農(nóng)村路邊的野蒲公英很多，自制蒲公英茶的流程是什么？

蒲公英，很多地方也叫它婆婆丁，是野外常見(jiàn)的一種植物，一直以來(lái)都有著相當(dāng)好的藥用價(jià)值，也是一種很受歡迎的野菜，有清熱降火的作用，作為一種野菜，蒲公英也是每次挖野菜的時(shí)候少不了的菜種，春天蒲公英鮮嫩的時(shí)候，我經(jīng)常會(huì)挖很多回家拌上蒜蓉來(lái)做涼拌菜，只需要開(kāi)水一焯水，拌上調(diào)味料就能吃了，除了稍微有一些苦，還是挺受歡迎的。

每年到了深秋季節(jié)，都會(huì)干燥多風(fēng)，人很容易上火，雖然不是病，但總是不太舒服的，用蒲公英來(lái)降火很有用，我們這的菜市場(chǎng)經(jīng)常有菜販賣(mài)新鮮蒲公英的，秋天的時(shí)候我都會(huì)花上10塊錢(qián)買(mǎi)上四五斤，回家蒸一蒸、炒一炒，簡(jiǎn)單3步就能做成蒲公英茶葉，口感如同紅茶一般，有一股茶香，而且還不苦，做法分享給大家。

所用食材：新鮮蒲公英

第一步：蒲公英買(mǎi)回來(lái)以后，要先把一些葉桿、花朵等不適合做茶葉的摘掉，只保留葉子和一些比較細(xì)嫩的葉桿，將蒲公英的葉子清洗干凈。

第二步：清洗過(guò)的蒲公英瀝干水分，放入蒸鍋，開(kāi)大火蒸5分鐘，完成殺青，去除苦味。

第三步：將蒲公英平鋪在桌子上，晾干多余的水分。鐵鍋燒熱，轉(zhuǎn)最小火，將蒲公英倒入，用筷子不斷地挑起或者用木鏟子不斷地翻炒，直到蒲公英內(nèi)的水分被烤干卷曲，散發(fā)出茶香，葉片顏色變深且干燥的時(shí)候，蒲公英茶就做好了，放置在玻璃瓶中當(dāng)茶葉飲用，還挺好喝的。

蒲公英很多人就放在太陽(yáng)底下曬干就開(kāi)始泡水了，這樣做出來(lái)的蒲公英一是容易碎，不好保存，二是沒(méi)有茶香，而且還很苦，泡出來(lái)的茶葉顏色也是綠色的，味道并不是太好。

經(jīng)過(guò)蒸和炒以后，蒲公英會(huì)慢慢散發(fā)出茶香，并且消除苦澀的味道，才能真正稱(chēng)為茶。

這種辦法簡(jiǎn)單，最好操作了，就是田野里采摘的蒲公英，回家先洗干凈，挑選一下，把一些葉子有蟲(chóng)洞的，不太好的去掉，然后直接放在太陽(yáng)下曬，曬干了放在食品袋里，貯存在干燥的環(huán)境下就可以了，只要不讓它受潮，什么時(shí)候拿出來(lái)喝都是可以的這樣曬干的蒲公英茶呢，味苦，原汁原味的感覺(jué)，存放時(shí)間可能會(huì)相對(duì)短一些第2種方法就是蒸熟

第一、把采集來(lái)的蒲公英挑選一下，用清水洗干凈，第二、將蒲公英60克切成小段，放入鍋中，加入純凈水，第三、大火煮沸，小火慢慢熬汁，直至熬煮成一碗濃濃的蒲公英茶，放入白砂糖，就可以喝了。

連根采收新鮮蒲公英，摘去老黃葉子，用緩慢水流沖洗掉塵土，甩干水分，放置在通風(fēng)陰涼處晾曬兩到三天，風(fēng)干后放到干燥容器中密封保存

請(qǐng)問(wèn)蒲公英花茶怎么制作？

制作蒲公英花茶首先把清洗干凈的蒲公英撈出，控干水分，刷干凈大鍋，放上簾子，蓋上鍋蓋，等水燒開(kāi)后把蒲公英擺在簾子上，然后蓋上鍋蓋蒸煮殺青。然后放到外邊進(jìn)行晾曬，晾曬的時(shí)候要隔一段時(shí)間翻一番。把晾曬好的蒲公英葉子放進(jìn)鍋內(nèi)，小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動(dòng)，爭(zhēng)取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子里的水分全部消失，葉子微微卷起，聞起來(lái)香香的，這就是蒲公英茶了。

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