1. 茶葉是紅茶還是綠茶

綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，所以其顯示綠色或墨綠色。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別就是同你所說(shuō)的在于加工方法不同。

2. 燉牛肉放茶葉是紅茶還是綠茶

茶香牛腱的做法

1.牛腱放入滾水中略微汆燙，直至表面沒有血水時(shí)就可以撈出來(lái)

2.大塊姜拍裂、大蔥切段，鍋內(nèi)放少許油爆香蔥姜

3.再將牛腱放入略微翻炒

4.加入開水泡出的紅茶汁，再加入醬油、鹽、糖、鹵料包，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，鹵煮約90分鐘，直至牛腱軟爛后取出放涼切片（時(shí)間可以根據(jù)牛腱的大小來(lái)調(diào)整，或者用筷子插入牛腱中試一下軟爛程度）

烹飪技巧

1、運(yùn)用紅茶里面的單寧來(lái)幫助分解牛肉的纖維，不但能夠輕松煮好牛肉，同時(shí)還能藉由紅茶來(lái)增加牛肉的美味。

2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放涼，稍硬一點(diǎn)之后再動(dòng)刀，否則容易切散

3. 大紅袍茶葉是紅茶還是綠茶

大紅袍不是紅茶！大紅袍其實(shí)是半發(fā)酵的烏龍茶！

很多人因?yàn)榇蠹t袍有個(gè)“紅”字就以為它是紅茶，但大紅袍的制作工藝屬于烏龍茶。此外，大紅袍的原料采摘時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)也與紅茶不同，大紅袍以立夏前后的較成熟的新梢芽葉為佳，紅茶以明清前后的芽葉為佳。

大紅袍的茶葉原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)也和紅茶不同，大紅袍采摘要避免雨天或者露水天，而且只采摘較為成熟的芽葉，新葉不能太嫩，也不能太老，否則茶葉品質(zhì)不佳。而紅茶的原料需要鮮嫩適中的茶芽，以一芽?jī)扇~為主。

4. 鴨屎香茶葉是紅茶還是綠茶

單樅茶屬于半發(fā)酵茶，原產(chǎn)地在廣東省潮州鳳凰茶區(qū)和饒平茶區(qū)。單樅茶顏色金黃透亮，耐泡回甘，茶香兼有綠茶的清香和紅茶的醇厚，層次感豐富，集花香、蜜香、果香、茶香于一體。

潮州功夫茶

在傳統(tǒng)的分類中，茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶和白茶六大類，這種分類方法是根據(jù)茶葉制作工藝而來(lái)的，并非加工前就已有不同，其中的綠茶不經(jīng)發(fā)酵，新鮮茶葉放鐵鍋里加熱快炒以蒸發(fā)水分，而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成，經(jīng)揉捻，發(fā)酵，茶葉中的葉綠素被破壞了，而鞣酸氧化成了紅色，黑茶屬于后發(fā)酵茶，其堆積發(fā)酵時(shí)間比紅茶更長(zhǎng)，而其它的三類茶都屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度由少到多依次是白茶、黃茶和烏龍茶。

鳳凰水仙茶

但六大分類方法還是不盡準(zhǔn)確的，比如單樅茶與一般的烏龍茶就有明顯的差異，不管是口感還是發(fā)酵程度都不同。烏龍茶又稱為青茶，其中最為著名的是鐵觀音和大紅袍，鐵觀音有輕發(fā)酵和中發(fā)酵兩種，發(fā)酵度在20%-50%不等，大紅袍則在70%左右，而單樅茶發(fā)酵度與大紅袍差不多，其口感比大紅袍溫和，比鐵觀音醇厚，又比紅茶清香。

單樅茶茶湯金黃

至于為何命名單樅茶，其實(shí)就是單株的意思，樅是指樹木植株，單樅是一個(gè)品種，也是一個(gè)植株，所以單樅茶也有一棵茶樹一種味道的說(shuō)法。習(xí)慣上，人們將單樅茶按茶香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香、桂花香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香等香型單樅茶，以及單列出烏崠茶王、烏崠群體、烏崠八仙、烏崠東方紅、鳳凰烏崠宋種、鴨屎香、白葉等高檔茶葉。

鳳凰茶區(qū)

潮州單樅茶歷史悠久，其中宋種一號(hào)是目前最老的茶樹，已有600多年樹齡，關(guān)于宋種的由來(lái)，根據(jù)《宋史》記載，南宋景炎二年（公元1278年），宋帝趙昺南逃到潮州，民間盛傳當(dāng)時(shí)趙昺路經(jīng)鳳凰烏崠山，口渴難忍，隨身的侍從們于是采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉加以烹制，趙昺食后既止渴又生津，因此后人廣為栽種，并稱此樹為“宋種”。

茶葉古法制作

自從明代開始，潮州人喝茶風(fēng)氣漸盛，并創(chuàng)造發(fā)明了“潮州功夫茶”，現(xiàn)在家家戶戶都備有功夫茶具，每日必喝，甚至稱茶葉為“茶米”，意思是茶葉和大米一樣都是日常生活不可或缺的必備食品。

5. 女兒紅茶葉是紅茶還是綠茶

女兒環(huán) 　　女兒環(huán)產(chǎn)于云南，屬綠類，采用上等綠茶做原料，經(jīng)手工精心制作而成，保持生葉的鮮綠特點(diǎn)，外形圓卷狀香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。特別是其采用手工工藝制茶，使其外觀造型獨(dú)特，香氣和滋味亦別具特色，清湯綠葉，十分可愛 屬于茶葉工藝品

6. 碧螺春茶葉是紅茶還是綠茶

茉莉花是屬于花茶類，碧螺春是屬于綠茶類?；ú杓磳⒅参锏幕ɑ蛉~或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。

綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶。

7. 鐵觀音茶葉是紅茶還是綠茶

花茶，又名香片，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。

而鐵觀音為中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃。

兩者為不同類型的茶，其組成成分不同，茶味也不一樣。

8. 茶葉是紅茶還是綠茶好

綠茶與紅茶屬二種不同的茶類，由于制茶工藝不同、品種不同，品質(zhì)也不同。

綠茶是不經(jīng)發(fā)酵的茶，清湯綠葉，香高味醇，滋味鮮爽，具有天然的色、香、味，維生素和茶多酚含量較高，有較好的療效和保健作用。

故成為國(guó)內(nèi)飲用最普遍的一種茶類 紅茶是一種發(fā)酵茶，通過(guò)紅茶的特殊工藝而成為特有的紅湯紅葉香味甜醇的品質(zhì)特征。

紅茶含有咖啡堿較多，提神利尿，刺激作用小，茶性較溫和。

冬季可加牛奶、糖沖飲，可以養(yǎng)胃。

夏季可做成不同風(fēng)味冰茶飲用。

到底喝什么茶好，完全根據(jù)個(gè)人對(duì)茶品的認(rèn)知，嗜好等來(lái)定的，一般人們夏季宜喝綠茶，冬季喝紅茶。

9. 阿里山茶葉是紅茶還是綠茶

胭脂紅茶屬于小葉種紅茶的一種,也被稱為茶中極品。胭脂茶的茶樹生長(zhǎng)在南投及臺(tái)北的阿里山地區(qū),在臺(tái)灣阿里山地區(qū),是一種珍貴的茶樹栽培品種。胭脂紅茶的歷史1957年,臺(tái)灣紅茶開始出口，生長(zhǎng)于阿里山地區(qū)，茶樹是在臺(tái)中的地位非常高的茶樹品種。