1. 武夷巖茶采摘季節(jié)

武夷巖茶的歷史淵源流傳，造就了如今的巖茶文化，“巖骨花香”，說的便是人們所熟知的烏龍茶翹楚—武夷巖茶。

    巖茶的歷史淵源流傳，最早可以追溯到商周時(shí)期。到了宋朝，隨著制茶技術(shù)的變革，茶宋朝已經(jīng)成為了日常必需品，茶葉品種不下數(shù)百種，就連進(jìn)貢的貢茶，也有十幾種，在當(dāng)時(shí)，武夷茶是北苑貢茶的其中一部分，一起被送往皇宮進(jìn)貢。宋朝覆滅后，元朝建立，元朝統(tǒng)治者嗜茶如命，品茶功夫了得，武夷茶的香醇吸引了皇帝的注意，從那時(shí)起，武夷茶正式成為了獨(dú)立的貢茶。

    元成宗時(shí)期，也就是大德年間，大德六年，朝廷在武夷茶的生產(chǎn)地—武夷山四曲溪畔，設(shè)立了“御茶園”，安排人手進(jìn)行貢茶采摘監(jiān)制，使得武夷茶名聲大噪，擴(kuò)大了武夷茶的印象。明末清初，因?yàn)榧庸すに嚨牟粩鄤?chuàng)新，在制茶過程中，烏龍茶被創(chuàng)新了出來。

    到了清朝，武夷巖茶進(jìn)入了全面發(fā)展時(shí)期，烏龍茶、紅茶、綠茶，甚至還出現(xiàn)了許多名叢。清朝滅亡后，新中國成立，土地改革時(shí)期，茶山開始以戶為單位進(jìn)行個(gè)體生產(chǎn)，農(nóng)民們聯(lián)戶生產(chǎn)，將茶葉的加工規(guī)模擴(kuò)大了幾倍，也讓巖茶的產(chǎn)量暴增。

    17世紀(jì)，武夷茶開始外銷，荷蘭東印度公司在1607年首次采購武夷茶，經(jīng)過多番輾轉(zhuǎn)，銷售到了歐洲等地，短短的幾十年間，武夷茶已經(jīng)成為了歐洲任命的日常必需品，武夷茶被稱為“中國茶”。

2. 武夷山茶葉采摘季節(jié)

綠茶現(xiàn)在有元宵茶，極早春的樹種，3月上旬可頭采，口感不錯(cuò)。八十年代由寧德霞浦縣茶業(yè)局培育而成。

紅茶是最好用武夷山內(nèi)的菜茶制作，我喜歡無煙的正山小種。4月初到4月底采摘制作。

烏龍茶的話，鐵觀音涼了很多年，還沒緩過氣來。武夷巖茶喝到半巖以上級(jí)別，有各種不同的花香。5月左右采摘制作。

白茶現(xiàn)在屬于福鼎的更有名氣，南平所轄的政和的白茶也屬于大白茶系列，和福鼎大白口感不同，更陰柔一些。而武夷山極其附近的小白茶（菜茶種）更細(xì)膩，后期轉(zhuǎn)化更快，看個(gè)人喜好。福鼎白茶3月中旬-4月下旬采摘制作，武夷山及建陽的小白茶同正山小種時(shí)間，反正是同款原料。

所有的茶都是春茶最佳，沒有農(nóng)藥并且“肥美”鮮爽。

個(gè)人很煩各種品種茶，梅占，黃金桂，等等。還有后期培育的帶數(shù)字的那些x牡丹，x觀音，都是高產(chǎn)高香型，香氣總覺得不自然。

3. 武夷巖茶采摘季節(jié)和時(shí)間

一般好的武夷巖茶要經(jīng)歷三次焙火而成，每兩次焙火需間隔兩個(gè)月左右，如此才能最終做出一款最完美好喝的巖茶。

三次焙火，讓茶充分吃透火，茶客才能品出頂級(jí)滋味 頂級(jí)巖茶想要有足夠完美的表達(dá)，能經(jīng)得住老茶客挑剔的嘴，工藝必須做到最好。

4. 武夷巖茶采摘季節(jié)及茶品特征

如果和客人面對(duì)面介紹武夷巖茶的話，首先先給客人沏一杯武夷巖茶做現(xiàn)場講解，通過茶湯，口感，武夷巖茶的文化等，很實(shí)在的銷售方式，應(yīng)該會(huì)打動(dòng)客戶的。

