶樹(shù)品種按成熟葉片大小又可分為特大葉品種、大葉品種、中葉品種和小葉品種四類。葉片大小通過(guò)測(cè)量葉面積（葉長(zhǎng)×葉寬×0.7）進(jìn)行比較，葉面積在70cm2以上為特大葉品種，葉面積在40～69cm2之間為大葉品種，葉面積在21～39cm2之間為中葉品種，葉面積在20cm2以下為小葉品種。茶樹(shù)品種按產(chǎn)量可分為高產(chǎn)品種和一般品種。

茶樹(shù)品種按茶類適制性分為綠茶品種、紅茶品種、紅綠茶兼制型品種和烏龍茶品種四類，其中綠茶品種又分為顯毫類綠茶品種和少毫型的龍井類扁形綠茶品種。

10. 怎么區(qū)分各種茶葉

基本茶類和再加工茶類。

1、基本茶類就是我們平常所說(shuō)的六大茶類。即：紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）。

基本茶類是按照加工工藝的不同來(lái)區(qū)分。

而不同的工藝也就造就了不同茶的品質(zhì)特征不同。

2、再加工茶類：即在成品茶的基礎(chǔ)之上在進(jìn)行其他加工的茶類。如：茉莉花茶、緊壓茶。

有其他關(guān)于茶的問(wèn)題記得喊我～知無(wú)不言。

11. 茶葉怎樣區(qū)分

樓上說(shuō)的制作方法大家是看不到的，只能看到成茶。

成茶最明顯的辨別方法：手工茶：條形略彎曲，外觀比較難看一些，顏色也較暗，香氣較明顯。機(jī)器茶：條形比較直，外觀比較漂亮，顏色明亮，香氣較手工茶差一些。現(xiàn)在的茶葉基本上都是機(jī)器炒制，或是半人工半機(jī)器炒制，人工炒制的成本較高。真正的名優(yōu)茶有小部分是純手工炒制，如洞庭碧螺春，西湖龍井，六安瓜片，太平猴魁等，這些茶也只是小部分?，F(xiàn)代人喝茶只注重外形，即用“眼睛和耳朵喝茶”，而不是用嘴巴喝茶舌頭品茶，忽略了茶葉本質(zhì)味道，反而偏向看相，就像選美女一樣，只注重外表，不注重內(nèi)質(zhì)?？傊还苁鞘止げ柽€是機(jī)器茶，不靠自己的舌頭，茶葉再漂亮，聽(tīng)人家說(shuō)的再好也沒(méi)用。