賀蘭螺絲菜是寧夏賀蘭的特產(chǎn)，螺絲菜的食用部分為地下的塊莖，它的肉質(zhì)脆嫩，鹽漬醬制后口感十分美味，被評(píng)為醬菜中的珍品。此外，螺絲菜還含有維生素、礦物質(zhì)、膽堿等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

賀蘭硯是特色傳統(tǒng)手工藝品。產(chǎn)于寧夏藍(lán)寶，原材料為賀蘭石。賀蘭石結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地細(xì)膩，剛?cè)嵯嘁?，是一種十分難得的石料。用其刻制的賀蘭硯，具有發(fā)墨、存墨、護(hù)毫、耐用的優(yōu)點(diǎn)。構(gòu)成賀蘭石的礦物非常微細(xì)，只有頭發(fā)絲的幾十分之一，而相互聚結(jié)又特別緊密。就在這般細(xì)膩基底上，均勻散布著許多比較堅(jiān)硬的石英粉和鐵礦物微粒，它們恰似在賀蘭石中嵌入了“硬質(zhì)合金”。賀蘭硯發(fā)墨迅速，不郁結(jié)，又耐用，帶蓋的賀蘭硯如同密封器一般，素有“存墨過(guò)三天”之譽(yù)。與天下第一的端石齊名。這一優(yōu)點(diǎn)深受書(shū)法家、畫(huà)家的喜愛(ài)。

鹽池灘羊肉

鹽池灘羊肉產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池。肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)羊肉。肌肉光澤潤(rùn)滑，紅色均勻，胴體表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細(xì)，呈三角形或楔形的脂尾豐滿、潤(rùn)滑，尾尖細(xì)圓達(dá)飛節(jié)，無(wú)膻腥味。灘羊羔羊肉肌纖維細(xì)鮮嫩多汁、易消化，而且脂肪含量適中，尾形呈長(zhǎng)三角形，豐滿、潤(rùn)滑。灘羊肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有灘羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內(nèi)煮肉屋外香”之名。

靈武長(zhǎng)棗

武長(zhǎng)棗，寧夏回族自治區(qū)靈武市特有品種，栽培歷史悠久，品種優(yōu)良，所產(chǎn)鮮食果味鮮美，質(zhì)地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。被批準(zhǔn)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。大小較整齊；靈武長(zhǎng)棗鮮食果味鮮美，質(zhì)地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率94.6%；功能食品和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。含有大量維生素P，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病癥有療效，營(yíng)養(yǎng)豐富，用途廣，有益于人體健康；用鮮棗制成酒棗，其味香甜獨(dú)特，為春節(jié)時(shí)佳品。

中寧枸杞

中寧枸杞本名寧安枸杞，位居寧夏五寶之首，以原產(chǎn)地在中寧縣城寧安堡而得名。中寧枸杞是家種名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，是繼承我國(guó)長(zhǎng)期利用野生枸杞的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，在寧安堡一帶特殊環(huán)境下發(fā)展起來(lái)的貴重中藥材。中寧已在全國(guó)40個(gè)大中城市建立“中寧枸杞專(zhuān)賣(mài)店”181家，在全國(guó)136個(gè)大中城市建立了穩(wěn)固的枸杞銷(xiāo)售渠道和網(wǎng)點(diǎn)，枸杞干果及其加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。“中寧枸杞”已成為中國(guó)馳名商標(biāo)，并被評(píng)為全國(guó)最具影響力的地理標(biāo)志，品牌價(jià)值近30億元人民幣，列中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜第19位。

鹽池黃花菜

產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池。鹽池黃花菜較同類(lèi)產(chǎn)品花長(zhǎng)1～2cm，花瓣肥厚，條紋清晰，色澤棕黃，嘴部烏黃，無(wú)油性，條子長(zhǎng)粗壯均勻，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。鹽池黃花菜有爽快的清香氣，味鮮質(zhì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富， 蛋白質(zhì)含量為12.1%-12.6%，鈣含量為0.35%-0.41%，是人體所必須的養(yǎng)分。鹽池黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

