什么是黑茶的沖泡？

??普洱茶是黑茶的典型代表，我們選用它來(lái)介紹黑茶的泡飲方法。歷史上的普再茶是用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)殺表、揉捻、曬干而制 成的曬青茶，以及用曬青茶以蒸壓制成的緊壓茶。由于最初是經(jīng)云南的普洱 銷售到各地，于是稱為普洱茶。人們?cè)诓杷囸^中飲用的袋泡普洱茶就是散茶的一個(gè)品種，根據(jù)普洱緊壓茶規(guī)格不同，以及壓制后的形狀差異，又分為心臟形的緊壓茶、圓形的餅茶、碗形的沱茶、正方形的方茶等。

??根據(jù)普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)和耐泡特性，普洱茶一般選用蓋碗沖泡，用紫砂壺作公道壺，最后用小茶杯品茶。其沖泡程序如下：賞具：賞具又稱孔雀開屏，通常選用長(zhǎng)方形的小茶盤，上置泡茶用的蓋碗和品茶用的若琛杯，多用青花瓷，花紋和大小應(yīng)配套，公道壺以大小相宜的紫砂壺為佳。

??另外，還有茶匙等。溫茶：溫茶又稱溫壺漆器，即用燒沸的開水沖洗蓋碗、若深杯。置茶：置茶俗稱普洱入宮，即用茶匙將茶置人蓋碗，用茶量為5 ~8克。滌茶：滌茶又稱游龍戲水，即用現(xiàn)沸的開水呈45度角大小流沖人蓋碗中，使蓋碗中的普洱茶隨高溫的水流快速旋轉(zhuǎn)和翻滾。

??淋壺：淋壺又稱淋壺增溫，即將蓋碗中沖泡出的茶水隨即淋洗公道壺。泡茶：泡茶又稱翔龍行雨，即用現(xiàn)沸開水沖泡蓋碗中泡茶，開水用量約150毫升。沖泡時(shí)間分別為：第一泡10秒鐘，第二泡15秒鐘，第三泡后依次沖泡20秒鐘。出湯：出湯又稱出湯人壺，即將沖泡的普洱茶湯倒入公道壺中，出湯前要刮去浮沫。

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??瀝茶：瀝湯又稱鳳凰行禮，把蓋碗中的剩余茶湯，全部瀝入公道壺中，以“鳳凰三點(diǎn)頭”的姿勢(shì)向賓客致意。分茶：分茶又稱普降甘霖，即將公道壺中的茶湯倒入杯中，每杯倒七分滿。敬茶：敬茶又稱奉茶敬客，即將杯中的茶放在茶托中，舉杯齊眉，奉給賓客。品飲：品飲普再茶，重在尋香探色，品飲時(shí)先觀湯色，重在聞香，然后再 啜味。

如何沖泡絲瓜茶？

絲瓜200克，綠茶5克。綠茶泡好，絲瓜去皮切片，加鹽煮熟，再趁熱加上綠茶汁拌勻即可。每日一劑，分兩次服用。

功效:清熱，解毒，涼血，止血，怯痰，止咳。適用于糖尿病，尿血，肺熱咳嗽。