玉米比蕎麥面升糖塊，不管是玉米面還是蕎麥面，糖尿病患者此類高淀粉食物都要限量，因?yàn)榈矸劢?jīng)過胃腸道的消化后變?yōu)樘俏杖胙?。糖尿病飲食主要的原則就是控制飲食。降低血糖其實(shí)就是少吃或不吃那些容易導(dǎo)致血糖上升的食物。

比方說，加糖的食物，像糖果、汽水、可樂、蜜餞，及蜂蜜、加糖飲料，以及各種中西式的甜點(diǎn)都應(yīng)該少吃；若是嗜食甜食的人，則建議以阿斯巴甜等代糖來調(diào)味。

此外，淀粉類含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋頭、玉米、菱角，以及燒餅、燒麥、蘿卜糕等；尤其各種年節(jié)食品，如粽子、月餅、年糕，更是糖尿病患者特別需要忌口的。

當(dāng)然是玉米介糖了，都是粗糧，但是玉米要升的多些了，這個(gè)是大家知道的，蕎麥面就要慢和少的多，所以血糖高的要選蕎麥面吃了，蕎麥面條或者饅頭之類的，可是預(yù)防血糖升高或降低血糖的作用，大家可以用作參考，保持正常血糖使身體更加健康。