丁北西芹

丁北西芹產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭。側(cè)根生長(zhǎng)快且發(fā)達(dá)，葉片直立，葉柄長(zhǎng)且肥大，寬3-4厘米，多呈水晶狀。每100克西芹含水分≥94克，粗纖維≤0.7克， 維生素C ≥6毫克。其顏色呈黃綠色，肉質(zhì)鮮嫩，口感脆，且纖維含量少的特點(diǎn)。2005年該村蔬菜運(yùn)銷(xiāo)大戶段金國(guó)牽頭成立了賀蘭縣常信鄉(xiāng)西芹產(chǎn)銷(xiāo)合作社。合作社在散戶經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，以科技為依托，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷(xiāo)售”，有力地提高蔬菜種植農(nóng)戶進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度。

鹽池蕎麥

鹽池蕎麥產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池。蕎麥顆粒呈褐色或黑色三棱狀。其味甘性涼，含有多種維生素P，蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)。蕎面活絡(luò)、蕎面攪團(tuán)、貓耳朵、蕎剁面等再配以自己淹制的老咸菜和鹽池灘羊的羊肉臊子，其風(fēng)味獨(dú)特，口感爽滑，以及可解暑消渴的蕎面涼粉等使得蕎麥系列制品深受鹽池及周邊地區(qū)消費(fèi)者的喜愛(ài)，蕎麥本身具有降血脂、防靜脈硬化、提高心血管功能等多種效用。

同心圓棗

同心圓棗產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)吳忠市同心縣王團(tuán)鎮(zhèn)大溝沿。同心圓棗樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)冠圓頭形，樹(shù)姿開(kāi)張，發(fā)枝力強(qiáng)，干性強(qiáng)。主干灰褐色、皮部縱裂。裂紋淺，易剝落。1至2年枝灰褐色。皮孔中大較密。灰白色，突起，有長(zhǎng)刺。棗股肥大，圓錐形，抽生棗吊1至6條，通常2至3條，每吊有葉9至18片，坐果多集中在中部，葉長(zhǎng)65毫米，寬34毫米，葉深綠色。

六盤(pán)山秦艽

六盤(pán)山秦艽產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)固原市隆德縣。株高40-60厘米，主根粗大，圓錐狀，上粗下細(xì)，扭曲不直，表面有縱向扭曲的縱皺紋，長(zhǎng)10-30厘米，直徑1-3厘米，有少數(shù)分枝，表面棕黃色或灰黃色，味苦。六盤(pán)山秦艽浸出物含量為29.1-29.8%、龍膽苦苷含量為4.1-4.6%。目前，寧夏隆德縣進(jìn)行的人工種植秦艽已基本成功，因此寧夏將逐漸有人工種植的藥材提供藥用；秦艽有降壓、減慢心率、抗炎及鎮(zhèn)痛等作用。

賀蘭山東麓葡萄酒

“賀蘭山東麓葡萄酒”是寧夏回族自治區(qū)賀蘭山東麓地區(qū)采用自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄釀造的葡萄酒，憑借獨(dú)特自然資源和悠久的釀酒傳統(tǒng)及現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)方式、釀造技術(shù)，賀蘭山東麓地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒倍受好評(píng)。白葡萄酒呈近似無(wú)色、微黃帶綠、淺禾桿黃、禾桿黃、金黃色澤。紅葡萄酒呈深紫色、深紅、深寶石紅。賀蘭山東麓地區(qū)地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。位于中帶干旱氣候區(qū)，屬于典型的大陸性氣候。系沖積扇三級(jí)階梯，成土母巖以沖積物為主，非常適宜葡萄的生長(zhǎng)。

六盤(pán)山黃芪

六盤(pán)山黃芪是寧夏的中藥材，它兼具食用的價(jià)值，具有益氣升陽(yáng)、固表止汗、利水消腫的功效。當(dāng)?shù)厝藢⑵渥龀杀＝∑啡ナ圪u(mài)，長(zhǎng)期食用者可以延長(zhǎng)細(xì)胞壽命、推遲細(xì)胞老化。

