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普洱茶泡后有白色的絮狀物(普洱茶水中的白色絮狀物)

來源:m.sjzs369.com???時(shí)間:2022-12-30 14:20???點(diǎn)擊:149??編輯:admin???手機(jī)版

1. 普洱茶水中的白色絮狀物

魚膠泡開后有白色渣它可以是花膠的膠肉,也可以是魚鰾上的油膜或血膜,還可以是花膠的損傷脫落物,更可以是花膠肉的腐爛變質(zhì)肉,甚至都可以是造假的花膠的部分膠體。所以具體就看花膠泡發(fā)后,這個(gè)東西到底是什么樣子的,如果只是脫落物或者油膜等是沒事的,假的或者變質(zhì)的這種就不能吃了。

出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是什么?

1.泡發(fā)過度,膠質(zhì)流失到了水里,膠肉就散開了,一般是整體從外至內(nèi);

2.那個(gè)絮狀物有時(shí)候不是膠肉,而是魚膠表面的外膜,有時(shí)候還會(huì)混雜了魚油甚至是魚血,這種多出現(xiàn)在魚膠原貨上,雖然有點(diǎn)惡心但其實(shí)是好事(說明沒有泡過藥水),摘掉刷一下就好;

3.膠肉有被凍傷,凍傷部位在泡發(fā)的時(shí)候容易成塊狀剝落變成絮狀物,但是沒有異味,這種不影響食用,但是會(huì)影響口感,凍傷一般是在長途運(yùn)輸或者在凍庫長期保存時(shí)造成的;

4.絮狀物是由“花心膠”造成的,也就是外面是好的里面是壞的,這種情況的絮狀物會(huì)有一股臭味,有別于腥味的那種,這種臭味是刺鼻的,這種就不能吃,吃了會(huì)拉肚子;

5.花膠是假的,這種情況極為少見,假魚膠多是化工合成的,泡發(fā)會(huì)很快散開。所以,當(dāng)你泡發(fā)花膠時(shí)遇到這種情況,請(qǐng)對(duì)照上述五點(diǎn)自行對(duì)號(hào)入座。

所以我們?cè)谫徺I花膠揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質(zhì)量較好。此外,最好選擇較厚身的,表面沒有瘀血,無花心,聞之無臭味?;z公厚身肥大,形如馬鞍,面有V字紋。另外,花膠又像普洱茶一樣,愈舊愈矜貴,而花膠的顏色愈深,則代表它愈舊。只要選對(duì)了花膠,然后合理的儲(chǔ)藏,花膠就不會(huì)有以上那種情況發(fā)生了。

2. 普洱茶 絮狀

普洱茶生茶里絮狀物是茶黃素冷凝形成的,茶黃素作為衡量普洱茶品質(zhì)的一個(gè)標(biāo)量,量越多,說明普洱茶質(zhì)量越高

3. 普洱茶里面的白色絮狀物溶

普洱茶沒有馬上喝完,變涼之后的普洱茶就會(huì)產(chǎn)生沉淀,肉眼能看到有白色的絮狀物,這種現(xiàn)象是正常的,俗稱“冷后渾”

4. 普洱茶水中的白色絮狀物是啥

叫“冷后渾”,也叫茶乳酪,其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。普洱茶變涼之后就會(huì)產(chǎn)生這種肉眼能看到有白色的絮狀物,這種現(xiàn)象是正常的。如果要驗(yàn)證是不是冷后渾,可以把茶湯再加熱,看茶湯能否變成明亮清透。冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質(zhì)有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量,茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。不止是普洱茶有這種現(xiàn)象,紅茶也會(huì)有這種現(xiàn)象哦,它的出現(xiàn)正是優(yōu)良普洱茶的標(biāo)志。所以,普洱茶會(huì)冷后渾,說明這是一款好茶。但是,冷后渾是普洱茶冷卻后出現(xiàn)的現(xiàn)象,如果存在沖泡普洱茶的過程中,茶湯是渾的,這樣的情況跟冷后渾就不是同一個(gè)概念了。普洱茶茶湯渾濁的原因:

1、沖泡茶沖泡不當(dāng)注水過猛,水溫過高,揚(yáng)起茶毫,造成普洱茶不必要的可溶物變多,另外,也有可能是沖泡普洱茶的水不潔凈。所以,在沖泡普洱茶的過程中,一是要注意手法,注水不能過猛,水溫不能過高,盡量選用潔凈的純凈水沖泡茶葉。

2、加工工藝問題在加工過程中,揉捻過度,走水不透,火工不足等問題。另外,一些無良商家在生產(chǎn)茶葉的過程中染色加料,也會(huì)讓茶湯出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

