一、開茶館需要什么手續(xù)？

一、開茶樓需要辦理的手續(xù)有健康證、上崗證、衛(wèi)生證、工商證、稅務(wù)證等；

二、開茶樓需要的手續(xù)辦理流程如下：

排污證，在政務(wù)大廳環(huán)保局窗口辦理。需提供：

1、申請報告

2、房屋租賃合同或房屋產(chǎn)權(quán)證

3、業(yè)主或法人身份證

三、健康證與衛(wèi)生知識培訓(xùn)證,在疾病預(yù)防控制中心辦理。 空腹，帶二張照片，體檢，進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，然后發(fā)健康證。

四、衛(wèi)生許可證，在政務(wù)大廳衛(wèi)生監(jiān)督所窗口辦理。 需提供：

1、從業(yè)人員健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證

2、營業(yè)場所使用平面圖

3、排污許可證

時限：10個工作日

五、營業(yè)執(zhí)照，成立餐飲公司的，到工商局注冊大廳辦理；個體經(jīng)營餐飲，到所在地工商所辦理。

開茶館需辦理《食品流通許可證》、《衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員要辦理健康證，還要辦理三合一營業(yè)執(zhí)照（稅務(wù)登記證和機(jī)構(gòu)代碼證）。

二、開個茶藝館要多少資金呢？

要看規(guī)模，地段。建議20萬。

20萬投資茶樓的話，如果在100平米，基本夠了，我給你算一下：

裝修 和 固定設(shè)施投入16萬

如果有大廳 有包間的話，你的裝修包括購買的座椅，需要在12萬左右，那么茶樓的硬件控制在4萬，當(dāng)然量力而為，一切的出發(fā)點是 你的目標(biāo)顧客的 身份檔次，你需要提供的服務(wù)，購買的東西 就要算好。

經(jīng)營支出：1.6萬

人工 和 管理費 這個有4個人比較好。茶樓經(jīng)營的時間是12小時以上，所以三個人是必須的。 你就參照當(dāng)?shù)毓べY開。管理費現(xiàn)在都不會高，因為國家在工商稅務(wù)都很正規(guī)的收費，沒太大問題。

房租：預(yù)計投入2.4

毛利潤：一般在300%左右。茶樓買的是回頭客，買的是環(huán)境和服務(wù)。那么一斤300元的茶葉 你一壺是60元，需要30最多啦。那么你算就是毛利多少啦。。。

告訴你幾個注意的問題：

1.選址 如果你是茶樓，一定要選商業(yè)環(huán)境，他不是棋牌，沒有一定的商業(yè)環(huán)境，在小區(qū)里 千萬別開。

2.回頭客 茶樓的維系全靠 熟客，那么現(xiàn)在普通的做法都是 賣茶（留茶）然后下回來了不收茶錢收 水費，來攤薄你的毛利，但是只要有人來就會讓你賺，還有預(yù)售卡，這個也可以，還有贈券 之類手法多樣 根據(jù)自己情況選用。

3.特色 那么一定要有特色，這個不是一句兩句能說清的 ，但是你必須問自己：怎么才能讓人一下記住自己。。。。

你需要注意的是房租，轉(zhuǎn)讓費，裝修！這些估計占據(jù)了你投資的50%以上，按現(xiàn)在茶葉市場的行情，你可以少進(jìn)點貨，第一第進(jìn)貨可以不拿成件的，拿一提一提的貨，有需要再發(fā)貨，很快很方便！具體多少錢，要看你鋪面選在那，租金那些費用了，進(jìn)貨第一次我覺得，不超過5萬就足夠了！

低中高等的茶藝館各有不同

三、想自己開一家茶藝館～請問都做什么？

做茶藝不想一般的行業(yè)，20萬資金是少了一點,100平米更是小得可憐,如果這樣的話可能走不上正軌.在縣城里做市場是小了一點，而且已經(jīng)有對手了，你可以考慮到大一點的市里發(fā)展，我是普洱這邊的盛產(chǎn)普洱茶，這里做茶藝的比較多，做得好的也多，如果對這個行業(yè)感興趣你可以到我們這里考察一下在行動，這里做得比較好的是思茅市康提茶莊。

