1、看茶葉的嫩度、色澤和勻度。香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反復多嗅幾次，以辨別香氣的高低，強弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。湯色茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。
2、以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好；湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅艷明亮為優(yōu)，綠茶以嫩綠色為上品。滋味茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。
3、品嘗時，含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。葉底觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。
此外，現(xiàn)在市面上茶葉好壞參差不齊，想要買到好的茶葉也是不容易啊。想要購買到品質(zhì)好的茶葉，待客九品就有，我一般都是在這里預定的。

茶葉的國家標準和行業(yè)標準

茶葉的標準主要是在于茶葉上的農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留不能超過一定標準，不能超過國家和行業(yè)標準

茶葉的國家標準，行業(yè)標準都是不一樣的，但是國家對茶葉這一塊管控的很嚴格。