用料：:蕎麥米面 500g、鹽 少許、五香粉 少許、芝麻醬 2 湯匙、醋 1 湯匙、蒜汁 1湯匙、辣油 看自己喜歡

蕎麥碗坨- 特色小吃的做法步驟

步驟 1

?蕎面中加入鹽、五香粉。涼水和面成面團(tuán)。

步驟 2

?再用涼水把面團(tuán)慢慢羼開(kāi)（書(shū)面語(yǔ)就是稀釋開(kāi)），稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態(tài)面糊（千萬(wàn)不能不和面直接攪成面糊，那樣碗托吃起來(lái)不筋道）

步驟 3

?把面糊舀入碗里或者比較容易加熱的容器里

步驟 4

?放入蒸鍋，隔水蒸30min

步驟 5

?晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

步驟 6

?用刀切成小塊，然后用芝麻醬作料，醋，蒜汁，辣油調(diào)制即可