世上無難事 只要有心人

茶館的定位很重要 一是風(fēng)格定位 二是位置定位 三是檔次定位

建議在有山水的人口流動好的地方走特色中檔之路

最好在寫字樓附近100米的茶館小了點不過環(huán)境好就不愁客源可以考慮加盟店

四、誰手頭上有開家 茶藝館的可行性報告范本！謝謝！本人想?yún)⒖家幌拢?/h2>

百聯(lián)花園茶樓 可行性告

四川川野山珍餐飲管理有限公司

企 業(yè) 宗 旨

提供交友平臺,弘揚(yáng)休閑茶文化

企 業(yè) 作 風(fēng)

快速反應(yīng)、雷厲風(fēng)行、腳踏實地、精益求精

企 業(yè) 精 神

團(tuán)結(jié)務(wù)實、與時俱進(jìn)

企 業(yè) 目 標(biāo)

作成都最好的商務(wù)聚會.交友.休閑.茶樓

一. 項目可行性分析

1.地理位置

2.人們的文化消費習(xí)慣

二. 茶樓的市場前景

三. 茶樓的定位:商務(wù)聚會、休閑

四. 項目要求、設(shè)計

1. 要求

(1) 場地

(2) 用電量

(3) 空調(diào)

(4) 消防

(5) 其它

2.功能設(shè)計

3.施工設(shè)計

五. 項目投資分析

1 . 投資估算

2 .成本核算

3 .利潤分析

4.回報

六．項目建設(shè)

七.資金籌措與合作

八.項目運營

一.項目可行性分析

(一)地理位置

川野山珍餐飲管理有限公司對百聯(lián)天府周邊的場所進(jìn)行了綜合分析、評估如下：

1. 百聯(lián)天府位臨二環(huán)路，邊靠主干道，交通便利，地下停車可達(dá)1000多輛。

2. 百聯(lián)天府屬大型商場和寫字樓，現(xiàn)大樓已有的90%以上的知名商家入駐，如：大型的海龍王洗浴中心、高檔的名人會所（大型KTV）、友誼百貨、世紀(jì)聯(lián)華大型超市、川野山珍酒樓、茗桂軒大酒樓（粵菜）、健身中心等大型餐飲娛樂品牌企業(yè)。整個商場人氣漸旺。

3. 百聯(lián)天府相鄰有許多的大型高檔社區(qū)如：錦官新城、中華園、新加坡花園、華爾茲廣場等，且人均收入高，消費檔次高。

4. 該地段周邊有新興的餐飲消費區(qū)，如：新希望路、科華北路。

茶樓位于百聯(lián)天府五樓，客人可乘觀光電梯直達(dá)。五樓屋面是成都市最美的大型屋頂花園,其環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新、陽光明媚、鳥語花香、有身臨大自然之感,是人們休閑品茗的好去處。

5. 南門屬于成都市的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域,人均收入高、消費水平較高。周邊的人群大多都是有車族，生活半徑在周邊五公里內(nèi)，而我們的項目剛好處于這個生活半徑之內(nèi)。

6. 整個成都的商業(yè)重心正逐步向南移,勢必可以產(chǎn)生較大的商務(wù)會吾需求。

以上這些都為開大型的高檔茶樓創(chuàng)造了有利的條件.

(二)人們的文化消費習(xí)慣

1. 巴蜀飲茶習(xí)俗源于先秦，是古老巴蜀文化的重要內(nèi)容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶蓋、茶船子的三年頭茶具，形成了一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化。茶館、茶肆在蜀中更是歷史悠久，遍布巴蜀城鄉(xiāng)和街巷，極富特色，或隱于鬧市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗養(yǎng)性，還可以聽評書、看圍鼓，充分體味巴蜀的風(fēng)土人情。

2. 成都人利用茶葉的歷史，有文獻(xiàn)可查的，已有三千多年。飲茶對人體有益無害。因茶 葉中含有30多種芳香物質(zhì)，可以溶解脂肪，使膽固醇含量下降。

3. 而成都茶館之多堪稱中國之最。城鄉(xiāng)處處有茶館，形成人們都喜愛喝茶的一大地方特色。坐茶館是許多成都人閑暇的首選休閑方式，茶館除了休閑之外還是社會社交的一重要場合。了解行情，洽談生意，有些茶館增設(shè)娛樂文藝節(jié)目，打圍鼓、唱清音、打金錢板等曲藝節(jié)目，看板、錄像節(jié)目、打麻將、打撲克等。當(dāng)然最多是還是擺閑龍門陣。茶樓成了成都市民不可缺少的一種生活方式.