鹽池黃花菜

鹽池黃花菜是寧夏的特產(chǎn)蔬菜，它花瓣肥厚、色澤棕黃、香味濃郁、鮮嫩爽滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被視作宴席上的珍品。

靈武長(zhǎng)棗

靈武長(zhǎng)棗是寧夏的特有品種，這種棗的栽種歷史十分的悠久，它品種優(yōu)良，味美質(zhì)嫩，果肉白綠，汁多味甜，不管是食用價(jià)值還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極高

鹽池甘草

鹽池甘草是寧夏的一種草本植物，它同時(shí)也是一味中藥材。甘草的滋味甜而特殊，具有清熱解毒的功效，甘草既可以入藥，也可以泡茶，還可以用來(lái)制作各種口腔呼吸道的清潔劑。

寧夏枸杞

枸杞，是寧夏回漢各族人民引以為榮的特產(chǎn)。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱(chēng)“明眼子”。寧夏回族自治區(qū)深居西北內(nèi)陸高原，屬典型的大陸性半濕潤(rùn)半干旱氣候，雨季多集中在6—9月，具有冬寒長(zhǎng)，夏暑短，雨雪稀少，氣候干燥，風(fēng)大沙多，南寒北暖等特點(diǎn)。寧夏降水量南多北少，大都集中在夏季。獨(dú)特的氣候條件非常適宜枸杞的生長(zhǎng)。

鹽池二毛皮

鹽池二毛皮產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池。鹽池灘羊二毛裘皮毛色潔白如玉，毛股自然彎曲，毛質(zhì)纖維細(xì)而柔軟，花穗生動(dòng)美觀，能夠縱橫倒置，如水波起伏，瑞雪飛落，造型輕盈動(dòng)人，華貴大方。灘羊皮毛色潔白，毛長(zhǎng)而呈波浪形彎曲，形成美麗的花案，毛皮輕盈柔軟。灘羊羔羊初生時(shí)毛股長(zhǎng)為5.4cm左右，生后30d毛股長(zhǎng)度可達(dá)8cm左右。這時(shí)，毛股長(zhǎng)而緊實(shí)，制成的裘皮衣服長(zhǎng)期穿著毛股不松散。

燴小吃

燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃，寧夏各地均有制作。因?yàn)閵A板（夾沙）和丸子是小吃的兩種主料，故又稱(chēng)燴夾板丸子。 制法：羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、淀粉、蔥末、姜末等料，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實(shí)后用刀切成菱形塊，下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出（俗稱(chēng)夾板或夾沙）另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子，也下油鍋炸熟。燴制時(shí)，炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料，燒開(kāi)后用淀粉勾薄芡即成。

發(fā)菜

黑寶”發(fā)菜：發(fā)菜，諧音“發(fā)財(cái)”，在植物分類(lèi)學(xué)中，屬蘭藻門(mén)，含珠藻的一種。生長(zhǎng)在荒漠、半荒漠地區(qū)，每逢春夏雨后，這種藻類(lèi)植物就應(yīng)運(yùn)而生。

寧夏發(fā)菜絲體細(xì)長(zhǎng)，色澤黑亮、質(zhì)量純凈。深秋早春時(shí)節(jié)采收。制作過(guò)程是將采回的帶雜質(zhì)的“毛菜”揀選，去雜質(zhì)，潤(rùn)濕曬干包裝。新鮮發(fā)菜呈藍(lán)綠色或褐色，風(fēng)干后烏黑，形態(tài)酷似東方女子的秀發(fā)，故得名。它是一種高檔食品，與海參、魚(yú)肚、燕窩、魷魚(yú)、猴頭、魚(yú)翅、熊掌合稱(chēng)“美味八珍”，是喜慶筵宴必不可少的山珍。發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，而且極易被人體吸收。其蛋白質(zhì)含量為雞蛋的20倍，含糖類(lèi)、脂肪、鈣質(zhì)也較多，更富磷、鐵等礦物質(zhì)。在醫(yī)學(xué)上有助消化、解積膩、清胃腸、降血壓等功能，手術(shù)后的病人吃發(fā)菜，還能促使傷口愈合。

