1. 制茶師茶葉

茶葉好，茶頭只是廢物再利用拉，也可以喝，只是口廚肯定是沒有茶葉的好。

單叢茶頭，是制茶師把初制后的單叢茶，專門讓挑茶工把茶葉中的黃片、粗梗等挑出來，目的是為了讓單叢的成茶外觀更加勻整、好看。一百斤毛茶，最多也是只能挑出一兩斤茶頭。

我們都知道，茶樹的茶梗，是茶葉營養(yǎng)成分的輸送管道，又是茶樹多糖類物質(zhì)的聚集組織，所以單叢茶頭，跟普洱茶的老茶頭一樣，醇厚香甜，香氣撲鼻。

2. 制茶師茶葉禮盒價格

茶葉香氣評語有什么

茶葉香氣評語有：

嫩香：嚴(yán)厲、新奇幽雅的毫茶香。多用于原料幼嫩、采制精細(xì)的高檔綠茶。

芳香：多毫的烘青型嫩茶特有的香氣。多用于高檔綠茶。

板栗香：又稱嫩栗香。似熟板栗的甜香。多見于制造中火功恰到好處的高檔綠茶及個別品種茶。

季節(jié)香：在某一特定時期生產(chǎn)的茶葉具有的特別香氣。如秋茶香。

地域香：具有特別地方風(fēng)味的茶葉香氣。如云南紅茶特別的糖香、西湖龍井茶獨有的芳香，皆屬地域香。

高銳：香氣高銳而濃郁。多用于高檔茶。

高長：香高長久。多用于高檔茶。

清高：純潔而悅鼻。多見于宰青后，經(jīng)快速干燥的高檔烘青和半烘半炒型綠茶。

海藻香（味）：茶葉的香氣和味道中帶有海藻、苔菜類的味道。多見于日本產(chǎn)的上檔蒸青綠茶。也用于味道審評。

濃郁：香氣高銳，濃郁長久。

香高：茶香濃郁。多用于高檔茶。

香短：香氣保持時間短，很快消逝。

鈍熟：香氣、味道熟悶，缺乏爽口感。多見于茶葉嫩度較好，但已失風(fēng)受潮

或存放時間過長、制茶技術(shù)不當(dāng)?shù)木G茶。也用于味道審評。

高火香：炒黃豆似的香氣。干燥過程中溫度偏高制成的茶葉，常具有高火香。

純正：香氣正常、純正。表明茶香既無突出的優(yōu)點，也無明顯的缺點。用于中檔茶的香氣評語。

粗青氣（味）：粗老的青草味（氣）。多用于宰青不透的下檔綠茶。也用于味道審評。

焦糖氣：足火茶特有的糖香。多因干燥溫度過高、茶葉內(nèi)所含成分開頭輕度焦化所致。

粗老氣（味）：茶葉因粗老而表現(xiàn)的內(nèi)質(zhì)特征。多用于各類低檔茶，一般四級以下的茶葉帶有不同程度的粗老味（氣）。也用于味道審評。

煙焦氣（味）：茶葉被炙烤但未完全炭化所產(chǎn)生的味道。多見于宰青溫度過高、部分葉片被炙烤釋放出的煙焦氣味在制茶葉時被汲取所致。也用于味道審評。

純和：香氣純而正常，但不高。

火香：焦糖香。多因茶葉在干燥過程中烘、炒溫度偏高形成。在不同的茶葉銷區(qū)，“火香”的褒貶含義不同。如山東一帶認(rèn)為稍有火香的綠茶香氣好，而江、浙、滬地區(qū)則相反。

酸傻氣：香氣異味。腐爛變質(zhì)茶葉發(fā)出的一種令人不快的酸味。在紅茶初制中制造不當(dāng)?shù)牟糠治膊杩砂l(fā)生酸餿氣。

水悶氣（味）：陳悶漚熟的令人不快的氣味。常見于雨水葉或揉捻葉悶堆不準(zhǔn)時干燥等緣由形成。也用于味道審評。

焦氣（味）：茶葉異味。鮮葉在高溫下快速得到水分變焦化時產(chǎn)生的異味。見于炒干溫度過高的綠茶。審評中也常可見已變硬變黑的葉底。也用于味道審評。

生青：如青草的生腥氣味。因制茶過程中鮮葉內(nèi)含物缺少必要的轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生。多見于夏、秋季的粗老鮮葉用滾筒宰青機所制的綠茶。也用于味道審評。

