真正的百年桑樹霜后桑葉茶,湯色為黃亮色的，霜后桑葉茶呈白色。

桑葉茶新茶色澤鮮亮、陳茶色澤暗淡，一般來說，桑葉茶的色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮。而陳茶由于在光、氣、熱的作用下，會慢慢發(fā)生氧化或分解，從而使色澤變的暗淡無光，而茶褐素的增加，會使茶湯變色，失去原有的色澤。

桑葉茶、干的都是橙黃色。