寧夏羊羔酒

寧夏羊羔酒生產(chǎn)歷史長(zhǎng)達(dá)千年，有關(guān)資料可以追溯到唐代。寧夏羊羔酒以寧夏靈武特有的地產(chǎn)羊羔肉（寧夏二毛裘皮的伴生產(chǎn)物）、寧夏枸杞、靈武長(zhǎng)紅棗等為原料精釀而成，呈琥珀色，入口香甜，微辣，無(wú)羊膻味，藥用價(jià)值很高，作為藥酒早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載，雍正皇帝的御批“在寧夏出一種羊羔酒，當(dāng)年有人進(jìn)過(guò)，今有二十年停其不進(jìn)了，朕甚愛(ài)飲他，尋些送來(lái)，不必多進(jìn)，不足用時(shí)再發(fā)旨意，不要過(guò)百瓶，特密喻。”證明此酒曾是皇家的御用貢酒。寧夏羊羔酒是將羊羔肉與紅棗、枸杞等原料經(jīng)預(yù)處理后與糯米飯混合，采用麥曲糖化人工控制天然發(fā)酵的方法釀制而成，酒精度在28°～35°之間。該酒的釀制技藝要求非常嚴(yán)格，主要括酒釀的制作、開(kāi)耙、榨酒、灌壇后酵、勾兌、煎酒、灌壇陳釀等過(guò)程。

大漠的“油香”

這種美味的面食是回族當(dāng)?shù)厝藗兌嗄陙?lái)傳承的一門(mén)老手藝，通過(guò)多種手法制造而成的一個(gè)美味面食，非常適合在大漠這樣子的環(huán)境下食用，而且初到這里的時(shí)候，被嶺上的大風(fēng)一吹，猛地咬一口油香你們就能夠體會(huì)到其中的美妙滋味。

八寶茶

這和咱們內(nèi)地見(jiàn)識(shí)到的八寶粥可是有著異曲同工之妙處，只不過(guò)吃過(guò)這么多天倒是品嘗出了不少別樣的大漠風(fēng)情來(lái)，其中用到了紅棗，沙棗，桂圓，茶葉，芝麻，冰糖，枸杞和核桃仁作為主要的原料，是寧夏這里的當(dāng)?shù)厝硕茧x不開(kāi)的美食，這種追捧的勁頭可不比咱們內(nèi)地的人喜歡八寶粥差喲，你們吃過(guò)沒(méi)有？

手抓羊肉

在這里旅行過(guò)的朋友們都是知道的，這里的羊肉是出了名的好吃，而且小妖個(gè)人最欣賞的就是這里吃羊肉的方式了，什么工具不用直接上手抓著吃，而且這里的羊肉制作手藝也是十分到位的，我平時(shí)都不怎么吃的羊蹄，在這兒倒成了饞嘴的美味呢。

馓子

在上頭說(shuō)到的幾個(gè)美食都沒(méi)有當(dāng)?shù)厝耸秤免套拥臅r(shí)間長(zhǎng)遠(yuǎn)，因?yàn)樵诖竽@燕子的環(huán)境下，人們總是會(huì)需要一個(gè)非常頂餓且方便攜帶的食物，這種大餅?zāi)拥摹扳套印本枚弥囊渤闪水?dāng)?shù)氐囊豢钣忻男〕浴?/p>