5. 武夷巖茶春茶采摘時(shí)間

農(nóng)諺說的好：“早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草”，春茶的采制季節(jié)一般分為三個(gè)階段：

第一階段：清明(4月上旬)以前，是采制綠茶最好的時(shí)候，比如“明前龍井”。

第二階段：清明以后。

第三階段：谷雨以后(陽歷4月下旬,已是晚春)。

而且每個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)因?yàn)樯鷳B(tài)條件的不同，采摘的時(shí)間也有一定得差異。

▲不同茶葉主產(chǎn)區(qū)春茶的采摘時(shí)間

不發(fā)酵茶與輕、中發(fā)酵茶對(duì)茶葉要求比較高，在春季采摘是比較好的，比如龍井、碧螺春；也有一些全發(fā)酵的紅茶、重發(fā)酵的普洱，也會(huì)在春季稍晚時(shí)進(jìn)行采摘。

夏 茶

夏茶的采摘時(shí)間一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬）。

最適宜采制重發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶，如重發(fā)酵的白毫烏龍（又稱“東方美人”）與全發(fā)酵的紅茶，因?yàn)檫@時(shí)候的茶青含有利于紅茶、白毫烏龍的成分較多，白毫烏龍需要的茶小綠葉蟬也到這個(gè)時(shí)候才有。

秋 茶

秋茶與夏茶之間無明顯間隔，采摘時(shí)間為8月上旬至10月上中旬。

秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。所以秋茶的香氣更顯。例如鐵觀音有“春水秋香”這一說法。

冬 茶

冬茶也稱冬片或秋芽冬采，多見于烏龍茶產(chǎn)區(qū)，如我國臺(tái)灣、福建武夷巖茶。

冬茶采摘時(shí)間在10月下旬到11月上旬。由于天氣轉(zhuǎn)冷，新芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，茶葉水分含量少，冬茶喝起來的滋味甘甜清淡。

6. 武夷巖茶的采摘時(shí)間

　鐵觀音不屬于巖茶，鐵觀音茶屬于烏龍茶

　　鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

　　鐵觀音茶與巖茶的區(qū)別

　　1、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

　　武夷巖茶：在采摘茶葉的過程中，武夷巖茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是采摘大開面到中開面的茶葉，茶葉枝頭第一葉和第二葉的比例需保持在1：1到1：2之間。

　　鐵觀音：鐵觀音的采摘標(biāo)準(zhǔn)是采摘小開面到中開面的茶葉，第一葉和第二葉之間的比例略小。

　　2、萎凋程度不同

　　武夷巖茶：武夷巖茶的萎凋程度比鐵觀音重，需要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外觀上，茶葉的頂端明顯下垂。

　　鐵觀音：鐵觀音萎凋程度較輕，只需要去掉百分無到百分十的水分，至頂葉下垂即可。

　　3、做青程度不同

　　武夷巖茶：在做青的過程中，武夷巖茶的搖青次數(shù)較鐵觀音多，搖青次數(shù)一般為7-8次。同時(shí)搖青的速度相對(duì)較緩慢，時(shí)間也較短，只要30分鐘到1小時(shí)。

　　鐵觀音：鐵觀音的搖青次數(shù)比武夷巖茶少些，4-5次左右，但搖青轉(zhuǎn)速快，需要1-2小時(shí)的時(shí)間。

　　4、發(fā)酵程度不同

　　武夷巖茶：武夷巖茶的發(fā)酵程度高于鐵觀音，基本上要發(fā)酵到三分紅七分綠的程度。

　　鐵觀音：鐵觀音發(fā)酵程度較輕，只要達(dá)到二分紅八分綠的程度即可。

7. 武夷山巖茶采摘的季節(jié)

1、武夷巖茶

武夷巖茶是武夷山特產(chǎn)茶葉，是烏龍茶中的極品，最有名的是大紅袍，還有名樅、肉桂、水仙等，沖泡的茶湯不僅香氣馥郁，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

2、嵐谷熏鵝

嵐谷熏鵝是武夷山的特產(chǎn)美食，也是閩北十大名小吃之一，經(jīng)過熏烤后的鵝肉色澤金黃，吃起來有著濃濃的熏香味，在武夷山有很多售賣熏鵝的店，還可以真空包裝。

3、武夷山筍干

武夷山是“閩筍”的主要產(chǎn)地，這里產(chǎn)的筍種類十分多樣，有毛竹筍、花殼筍、麻竹筍等等，制成的筍干口感淳厚，容易保存和攜帶，是饋贈(zèng)親友的佳品。

