1. 綠茶茶藝動(dòng)作流程
喝的時(shí)候左手端碗托，右手拿起茶蓋把茶葉往一邊拔一拔，這是喝綠茶用的福建的鐵觀音、大紅袍等功夫茶茶藝表演中,有講究"三龍護(hù)鼎",即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法即穩(wěn)當(dāng)又雅觀。而且女生的小指可以翹"蘭花指"很優(yōu)雅.
2. 綠茶茶藝操作流程
1、綠茶：鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥
綠茶是以采摘鮮葉為原料，綠茶的制作流程主要包括殺青，揉捻，干燥三道工藝。綠茶的最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”,即葉綠，湯綠，葉底綠。綠茶的花色品種都很多，按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶；按照干燥方法不同，又可以分為炒青綠茶，曬青綠茶以及烘青綠茶；按品質(zhì)的不同又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青。
2、黃茶：鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥
黃茶是我國(guó)特有的茶類，它的最主要特點(diǎn)是“黃湯黃葉”。黃茶的分類按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類，即黃芽茶，黃小茶，黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽等；黃小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平陽黃湯，蔚山白毛尖等；黃大茶的代表有霍山黃大茶，廣東大葉青燈。
3、黑茶：鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥
黑茶是在六大茶類中原料最為粗老的，成茶色澤呈黑褐色或黝黑色，主要是因?yàn)槎逊e發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)造成的。黑茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同，可以分為湖南黑茶，四川邊茶，湖北老青茶以及滇貴黑茶等。
4、白茶：萎凋-干燥（新工藝白茶：萎凋-輕揉-干燥）
白茶是我國(guó)的主要茶類，是由宋代三色鮮芽，銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點(diǎn)是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶，芽茶主要有白亳銀針等，葉茶主要有白牡丹，壽眉，貢眉等。白茶分為白芽茶、白葉茶。
5、烏龍茶：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥
青茶最初起源于福建省，迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國(guó)特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，同時(shí)又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點(diǎn)是沏泡后的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據(jù)產(chǎn)地以及制作工藝的不同，可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶以及臺(tái)灣烏龍茶。
6、紅茶：萎凋-揉捻-“發(fā)酵”-干燥
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。
中國(guó)茶類種類豐富，備受廣大人民喜愛，茶道被稱為高雅藝術(shù)，喝茶對(duì)人身體有好處，中國(guó)六大茶類指的是我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。
3. 簡(jiǎn)介綠茶茶藝沖泡的流程
考茶藝師資格證書時(shí)分三個(gè)程序；
1.筆試考試,就是考所培訓(xùn)的茶葉基本知識(shí)和一部分法律規(guī)范,這個(gè)只要背到完全就能夠了.
2.口試,就是鑒賞干茶葉,說出茶葉的名稱還有特點(diǎn),這個(gè)要求對(duì)茶葉樣品實(shí)物了解程度,熟悉基本的那六類茶的代表名茶完全就能夠了。
3.實(shí)質(zhì)上操作,就是泡茶,即茶葉的沖泡技巧,這個(gè)看你抽到的是什么茶類的沖泡,這個(gè)就是注意沖泡過程的；
禮節(jié)禮儀,不可以違反基本茶理.根據(jù)沖泡過程順利走完,不產(chǎn)生以外是可以過的/ 實(shí)質(zhì)上操作時(shí)假設(shè)為了渲染氣氛,可以選擇穿旗袍,順便把頭發(fā)盤起來,不可以披肩,另外指甲一定要剪掉,不可以留長(zhǎng)指甲的,可以化一點(diǎn)淡妝,忌諱濃妝艷抹,身上的首飾應(yīng)該取下。
4. 傳統(tǒng)茶藝基本程序動(dòng)作
烏龍茶三龍護(hù)鼎指的是烏龍茶道。即烏龍入宮，三龍一護(hù)鼎。
其方法是：用拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿勢(shì)來端杯品茶。這樣拿杯即穩(wěn)當(dāng)有美觀。三根手指寓為三龍，茶杯作鼎，所以稱為“三龍護(hù)鼎”。也可以用拇指和中指夾住杯沿，無名指托住杯底，小指跟著無名指自然彎曲。對(duì)于喝茶時(shí)，食指還可以掩蓋嘴唇，這樣子持杯，既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。而對(duì)于女子持杯，可以用左手托住杯底，右手用拇指和中指夾住杯沿呈蘭花指狀。
5. 綠茶的茶藝流程
第一道:
焚香除妄念俗話說:"泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生。"古今品茶都講究要平心靜氣。"焚香除妄念"就是通過點(diǎn)燃這支香，來營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。
第二道:
冰心去凡塵，茶致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。"冰心去凡塵"就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
第三道:
玉壺養(yǎng)太和綠茶屬于芽茶類，因?yàn)椴枞~細(xì)嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水。"玉壺養(yǎng)太和"是把開水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80度左右。
第四道:
清宮迎佳人蘇東坡有詩云:"戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人"。清宮迎佳人"就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道:
甘露潤(rùn)蓮心好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為"潤(rùn)心蓮"。"甘露潤(rùn)蓮心"就是再開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。
第六道:
鳳凰三點(diǎn)頭沖破綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，是對(duì)客人鞠躬行禮，是對(duì)客人表示敬意，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)茶的敬意。
第七道:
碧玉沉清江沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為"碧玉沉清江"。
第八道:
觀音捧玉瓶佛教故事是中傳說觀音菩薩場(chǎng)捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為"觀音捧玉瓶"，意在祝福好人們一生平安。
第九道:
春波展旗槍這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽?jī)扇~的稱為"雀舌"。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動(dòng)有趣。
第十道:
慧心悟茶香品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞"春波展旗槍"之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。
第十一道:
淡中品致味綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。
第十二道:
自斟樂無窮品茶有三樂，一曰:獨(dú)品得神，一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室，通過品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂也;二曰:對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗，或無須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂也;三曰:眾品得慧?？鬃釉?"三人行有我?guī)?眾人相聚品茶，相互溝通，相互啟迪，可以學(xué)到許多書本上學(xué)不到的知識(shí)，這同樣是一大樂事。