藍(lán)寶賀蘭石

介于玉與石之間。在中國(guó)書(shū)畫(huà)界有“一端二歙三賀蘭”之說(shuō)。賀蘭硯雅稱(chēng)“碧子硯”，與廣東“端硯”、安徽“歙硯”、甘肅“洮硯”合稱(chēng)中國(guó)四大名硯。賀蘭石是做賀蘭硯的原材，之所以無(wú)比珍貴，是由于賀蘭石是一種含石英粉沙的黏板巖，其構(gòu)成的礦物非常微細(xì)，只有頭發(fā)絲的幾十分之一，夾攜著玉帶、云紋、眉子、銀線、石眼等結(jié)構(gòu)，均勻地散布著多種堅(jiān)硬的石英粉和鐵礦物微粒，石質(zhì)細(xì)密，結(jié)構(gòu)均勻，堅(jiān)而不脆，用它不僅古樸典雅、妙趣橫生，而且發(fā)墨迅速，不郁結(jié)，又耐用，帶蓋的賀蘭硯如同密封器一般，素有“存墨過(guò)三天”之說(shuō)。尤其是賀蘭石自然形成兩種色彩：“深紫”和“碧綠”。遠(yuǎn)看仿佛那“碧綠”是嵌入“紫石”上的碧玉，近觀，卻是自然生成的一個(gè)無(wú)法分割的整體，在硯石中極為罕見(jiàn)。

除了制作硯臺(tái)之外，賀蘭石制作的鎮(zhèn)紙、屏風(fēng)、掛件等也是極有特色。倘若在銀川大街上，你碰見(jiàn)幾位靚麗的女子頸項(xiàng)間掛著精美的掛件，紫色石頭上嵌有淡青色圖案，或生肖，或云龍，或壽星，或財(cái)神，或月上柳梢頭，或人約黃昏后，那就是賀蘭石雕制成的。

賀蘭石上“深紫”、“碧綠”兩種色彩的分布層次為賀蘭石作為雕刻石材賦予了極高的藝術(shù)天賦，一塊塊“碧綠”自然形成云、月、水、山、龍、鶴、松等形紋，隨彩走形，藝術(shù)家們常常要對(duì)一塊賀蘭石達(dá)摩面壁一般端詳許多時(shí)日，謀篇布局，勾畫(huà)主題，才下刀雕刻。

西吉馬鈴薯

該區(qū)域地處六盤(pán)山西麓，黃土高原腹地，四周有高山峻嶺環(huán)繞，改變了氣溫的緯向分布，氣溫比周邊地區(qū)較低，年均氣溫5.3℃，海拔高、氣候冷涼、晝夜溫差大、日照充足；土壤以鑲黃土、灰褐土為主，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，富含鉀素，適應(yīng)馬鈴薯的植株生長(zhǎng)、塊莖形成?！拔骷R鈴薯”芽眼較淺，薯型規(guī)則，表皮光滑，紅皮黃肉。煮食時(shí)香味四溢，口感香而滑潤(rùn)，風(fēng)味獨(dú)特，口感較好，不宜斷裂。

南長(zhǎng)灘大棗

具有抗變態(tài)反應(yīng)、保肝、增加肌力、鎮(zhèn)靜、催眠和降壓的作用。

當(dāng)?shù)卦耘啻髼棜v史悠久，清朝乾隆年間，時(shí)任中衛(wèi)知縣的黃恩錫在其《中衛(wèi)竹枝詞》中寫(xiě)道，“親串相遺各用情，年年果實(shí)喜秋成。永康酒棗連瓶送，蒸棗棗園夙擅名”，在《春行雜詠》中寫(xiě)道“春行緩轡隨驄馬，一路看山到棗園”，真實(shí)的描繪了200多年前衛(wèi)寧平原栽培棗樹(shù)以及棗果加工的繁榮景象。

據(jù)清乾隆《中衛(wèi)縣志》記載，“有棗、梨、桃、沙果、秋子、蘋(píng)果、桑葚、葡萄、杏、沙棗和枸杞。民國(guó)時(shí)期以棗、梨、杏、沙果、秋子、葡萄和枸杞為主品種，成種面積亦大”，“民國(guó)年間，永康、徐莊、棗林、沙灘、南長(zhǎng)灘、蔡橋、新墩等地棗園、枸杞園、沙果園分布較多，紅棗、枸杞、長(zhǎng)把梨、香水梨遐邇聞名”。