一、燕麥和苦蕎茶的區(qū)別？

1、性質不同

燕麥是禾本科植物，外形直立，光滑無毛，是一種世界性的栽培作物，主要在中國、美國、加拿大等地區(qū)種植，耐干燥、寒冷的環(huán)境。蕎麥是一種蓼科草本植物，外形直立，個頭比燕麥矮小，葉子呈三角形，主要種植在我國南北地區(qū)，不耐高溫、干旱、寒冷的氣候。

2、用途不同

燕麥經(jīng)過脫皮去殼后得到燕麥粒，可以用來制作燕麥粥、燕麥飲料等營養(yǎng)品。蕎麥的用途非常廣泛，可以和小麥一樣研磨成面粉，能制作成饅頭、面條等日用食物，也能像高粱一樣釀造成白酒飲用。

3、營養(yǎng)價值不同

燕麥中含有豐富的鈣、鐵等營養(yǎng)元素，是日常生活中身體所必需的營養(yǎng)物質。蕎麥中賴氨酸、鐵等營養(yǎng)元素的含量比一般的谷物含量更高，還有豐富的黃酮類和蘆丁類物質。

二、苦蕎和蕎麥的區(qū)別

苦蕎和蕎麥的區(qū)別：

1、生長環(huán)境不同

蕎麥一般生產(chǎn)在南方，淀粉含量高，香味濃郁，口感好，是常見的粗糧之一?？嗍w大多生長在西南地區(qū)，富含支鏈淀粉，香味淡、略有苦味，但是營養(yǎng)價值要比甜蕎麥高，可以將其制成茶葉，適合養(yǎng)生保健。

2、植物形態(tài)不同

蕎麥的葉片為三角形或倒卵三角形，葉尖漸尖，基部像心形。蕎麥的莖干高些，能達90-100厘米，莖干顏色為綠色或碼汪紅色。果實為卵形或三棱形，賣模薯顏色為暗褐色，表面邊緣光滑。

苦蕎葉片為寬三角形，要比蕎麥要大些，而且兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，上部葉片葉柄較長，也有短葉柄?？嗍w麥的莖直立，長度在30-70厘米之間，莖干顏色為綠色或偏紫色。果實為長卵形，邊緣有不明顯棱角，顏色為黑褐色，果實較小，表面粗糙，外殼較厚。

3、營養(yǎng)價值不同

苦蕎與蕎麥相比，蛋白質高中者61.5%，脂肪高56.9%，維生素B2高3.16倍，維生素p(蘆丁）高13.6倍，食用纖維是1.62%，高于蕎麥面粉60.31%，是小麥面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦蕎含苦味素而蕎麥不含。苦蕎的營養(yǎng)價值，藥用價值遠超過蕎麥。

三、苦蕎和普通蕎麥有啥區(qū)別…？

蕎麥起源中國，在世界各地被廣為栽培利用。蕎麥屬蓼科，猜告是唯一作糧用的蓼科植物。盡管蕎麥不屬于水稻、小麥等禾木科作物，但出于糧用的目的，人們習慣地把它歸于禾谷類。

蕎麥有兩類栽培種：甜蕎(Fagopyum esculentum也就是我們平常所見到的蕎麥）和苦蕎(F.tataricum)。

甜蕎在世界各地廣為栽培和利用，主產(chǎn)國和主消費國有中國、日本、韓國、尼泊爾、不丹、印度、俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯、波蘭、匈牙利、斯洛文尼亞、意大利、加拿大和美國等。

苦蕎只生長在中國北方黃土高源高寒山區(qū)和西南云貴川高原山地。苦蕎中含有較豐富的對冠心病有保護作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)?？嗍w中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍體內(nèi)缺硒。北京、天津、四川等地的一些醫(yī)療單位近年來大量臨床觀察和動物試驗證明，穗羨明苦蕎食品具有明顯降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中醫(yī)院稱之為三降粉。

苦蕎與甜蕎〈常指蕎麥〉營養(yǎng)差別：苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁（維生素P）和煙酸（維生素PP）為甜蕎的13.5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物派譽不含維生素P,膳食纖維、蛋白質、維生素B2分別為甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍

苦蕎也是蕎麥中的一種和棗純 ，不過它生長條件要更苛些，營養(yǎng)價值比普通苦蕎多5倍以上，當然價格也要貴些嘍。現(xiàn)在正宗的黑苦蕎是喚咐在四川涼山，最好購買四川涼山生長出來的黑苦蕎，這樣才有食療效果哈。采用國審黑苦蕎只有巖亮一家公司產(chǎn)哦。

苦蕎降血壓，降血糖，而且味道差點，不過市面上買的苦蕎茶味道一般