可以喝因?yàn)槲覄傞_始看見網(wǎng)上這樣說我也炒了可是糊了我舍不得扔就泡了,連續(xù)一個(gè)星期瘦了5斤。
服飾海陸豐先民的服飾以樸素實(shí)用、寬松簡便為尚,只在年節(jié)和重大慶典時(shí)才有穿新衣服的習(xí)慣。清代平民傳統(tǒng)俱穿對襟短衫和斜襟衫,其狀長袖、直領(lǐng)、布扣,開襟由領(lǐng)口斜向右脅,里襟裝袋。男穿對襖(或大筒衫),女穿大衿(左邊釘布紐扣),下為寬腰大襠褲,即俗稱的“關(guān)門褲”,以燈芯繩作為腰帶系之。客家婦女衣領(lǐng)加滾飾,開襟,袖口及褲腳加花邊。均以本地出產(chǎn)的毛鳥布、大成藍(lán)布、白海布等黑色、藍(lán)色粗布為衣料。冬季則穿自縫的棉襖、棉褡或重綴補(bǔ)釘?shù)呐f衣卸寒,男人戴氈帽,嬰孩戴狗皮帽,老嫗戴遮額圈。上流社會階層穿海布長袍,俗謂“長衫客”。夏季穿苧麻衣或省城名產(chǎn)的“點(diǎn)梅”、“柱花紗”或黑漆絲綢衣服。冬季則穿長襖、毛衣和絨質(zhì)衣服。平民多打赤腳,也穿草鞋,晚上洗腳上床睡覺前才穿木屐。至民國,平民衣著變化不大,上流社會人士時(shí)尚穿中山裝或西裝,戴白通帽,手執(zhí)“司特”(手杖),著長衫習(xí)慣也沒有多大改變。一些知識女性改穿旗袍或藍(lán)衣裙。至上世紀(jì)五十年代,原大檔褲逐漸改為淺檔褲,改大褲腰為小褲腰,人稱“抽頭褲”(即抽緊褲帶在腰間打結(jié))。后來隨著社會的進(jìn)步,男士普遍穿上了皮帶系褲。因本區(qū)地處南亞熱帶,日照長,雨水多,人們出行戴圓頭竹笠或尖頭大竹笠,漁民則戴一種圓頭有下檐用于防風(fēng)的竹笠,稱甌船笠。婦女多戴涼笠,用黑布圍掛笠邊。雨天則頭戴竹笠,披用棕樹鬢編串的棕蓑,或背一種用竹篾、竹葉編織,形似烏龜殼的“月遮”。也撐涂上桐油的紙雨傘或黑色雨傘。清代發(fā)式,男人留長辮,姑娘梳長辮,婚后留髻,俗稱“因瓠”。民國后男人剪去辮子,平民多剪平頭或光頭,上層社會多剪西裝頭,女人除剪齊頭短發(fā)外其他發(fā)式變化不大。飾物方面,舊時(shí)海陸豐婦女多尚銀鬃,戴于鬢上,即頭頂扎髻戴銀簪,耳掛寶塔形的銀耳鉤,手戴玉鐲,有的戴金戒指、金耳環(huán)。當(dāng)然這屬經(jīng)濟(jì)殷實(shí)之家,平民之家較為簡單,但也有戴銀簪、插簪釵、蓮蕊為飾。小童多佩戴銀八卦鎖和銀腳鉗,腳鉗有的帶兩個(gè)小鈴鐺,叮咚作響,認(rèn)為戴這種飾物,會長命富貴,無災(zāi)無難。建國后,男性以穿中山裝、干部服、軍便服為榮,女性則以列寧裝為盛,白襯衫配藍(lán)褲是一段時(shí)間盛行不衰的時(shí)尚,但色調(diào)絕多數(shù)是藍(lán)色和灰色。老年人多穿唐裝便服,婦女多穿對襟衫,布料多以粗棉布為主。60年代中期時(shí)興穿黃綠色的軍服、戴軍帽。20世紀(jì)60年代初期人們?nèi)源┠惧?,到中期已穿人字拖鞋?0年代穿解放膠鞋、布鞋、塑料涼鞋等。