1. 南方普洱茶的收藏方法
1、溫度:普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間,過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)普洱茶的陳化不利;同時(shí)要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。
2、濕度:相對(duì)濕度保持在65%—75%之間,過(guò)高或過(guò)低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化,在氣候干燥時(shí),普洱茶(尤其是生茶)會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài),不利陳化,可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地,既可加濕又有清潔之效。較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持,可到一些家居廣場(chǎng)買個(gè)溫濕度計(jì),對(duì)濕度變動(dòng)就極好掌握了。在非常濕熱的地方,茶葉接觸到的水分多,會(huì)導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì),容易導(dǎo)致霉變,那么就應(yīng)該注意通風(fēng)透氣,散發(fā)水分。
3、通風(fēng):普洱茶也要“呼吸”的,其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分,若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處,因?yàn)榱魍ǖ目諝庵懈缓难醴钟欣诓枞~中微生物的繁衍,有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化,加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下,可促進(jìn)并加速普洱茶的良性陳化。但要注意普洱茶不宜直接被風(fēng)所吹,也不能將其掛置在陽(yáng)臺(tái)上,這樣放置的普洱茶,茶氣被吹走、茶味被吹散,飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。所以,存普洱茶要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口,雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢,但卻能保持普洱茶的真性。
4、陰涼。所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個(gè)不被太陽(yáng)曬到的地方,盡量減少?gòu)?qiáng)光線對(duì)普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于一個(gè)高溫的環(huán)境,特別是南方的高溫高濕氣候時(shí)期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會(huì)“死”掉,也就是已經(jīng)沒(méi)有存放轉(zhuǎn)化的價(jià)值。
5、無(wú)異味環(huán)境。所有茶都是極容易吸取其它異味的,有時(shí)在家庭中為了去除異味也會(huì)選用茶葉。所以在存放普洱時(shí)應(yīng)注意,茶葉最會(huì)吸收雜氣異味,且一旦吸收了雜味就是不可逆的。因此,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味,避免和香水、煙酒、酸菜等家庭中產(chǎn)生的異味的東西放在一起,無(wú)條件設(shè)專用茶房,也要讓普洱茶與其它味道盡量地分開(kāi)。
另外,存放普洱茶數(shù)量要適當(dāng),小房間不宜存放太多茶葉。存放時(shí)建議生茶和熟茶、新茶老茶應(yīng)該分開(kāi)存放,避免互相影響。并且茶葉不能直接擺在地上,與地面距離至少15CM左右。不要貼著墻壁放,每隔一段時(shí)間將茶葉調(diào)換位置。
2. 南方存普洱茶最好辦法
1、不宜長(zhǎng)期存放
紫砂罐一般可以很好的醒茶(干醒),或者短時(shí)間內(nèi)可以存茶。紫砂罐是消味神器,但不是長(zhǎng)期保存的最佳容器,筍殼、紙箱才是。
這是因?yàn)椴杵吩谧仙肮拗袝?huì)接觸氧氣,能夠把導(dǎo)致雜異味、澀味、酸味的物質(zhì)消解掉,但如果放得太久,會(huì)導(dǎo)致活性物質(zhì)大量消亡,因此不建議長(zhǎng)期存放。
2、不同茶品分開(kāi)
紫砂罐存普洱茶,一定要將茶葉分門別類,不要將幾種普洱茶,或生熟茶放在一起,一般可將同批次,同品種,同類型的盡量放置在一起,而其他的按照此方法再存入另外一個(gè)容器里,這樣這樣陳放效果更好,且相得益彰。
3、保持通風(fēng)
這一點(diǎn)普洱茶和人很像,也要需要“呼吸”的。如果是在家中存放普洱茶,最好放在干燥通風(fēng)的地方,這個(gè)通風(fēng)指的是有流動(dòng)的空氣,可以循環(huán),不是直接風(fēng)吹。