3、處于發(fā)酵期在條件適合的情況下普洱茶會(huì)自動(dòng)發(fā)酵,這時(shí)候的普洱茶沖起來,就會(huì)比較渾濁。就好像熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會(huì)有渾濁的情況。因?yàn)榫惔罅康姆敝?,茶正處于轉(zhuǎn)化過程,所以會(huì)渾濁,如果再放一放,滋味應(yīng)該有更大的變化。

4、儲(chǔ)存問題普洱茶可以陳放,并且越陳越香,但是如果普洱茶存儲(chǔ)不當(dāng)發(fā)霉變質(zhì),也會(huì)導(dǎo)致在沖泡普洱茶的過程中茶湯渾濁。擴(kuò)展資料:飲茶禁忌:1、普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過久再飲,忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多,不管茶湯的新鮮度,滋味的好喝程度,保健功效上,還是衛(wèi)生角度來看,都不宜飲用。2、飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣,還有便秘的跡象,屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。3、忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時(shí)飲用最佳,若飲食過少,普洱也不宜多喝。剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。4、普洱茶宜溫飲,不宜燙飲、冷飲;宜長飲,不宜間斷;宜兼飲,不宜偏飲;宜淡飲,不宜濃飲。

5、忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶,忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶,生茶慎用烹煮法,熟茶可適當(dāng)煮飲。

5. 普洱熟茶白色條絮狀漂浮物

統(tǒng)稱“冷后渾”,是茶湯里的一些物質(zhì),因?yàn)椴煌娜茳c(diǎn),在降溫過程中形成的絡(luò)合物。 茶湯出現(xiàn)冷后渾是好是壞,沒有定論。 但是,在紅茶里面,出現(xiàn)冷后渾是茶葉品質(zhì)優(yōu)良的一個(gè)表現(xiàn)。

6. 普洱茶水中的白色絮狀物能喝嗎

普洱茶生茶里絮狀物是指茶黃素冷凝形成的,茶黃素作為衡量普洱茶品質(zhì)的一個(gè)標(biāo)量,量越多,說明普洱茶質(zhì)量越高。 普洱茶既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡,多見于漢族;混飲是指于在茶中添加輔料,多見于香港、臺(tái)灣,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。

品飲普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。

普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí),即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面,此時(shí)滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽。

7. 普洱茶水中有絮狀物

如果喝普洱茶,尤其是普洱熟茶,茶湯很濃的情況下,那么它的茶湯顏色是很重的,有些甚至是酒紅色,棗紅色但是不管什么樣的顏色,如果在有光線的情況下,將茶湯倒入玻璃公道杯中,觀看茶湯的顏色以及透明度時(shí),首先顏色可以變重,但是湯色一定要清澈,相對(duì)透明,不能夠有渾濁或有絮狀物。

8. 普洱茶水里有絮狀物懸浮物

湯底:

  淺綠:完全高溫制程的綠茶湯色。

  碧綠:常見于高溫殺青、高溫干燥茶品,幾乎完全沒有發(fā)酵的狀況下,呈現(xiàn)翠綠湯色,與綠茶類似。

  黃綠:黃中帶綠,新制普洱生茶常有的正常湯色。

  綠黃:綠中帶黃,其他制程正常下,可能與殺青溫度偏高,或干燥溫度偏高有關(guān)。

  金黃:野生茶最優(yōu)質(zhì)湯色的表現(xiàn),清澈透亮,有如金黃色澤。

  凝乳:茶湯冷卻后,出現(xiàn)淺褐色乳狀渾湯現(xiàn)象,普洱茶中進(jìn)行冷發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)茶品容易出現(xiàn)。

  清亮:湯色清澈,泛飽滿油光。

  昏暗:湯色不清亮,但無懸浮物,通常與新制茶水分含量比例高有關(guān)。

  渾濁:有懸浮物或雜質(zhì),通常與揉捻過度,或是毛茶火烤干燥有關(guān)。

 

     葉底:

  柔韌:柔軟有彈性,一般為生茶葉底特征。

  干硬:多為紅褐色,較無彈性。一般為輕發(fā)酵熟茶與濕倉生茶之葉底特征。

  黑硬:重發(fā)酵熟茶或是嚴(yán)重入倉生茶葉底,色黑無彈性,碳化象征。

  糜爛:手指壓揉即成糜糊狀。熟茶潮水不當(dāng)、生茶發(fā)酵不當(dāng)、雨水茶等等都有可能發(fā)生。

  白霜:茶葉表面白色衍生物質(zhì)的通稱,包含因?yàn)闈駳鈱?dǎo)致茶葉角質(zhì)層白化、脫落,以及部分霉菌殘留物。

 

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