1. 鐵觀音蘭花香茶

第一步：采青。一般是三片葉，也有更多的。直接摘葉子的情況很少，有些老茶樹就是這樣，這樣的葉子，品質(zhì)不好。

第二步：曬青。太陽(yáng)底下，屋頂屋前屋后，攤開晾曬。

第三步：晾青。把茶葉放置在空調(diào)房擱置，繼續(xù)抽干水分。

第四步：搖青。把茶青放進(jìn)滾筒反復(fù)翻滾，落后放置空調(diào)房擱置，反復(fù)三次。別小看這簡(jiǎn)單的搖滾，搖青是制茶最重要步驟，比較繁瑣，決定后面的程序。

第五步：炒青。是用滾筒殺青機(jī)，利用高溫迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質(zhì)。以前沒(méi)有機(jī)器，憑感覺(jué)，現(xiàn)在有機(jī)器自動(dòng)控溫。

第六步：拍打。 用布將經(jīng)過(guò)炒青的茶青包裹起來(lái)，用力摔向地上，這時(shí)茶青周圍的紅邊遇重力摔打與茶青分離。傳統(tǒng)制作鐵觀音過(guò)程中沒(méi)有這一道工序，去紅邊的目的是使茶湯顏色好看。

第七步：整形包揉。 把殺青后的茶葉包在特制的布里，利用“速包機(jī)”把整個(gè)茶葉緊包成球狀，在機(jī)器里反復(fù)整形。從這個(gè)環(huán)節(jié)開始其目的就是制作外形和顏色。這個(gè)過(guò)程要反反復(fù)復(fù)，非常辛苦。

第八步：烘干。經(jīng)過(guò)包揉、揉捻、解塊、烘焙的茶葉，已經(jīng)基本完成了，只是還粘乎乎的有水分，用烘干機(jī)烘干后，OK！

2. 鐵觀音蘭香茶清香鐵觀音

白芽奇蘭跟鐵觀音有些相似，都屬于烏龍茶。但又有所不同，最為明顯區(qū)別就是白芽奇蘭具有蘭花香。

白芽奇蘭產(chǎn)于福建平和大芹山上，大芹山是漳州第一高峰，海拔一千五百多米，山頂常年云霧繚繞，仙氣飄渺。而潺潺的溪流和微酸性的土壤也是給白芽奇蘭極好的生長(zhǎng)環(huán)境。在大芹山云霧浸染的茶葉帶有特樣的芬香，茶葉香氣隨風(fēng)飄蕩。站在大芹山頂上閉上眼睛深呼吸，可以掃除塵世一切煩惱。

外觀看白芽奇蘭和鐵觀音一樣，呈圓結(jié)型。色澤清褐油潤(rùn)，細(xì)嗅香氣濃郁細(xì)長(zhǎng)，蘭香突出，非常的醒腦。

3. 鐵觀音蘭花香茶磚

那要看茶壺的大小了，一般是在 5克 -- 8 克 。品茶 ，燒水不叫燒水 ，而是叫 “煎水” ?！耙患濉?，水剛剛 “響邊兒” ，大約 80 °C ，沖泡綠茶 ?！岸濉?，剛剛冒氣泡 ，還沒(méi)有貓起來(lái)的樣子 ，90°C ，沖泡烏龍茶 ?！叭濉?，水完全開了 ，100°C ，沖泡伏茶 、普洱茶 、茶磚 。沖泡鐵觀音使用 90 °C的熱水 ，先洗茶 。第一次沖泡 ，30 秒 ；第二次沖泡 45 秒 ，以后都是一分鐘 。沖泡5 - 6 次 ，倒掉 “乏茶” ，再加新茶 。

上等鐵觀音都是 “綠葉鑲金邊兒” 的葉子 ，九次沖泡有色有香 。現(xiàn)在看不到買不著了。自斟自飲 ，3 -- 4 克足矣 ： 三兩好友 ， 6 克就不算少啦：和老友們侃大山 ，換大壺 ，怎么也得 8 克 ：

4. 鐵觀音蘭花香茶葉

鐵觀音等級(jí)劃分按感官指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。濃香型鐵觀音等級(jí)劃分按感官指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。

5. 鐵觀音蘭花香茶煙

1.茶味人生，有苦澀也有甘甜。

　　2.臺(tái)灣有一個(gè)很特別的水仙茶。

它呢，第一泡的時(shí)候會(huì)比較苦澀;第二泡呢，會(huì)比較干香;第三泡，濃醇;第四泡呢，會(huì)比較清冽;到了第五泡了，就一點(diǎn)茶味都沒(méi)有了。