改革開放之后,盛行穿西服、喇叭褲、牛仔服,特別是有“小香港”之稱的汕尾鎮(zhèn),更是引領(lǐng)本區(qū)服裝前列。這個(gè)時(shí)候服裝式樣多變,色彩、質(zhì)料多樣。式樣有加克、西裝、獵裝、T恤、太空服等。進(jìn)入九十年代,又盛行婚紗、唐裝、旗袍。20世紀(jì)80年代,男青年喜留長發(fā)、鬢發(fā),女子時(shí)尚燙發(fā)、留披肩發(fā),中年以上男子仍留西裝發(fā)。90年代,男性剪平頭、西發(fā)、中分、女性喜歡短發(fā),后期男女趨于中性,喜歡短碎發(fā)、染發(fā),發(fā)式呈現(xiàn)個(gè)性化、多樣化趨勢。飾物方面,過去手表尚是稀罕之物,80年代后,各式手表、金戒指、金項(xiàng)鏈、金手環(huán)已遍及萬家。進(jìn)入90年代又時(shí)興腰間別BB機(jī)、手機(jī),既為通訊工具又為飾物,鉆石戒指、鉑金項(xiàng)鏈、手鏈等也不稀奇了,同時(shí)各種材料制成的飾物層出不窮,豐富著人們的生活。二、飲食汕尾濱海水產(chǎn)豐足,平原盛產(chǎn)水稻,飲食為“飯稻羹魚”,所屬海豐縣舊有“番薯縣”之稱。明末以后,番薯成為主食,普通人家早午兩餐食粥,晚餐才吃干飯,農(nóng)忙時(shí)或加兩餐點(diǎn)心。常以鮮魚、咸魚、腌制的九蚶、河蜆、咸菜、菜脯(羅卜干)佐飯,喜吃蠔鮭、魚鮭、蝦鮭等。平常家居較為隨便節(jié)儉,但親戚朋友往來,家宴則較為豐盛。民國后,受省港習(xí)俗影響,城鎮(zhèn)始有吃早茶習(xí)慣,改革開放之后更為普遍,并大興夜間到大排檔吃“宵夜”的習(xí)慣。傳統(tǒng)的酒宴稱“九簋四”,也叫“醮四碟”,即九大簋四小味。舊稱“吃九簋”或“吃排場”。以中午宴客為正席,擺八仙桌于廳中,以面向大門之位者為尊,稱為“橫頭位”,通常坐母舅、母舅公。喪事宴客以在村中廣場露天為多,喜宴不露天擺酒。九大簋中必有白切雞和肉、魚丸,以白切雞為頭盤,放在席的正中,俗稱“無雞不排場”,飲料為純米酒。傳統(tǒng)菜式有豬腳墨脯雞、龍虎會、大粒參、鰻魚燜咸菜等。改革開放之后,擺酒之風(fēng)更為奢侈,受省港影響,菜式十二個(gè)或十四個(gè),已突破原來的“九簋”之限。飲食口味清淡,講鮮美、爽口,并以天上地下水里,只要是活的無所不吃而出名,菜以海鮮類為主。但大型宴客忌吃狗肉,謂之“狗肉扶不上盤碗”。擺酒講排場,少者十?dāng)?shù)席,多者五六十席至上百席。糕是汕尾飲食一大特色。婦女普遍會做數(shù)種點(diǎn),料用米粉(糯米、粘米)和面粉,有咸甜兩味,可分為歲時(shí)節(jié)日和平時(shí)小點(diǎn)。歲時(shí)節(jié)日:節(jié)蒸甜(年糕)、發(fā)、松;陸河有一種獨(dú)特的艾茸,即是用田艾做成的@。艾茸芳香可口,具有健脾胃,驅(qū)風(fēng)濕的功效。