1. 茶葉為啥起沫

小種之所以會產(chǎn)生類似油狀的一層膜，是因為茶葉中含的茶多酚在空氣中氧化造成的。茶多酚氧化后，會形成多酚類氧化產(chǎn)物，也就是我們所說的茶色素。

茶葉起泡沫是茶皂素的成分高。茶葉越嫩，茶皂素越低，越老，大，茶皂素越高，同時茶皂素也是茶葉澀味的原因之一

2. 為什么茶水會起沫

茶葉水起泡沫主要有三點原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強，在沖泡時會產(chǎn)生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會產(chǎn)生泡沫；三是在沖泡時，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會輕易形成泡沫。

如果大家在洗茶后發(fā)現(xiàn)茶水表面上浮著泡沫，不代表茶已經(jīng)變成了“臟臟茶”，盡可以放心飲用。

3. 茶葉起沫是什么情況

奶精不好，會有絮狀的漂浮物。

首先水90度溫度，先把紅茶放在被子里面用開水泡出顏色，然后倒入奶精攪拌，然后放入蜂蜜，奶茶不夠濃可以多放點奶精，或者加點牛奶 ，如漂浮物可能是奶精不好，可以換種奶精。

采用優(yōu)質(zhì)植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質(zhì)。

植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細(xì)膩，潤滑厚實，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。

植脂末速溶性好，透過香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。制作奶茶產(chǎn)品的茶底的溫度不夠，相關(guān)的奶制品原料無法有效的劃開的情況會出現(xiàn)明顯的粉質(zhì)沉淀情況。所以奶茶店鋪在制作相關(guān)產(chǎn)品的時候需要控制好溫度，特別是在夏季制作奶茶產(chǎn)品更需要格外注意，冬季奶茶產(chǎn)品反而因為天氣因素能夠有效避免。

原料意外受潮

奶茶產(chǎn)品會出現(xiàn)不同的原料添加物，而且添加物的數(shù)量顯然是不少的。但是如果相關(guān)的添加物因為環(huán)境的因素出現(xiàn)了明顯的受潮情況下，會導(dǎo)致奶茶店鋪在制作產(chǎn)品的時候因為受潮的原因出現(xiàn)明顯的原料結(jié)塊情況。所以保存原料是一個方面，在使用原料的時候也需要進(jìn)行必要的檢查。

凈水器水質(zhì)處理失效

凈水器是奶茶店鋪的必備的器材，而且凈水器的作用是非常明顯的。但是時間過久沒有更換內(nèi)部重要元件的凈水器，其實際作用將會大幅度降低而且過濾出來的水源無法達(dá)到實際制作奶茶產(chǎn)品的要求。這樣的硬水水源會在溫度過底的情況下出現(xiàn)不同大小的沉淀物。

4. 茶葉會起沫嗎

       咬茶煮盞的做法：

       明前清晨采摘晨露中的茶芽，將茶芽炒干，用石磨細(xì)磨過濾后用80℃礦泉水點茶，茶香四溢。

       用料：清明前綠茶適量，礦泉水適量。

       步驟 1

       清晨采茶。

       步驟 2

       礦泉水燒開降溫到80℃點茶。

       步驟 3

       w形快速點茶讓茶咬盞起沫。

       步驟 4

       色澤碧綠，口感溫潤，完成了。

5. 茶葉起沫是好還是不好

苦丁茶中含有苦丁皂甙以及各種堿類物質(zhì)是其起泡的原因 皂甙(saponins)又稱皂素,是廣泛存在于植物界的一類特殊的甙類,它的水溶液振搖后可生產(chǎn)持久的肥皂樣的泡沫,因而得名。 不是假的 沒有毒的 苦丁起泡沫是正常的 特別是頭道茶。

6. 茶葉為什么會起沫

農(nóng)殘與茶中的泡沫是否有關(guān)系，目前并沒有相關(guān)的研究證明，而且會引起茶湯中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。但總的來說，業(yè)界已比較認(rèn)可的原因有三。

第一是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

7. 茶葉為啥起沫多

　　茶葉上的白沫如果不是人工添加上去而是天然生成的話，就是所謂的“白毫”，一是證明此茶屬白茶，二是證明茶葉非常新鮮（時間長了白沫會脫落）。　　毛尖，外形比較的細(xì)直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠(yuǎn)悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實是屬于綠茶中的一個品種。 毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

8. 茶葉為什么起沫

中國人的酒桌禮儀酒桌上的潛規(guī)則，男人必學(xué)，女人必知！ 酒桌上的規(guī)矩: (一)如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去 (二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了 規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九：如果沒...中國人的酒桌禮儀酒桌上的潛規(guī)則，男人必學(xué)，女人必知！ 酒桌上的規(guī)矩: (一)如果自己真不能喝，就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去 (二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了 規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。規(guī)矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。規(guī)矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。規(guī)矩十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。規(guī)矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。如果你不能喝 1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊； 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌； 8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上； 9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少； 10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的! 酒宴上的禮儀 注意細(xì)節(jié) 1--座次 總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。2--點菜 如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱

9. 茶葉為啥起沫了

蜂蜜柚子茶用水一沖是會有很多泡沫的，這個很正常，因為蜂蜜的原因，加水的氣泡很難消散，就會積累成泡沫，到了秋季多喝點這個茶水清心去火，對身體有好處，自己就可以做，將柚子去皮在鍋子內(nèi)加水慢慢的熬制，放入冰糖和蜂蜜，變稠變色就可以了

10. 茶葉有泡沫是什么原因

茶湯產(chǎn)生泡沫主要是因為茶葉中存在一種叫做茶皂素的物質(zhì)。茶皂素是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，味苦難溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之間，呈微酸性，具有很強的起泡力且不受水質(zhì)硬度的影響。所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。