1. 滇紅茶葉有煙熏味道能喝嗎
熏肉用普洱茶最好
用普洱茶熏出來(lái)的肉，顏色紅亮，味道醇香，是真正的美味。用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉，熏出的肉衛(wèi)生無(wú)菌，色鮮味美。
熏肉也可以用木頭熏，在熏肉時(shí)要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏制的效果會(huì)更佳。煙熏火候也有講究：先大火熏制5分鐘，再根據(jù)上色情況定時(shí)間。小火熏制，食物顏色會(huì)淺一些；中小火熏制，顏色則會(huì)深一些。
2. 滇紅紅茶有什么香味
優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣
3. 滇紅茶氣味
可以。
滇紅茶香味有甜香，或蜜香，或薯香，滇紅茶是發(fā)酵茶類，屬于紅茶類別，滇紅茶性溫和，適合一年四季飲用，尤其秋冬喝最適宜。沖泡好的滇紅茶湯色鮮紅，可以透過(guò)玻璃杯看到勻亮的葉底紅潤(rùn)有光澤，并且好的滇紅茶金毫顯露，還伴隨著鮮濃醇厚的香氣，肺腑皆潤(rùn)，喉嚨放開(kāi)，身心舒暢，腸胃如清洗過(guò)，通體滋潤(rùn)，滿口芬芳甘甜，回味無(wú)窮。喜歡喝紅茶的人估計(jì)都會(huì)喜歡上滇紅的味道。
4. 滇紅茶的香味是天然的嗎
真的。
有糯米味的紅茶叫糯香滇紅，糯香滇紅是采用云南大葉種曬青毛茶、糯米香葉為原料，經(jīng)過(guò)特定的工藝制成，既具有糯米香葉的馥郁香氣，又具有滇紅的濃醇、甜爽口感，其成品茶茶湯醇厚，鮮爽甘甜，且回甘迅速?gòu)?qiáng)烈。
5. 滇紅茶味道怎么樣?
薯香，只不過(guò)是因?yàn)橛行┘t茶給人的嗅覺(jué)、味覺(jué)感受很接近烤紅薯，于是被人形象地稱為“紅薯香”其實(shí)也是“蜜蜂香”。
一般滇紅都會(huì)帶有蜜糖香，只是根據(jù)工藝的調(diào)整，有的重一點(diǎn)，有的輕一點(diǎn)的區(qū)別?！凹t薯香”來(lái)源于紅茶的烘焙過(guò)程中，過(guò)高的溫度使茶葉中部分可溶性糖發(fā)生焦糖化作用和羰氨反應(yīng)，氨基酸破壞。紅茶的甜香隨之而升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的味道。
6. 滇紅茶有什么香味
一是發(fā)酵不當(dāng)
因?yàn)榧t茶屬全發(fā)酵茶，發(fā)酵過(guò)程需持續(xù)6-8小時(shí)，若發(fā)酵程度沒(méi)掌握好，茶很容易發(fā)酸。
紅茶發(fā)酵過(guò)度會(huì)產(chǎn)生乳酸菌，高溫沖泡會(huì)出現(xiàn)酸味，發(fā)酵茶有一定的酸味很正常。但若酸味過(guò)度，就不好了。
二是存儲(chǔ)不當(dāng)
如果紅茶后期存放不當(dāng)，茶葉受潮，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵會(huì)使茶湯變酸。
三是沖泡方法錯(cuò)誤
最好用90度左右的水沖泡;而且出湯一定要快，避免破壞紅茶的香氣與味道。
7. 普洱茶有煙熏味能喝嗎
茶葉是可以熏肉的，常見(jiàn)做法有龍井茶葉熏肉，可以讓茶葉的清香滲進(jìn)肉了，增加熏肉的風(fēng)味
做法：主料：豬肉半斤
鹵汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1對(duì)，甘草2片，陳皮半塊，鹽1茶匙，水1公升
熏料：龍井茶葉40克，黃糖3湯匙，油2湯匙
做法
1、把鹵汁材料入鍋煮滾，改用小火煮30分鐘。
2、加入肉塊煮10分鐘，取出瀝干，切片。
3、鋪一張錫紙?jiān)阱亙?nèi)，加入熏料拌勻。
4、放入架子，排上肉片（肉片不可重疊），蓋著煮至冒出白煙，關(guān)火焗5分鐘。
5、取出刷上一層薄油即可。
小訣竅
1、肉片刷上一層油，可避免表面過(guò)干，雞肉即可免此步驟。
2、鍋里冒出白煙就要關(guān)火，不然會(huì)產(chǎn)生焦味。
