一、莆田貢茶品種？
貢茶有蒙頂茶、紫筍茶、青城茶、武夷茶、六安茶、君山銀針、碧螺春、敬亭綠雪、龍井茶、北苑貢茶等，貢茶在古代指的是上供朝廷，專供皇室使用的茶品，貢茶規(guī)格較高，亦是品質(zhì)、清潔度、工藝的高度集中。
貢茶，顧名思義，就是古代專門進(jìn)貢帝王將相享用的茶，起初是產(chǎn)茶地的官員將各種煩名特茶葉作為土特產(chǎn)品進(jìn)貢給皇朝，是土貢的性質(zhì)。
二、《夢(mèng)華錄》龍鳳團(tuán)茶是什么哪個(gè)朝代的 龍鳳團(tuán)茶歷史
《夢(mèng)華錄》趙盼兒到東京開茶坊，又以九九歸真的噱頭賣250文的龍鳳團(tuán)茶，它是由由帶有龍紋、鳳紋的模具壓制成型的茶餅，從而與民間的茶品區(qū)別開來。那么《夢(mèng)華錄》龍鳳團(tuán)茶是什么？龍鳳團(tuán)茶是哪個(gè)朝代的？下面我?guī)斫榻B。
《夢(mèng)華錄》龍鳳團(tuán)茶是什么
宋代茶葉生產(chǎn)的中心，已由長(zhǎng)江中下游的湖州、宜興一帶，向更南方的福建一帶轉(zhuǎn)移，皇室的貢焙基地(專門生產(chǎn)貢茶的地方)也移至福建建安(今福建 建甌市 )，此地生產(chǎn)的茶葉即稱為“建茶”。因?yàn)榻ú枘藢９┗适蚁碛玫呢暡?，因此其培植與采制技術(shù)也更為精良，并逐漸發(fā)展成為中國(guó)團(tuán)茶(餅茶)的制作中心。由于其主要產(chǎn)地境內(nèi)的鳳凰山一帶又名北苑，故也稱“北苑茶”。
北苑茶名目繁多，精品迭出，達(dá)到了餅茶生產(chǎn)的高峰。北苑茶以“龍鳳團(tuán)茶”而著稱于世，它不再像唐代那樣在茶餅上穿孔，而以刻有龍鳳圖案的模型壓模出之。宋太平興國(guó)年間( 976 ―― 983 )，貢品主要是龍鳳團(tuán)茶。咸平( 998 ―― 1003 )初，丁謂造“大龍團(tuán)”進(jìn)貢皇室，其品質(zhì)較龍鳳團(tuán)茶更為精良。慶歷中( 1041 ―― 1048 )，蔡襄造“小龍團(tuán)”，較“大龍團(tuán) ”又勝一籌。
自元豐至紹圣間( 1078 ―― 1097 )，又相繼有“密云龍”和“瑞云翔龍”問世，其品質(zhì)更為精良、名貴，到了登峰造極的地步。作為貢茶的龍鳳團(tuán)茶極為珍貴，即使朝廷官員也不易得，如蒙皇上賜茶，便是十分恩寵了。一帶名臣?xì)W陽(yáng)修在朝二十余年，亦僅得賜茶一餅，可見其難。賜茶的象征意義已大大超過了其經(jīng)濟(jì)和實(shí)際使用價(jià)值，而成為一種禮遇的標(biāo)志了。
正因?yàn)檫@種精神上的象征意義，宋代在朝儀中加進(jìn)了茶禮。貴族在婚嫁中引入了茶儀，在彩禮中也加入了茶，后世民間婚俗中的“下茶”禮即由此來。
龍鳳團(tuán)茶是哪個(gè)朝代的
“龍鳳團(tuán)茶”是北宋的貢茶。在北宋初期的太平興國(guó)三年(978)，宋太宗遣使至建安北苑(今福建省建甌市東峰鎮(zhèn))，監(jiān)督制造一種皇家專用的茶，因茶餅上印有龍鳳形的紋飾，就叫“龍鳳團(tuán)茶”?；实塾玫凝堷P茶，茶餅表面的花紋用純金鏤刻而成。隨著飲茶方法的變化，龍鳳團(tuán)茶逐漸被散茶代替。