二.茶樓的市場前景

1.百聯(lián)購物中心是一個購物、餐飲、娛樂、品茗的消費摩，有近千戶商家,30多家大型公司入駐。川野山珍酒樓安裝了一臺方形的三方觀看景觀的直達(dá)專用電梯。此酒樓是一個大型中高檔健康餐飲場所，每天該酒樓客流量達(dá)到二、三百人，人氣漸好，若五樓茶樓的建立，川野山珍酒樓也會給茶樓帶來一定客源。況且整個百聯(lián)天府無茶樓，因此開茶樓會彌補(bǔ)百聯(lián)天府購物中心的一個亮點。

2.成都是個休閑的城市，成都市居民消費水平隨著收入的增加，自80年代以來連續(xù)攀上了幾個臺階。隨著消費水平的提高，他們的消費從注重量的滿足到追求質(zhì)的提高，從以衣食消費為主的生存型到追求生活質(zhì)量的享受型、發(fā)展型，消費質(zhì)量和消費結(jié)構(gòu)都發(fā)生了明顯的變化。成都人對休閑環(huán)境的要求相對于其它城市來說要高，而項目的周邊地區(qū)沒有一個高中檔的商務(wù)茶樓，我們項目的建立恰好可以彌補(bǔ)這個空缺。

3.酒樓經(jīng)營時常接待大型的團(tuán)體婚、壽宴以及零餐,那么茶樓建立后客人就有一個更好的休閑娛樂區(qū),可以促進(jìn)酒樓經(jīng)濟(jì)的增加,產(chǎn)生互動效應(yīng),實現(xiàn)餐飲休閑一條龍服務(wù),達(dá)到雙贏。

4.在滿足本酒樓的需求的同時,還可以和茗桂軒、名人會所等公司進(jìn)行互動,資源共享。

5.因本茶樓的背景與聚網(wǎng)公司有一定關(guān)系,茶樓也可整合聚網(wǎng)公司的人脈資源關(guān)系.可以滿足百聯(lián)天府以及周邊公司商務(wù)會吾、購物休閑的需求。

三.茶樓的定位:商務(wù)聚會、休閑

現(xiàn)代社會的發(fā)展，使每一個商界人士的工作壓力加大，而傳統(tǒng)的茶館休閑行業(yè)是商務(wù)人士光顧最多的地方。人們到那里可以為了迎合新的市場需求，我們推出商務(wù)休閑型茶樓將倍受歡迎。

四. 項目要求、設(shè)計

1. 要求

(1)場地 我們需要百聯(lián)購物中心五樓靠近二環(huán)路, 與川野山珍酒樓觀光電梯相連的位置,面積為1000平方米左右.

(2)用電量 除中央空調(diào)用電外,還需電容量配置60千瓦以上.

(3)空調(diào) 我們需要物業(yè)方配置中央空調(diào).

(4)消防 要求物業(yè)方消防合格,滿足該項目經(jīng)營.

(5)其它 六通配套齊全(通水、通氣、通電、通寬帶、通電話、通光纖)、需業(yè)主方保證該項目能在此地方經(jīng)營,并要求業(yè)主保證一切經(jīng)營證照的順利辦理.

2. 功能設(shè)計

(1)15平方米的廚房,可做小吃、水果沙拉、現(xiàn)磨咖啡等.

(2)中小包間11個,190平方米,可用于打麻將、洗腳保健.

(3)設(shè)商務(wù)大包,帶衛(wèi)生間四個,共計200平方米.可商務(wù)聚會、親盟聚會、同學(xué)會、商務(wù)談判、商務(wù)開會.

(4)公共衛(wèi)生間,男女各一個,共計20平方米.女衛(wèi)生間設(shè)有梳妝臺.