平和：香味不濃，但無粗老氣味。多見于低檔茶。也用于味道審評。

青氣：成品茶帶有青草或鮮葉的氣味。多見于夏、秋季宰青不透的下檔綠茶。

老火：焦糖香、味。常因茶葉在干燥過程中溫度過高、使部分碳水化合物轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生。也用于味道審評。

足火香：茶葉香氣中稍帶焦糖香。常見于干燥溫度較高的制品。

陳悶：香氣失鮮，不爽。常見于綠茶初制造業(yè)不準(zhǔn)時或工序不當(dāng)。如二青葉攤放時間過長的制品。

陳熟：指香氣、味道不新奇，葉底得到光澤。多見于制造不當(dāng)、保存時間過長或保存方法不當(dāng)?shù)木G茶。也用于味道審評。

陳霉氣：茶葉霉變而產(chǎn)生的氣味。多見于含水率>10%、又處在適合霉菌生長的環(huán)境，在綠茶中消失陳霉氣味，為次品劣變茶。也用于味道審評。

陳氣（味）：香氣味道不新奇。多見于存放時間過長或失風(fēng)受潮的茶葉。也用于味道審評。

鈍熟：香氣、味道術(shù)語。茶葉香、味缺乏鮮爽感。多用于存放時間過長、失風(fēng)受潮的綠茶。

2.茶葉味道評語是什么

鮮爽：鮮潔爽口，有活力。

深厚：味濃而不澀，純而不淡，濃醇適口，回味清甘。濃郁：味濃不苦，收斂性強，回昧甘爽。

鮮濃：口味深厚而鮮爽，含香有活力。濃強：味濃，具有鮮爽感和收斂性。

甜爽：味道清新，帶有甜味。濃醇：口味濃，回味爽略甜，無刺激性。

鮮醇：味道鮮爽欠濃，刺激性不強?；馗剩翰铚丝诤蠡匚队刑鸶小?/p>

醇爽：味道醇和鮮爽。醉正：清新帶甜，刺激性不強。

醇厚：茶湯鮮酵可口，回味略甜，有刺激性。平和：味正常，有肯定濃度，缺乏鮮味。

醇和：味道欠濃，鮮味不足，無粗雜味。粗淡：味粗而淡薄。

粗澀：原料粗老而澀口。生澀：澀味且?guī)в猩嗝痢?/p>

淡?。何兜！？啵翰铚丝冢喔械筋愃瓶鼘幍囊环N不適味道。

苦澀：澀中帶苦。生青：干茶葉具有青草氣。

粗青：粗老而生澀。濃澀：味濃而澀口。

熟味：熟悶，一種脆弱不快的味道。老火味：溫度高引起的火味。

足火味：有糖香的甜味。焦味：茶葉高溫灼焦后構(gòu)成的焦氣。

陳味：茶葉貯藏久而產(chǎn)生的陳變氣味。日曬味：日曬茶具有的一品種似筍干的氣味。

異昧：非茶葉的氣味和污染的各種異昧。

3.如何評價茶葉的好壞

茶葉好壞應(yīng)當(dāng)從哪些方面來如何來識別，這始終是很多人在賣茶的時候遇上的問題，第一步，有條件的狀況下，可以將茶葉倒入盤中，做定向的旋轉(zhuǎn)，從三個方面來看，第一，要看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬，緊密無勻的則質(zhì)好味優(yōu)。

其次，要看茶葉的凈度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。第三，要看其色澤，紅茶類以烏褐油潤為好，綠茶類以翠綠有光澤為佳。

通過回旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。其次步，品茶，也是最次要的一項內(nèi)容，次要從以下四方面來進(jìn)行，一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞?wù)邽榧选?/p>

