臺灣特產(chǎn)凍頂烏龍茶

阿里山烏龍茶是臺灣高山茶代表。 阿里山位于臺灣嘉義縣，但實際上并不是一座山，只是特定范圍的統(tǒng)稱，正確說法應是「阿里山區(qū)」，這里除了是著名的風景區(qū)，同時也著名的茶產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的阿里山高山茶可說是臺灣高山茶的代表茶品。

阿里山茶是臺灣高山茶的濫觴，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，茶區(qū)分布在龍美、頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、里佳及豐山等山地部落，這些部落所產(chǎn)的茶對外通稱阿里山高山茶。

產(chǎn)自臺灣，茶區(qū)海拔1000－1800公尺，在臺灣高山烏龍茶最負盛名，被譽為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，因為香氣獨特據(jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品。在日本、中國和東南亞，享有盛譽。凍頂烏龍產(chǎn)自臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產(chǎn)量有限，尤為珍貴。

因為阿里山高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。此外這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。