(5)50平方的商務(wù)區(qū)域,可上網(wǎng)、打字、復(fù)印.

(6)大廳250平方米,可擺15張茶桌、酒吧式卡座10張.

(7)吧臺15平方米,儲藏茶葉酒水、調(diào)酒、收銀等功能.

3.施工設(shè)計:效果圖、立面圖、平面圖、剖面圖、空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)圖、水電系統(tǒng)圖、煤氣系統(tǒng)圖、廚房排煙圖等(略)

五. 項目投資分析

1 . 投資估算 :120萬

1) 裝修費::60萬

名 稱 費 用(萬元) 名 稱 費 用(萬元)

大廳卡座 8 地 面 8

包間大小15個 13 吧 臺 2

頂 面 4 新風(fēng),空調(diào)改裝 10

大小廁所6個 6 小廚房 2

招牌 3 其他 3

設(shè)計費 2

2) 設(shè)備:36萬

名 稱 費 用(萬元) 名 稱 費 用(萬元)

桌 椅 4 沙 發(fā) 3

杯 具 2 電 腦8臺 3

茶 幾 2 大電視2臺、電視15臺 4

自動 6 背景音樂 2

保健床、洗腳椅 2 復(fù)印機(jī)等商務(wù)設(shè)備 2

潔具 6 其他 3

3) 其他費用：21萬

名 稱 費 用(萬元) 名 稱 費 用(萬元)

其他、低值易耗品 2 周轉(zhuǎn)金 3

營銷前期費用 2 前期房租 12

前期籌備及其他費用 2

2．成本核算

1.經(jīng)營狀態(tài)分析（大廳按25桌，平均50元/桌，包間按15個平均消費200元/間）.

（一） 低迷狀態(tài)

1、茶水包間費收入

早上9：00-----下午2：00，暫不計算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為30%，包間上客率為30%

大廳營業(yè)額 25×30%×50=375

包間營業(yè)額：15×30%×200=900

晚上6:00----12：00，大廳上客率為50%，包間上客率為30%

大廳營業(yè)額25×50%×50=625

包間營業(yè)額：15×50%×200=1500

凌晨00:00至6時,暫不計算

2、浴足保健收入

按每天15人計算,每人消費45元即收入為15×45=675元

日均營業(yè)額：375+900+625+1500+675=4075元

（二） 普通狀態(tài)

1、茶水包間費收入

早上9：00-----下午2：00，暫不計算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為50，包間上客率為50%

①營業(yè)額：25×50%×50=625

②包間營業(yè)額：15×50%×200=1500

下午6:00----晚上12點大廳上客率75%，包間上客率75%

①大廳營業(yè)額：25×75%×50=937.5

②包間營業(yè)額：15×75%×200=2250

晚上12點----次日早上，暫不計算

2、浴足保健收入

按每天25人計算,每人消費45元即收入為25×45=1125元

日均營業(yè)額：625+1500+937.5+2250+1125=6437.5元

（三） 高峰（陽光）狀態(tài)

1、茶水包間費收入

早上9：00-----下午2：00，暫不計算

下午2：00-----下午6：00，大廳上客率為70%，包間上客率為70%

①營業(yè)額：25×70%×50=875

②包間營業(yè)額：15×70%×200=2100

下午6:00----晚上12點大廳上客率120%，包間上客率100%

①大廳營業(yè)額：25×120%×50=1500

②包間營業(yè)額：15×100%×200=3000

晚上12點----次日早上，暫不計算

2、浴足保健收入

按每天35人計算,每人消費45元即收入為35×45=1575元

日均營業(yè)額：875+2100+1500+3000+1575=9050元

從目前的投資來看，60天裝修完，正好趕上茶樓經(jīng)營項目的最旺季節(jié)，再加上項目優(yōu)越的地理位置和項目自身的優(yōu)勢互補(bǔ)，極易在最短的時間內(nèi)直接進(jìn)入高峰狀態(tài)。

2.經(jīng)營費用,因茶樓經(jīng)營和酒樓經(jīng)營均屬服務(wù)性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統(tǒng)一管理,財務(wù)獨立核算,因此人員的配置可節(jié)約.

