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普洱茶行業(yè)以次充好的現(xiàn)象一直都是普洱茶愛好者最頭痛的一件事，喝茶本是一件享受的事情，造假比比皆是，弄得人心惶惶，使得我們?cè)谫I茶時(shí)都變得小心謹(jǐn)慎，信任感持續(xù)下降，也為普洱茶市場(chǎng)一再的抹黑！

那么我們?nèi)绾伪鎰e古樹茶與臺(tái)地茶呢？可以從外觀，香氣、滋味三方面比較。

一、外觀

1.看時(shí)間

云南西雙版納處于北回歸線，春天來得很早，低海拔的臺(tái)地茶從3月初就開始陸續(xù)發(fā)芽了。古樹生長(zhǎng)在原始森林里，周邊雜生著許多高大的樹木，陽光照射不到，茶葉就發(fā)的很遲，極端的還有在4月底5月初才發(fā)芽的古樹。一般情況下，大樹、古樹的采摘時(shí)間是3月底、4月初，干旱年份除外。

所以說茶友們看出廠日期是3月15號(hào)左右的，多數(shù)是臺(tái)地或者小喬木。

2.看葉底厚度古樹茶葉底由于葉種的不同，各山頭葉底的厚度不一樣。但是同一山頭，同一葉種，肯定是樹齡越大，生態(tài)越好，人工管理越少，葉片越肥厚。

3.看葉底顏色

古樹相對(duì)于臺(tái)地，小喬木來說，鮮葉通常更加墨綠（顏色更深），而且手感更加光滑。

4.看葉脈

古樹茶的葉脈更加清晰、凸顯、隆起、粗大。臺(tái)地茶葉脈瘦小，不顯。

從葉脈的對(duì)數(shù)上來看，同一葉種，同一山頭，葉脈對(duì)數(shù)越多，樹齡越大，拿普通大葉種來說，野生型古樹多在13對(duì)以上，過度型和栽培型多在11對(duì)以上，改良型多在6對(duì)以上。

5.看鋸齒

鋸齒上樹齡越大，鋸齒越稀疏，越呈不規(guī)則狀態(tài)，臺(tái)地或者小喬木的鋸齒密度大，緊湊、細(xì)小。

二、香氣

香氣是辨別古樹茶的重要因素。由于古樹茶與臺(tái)地茶的根系深度和土壤環(huán)境不同，攝取的養(yǎng)分也不同。

古樹茶在香氣上以強(qiáng)烈的花木香及帶有樟腦氣息的香氣為基礎(chǔ)，整體香氣協(xié)調(diào)、純正、持久，花果香不明顯。而臺(tái)地茶以清爽花木香為基礎(chǔ)，花果香明顯，木香不明顯。

三、滋味

古樹茶茶湯

1.厚重度

古樹茶的厚重度明顯優(yōu)于臺(tái)地茶，體現(xiàn)在口感上就是古樹茶茶湯醇厚，而臺(tái)地茶茶湯則顯淡薄。

2.苦澀度

苦澀度較重的茶基本是臺(tái)地茶，因?yàn)闃潺g小，吸收的養(yǎng)分少，其它滋味不明顯，苦澀就會(huì)更突出一些。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)表明，古樹茶的茶湯苦澀味低，滋味鮮爽，厚重，爽口，有茶氣，而臺(tái)地茶苦澀味較重，較持久，滋味淡薄，茶氣不明顯。

3.持久度

古樹茶更耐泡，回甘生津快，且穩(wěn)定持久。一般能持續(xù)至8~10泡以上，品質(zhì)較好的能持續(xù)12泡以上。臺(tái)地茶回甘生津也比較快，但持久度差，6泡以后滋味就會(huì)明顯淡化。

持久度決定了茶的穩(wěn)定性，穩(wěn)定性越高，說明內(nèi)含物質(zhì)越豐富。

4.喉韻

喉韻，就是飲茶后喉部比較清涼、舒適，會(huì)有“喉部也有甘甜”的感覺。古樹茶之所以會(huì)有喉韻，是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富，滋味會(huì)在喉部累加釋放，而臺(tái)地茶內(nèi)質(zhì)不足，所以不能形成喉韻。喝完古樹茶之后，這種喉韻能持續(xù)20~30分鐘之久，臺(tái)地茶則不會(huì)有這種喉韻。

當(dāng)然，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。只有多喝，多體會(huì)，多感受，自然慢慢就會(huì)提升自己的水平。