農(nóng)婦將田艾采回后,洗凈曬干,用竹箕將田艾搓擦成艾茸,摻入糯米粉、紅糖水拌成@坯,以紅糖、芝麻、花生為餡包成一個(gè)個(gè)印花@,蒸熟后即成為聞名遠(yuǎn)近的艾茸@。正月三十日做九舌仔(又名雙頭尖或油漏仔),謂之炒螞蟻腳;清明節(jié)做薄餅,蒸發(fā)包仔;四月初八做粉條;端午節(jié)蒸糯棕、角棕、涼粉棕;七月半蒸重糕(有咸、甜兩種);冬節(jié)蒸菜包、冬節(jié)蛤,做冬節(jié)湯圓;臘月廿四做菜包;除夕日做冬節(jié)蛤、湯圓。平時(shí)點(diǎn)有:鼎客仔(甜)、鼎摔、鼎回、鼎窩溜、大粒丸、尖米丸(咸)、薯粑、銅盤推(豬腸粉)、銅盤卷、餃子、面厚、扎頭糕(碗仔)、扁食(云吞)、印桃(咸、甜)、小米(薯粉餃)、薯粉丸等。常見的小吃還有:油麻糊、豆花、地豆羹、三豆湯、蛤春丸、甜糯米粥、芋茸羹、白果羹、狗毛糕、草@、甜酒糟、米方、陸河山區(qū)稱米 ,是節(jié)日必不可少的風(fēng)味小食之一,計(jì)有用精白糯米為原料的,“米干 ”,用菽子做成的“小米 ”;以及用普通谷米制成的“普米 ”。還有炒坑螺、蒜頭油炒赤蕨(龍須菜)、客家釀豆腐、牛肉丸、菜包@等小吃。傳統(tǒng)小吃另一特色是咸茶,也叫擂茶、牙缽茶,吃咸茶之風(fēng),由來已久,簡易吃法是把茶葉放于內(nèi)壁有粗紋的茶缽內(nèi)(稱為牙缽),用番石榴枝制成的茶槌稍擂幾下,放幾粒鹽,將開水沖下即可,作為日常飲料,消署解渴。日常待客,即在此基礎(chǔ)上加入炒油麻、炒米花、炒花生、炒黃豆等,稱為“炒米茶”、“油麻茶”,此等物件,可謂家家必備,以前舉凡做壽、添丁、外地遠(yuǎn)歸、病愈出院、遇難脫險(xiǎn),必?cái)[下碗缽,請鄰居親友“吃咸茶”,還把炒米、花生、芝麻、茶葉等當(dāng)禮物饋贈(zèng)。汕尾市婦女可謂是“一日不可無咸茶”。陸河山區(qū)的擂茶除上述作法外,還有飯茶、苦刺心茶等飲食形式,其制法是:將茶葉、芝麻、花生米等擂好加鹽沖上開水后再放薄荷入茶,在碗上泡上燜熟的大蒜茸干飯,有的還加上煮熟的白米豆、烏豆等;苦刺心茶則以當(dāng)?shù)匾吧参铩翱喽〔琛钡孽r嫩芽心,放入牙缽,加入適量食鹽擂漿沖入開水,再加上花生米、炒米等佐料就可飲食?!安瞬琛边^去在每年正月才有,尤以元宵節(jié)前后為盛,稱為“炒丁茶”,現(xiàn)在一般人家閑時(shí)也做菜茶,近年更盛行在搬入新居、娶新娘三朝之日炒菜茶以代酒宴。其做法是將炒熟煮熟的豬肉、香腸、鮮蝦、魷魚絲、粉絲、腐竹、白米豆、赤豆、麥粒、菠菜、荷蘭豆等時(shí)新菜混合置于碗中,撒上花生、炒米,淋上淡茶或豬骨湯,以胡椒粉為調(diào)料,即成可口的菜茶。過去在農(nóng)歷四月廿六日先農(nóng)誕(五谷母生),也要煮菜茶,但作料以蜆菜、豬母酸、蚶殼菜等野菜為主,其他基本相同。三、居住汕尾市居民主要來源于閩南,因此居住民俗與閩南特別是福建漳州基本相同,但汕尾市又是福佬文化、廣府文化、客家文化的交匯區(qū),有互相滲透的跡象。