(1)員工每月工資：34400元/月

A .經(jīng)理 1名 3000元/月

B .各部門領(lǐng)班 3名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/人×3 名=3600元/月

C.大廳包間服務(wù)員 15名 800元/月/名 共計: 800元/月/人×15名=12000元/月

D.浴足部保健服務(wù)員6名 1200元/月/名 共計: 1200元/月/名×6=7200元/月

D.總經(jīng)理、辦公室主任、人事專員、保安等行政人員由酒樓人員兼任，可適當(dāng)給一點補(bǔ)貼約：2000元/月

保管員 1名 1000元/月

收銀員 1名 1200元/月

主辦會計 1名 2000元/月

(2)房租：1000平方米×40.00元＝40000元/月

(3)水電氣：6000元/月

(4)員工伙食和住宿:7000元/月

(5)不可預(yù)計費用:2000元/月

總計：87000元/月

3．利潤分析

按照茶樓一般慣例,除營業(yè)稅后毛利潤可達(dá)75%.

1. 低迷狀態(tài)每月利潤為: 4075×30天×75% -87000=4687.5元/月

2. 普通狀態(tài)每月利潤為: 6437.5×30天×75% -87000=57843.75元/月

3. 高峰狀態(tài)每月利潤為: 9050×30天×75% -87000=116625元/月

4. 因茶樓還可以賣一些小吃、咖啡、洋酒,實際的銷售額和營業(yè)額遠(yuǎn)不止以上三種情況,為保守期間暫不計算.

4．回報

綜上所述：該項目總投資120萬元.

該項目年營利為：低迷狀態(tài)為4687.5×12=5.625萬元/年 ,普通狀態(tài)為57843.75×12=69.4125萬元/年,高峰狀態(tài)116625×12=139.95萬元/年.

按照每年6個月高峰期、3個月低迷期、3個月普通期保守估計一年應(yīng)凈賺(4687.5×3+57843.75×3+116625×6=88.734375萬元/年) .從以上看,預(yù)計一年半內(nèi)可收回成本，因又百聯(lián)購物中心整個業(yè)態(tài)是一個配套項目,相互經(jīng)營會產(chǎn)生互動效益.所以我們認(rèn)為這個項目是可行的.

六、資金籌措和合作方式

該項目由四川川野山珍餐飲管理有限公司發(fā)起,為充分整合川野山珍酒樓的客戶資源,以及內(nèi)部員工管理資源.在川野山珍酒樓建設(shè)期,我們也充分考慮到川野山珍酒樓經(jīng)營茶樓的項目,我們已投資一部直達(dá)五樓的觀光電梯約50萬、一樓接待廳裝修及空調(diào)費用16萬、接待廳每年的租金8.7萬,十年共計87萬.該幾項共計費用153萬.我們愿意以上資源的使用權(quán)作為投資,并對外引資120萬現(xiàn)金共同合作經(jīng)營十年.該項目我方占30%的股份,投資方占70%的股份.

六、項目建設(shè)

1. 項目建設(shè)單位(略)

2. 工期60天(工期進(jìn)度表略)

3. 組織施工(略)

4. 項目工程驗收(略)

七、項目運營

因茶樓經(jīng)營和酒樓經(jīng)營均屬服務(wù)性項目,茶樓的管理可與川野山珍酒樓統(tǒng)一管理(或與聚網(wǎng)公司合作經(jīng)營,暫不討論),財務(wù)獨立核算,因此人員的配置可節(jié)約.

1. 組織機(jī)構(gòu)及人事分布圖

.人員的招聘

1)開業(yè)前的酒樓人員招聘：

是茶樓在開業(yè)前，根據(jù)其組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及定崗定編的要求，招收一定數(shù)量和質(zhì)量的人員，以使飯店具備開業(yè)所必須的人員要求。