是啊，再好的茶，到了第五泡也沒(méi)了味道。

　　3.有生之年，只訴溫暖不言殤，花味漸濃，茶味漸醇，傾心相遇，安暖相陪。

　　4.舊人和舊茶都一樣，剛剛開始的時(shí)候就如滾燙的水沏到茶杯里，茶味是越來(lái)越濃的，但總免不了，喝掉之后要再重新倒。

5.你錯(cuò)了，水仙茶比較特別，等它沒(méi)有茶味的時(shí)候呢，它才會(huì)真正的開始散發(fā)悠香。

只要你閉上眼睛，你就可以感覺(jué)到，那花在唇齒間復(fù)活;然后聽到那水仙在心里綻放的聲音。

　　6.人生如茶。

初涉人世就像溫水沖泡的茶，隨水的起伏沉浮，飽嘗如茶的苦澀;幾經(jīng)打拼，幾經(jīng)磨礪，終于嘗到了清香甘醇的滋味。

　　7.茶對(duì)水的思念是苦澀綿長(zhǎng)的，在不可預(yù)知的日子里她堅(jiān)受著一個(gè)信念;茶入水的歲月是熱烈激昂的，在滾燙似火的接觸中她呼喊著高亢的號(hào)子;茶沉底的光陰則是平凡無(wú)奇的，在日復(fù)一日的生活中她品味著人生從容的寧?kù)o。

　　8.一杯濃郁芳香的茶總有變淡的時(shí)候，一段刻骨銘心的感情總會(huì)隨時(shí)光的流逝而淡忘。

　　9.沒(méi)有品味開始的苦澀，怎能享受日后的甘甜。

　　10.杯里的茶因遇到水而上浮，杯里的茶因?yàn)橛龅剿逑恪?/p>

待香散盡，茶也變涼。

　　11.人生如茶，風(fēng)華正茂的時(shí)候也許正是自己最苦澀的時(shí)候，人老心衰的時(shí)候，真是甘甜入心的時(shí)候。

　　12.始苦終甜，苦甜并不重要，關(guān)鍵是不要永遠(yuǎn)是苦的，有苦有填才是好茶。

13.開始入門，覺(jué)得喝茶舒服、有品味、愛(ài)屋及烏喜歡茶具;成高手，感受香、醇、韻、滑等等，看出品種、產(chǎn)地、制程等;后來(lái)，從茶湯看見(jiàn)春天、看見(jiàn)人生，進(jìn)而看見(jiàn)宇宙甚至無(wú)極;最終，茶湯，還是茶湯，是真水無(wú)香，是無(wú)味之味。

　　14.佛能洗心，茶能滌性。

苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生亦如是，如飲黑茶。

生活禪，幸福茶，禪洱茯茶，一生幸福。

　　15.人生就像一杯茶。

平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈(zèng)。

6. 鐵觀音沒(méi)有蘭花香是鐵觀音茶葉嗎

六大茶類中鐵觀音是最顯蘭花香。以鐵觀音為例許多鐵觀音茶葉生產(chǎn)者和中國(guó)茶業(yè)專家也在研究蘭花香的由來(lái)，經(jīng)多家茶葉研究機(jī)構(gòu)人員研究鐵觀音的蘭花香是由十五種芳香醇按一定比例構(gòu)成，而且在制茶過(guò)程中時(shí)時(shí)變化，所以以目前的條件根本無(wú)法人工合成蘭花香。

7. 鐵觀音蘭花香茶怎么樣

寒露前后溫差大。

晝夜溫差大，就減少了茶鮮葉的新陳代謝。，這些內(nèi)含的芳香類物質(zhì)，就快速地聚集在茶葉內(nèi)。

天氣晴朗，刮北風(fēng)。

秋季降水少，空氣濕度小，茶青的含水量也比較少，寒露前后的茶青老嫩適中，正好采摘。

8. 鐵觀音蘭花香茶功效

不含香精

1、因?yàn)殍F觀音的特殊加工工藝，鐵觀音在干茶時(shí)的香味并不高，如果您捧一把鐵觀音放到鼻子下聞，香氣清幽、自然那么一般是沒(méi)有添加的；相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。

2、你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會(huì)依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。

3、用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么基本也是加入了香精的。因?yàn)殍F觀音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì)出來(lái)，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。

4、沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒(méi)有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。

5、茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑；反之，如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

綜上，鐵觀音蘭花香怎么來(lái)的？蘭花香是由產(chǎn)地特殊的土壤和氣候、良好的鮮葉基礎(chǔ)、輕發(fā)酵程度以及茶師的制茶技術(shù)所共同決定的，但也不排除一些商家往茶葉里添加了香精所造成的，對(duì)此可以通過(guò)聞香氣、用手搓、看茶漬等方面來(lái)加以鑒別。

9. 蘭花香鐵觀音是紅茶嗎

鐵觀音(又名紅心觀音、紅樣觀音)