據(jù)《福建通志》援引的有關(guān)古籍記載，它是一種餅狀茶團(tuán)，屬片茶類，名叫龍鳳團(tuán)茶，也被稱為“龍鳳茶”、“龍團(tuán)”、“北苑茶”、“北苑貢茶”等等。北苑是產(chǎn)地，在今建甌縣鳳凰山，當(dāng)時(shí)制茶團(tuán)的焙房面北開戶，名為“北苑”，又因所產(chǎn)茶葉供宮廷享用因稱：“北苑龍焙”。
真宗成平年間，丁謂至福建任轉(zhuǎn)運(yùn)使，精心監(jiān)造御茶，進(jìn)貢龍鳳團(tuán)茶。慶歷中，蔡襄任轉(zhuǎn)運(yùn)使，專門監(jiān)制了一種小龍團(tuán)茶，比龍鳳團(tuán)茶更加精美。神宗時(shí)有一位叫賈青的官員擔(dān)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，又創(chuàng)制了密云龍，比小龍團(tuán)還精細(xì)?！秹?mèng)華錄》的背景就是在宋真宗時(shí)期，所以劇中說官家摯愛龍鳳團(tuán)茶。
三、各地的茶文化有哪些？
綠茶類
毛尖：產(chǎn)于河南信陽(yáng) 俗稱“綠茶之王”。
龍井：既是浙江省杭州地名，也是泉名。此地出產(chǎn)的茶亦用此名。
碧螺春：產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭山。茶葉采于春季，制成品緊密纏繞，帶螺旋形。相傳康熙年間，洞庭山少女采茶，不帶筐子，把茶葉放在乳間，茶得體溫而生奇香，名為“嚇殺人”茶。清康熙皇帝南巡太湖，喜愛這茶的清香，但認(rèn)為“嚇殺人”不雅，又因?yàn)椴枞~帶螺旋形，康熙皇帝賜名碧螺春。碧螺春成為清代貢茶。
毛峰：產(chǎn)于安徽省黃山。
猴魁：產(chǎn)于安徽省太平縣。
瓜片: 產(chǎn)于安徽省六安縣。
珠茶：產(chǎn)于浙江平水。
青頂：產(chǎn)于浙江臨安天目山。
白云茶：產(chǎn)于浙江雁蕩山。
紅茶類
北苑貢茶：產(chǎn)于福建省建甌市。
信陽(yáng)紅：產(chǎn)于河南信陽(yáng)。
祁門紅茶：簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門。
烏龍茶類：
鐵觀音：產(chǎn)于福建省安溪。
黃金桂：產(chǎn)于福建省安溪。
毛蟹：產(chǎn)于福建省安溪。
本山：產(chǎn)于福建省安溪。
凍頂烏龍：產(chǎn)于臺(tái)灣凍頂山。
黃茶類
君山銀針:產(chǎn)于湖南洞庭湖君山島。
白茶類：
松溪白茶：產(chǎn)于福建松溪縣。
黑茶類：
普洱茶：產(chǎn)于云南
安溪烏龍 最有明 鐵觀音
四、大觀茶論序 趙佶［宋］詩(shī)解
【原文】
大觀茶論序 趙佶［宋］詩(shī)解
題文詩(shī)：
情生萬(wàn)物,萬(wàn)物有情,供人之求,其類不一,
谷之于饑,棉之于寒,孺子皆知,常須日用,
歲有遑遽,不因歲廢.茶之為物,擅川秀氣,
鐘山靈稟,祛襟滌滯,致清導(dǎo)和,沖淡簡(jiǎn)潔,
韻高致靜,山水有義,至茶有情,遑遽之時(shí),
無閑好尚.本朝之興,建溪之貢,龍團(tuán)鳳餅,
名 冠天下,壑源之品,亦自此盛.延及于今,
百 廢俱舉,海內(nèi)晏然,垂拱密勿,俱致無為.