在裝修剛進(jìn)行時，首先由酒樓人力資源部，以人力資源部的招聘原則進(jìn)行。

（1）招聘原則

① 計劃性原則

員工的招聘，根據(jù)茶樓的人力資源需求計劃，機(jī)構(gòu)設(shè)置和定崗定編的要求來招聘。

② “任人唯賢，擇優(yōu)錄用”原則

現(xiàn)代競爭，歸要結(jié)底是人才的競爭。因此，任人唯賢原則也是茶樓在進(jìn)行員工招聘時應(yīng)該注意的原則，只有“唯才是舉，任人唯賢”，才能網(wǎng)羅天下賢士，壯大飯店員工隊伍，提高職工隊伍的素質(zhì)，保證每個崗位都有合適的，能勝任的員工。

③ 程序原則

任何工作都有其特定的程序，員工招聘亦然。嚴(yán)格遵循科學(xué)合理的招聘程序也是飯店得到合格員工的必要條件。

（2）應(yīng)聘人選的條件及員工選擇

① 根據(jù)茶樓需要應(yīng)聘人選應(yīng)具備相應(yīng)定崗定位所要求的資歷、技術(shù)、能力、知識等條件。

② 通過招聘途徑和招聘考試，先招聘茶樓經(jīng)理，通過人力資源按要求和標(biāo)準(zhǔn)把人員到進(jìn)，茶樓理執(zhí)行招聘考試。招聘考試是招聘員工的重要一環(huán)，很大程度地決定了所招聘員工是否合格，招聘考試一般包括筆試、面試、操作技術(shù)考核以及檔案審查等。

2)招聘程序

明確錄用人數(shù)及招聘條例―尋找勞動力來源―招聘―確定選

（一） 人員培訓(xùn)

1、崗前培訓(xùn)的必要性

A、能夠提高新員工素質(zhì)

B、提高新員工的自信心和積極性

C、能夠樹立新員工對酒樓的歸屬感和榮譽(yù)感

D、便于篩選及調(diào)配人員

2、崗前培訓(xùn)的特點

A、對象是即將上崗的新員工

B、必須結(jié)合新員工所在部門及崗位特點，有針對性地進(jìn)行培訓(xùn)，使新員工能夠適應(yīng)工作的需要。

C、崗前培訓(xùn)必須理論聯(lián)系實際，重在能力培養(yǎng)。

D、崗前培訓(xùn)與考核相結(jié)合，具有一定的淘汰性。

3、崗前培訓(xùn)的步驟與方法

崗前培訓(xùn)共分為二個階段：

第一個階段是公共培訓(xùn)

A、集中講援法，采用講援形式傳播知識的培訓(xùn)方法

B、案例分析法，是讓受訓(xùn)人員分析、研究案例，并提出自己的見解的培訓(xùn)方法。

新員工崗前培訓(xùn)內(nèi)容：

A、茶樓

1、概論 2、服務(wù)意識

3、全員銷售意識 4、茶樓簡介及《員工手冊》

5、禮儀禮貌 6、投訴突發(fā)事件處理

7、茶樓設(shè)備使用 8、消防安全知識

9、旅游接待知識 10、復(fù)習(xí)

11、考核

第二階段是專業(yè)培訓(xùn)

A、操作示范法

B、模擬訓(xùn)練法營模式(略)

當(dāng)然,項目的啟動后,項目的經(jīng)營方式需和投資者共同商議后,才可實施,我們會尊重投資者的意見.

沒有誰會把自家的茶藝館的可行性報告拿出來的，我在這也就能提幾點意見：

1.服務(wù)熱情

2.茶的品質(zhì)好，不欺騙消費者

3.有優(yōu)雅的環(huán)境

4.有自家特色

5.多和顧客交流，招攬回頭客

6.信譽(yù)好，即使是小店也行（我就總?cè)ヒ患倚★埖辏颂囟?，就因為信譽(yù)好）

7.價格合理

8.員工素質(zhì)好

9.地點不能太偏僻

10.娛樂設(shè)施好

第二階段是專業(yè)培訓(xùn)

A、操作示范法

B、模擬訓(xùn)練法營模式(略)

當(dāng)然,項目的啟動后,項目的經(jīng)營方式需和投資者共同商議后,才可實施,我們會尊重投資者的意見

幫不了你

沒有人回真正幫你的．很多茶樓都是因地制宜．建議你在當(dāng)?shù)卣衅笇I(yè)的茶樓經(jīng)理．

去當(dāng)?shù)滩椴?/p>