原產(chǎn)于安溪縣西坪堯陽(yáng)。無(wú)性系品種。其由來(lái)有兩種傳說(shuō)：一是“魏說(shuō)”。相傳，清雍正三年(1725)年前后，西坪堯陽(yáng)松林頭(今西坪鄉(xiāng)松巖村)老茶農(nóng)魏蔭(1703～1775)，勤于種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻(xiàn)清茶一杯，數(shù)十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢(mèng)見(jiàn)自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來(lái)一陣狗吠聲，把一場(chǎng)好夢(mèng)擾醒。翌晨，魏蔭循夢(mèng)中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發(fā)現(xiàn)一株如夢(mèng)中所見(jiàn)的茶樹，細(xì)加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異于他種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里，悉心培育，經(jīng)數(shù)年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時(shí)采制，果然茶質(zhì)特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門，沖泡品評(píng)，凡飲過(guò)此茶的人，均贊不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問(wèn)：“這是何好茶?”魏蔭便把夢(mèng)中所遇和移植經(jīng)過(guò)，詳告塾師，并說(shuō)此茶是在崖石中發(fā)現(xiàn)，崖石威武勝似羅漢，移植后又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢(mèng)所獲，還是稱鐵觀音’才雅!”魏蔭聽后，連聲叫好。

二是“王說(shuō)”。相傳，安溪西坪堯陽(yáng)南巖(今西坪鄉(xiāng)南巖村)仕人王士讓，清雍正十年(1732)中副貢，乾隆十年(1745)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判，曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”。清乾隆元年(1736)春，王與諸友經(jīng)常會(huì)文于南軒，每于夕陽(yáng)西墜，徘徊于南軒之旁。一日，見(jiàn)層石荒園間有株茶樹異于他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；采制成品，烏潤(rùn)肥壯，氣味超凡；泡飲之后，香馥味醇，沁人肺俯。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈(zèng)。方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆帝飲后，甚喜，召見(jiàn)士讓詢問(wèn)堯陽(yáng)茶史，以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質(zhì)脆，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開花多，結(jié)實(shí)率高。萌芽期在春分前后，停止生長(zhǎng)期在霜降前后，一年生長(zhǎng)期7個(gè)月。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說(shuō)。制烏龍茶品質(zhì)特優(yōu)，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區(qū)別于其它烏龍茶。制紅、綠茶則品質(zhì)中等。

鐵觀音主要分布于感德、劍斗、西坪、虎邱、祥華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。1990年栽培面積達(dá)2萬(wàn)多畝，居全縣第二位，為縣內(nèi)四大當(dāng)家良種之一。清光緒二十二年(1896)，安溪福美張乃妙、張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺(tái)灣木柵區(qū)。并先后傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等縣和廣東等省。

10. 蘭花香清香型特級(jí)鐵觀音茶

一、品質(zhì)區(qū)分

清香型鐵觀音，一般以毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、風(fēng)選、文火烘干等特定工藝制作而成，微型緊結(jié)、色澤翠潤(rùn)、香氣清高、滋味鮮醇；

濃香型鐵觀音，也是以毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、風(fēng)選、烘焙等特定工藝制成的茶品，外形緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣濃郁、滋味醇厚；

陳香型鐵觀音的原料也是鐵觀音毛茶，是經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存至少五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品。

二、干茶區(qū)分

清香型：干茶色澤砂綠，油潤(rùn)，顆粒飽滿重實(shí)，緊結(jié)勻整；

濃香型：顆粒緊接重實(shí)，色澤砂綠烏潤(rùn)；

陳香型：勻整潔凈，烏、黃褐，有油潤(rùn)之感，曲卷成顆粒狀或條索狀。

三、香氣區(qū)分

清香型：香氣清高且持久，蘭花香明顯；

濃香型：香氣純正濃郁，蘭花香、炒米香、焦糖香復(fù)合；

陳香型：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協(xié)調(diào)飽滿，高揚(yáng)悠長(zhǎng)。

四、茶湯差異

清香型：茶湯淺金黃帶綠，清澈明亮；

濃香型：茶湯金黃，清澈明亮；

陳香型：隨著年份的延長(zhǎng)，老鐵會(huì)逐漸由橙黃變成橙紅色。

五、口感差異

清香型：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)；

濃香型：滋味醇厚甜潤(rùn)，細(xì)膩飽滿；

陳香型：入口較為順滑、圓柔，滋味較為醇厚飽滿，苦澀味低，有回甘生津之感，而且有“音韻”。

六、葉底區(qū)別

清香型：葉底肥厚軟亮、勻整有彈性；

濃香型：葉底肥厚，綠、烏潤(rùn)軟亮，勻整有彈性；

陳香型：葉底呈黃褐色或褐色，柔軟勻齊，有彈性，有鮮活之感。