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牛蒡根是什么???

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本草綱目》稱“牛蒡”(又名大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用?!侗静萁?jīng)蔬》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”?!侗静菥V目》稱其“通十二經(jīng)脈,洗五臟惡氣,久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽,在日本可和人參媲美,它是一種營養(yǎng)價值極高的保健食品,它全身是寶,富含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸,其中胡蘿卜素比胡蘿卜高110倍。

在根類植物中,其蛋白質(zhì)和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助于體內(nèi)垃圾的清除,牛蒡中含有預(yù)防癌癥消除致癌物質(zhì)的成份。此外,牛蒡還有降壓作用,對高血脂,糖尿病,風(fēng)濕病,性功能低下,肥胖等有較好的改善作用。

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