因此,存放普洱茶要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口,雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢,但卻能保持普洱茶的真性。
4、環(huán)境陰涼
紫砂罐儲(chǔ)存普洱茶餅盡量放置在陰涼、干燥的地方,同時(shí)也不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于一個(gè)高溫的環(huán)境,特別是南方的梅雨季節(jié)。高溫不但容易讓普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,可以是茶室、也可以是書(shū)房。
5、清潔無(wú)味
首先存茶,要保證紫砂罐沒(méi)有異味、外部環(huán)境沒(méi)有異味,兩者缺一不可。弱紫砂罐有異味,茶葉吸附性較強(qiáng),很快茶葉也會(huì)變味,而外部空氣夾雜著異味、臭味也不行,相信這樣的環(huán)境你自己都呆不下去,茶葉有何能承受之重。
因此對(duì)于存茶的內(nèi)外環(huán)境要注意,保持清潔、干凈、空氣流通。
6、最佳溫度
普洱茶存放環(huán)境的溫度,一般在 20~25℃之間最為適宜。過(guò)高或過(guò)低的溫度,對(duì)普洱茶的陳化都不利;同時(shí)要注意空調(diào)、內(nèi)射光線等會(huì)改變普洱茶質(zhì)的外來(lái)因素。
7、濕度適宜
普洱茶存放環(huán)境的相對(duì)濕度,保持在 40%—70%之間最好。過(guò)高或過(guò)低的濕度,同樣也不利于普洱茶的陳化。
氣候干燥時(shí),普洱茶會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài),不利于陳化,可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度,也可以經(jīng)常用濕毛巾擦地,既能增加濕度,也有清潔環(huán)境的作用。
氣候濕熱時(shí),茶葉接觸到的水分多,會(huì)導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì),容易導(dǎo)致霉變,應(yīng)該注意通風(fēng)透氣,散發(fā)水分。
3. 普洱茶家庭收藏方法
1. 儲(chǔ)藏普洱無(wú)論生普熟普首選錫罐,因?yàn)槠斩铻榉乐惯\(yùn)輸途中發(fā)生霉變,出廠前就已經(jīng)經(jīng)過(guò)通風(fēng)干燥處理。在確保干燥后,由于香味為揮發(fā)性物質(zhì),所以首先要做就是防止香味揮發(fā),也所以錫罐是儲(chǔ)存普洱最好的選擇。而且在錫罐內(nèi)可以確保濕度穩(wěn)定,不用擔(dān)心溫度變化對(duì)茶葉的影響。錫罐內(nèi)濕度溫度穩(wěn)定,無(wú)光,里面的空氣可以促使普洱后發(fā)酵,轉(zhuǎn)化更快也更理想。把普洱放于不同容器進(jìn)行比較,一般一個(gè)月后,可以品嘗出口感上的差異。 錫罐分二種,一種是個(gè)舊產(chǎn)的999錫罐,一種是其他產(chǎn)地的加了少量合金的錫罐,二者在效果上有本質(zhì)區(qū)別,購(gòu)買時(shí)要注意認(rèn)準(zhǔn)999純度底標(biāo)。缺點(diǎn)是價(jià)格過(guò)高,優(yōu)點(diǎn)是錫罐與茶都具收藏價(jià)值,能確保茶葉越藏越香。(很多個(gè)人藏家的普洱往往是藏了一段時(shí)間后就壞了或串味了,結(jié)果是扔掉)
2.999錫罐價(jià)格高,如考慮性價(jià)比,可考慮云南建水的紫陶茶缸,儲(chǔ)藏普洱效果也是非常理想。
3.經(jīng)過(guò)實(shí)踐對(duì)比,紫砂罐儲(chǔ)藏普洱效果最差,香味失卻快。
上述三點(diǎn)有多年的實(shí)踐對(duì)比為證,茶友們可自行試驗(yàn)。
4. 南方普洱茶的收藏方法有哪些
普洱茶可以用陶罐或者放到紙箱中保存,將紙箱密封起來(lái)就可以。生茶和熟茶最好分開(kāi)放,不要放在一個(gè)容器中。普洱茶保存時(shí)要注意:
1.無(wú)異味處。
2光線不要太強(qiáng),更不可有陽(yáng)光直射。
3.集中存放。
4.適度通風(fēng)。
5.正常室溫、濕度即可。傳統(tǒng)制作工序制作的普洱茶(緊壓茶)只要保存得當(dāng)基本上沒(méi)有保質(zhì)期限,因?yàn)槭呛蟀l(fā)酵茶,制程中多保持相對(duì)低溫制作,保留多數(shù)酵素脢,使其陳放后口感越加柔潤(rùn)且厚重。
壓得越緊與空氣接觸越少轉(zhuǎn)化越慢,喝起來(lái)變化更豐富。
5. 普洱茶葉怎樣收藏
沒(méi)有什么收藏價(jià)值。黃葉好像行話來(lái)講應(yīng)該叫黃片。通常是比較粗老的葉子,相對(duì)于一般的普洱茶選料來(lái)講,等級(jí)比較低,但是也因?yàn)檩^為粗老,滋味反而較為濃厚。至于收藏的話,其實(shí)意義不大。
黃片不是刻意采摘而來(lái)的,而是茶葉芽尖在生長(zhǎng)的過(guò)程中,有的生長(zhǎng)周期略長(zhǎng),葉片會(huì)變得厚實(shí)寬大,粗纖維增多,按照普洱茶“一芽二葉”的采摘標(biāo)準(zhǔn),許多的第二葉就會(huì)較老,在殺青揉捻時(shí)難以自然卷曲形成條索,加之葉綠素的減少導(dǎo)致顏色稍黃。當(dāng)然,現(xiàn)在的普洱茶大多利用電腦色選黃片,被分揀出來(lái)的黃片中,也不乏顏色偏黃的芽頭。