二是看茶色，紅茶以紅艷、明澈者為好；綠茶以色綠、亮明為佳。三是品茶味，紅茶以深厚、鮮爽、純正而有甜味為上；綠茶以醇和、鮮香為佳。

四是看底茶，泡過的底茶以色澤勻稱，顏色全都為好，茶底中幼芽多者為高級茶。葉亮有光澤為新茶。

3. 茶葉制作師

武夷山的高級評茶師，在武夷茶界貢獻(xiàn)很大，其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品，這一規(guī)范從色香味去分析，將武夷茶種分五大類：大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實物標(biāo)準(zhǔn)，花了整整兩年時間才定下來。

2、陳德華

拼配大紅袍之父，從事武夷巖茶名從品種的研究長達(dá)40余年，尤其是對大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年，陳德華在任茶科所所長的時候，憑借對大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握，組織科研組，用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來的“大紅袍”，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強，很快就得到消費者的認(rèn)可。1985年9月第一款商品大紅袍上市，15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。

3、蘇炳溪

年齡最大的傳承者，建國初，馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個初級社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員，總管巖茶采制，白天上山，晚上輪流到各廠察看?，F(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年，2006年6月，他被評為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。

4. 制茶師茶葉多少錢一盒

制茶師證書可通過制茶師職業(yè)技能培訓(xùn)考試獲取。

經(jīng)理論考試、制茶實操技能考核合格，提交相關(guān)材料后，通過專家綜合評審，可獲得中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心頒發(fā)的行業(yè)中級(四級)、高級（三級）制茶師證書(條件適當(dāng)者，可申請更高級別證書)：

5. 茶葉加工技師

茶葉加工工的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如下：

本職共設(shè)五個等級,分別為:初級(國家職業(yè)資格五級)、中級 (國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職 業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。

