在北方的飯店經(jīng)常有免費(fèi)喝的苦蕎茶嘛?
有的,但是灰常少,一般好的飯店里面會(huì)有,十分暖心
苦蕎茶的做法
材料
乳酪500公克,奶水783公克,蛋黃117公克,低筋面粉117公克,蛋白470公克,細(xì)砂糖149公克,蜂蜜8公克,鹽8公克,塔塔粉4公克
做法
1.鹽與砂糖混合備用
2.將乳酪切成小塊狀,放入鋼盆中與奶水一起隔水加溫,至乳酪與牛奶融化無顆粒狀即可關(guān)火,再加入蛋黃拌勻后,續(xù)加入過篩過的低筋面粉繼續(xù)拌勻,拌至無粉顆粒且光滑狀。
3.蛋白先回溫至17~22℃左右,加入塔塔粉,用中速打至冒大泡泡,加入1/3的做法1,繼續(xù)攪拌至小泡泡,再加入1/3的做法1,繼續(xù)打至濕性發(fā)泡后,將剩余做法1及蜂蜜加入,繼續(xù)攪拌至穩(wěn)定,即改用慢速攪拌至光滑細(xì)致且非常穩(wěn)定。
4.取一部份作法3蛋白,與作法2面煳拌勻后,再與全部蛋白拌勻。
5.作法4倒入烤模中,抹平表面后入爐烤焙,烤焙溫度上火150℃,下火150度,烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
苦蕎茶一次可以泡幾回??!枸杞泡水一次可以泡幾回!
苦蕎茶如果是袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過3次。枸杞泡水盡量泡一次吧。枸杞最好是干吃,這樣會(huì)把所有的養(yǎng)分吃下去。 如用酒、水泡得話,泡液里連枸杞的一半養(yǎng)分都沒有,所以枸杞泡水喝后最好還是吃掉。
苦蕎茶可以泡4次左右,還是根據(jù)個(gè)人口味來啊。剩下的物質(zhì)其實(shí)也可以食用,只是味道不好。