4、武夷山紅菇

武夷山地處閩北地區(qū)，氣候宜人，土壤肥沃，盛產(chǎn)各種野生菌，其中最著名的就是紅菇，紅菇不僅具有很高的食用價(jià)值，還具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，有著“菇中之王”的美稱。

5、孝母餅

孝母餅是武夷山的特產(chǎn)名點(diǎn)，相傳是古代理學(xué)家朱熹為孝敬母親而制作的，其用料講究，制作方法精良，入口即化，老少皆宜，非常適合孝敬長輩。

6、武夷黃酒

武夷黃酒是使用精選的優(yōu)質(zhì)糯米和武夷山泉水釀造而成，香氣濃郁，酒味醇厚，是黃酒中的精品，還具有養(yǎng)生保健、延年益壽的功效。

7、建盞

建盞是南平建陽、武夷山一代的特產(chǎn)工藝品，其制作工藝獨(dú)特，外觀精美，既可以用于收藏觀賞，也可以用來飲茶，非常實(shí)用。

8、武夷玉蘭片

玉蘭片是武夷山的特產(chǎn)小吃，主要由冬筍或春筍制作，外觀色澤潔白，形似白蘭，營養(yǎng)豐富，吃起來口感獨(dú)特，非常受人們喜愛。

9、光餅

光餅是武夷山的特色傳統(tǒng)小吃，歷史十分悠久，起源于明朝，主要使用面粉和豬肉制作后烤制而成，吃起來香脆可口，而且很容易保存。

10、武夷山飴子

武夷山飴子也是武夷山的一種特色美食，有甜味餡和咸味餡，將芭蕉葉上抹上菜油再包上餡料既可，是當(dāng)?shù)厝似咴率逯性?jié)時(shí)必吃的美食

8. 武夷巖茶采摘季節(jié)是幾月

由于肉桂茶性熱，因此并不是一年四季都可以喝的，其更適合天涼時(shí)節(jié)食用，夏季要忌食肉桂茶或添加了肉桂的食物。天氣寒冷的時(shí)候飲用肉桂茶的話，對(duì)人體健康十分有益。因?yàn)槿夤鸩栌醒a(bǔ)火助陽、散寒止痛、溫經(jīng)通脈等功效。因此，若在寒冷的冬天，來一杯肉桂茶不僅可以整個(gè)身體暖起來，還能在飽餐后幫助消化。

9. 武夷巖茶什么季節(jié)采摘

春茶好。

武夷巖茶里，主流只做春茶。

春茶季時(shí)，茶樹經(jīng)過冬天休整后，厚積薄發(fā)，內(nèi)含物質(zhì)豐富。

等到谷雨前后，大批巖茶品種達(dá)到“開面采”的采茶標(biāo)準(zhǔn)。

葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和茶味物質(zhì)積累豐富。

做出來的茶，能體現(xiàn)巖茶“重水求香”本色，香、水、韻兼?zhèn)洹?/p>

通常，巖茶春茶季的持續(xù)時(shí)間，集中在四、五月。

過了五一節(jié)后，大部分巖茶品種已經(jīng)采茶完畢。

待到五月中旬，連晚生種茶樹采摘（發(fā)芽較遲的品種）也已收官。

10. 武夷巖茶采摘季節(jié)是幾月份

武夷巖茶一般來說，七八斤的茶青可以制作出一斤成茶，優(yōu)質(zhì)茶青（例如牛欄坑肉桂），一般就需要十斤的茶青出一斤成茶。

毛茶制率通俗講指一斤的毛茶能制成幾成的精茶。

毛茶除了精茶外其它的成分是茶梗、茶片（黃片）、茶末和茶粉、水分和非茶類夾雜物等；茶梗和茶片（黃片）占絕大部分。

這些其它成分占比越高則毛茶制率越低。

采摘的茶青越嫩，毛茶制率越高；茶青越老，毛茶制率越低；毛茶制 率高時(shí)可達(dá)6成多，低的只有2-3成。業(yè)內(nèi)毛茶制率一般按5成計(jì)算。

一般需要9-10斤茶青才能制成一斤的精茶。

11. 武夷巖茶幾月份采摘

武夷巖茶的基本制作工藝為：采摘 →萎凋→攤晾→搖青←→發(fā)酵（做青）→ 殺青→揉捻→烘忓→毛茶→初揀→分篩→復(fù)揀→ 風(fēng)選 →初焙→勻堆 →復(fù)焙 →精茶→包裝或入庫。