6. 制茶工藝師與制茶工程師

　　番姓　　第一個淵源　　源于姬姓，出自遠(yuǎn)古時期黃帝后裔番族部落，屬于以部落名稱為氏?！　“词酚涊d，番族，亦稱古番禺，是古南越國的后裔之一。其實，古番族起源于青海高原的西傾山(今青藏高東南部邊緣，屬昆侖山系東端支脈，今瑪曲縣)，為黃帝部落聯(lián)盟的東支，是一個非常古老的部落，源遠(yuǎn)流長。其后有一支順甘肅嶓冢(嶓冢山，亦稱齊壽山，今秦州區(qū)齊壽鄉(xiāng))、陜西磻溪(今秦嶺西段北麓)、河南潘水遷至河北番吾(今河北平山)、潘縣(古河陽，今河南孟州)一帶。商王朝建立后，番族人因被商族人所迫，分別向東北、西、南三個方向遷移。其中有南支遷至山東蒲臺、薄姑、博山、蕃縣一帶。另有一部再南遷至藩籬、番縣、鄱陽、番禺等地，分別融入?yún)?、揚越、南越，成為百越族的一支。秦朝時期，百越族被秦軍將領(lǐng)任囂、趙佗率十三萬大軍所征服，不久秦王朝覆滅，西漢初期，趙佗攏百越民建立的偏安于番禺地區(qū)(今廣東廣州)的南越國政權(quán)，后被漢武帝譴十萬大軍所滅。古南越國歷五主，共九十三年。古番族在長江流域、珠江流域與各民族的融合中，大多成融合于漢族，其中有以古族名為姓氏者，稱番氏，亦有以諧音字改為卜氏者。　　第二個淵源：　　源于姬姓，出自春秋時期吳國君主后代吳芮的封地，屬于以封邑名稱為氏?！　?jù)史籍《路史》記載：“春秋時吳王支庶吳芮封番君，食采于番邑(今江西鄱陽)，子孫因以為氏?！眳擒牵?公元前？～前202年)，為春秋時期吳王夫差的后裔。其父吳伸，曾任楚國大夫，以諫觸怒楚王，被貶謫居番邑。秦始皇統(tǒng)一六國后，番邑首批置縣，吳芮被任命為第一任縣令，縣治亦遷至吳芮故鄉(xiāng)(波陽)。吳芮任縣令后，注意治政恤民，深得民心，被尊為“番君”。秦二世元年(公元前209年)，陳勝、吳廣起義反秦，全國人民紛紛響應(yīng)。英布率七千人投奔吳芮。英布雖黥面刑徒，但吳芮并不藐視他，還以女妻之，命他率領(lǐng)一支以越人為主的武裝，入淮與項梁起義軍會合，隨項羽定三秦，入咸陽。之后，吳芮另派梅率水軍隨劉邦入武關(guān)。滅秦后，項羽在分封諸侯時，封吳芮為衡山王。楚漢相爭，漢朝建立，漢高祖劉邦改封吳芮為長沙王。吳芮功高不驕，處處謹(jǐn)慎，后來諸王皆被誅戮，惟有吳芮獨免，而且其子孫五代皆承襲長沙王位。由于吳芮曾為世人尊為“番君”，其后裔子孫中有以先祖尊號為姓氏者，稱番氏?！　〉谌齻€淵源　　源于高麗族，出自漢朝時期朝鮮半島真番族，屬于以封邑名稱為氏?！　≡谑芳妒酚洝こr傳》中記載：“朝鮮王滿者，故燕人也。自始全燕時，嘗略屬真番、朝鮮?！逼浜笏麟[云：“按漢書，滿姓衛(wèi)，擊破朝鮮王而自王之?！惫?08年，漢武帝滅衛(wèi)氏朝鮮后，在原衛(wèi)氏朝鮮的領(lǐng)地上設(shè)樂浪、玄菟、真番、臨屯四郡，但四郡所轄居民的民族成份是不同的。由于史書對此沒有明確記載，在前人的研究中都沒有涉及這一問題。衛(wèi)滿朝鮮取代箕氏朝鮮之后，“會孝惠、高后時天下初定，遼東太守即約滿為外臣，保塞外蠻夷無使盜邊；諸蠻夷君長欲入見天子，勿得禁止。以聞，上許之，以故滿得兵威財物侵降其旁小邑”，漢武帝出兵衛(wèi)氏朝鮮的原因之一就是“真番旁眾國欲上書見天子，又擁閼不通”，說明衛(wèi)氏朝鮮初建時，在其周圍存在許多小國。從西漢遼東太守與衛(wèi)滿約定“諸蠻夷君長欲入見天子，勿得禁止”來看，這些小國都是直接隸屬于西漢中央王朝的，衛(wèi)滿的孫子衛(wèi)右渠時，“真番旁眾國欲上書見天子，又擁閼不通”，是衛(wèi)氏朝鮮作為西漢王朝的地方政權(quán)逐漸以武力使原本隸屬于中央王朝的眾國隸屬于自己，所以漢武帝才興兵討伐。在史籍《史記·朝鮮列傳》中記載道：“真番、臨屯皆來服屬”，《索隱》注真番、臨屯為“東夷小國”。《三國志·魏書·東夷傳》：“漢初，燕亡人衛(wèi)滿王朝鮮，時沃沮皆屬焉”，可見，在漢武帝滅衛(wèi)氏朝鮮以前，衛(wèi)氏朝鮮已經(jīng)征服了周圍的許多小國家，和部落群，領(lǐng)土有較大擴展。真番，為朝鮮半島古著民，西漢時期臣服于大漢王朝，為今遼西地區(qū)朝鮮族先民之一，世襲留有番氏，當(dāng)為古真番國之遺留姓氏?！　》B武：(公元1944～今)，云南騰沖人。著名水利工程師?！　?971年開始業(yè)余攝影工作，拍攝了一些水利工程和防洪搶險的紀(jì)實作品和錦繡邊陲山光水色的風(fēng)景名勝照片，參加縣文化局、州影協(xié)舉辦的攝影展覽、并獲二、三等獎各一次，作品曾被盈江縣水利志采用刊登三十余幅，《盈江縣交通志》采用一幅，還利用業(yè)余時間參加了攝影及新聞高校的學(xué)習(xí)深造。在擔(dān)任水利工程師職稱和副主任水政監(jiān)察員職務(wù)后，為盈江縣的水利興修管理維護(hù)等方面做了大量工作，獲州科技進(jìn)步三等獎一次，1990～1996年連續(xù)被省州評為先進(jìn)工作者，1996～1998年三年評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。　　番世金：(公元1956～今)，云南隴川人。著名地方茶商?！　‘厴I(yè)于云南省財經(jīng)學(xué)?！，F(xiàn)任云南省隴川縣茶葉集團公司總經(jīng)理。兼任隴川縣茶廠廠長。是隴川縣政協(xié)委員。該公司屬集體企業(yè)，1992年建立。公司以縣茶廠為骨干，下設(shè)十二個分廠。擁有固定資產(chǎn)二百八十萬元，年產(chǎn)值二百五十萬元。番世金領(lǐng)導(dǎo)的公司是隴川縣惟一的一家經(jīng)營茶葉產(chǎn)銷出口的經(jīng)濟實體，裝備有較先進(jìn)的初精制茶加工一條龍生產(chǎn)線機械設(shè)施。主營各類茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、調(diào)撥業(yè)務(wù)。主要產(chǎn)品有高、中、低檔紅茶、紅碎茶、普洱茶、春尖等名特茶。番世金重質(zhì)量、重服務(wù)、重信譽、守合同，產(chǎn)品銷往國內(nèi)及周邊國家市場。茶葉原料來源充足，生產(chǎn)開發(fā)潛力大，歡迎國內(nèi)外客商前來聯(lián)營、投資開發(fā)，擴大生產(chǎn)經(jīng)營。