村落布局以梳式、圍寨式為主,一般是村中心位置為祠堂(公廳),前為曬町、明塘,后靠山或種植風(fēng)水林,左側(cè)為社頭神廟,宅基力求坐北朝南,即“負(fù)陰抱陽”。傳統(tǒng)民居以土木結(jié)構(gòu)居多,為適應(yīng)汕尾地區(qū)多臺風(fēng)的特點(diǎn),絕大多數(shù)為馬背式硬山頂,山墻稱為“陂頭”,并以形狀不同分為“金、木、水、火、土”五行,稱“五星陂”,但以圓形的金星和曲形的水星居多,以“金生水,水克火”防火之故。祠堂喜用飛揚(yáng)起翹的燕尾脊。以杉木為主要建筑材料,以夯土和磚為主要墻體材料,也有以殼作為墻體材料的,大門以花崗巖(麻石)為框居多,外墻一般為貝殼燒制的白灰粉刷,地板講究鋪紅斗磚,但一般人家過去還是以泥地板為多,受廣府民居影響,喜用清水清磚。民居建筑常見的類型主要有:“一明兩暗”型俗稱“三間過”、“五間過”,這是最基本的類型,只有正廳,左右房(間),一般以正廳待客、吃飯、祭祀等。左房置灶燒水做飯兼睡房,右房放農(nóng)具雜物兼睡房。一般人家廳擺木制八仙桌,四張長條凳,幾把靠背椅或竹、木制的小凳。臥室的陳設(shè),以前是古式的八柱眠床,黑色的粗麻紡織蚊帳,一床棉被,粗織草席,一櫥一柜等家私。簡陋者兩塊床板架在兩張條凳上當(dāng)床。其平面為正廳一間,邊房兩間或四間,組成三開間或五開間。“三合天井”型(三間兩廊)俗稱“三間過兩伸手”、“下山虎”、“雙背劍”,這是本區(qū)普遍存在的一種布局形式,在“一明兩暗”的三間(五間)正房前面兩側(cè),各配一廂房(護(hù)厝),中為天井(陽井),把爐灶、雜物等安置到廂房。作為一種復(fù)合型,還有一種“五間過倒返照”,即在此基礎(chǔ)上加一列倒座正房,大門從廂房側(cè)出?!八暮现型ァ毙鸵步小八狞c(diǎn)金”,這是本區(qū)最具代表性、型制較大的一種建筑模式,最大特點(diǎn)是以中庭(天井)為中心,俗稱“四水歸池”,上下左右四廳相向,整座屋外觀為方形,形成一個(gè)十字軸空間結(jié)構(gòu)。以“四點(diǎn)金”為基礎(chǔ),兩邊擴(kuò)建兩排巷厝,便稱為“四點(diǎn)金 雙畔包”。以“四點(diǎn)金”這種模式縱向擴(kuò)展三座落,橫向擴(kuò)展五間過,兩邊各建一排九間廂房(護(hù)厝),防火巷有“過水”廊亭與主座相連,這便是汕尾地區(qū)目前已發(fā)現(xiàn)最大型的民居建筑“九包五”了?!爸裢参荨毙退捉小爸窀葚取保磫伍_間民居縱向延伸呈帶狀式的建筑形式,多見于圩鎮(zhèn),前面沿街市(或前后沿街市),后面沿海,成“前店后?!敝畡荩匀g到五間豎連。“廳屋組合”型,客家人稱堂為廳,為主屋中心,兩側(cè)輔房為屋。若前后兩進(jìn)房屋,中隔天井,以走廊相連,便形成上廳和下廳,兩個(gè)單元以上組合俗稱“上三下三”、“上五下五”的格局。