都勻毛尖是貴州十大名茶
信陽毛尖才是中國十大名茶
都勻毛尖綠茶外形可以和碧螺春媲美,內(nèi)質(zhì)可以和信陽毛尖并論。都勻毛尖的功效與作用也是非常多的,現(xiàn)在在中國茶葉市場勢頭不好,屬于綠茶,對人體健康還是非常有幫助的。
信陽比較有名的信陽毛尖品牌有五云的龍?zhí)杜?、文新茶葉的文新信陽毛尖、霖露茶業(yè)的獅之韻牌、藍天茶葉的藍天茶等。這幾個品牌在信陽毛尖市場享有比較高的知名度。所產(chǎn)的信陽毛尖品質(zhì)有保證,在市場上所占份額也相當大。[6]歷史淵源 信陽的名茶,在唐代就有記載,唐代陸羽《茶經(jīng)》和唐代李肇《國史補》中把義陽茶列為當時的名茶。宋朝,在《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》中把信陽茶列為名茶。元朝,據(jù)元代馬端臨《文獻通考》載:“光州產(chǎn)東首、淺山、薄側(cè)”等名茶。明朝,對名茶方面的記載很少。清朝,茶葉生產(chǎn)得到迅速恢復。清朝中期是河南省茶葉生產(chǎn)又一個迅速發(fā)展時期,制茶技術(shù)逐漸精湛,制茶質(zhì)量越來越講究,在清未出現(xiàn)了細茶信陽毛尖。
清光緒未年(1903-1905),原是清政府住信陽緝私拿統(tǒng)領(lǐng)、舊茶業(yè)公所成員的蔡祖賢,提出開山種茶的倡議。當時曾任信陽勸業(yè)所所長、有雄厚資金來源的甘周源積極響應(yīng),他同王子謨、地主彭清閣等于1903年在信陽震雷山北麓恢復種茶,成立“元貞”茶社,從安徽請來一名余姓的茶師,幫助指導茶樹栽培與制作。1905-1909年甘周源又邀請陳玉軒、王選青等人在信陽駱駝店商議種茶,組織成立宏濟茶社,派吳少渠到安徽六安、麻埠一帶買茶籽,還請來六安茶師吳記順、吳少堂幫助指導種茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法,用小平鍋分生鍋和熟鍋兩鍋進行炒制。炒茶工具采用帚把,生鍋用把長0.5米、把粗0.1米的帚把2個,雙手各持1把,挑著炒。熟鍋用大帚把代替揉捻。這就是信陽毛尖的最初制作技術(shù)。
1911年,甘周源又在甘家沖、小孫家成立裕申茶社,在此帶動下,毗鄰各山頭茶園發(fā)展均具有一定規(guī)模。茶商唐慧清到杭州西湖購買茶籽并學習龍井炒制技術(shù)?;貋砗?,在“瓜片”炒制法的基礎(chǔ)上,又把“龍井”的抓條、理條手法融入到信陽毛尖的炒制中去,改生鍋用小把炒制為生熟鍋均用大帚把炒制。用這種炒制法制造的茶葉就是當今全國名茶信陽毛尖的雛形。
民國時期,茶葉生產(chǎn)繼清朝之后,又得到大力發(fā)展,名茶生產(chǎn)技術(shù)日漸完善。信陽茶區(qū)又先后成立了五大茶社,加上清朝的三大茶社統(tǒng)稱為“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技術(shù)上的引進、消化與吸收,信陽毛尖加工技術(shù)得到完善,1913年產(chǎn)出了品質(zhì)很好的本山毛尖茶,命名為“信陽毛尖”。
為了迎接1915年巴拿馬運河通航而舉行的萬國博覽會,1914年,信陽縣茶區(qū)積極籌備參賽茶樣,有貢針茶、白毫茶、已熏龍井茶、未熏龍井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月,在博覽會上,經(jīng)評判,信陽毛尖茶以外形美觀、香氣清高、滋味濃醇的獨特品質(zhì),被授予世界茶葉金質(zhì)獎狀和獎?wù)?。信陽毛尖從此成為河南省?yōu)質(zhì)綠茶的代表。1958年,信陽毛尖在全國評茶會上被評為全國十大名茶
最早的是1915年“巴拿馬萬國博覽會”對中國名茶評比結(jié)果:西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。
《解放日報》1999年1月16日刊登:江蘇碧螺春,西湖龍井,安徽毛峰,安徽瓜片,恩施玉露,福建鐵觀音,福建銀針,云南普洱茶,福建云茶,江西云霧茶是我國十大名茶。
美聯(lián)社和《紐約日報》2001年3月26日同時公布:西湖龍井,黃山毛峰,洞庭碧螺春,蒙頂甘露,信陽毛尖,都勻毛尖,廬山云霧,安徽瓜片,安溪鐵觀音,蘇州茉莉花是中國的十大名茶。
《香港文匯報》在2002年1月18日公布:西湖龍井,江蘇碧螺春,安徽毛峰,福建銀針,信陽毛尖,安徽祁門紅,安徽瓜片,都勻毛尖,武夷巖茶,福建鐵觀音是中國的十大名茶。
官方排名中國十大名茶
君山銀針(黃茶)
洞庭碧螺春(綠茶)
西湖龍井(綠茶)
黃山毛峰(綠茶)
廬山云霧茶(綠茶)
信陽毛尖(綠茶)
六安瓜片(綠茶)
安溪鐵觀音(青茶)
武夷巖茶(青茶)
祁門紅茶(紅茶)