3、鹵汁可加點(diǎn)青瓜絲沾著吃。
8. 滇紅茶葉有煙熏味道能喝嗎知乎
煙熏，是一種工藝。
屬于武夷紅茶加工工藝的一種，使用松針或者是松柴熏制，從而形成獨(dú)有的風(fēng)味。如松煙香和桂圓味、蜜薯香等。
其地位，如巖茶中的炭焙。
小種，產(chǎn)自桐木關(guān)的紅茶，通常人們會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到正山小種。
正山小種，可謂是世界紅茶的鼻祖。
然，正山小種是墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。
自2005年后，金駿眉以迅雷不及掩耳之勢(shì)享譽(yù)茶圈，帶火了“正山小種”這個(gè)名詞。
9. 什么紅茶有煙熏味
紅茶的基本顏色是黑色，有的其間點(diǎn)綴著金、黃色。如果有一個(gè)茶拿過(guò)來(lái)，顏色金、黃、黑相間，那這個(gè)茶肯定是紅茶。當(dāng)然，也有看起來(lái)黑黑的，不帶一點(diǎn)金色或黃色的紅茶。
紅茶干茶聞起來(lái)有水果的果香或花香，有的選料粗些的紅茶聞起來(lái)有焦糖或熟果的香味。有的紅茶聞起來(lái)有煙熏味兒，這個(gè)我們后面也會(huì)說(shuō)道。
10. 滇紅茶葉有煙熏味道能喝嗎有毒嗎
首先樹(shù)種不同
作為紅茶鼻祖，正山小種主流是中小葉種，主要是菜茶，占據(jù)了桐木關(guān)所有茶樹(shù)品種的90%左右，屬于灌木型茶樹(shù)，植株矮小，樹(shù)枝茂密，沒(méi)有明顯主干。芽葉短小，茸毛較少，茶多酚較少，氨基酸含量較高。制成的茶品通常滋味沒(méi)那么濃郁，不過(guò)更清甜。
滇紅是大葉種茶葉，屬于喬木型茶樹(shù)，有獨(dú)立的主干，挺拔高大。芽壯葉肥，茸毛茂密，所含的茶多酚、咖啡堿較多，氨基酸含量較低，茶湯滋味比較濃。
祁紅品種仍以群體品種為主，有八個(gè)類型，即櫧葉種、柳葉種、栗漆種、紫芽種、遲芽種、大柳葉種、大葉種和早芽種。其中以櫧葉種所占比率最大，占群體的８１．１％櫧葉種，是適制祁門紅茶的當(dāng)家茶樹(shù)品種，其內(nèi)含香、味成分豐富，是構(gòu)成優(yōu)質(zhì)祁紅成茶品質(zhì)的重要基礎(chǔ)。祁紅與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶，并稱為“世界三大高香紅茶”。
制作工藝差別不大
鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥
傳統(tǒng)煙小種比其他紅茶多一道過(guò)紅鍋的工序，且正山小種是在青樓之中制成。
口感的差異
小種紅茶的樹(shù)種和生長(zhǎng)環(huán)境決定了葉中香氣物質(zhì)少于滇紅，但過(guò)紅鍋和熏焙可以激發(fā)香氣，所以傳統(tǒng)的小種紅茶香高而長(zhǎng)，帶松煙香，味道醇厚，帶有桂圓香味?，F(xiàn)代工藝少了煙熏的流程，使得小種紅茶的味道更加清爽自然。 三款紅茶中，正山小種最顯清甜。
滇紅制作工藝比小種紅茶簡(jiǎn)單，茶葉的細(xì)胞壁破壞較少，茶質(zhì)保留較多，使得其茶湯的滋味更濃烈，更加耐泡。
祁紅的香氣，似花，似蜜，似果，有蜜糖香。祁紅的香氣組分中，有濃郁的玫瑰花香的香葉醇含量特別高，所以花香濃郁；而具有鮮爽的鈴蘭香、清新而略帶柑橘花香木味的芳樟醇，以及顯果香的苯甲醇等成分讓祁紅的香氣更加飽滿優(yōu)雅，從而造就了傳世高香——“祁門香”。
滇紅最容易分辨，它以云南大葉種為原料，經(jīng)熏萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成。芽茶芽頭長(zhǎng)、壯，滿披金毫；大宗茶，條形粗壯，總之滇紅大葉種突出一個(gè)“大”字，香氣具有特殊的類似薄荷香，特別明顯。
滇紅的產(chǎn)地主要集中在云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。