縉紳之士,韋布之流,沐浴膏澤,熏陶德化,
咸以高雅,相從茗飲,采擇之精,制作之工,
品 第之勝,烹點(diǎn)之妙,莫不造極.物之興廢,
固自有然,系時(shí)盛衰,時(shí)或衰敗,人懷勞瘁,
汲汲營(yíng)求,惟恐不獲,何暇議茶.世既隆盛,
人恬物熙,常須日用,天下之士,厲志清白,
啜英咀華,較篋之精,爭(zhēng)鑒之妙,盛世清尚.
至清至正,氣正神清,至神至情,真情之至,
情真意切,至治之世,人盡其才,物盡其用,
偶因暇日,研究精微,所得之妙,號(hào)曰茶論.
趙佶（1082～1135），即宋徽宗，宋朝第八位皇帝，自幼愛好筆墨、丹青、騎馬、射箭、蹴鞠，對(duì)奇花異石、飛禽走獸有著濃厚的興趣，尤其在書法繪畫方面，更是表現(xiàn)出非凡的天賦。宋徽宗對(duì)中國(guó)茶事的最大貢獻(xiàn)是撰寫了中國(guó)茶書經(jīng)典之一的《大觀茶論》，為歷代茶人所引用。
《郡齋讀書志》作《圣宋茶論》,通考沿用此名.《宋史》失載.《說郛》中刻此書,則作“大觀茶論”.按熊蕃《宣和北苑貢茶錄》說:“至大觀(1107―1110年)初今上親制茶論二十篇.”此書緒言中也說:“敘本未列于二十篇,號(hào)曰茶論.”可見此書原名茶論；因?yàn)殛斯涫撬稳?所以稱宋帝所撰茶論為圣宋茶論；《說郛》刻本為明代,遂改稱《大觀茶論》.刊本除說郛本外,只有古今圖書集成本.全書近3000字,首緒言,次分地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒別、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點(diǎn)、味、香、色、藏焙、品名等二十目.對(duì)于地宜、采制、烹試、品質(zhì)等,討論相當(dāng)切實(shí).大體仍以陸羽的《茶經(jīng)》為立論基礎(chǔ),進(jìn)而根據(jù)宋時(shí)的改革加以扼要的探討(資料可能全由別人提供的).至于茶器,則大體與蔡襄的《茶錄》所言相同,毫無創(chuàng)意.
【原文】
序
嘗謂首地而倒生，所以供人之求者，其類不一。谷粟之于饑，絲之于寒［2］庸人孺子皆知，常須而日用，不以歲時(shí)之遑遽而可以興廢也。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣；沖淡簡(jiǎn)潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。
本朝之興，歲修建溪之貢［3］，龍團(tuán)鳳餅［4］，名冠天下，壑源之品，亦自此盛。延及于今，百?gòu)U俱舉，海內(nèi)晏然，垂拱密勿［5］，俱致無為?？N紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化，咸以高雅相從事茗飲。故近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不咸造其極。且物之興廢，固自有然，亦系乎時(shí)之污?。?］。時(shí)或遑遽，人懷勞瘁，則向所謂常須而日用，猶且汲汲營(yíng)求，惟恐不獲，飲茶何暇議哉。世既累洽［7］，人恬物熙，則常須而日用者，固久厭飫狼藉。而天下之士，厲志清白，競(jìng)為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金［8］，啜英咀華［9］，較篋笥之精，爭(zhēng)鑒裁之妙，雖否士于此時(shí)，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。 ??