若在正房兩側(cè)擴(kuò)建多間橫屋,中留巷道,巷通天井,連在一起便形成大屋場。如河田清代建筑“九廳十八井”和南萬的“五廳十井”等,就是組合式民居的典型建筑物?!皣荨毙停珊駢Π鼑姆课?,俗稱“圍龍屋”,是以強(qiáng)調(diào)防御功能為特點(diǎn)的民居。形制上,除方形圍房外,尚有半圓形及八卦形等,大都座北向南,背倚青山,面向田園。房與山之間有半月型的“花臺”,門前有半月型人工池塘,具有調(diào)節(jié)溫度和防火等作用。圍屋構(gòu)筑藝術(shù)精巧,富麗堂皇,極具氣派。堅(jiān)固且易守難攻。如陸河水唇“百年圍龍屋”、東坑“礱衣屋”等。民國初期,海陸豐地區(qū)一些官宦富戶始建西式洋房,一般為兩層建筑。改革開放以后,民居大多建鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)平房或樓房,80年代時(shí)尚用水泥門窗,外墻刷沙、玻璃碎粒,地板為水泥地,或鋪紅斗磚,馬賽克;90年代用鋁合金門窗,原木門框門扇,外墻鑲馬賽克,瓷磚片,地板鋪瓷磚,民居有了廁所、廚房,并告別了傳統(tǒng)的燒柴草的爐灶,用上了煤氣爐和抽油煙機(jī)、熱水器。傳統(tǒng)建房要請風(fēng)水(堪輿)先生用“羅庚”根據(jù)屋主的生辰八字等“定厝向”,以大門或門樓的方向?yàn)闇?zhǔn),確定正門門檻的位置,擇吉日良時(shí),稱作“睇日”。破土動(dòng)工之前要用香燭茶米等敬奉“土地公”等,以示告知。然后按擇定的時(shí)辰在屋基四角用鋤頭等金屬物動(dòng)幾下,稱為“興工”,接著就可挖地基開工了。在安大門時(shí),門框上方兩邊均應(yīng)掛紅布,在屋門頂掛上蒜頭、桔子、圓竹圈及裝著稻粟、各種豆類的紅布袋(五谷袋),以示吉利。并在外門頂掛上小木板繪的八卦、小鏡和到神廟求來的符令鎮(zhèn)宅,使邪煞不敢進(jìn)門。上梁(大廳正中主梁)也要擇吉時(shí),大梁一般紅漆,中間扎有紅綢,紅柑、蒜頭、抹草各一對等(公廳大梁還要加上折扇一把、通書一本、米篩一個(gè))等,貼上“上梁大吉”等紅紙,在建筑師傅唱吉利話中架梁。上梁完畢,要請親友和建筑工匠吃染紅的甜湯丸。砌山墻稱為“修陂”。至此主建筑已大體建成,山墻頗多工藝,山墻建好也要請吃湯圓,稱為“修陂丸”以示慶賀。爐灶的坐向一般與房屋的坐向一致,但灶口不能向北,過去砌灶,灶的腹下應(yīng)放置“燈火盞”(小盞煤油燈)并點(diǎn)燃,然后蓋死,續(xù)砌筑,稱“點(diǎn)燈灶”,煙囪中間用紅繩扎紅布等物與大梁同。灶一建好,熱鼎,用紅糖煮湯圓祭拜“司命公”,然后請工匠鄰居吃圓。4個(gè)月內(nèi)忌生人進(jìn)灶間,灶間門掛草席一幅,抹草一對,還要貼上符咒。傳統(tǒng)居家,大門必供門神香火,灶間敬奉“司命帝君”(灶王爺)神位,大廳后墻左側(cè)角供奉“土地伯公”,每月初一十五燃香燭紙寶,祈求平安。