7. 制茶師茶葉是那個廠家的茶葉

制茶世家就是祖上幾輩人都是制做茶葉，一直延續(xù)至今。

比如沈清濱

潮汕人，注定今生為茶而生，肩負(fù)三代茶者的使命，只為傳承一味好茶。一杯茶里有一個人的悲歡沉浮，萬物生命皆為地孕天養(yǎng)。沈老先生承續(xù)父輩制茶之業(yè)，在研植有機茶、研制廣東茶系制茶工藝已有50余載，擔(dān)任眾多大型茶企的首席制茶師，不斷創(chuàng)研新老工藝結(jié)合的制茶功夫，耄耋身影中透出歲月的洗禮，付出一生的時光如同命運的堅守，只為那獨一無二的口感。

8. 制茶工程師

健民茶廠的普洱質(zhì)量非常好。該廠位于西雙版納的勐?？h，經(jīng)營范圍囊括了普洱茶所有的分類，擁有自己的古茶園和長期合作的知名山頭茶基地，產(chǎn)品由普洱茶新銳制茶工程師監(jiān)制，主要銷往港澳臺、東南亞和北美市場，所生產(chǎn)的普洱茶系列具有香氣高揚，口感舒適和性價比高等特點，質(zhì)量非?？煽揩@得業(yè)界的高度認(rèn)可

9. 制茶師是什么

一、鑒定方式

評茶師考核分為理論知識考試（筆試）和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進(jìn)行?？荚嚕己耍┏煽兙捎冒俜种疲瑑上嘟赃_(dá)60分以上者為合格。評茶師、高級評茶師鑒定還需通過綜合評審。

考評人員與考生配比：理論知識考試考評員與考生的比例為1：20；技能操作考核考評員與考生的比例為1：10。

二、鑒定時間：理論知識考試（筆試）120分鐘，技能操作考核90分鐘。

三、鑒定產(chǎn)所設(shè)備

（1） 理論知識考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行。

（2） 技能操作考核場地須符合《茶葉感官審評室基本條件》要求，并具備必須的評茶設(shè)施和評茶器具。

10. 茶葉高級工藝師

牛蓋蓮子紫砂壺如同扁墩、仿古井欄的身型，壺鈕變橋式為圓珠或牛鼻，冠名為平蓋蓮子或牛蓋蓮子。一直奇怪這種稱呼的來歷，多次向宜興工藝師探問而無果。裴石民、顧景舟等前輩都曾制作過牛蓋蓮子，洋溢著典雅的書卷氣。

一般牛蓋蓮子紫砂壺是適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶;壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。