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? （人盡其才，物盡其用）
嗚呼，至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者，亦得以盡其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，人有不自知為利害者，敘本末列于二十篇，號(hào)曰《茶論》。
嘗謂首地而倒生，所以供人之求者，其類不一。谷粟之于饑，絲之于寒，雖庸人孺子皆知，常須而日用，不以歲時(shí)之遑遽而可以興廢也。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣；沖淡簡(jiǎn)潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。
【注釋】
［1］《大觀茶論》是趙佶關(guān)于茶的專論，成書于大觀元年(1107)。全書共二十篇，對(duì)北宋時(shí)期建安蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。其中“點(diǎn)茶”一篇，見解精辟，論述深刻。從一個(gè)側(cè)面反映了北宋以來建安茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，也為我們認(rèn)識(shí)宋代茶道留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。
［2］絲之干寒：（音xi1），麻?！队衿罚骸奥?，有籽曰苴，無籽曰?！?/p>
［3］建溪：河名。閩江北源，在福建省北部（今福建省建甌市境內(nèi)，其源在浙江）。此處建溪指宋代建州（今建甌）建溪流域所產(chǎn)的茶，氣味香美，唐代即為貢品。自后唐五代十國(guó)開始，歷代朝廷不斷遣派專使在此焙制茶葉進(jìn)貢。
［4］龍團(tuán)鳳餅：茶名，為宋時(shí)建州北苑精制的“貢茶”。
［5］垂拱密勿：垂拱，垂衣拱手，古時(shí)形容太平無事，可無為而治。密勿，勤勞謹(jǐn)慎。顏師古《五經(jīng)定本》注：“密勿，猶黽勉從事也”。
［6］時(shí)之污?。褐甘赖乐⑺セ蛘蔚呐d替。
［7］世既累洽：世代相承太平無事。
［8］碎玉鏘金：用金屬制的茶碾碾玉狀的餅茶。
［9］啜英咀華：飲茶。英華，本指花木之美，此處譬茶。
白話文翻譯：
自古以來人們認(rèn)為，大地上生長(zhǎng)萬(wàn)物是為了滿足人們活的需求。萬(wàn)物種類各一，稻谷栗米用來充饑，蠶絲棉麻用來御寒，常人和小孩都知道這些是日常生活必需品。不論年景好壞，都要生產(chǎn)。至于茶，它凝聚了閩甌山川的靈秀氣韻，寄寓著美好的稟性。飲著茶，驅(qū)除了心靈的郁結(jié)，蕩滌了心中的愁悶。茶帶給人們清閑而平和的感受，這種妙處就是平常人和婦孺之流所能領(lǐng)會(huì)的了。飲茶時(shí)，內(nèi)心淡泊、純和，氣質(zhì)高雅，意態(tài)寧?kù)o。這諒不是那種舉止慌亂，手足無措的人能夠消受得起的情趣。我在大宋建朝之初，每年專門派使者在建溪一帶焙制茶葉進(jìn)貢，“龍團(tuán)”、“鳳餅”等茶名冠天下，而壑源的珍品也從此繁盛。延至今日，百?gòu)U俱興，天下安定，君臣勤勉治國(guó)，有幸造就了無為而治的升平盛世。
??????官宦、富商和平民都沐浴著朝廷的恩澤，受到道德教化的熏陶，社會(huì)上風(fēng)行高雅，盛行飲茶、品茗風(fēng)氣。所以近年來，茶葉采摘越發(fā)精細(xì)，制作工藝越發(fā)精巧，茶的品質(zhì)等弟越發(fā)高中，烹水點(diǎn)茶的技藝越發(fā)高妙，無不達(dá)到空前境地。事物興盛或衰敗固然取決于時(shí)運(yùn)，但是也和世道時(shí)局盛衰相關(guān)聯(lián)。如果時(shí)局動(dòng)蕩，人心慌亂，百姓勞累病苦，日常生活所需還要疲于奔命，為衣食溫飽憂患，誰(shuí)還會(huì)閑心考慮飲茶這等雅事呢？現(xiàn)如今，世代相承太平無事，人們生活安適和樂，物質(zhì)充裕，那些日常所需的生活用品，長(zhǎng)期以來就已經(jīng)很充足，到處丟棄，而天下知識(shí)分子，一心向往清靜、高雅，大家爭(zhēng)先恐后地追求著閑靜、雅致的生活，人們無不醉心于金石音樂，品評(píng)新茶。人們爭(zhēng)相比較茶筐包裝的精巧，爭(zhēng)著品評(píng)判別茶葉的高下。即使是不讀書，沒有文化素養(yǎng)的人，在這樣的時(shí)代也不會(huì)以收藏茶葉為羞恥之事，真的可以稱得上是盛世的情趣和時(shí)尚??！唉！在極其太平的時(shí)代，豈止是人盡其才，就是那些靈秀的草本也能物盡其用??！我偶爾清閑無事，在研究中體會(huì)到茶事的精深微妙，領(lǐng)會(huì)了其中的奧妙，又擔(dān)心后人不知利弊，所以敘述茶事的本末，分為十二篇，命名為《茶論》