1. 咖啡里含茶堿嗎

茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等

你的茶可能是含芳香油太多。

如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。

茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

主要是茶色素氧化后的物質(zhì)與咖啡堿產(chǎn)生的新的聚合物,至于對(duì)有健康沒有較大的影響

2. 咖啡中茶堿的含量高么

咖啡屬于堿性食物。

食物的酸堿，并不是憑口感，而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)吸收代謝后的結(jié)果。如果食物代謝后所產(chǎn)生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內(nèi)形成酸，而產(chǎn)生酸性反應(yīng)。

咖啡因是一種植物生物堿，在許多植物中都能夠被發(fā)現(xiàn)。作為自然殺蟲劑，它能使吞食含咖啡因植物的昆蟲麻痹。人類最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及一些可可。其他不經(jīng)常使用的包括一般被用來制茶或能量飲料的巴拉圭冬青和瓜拿納樹。兩個(gè)咖啡因的別名：馬黛因和瓜拿納因子就是從這兩種植物演化而來。

世界上最主要的咖啡因來源是咖啡豆（咖啡樹的種子），同時(shí)咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量極大程度上依賴于咖啡豆的品種和咖啡的制作方法，甚至同一棵樹上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的區(qū)別。

一般來說一杯咖啡中咖啡因的含量從阿拉伯濃縮咖啡中的40毫克到濃咖啡中的100毫克。深焙咖啡一般比淺焙咖啡的咖啡因含量少，因?yàn)楹姹耗軠p少咖啡豆里的咖啡因含量。阿拉伯咖啡的咖啡因含量通常比中果咖啡低。 咖啡也含有痕量的茶堿，但不含可可堿。

3. 咖啡里含有茶堿嗎

茶湯“泛油光”？ 那是茶氳

使用淺色器皿更易看出茶氳。

一些細(xì)心的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)，在沖泡一些老茶時(shí)，茶湯上面會(huì)漂著一層油狀物質(zhì)，定睛一看，像是一層薄薄的白霧。仔細(xì)再瞧，又像是光折射在茶湯表面……這像油、像霧又像光的物質(zhì)到底是什么呢？

這“油霧”其實(shí)有個(gè)極富詩意的名字，叫“茶氳”或“湯氳”。它并不是什么雜質(zhì)，而是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。水“油”角力形成茶氳

“氳”，指“天地間和合而盈盛的氣”。茶湯上所產(chǎn)生如霧般的氣體，即為茶氳。

茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)如脂肪酸、胡蘿卜素和一些揮發(fā)性香氣成分等。這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮在茶湯表面。當(dāng)茶湯到達(dá)一定高溫時(shí)，茶湯上下有了一定的溫差，產(chǎn)生了水蒸氣。而水蒸氣因?yàn)檫@層“油”的阻隔，沒辦法立刻揮發(fā)到空氣中。所以人們?cè)诔鼗虻蜏叵?，是難以看見茶氳的。但隨著水蒸氣和這層“油”之間的相互角力，茶氳的形狀不停變化，就會(huì)時(shí)而像霧、時(shí)而像油，并在一定條件下呈現(xiàn)出來。

4. 茶堿和咖啡

很好，茶水沖咖啡很好喝，效果也不錯(cuò)。

茶和咖啡所具有的成分做一個(gè)對(duì)比：茶的化學(xué)成分包含有咖啡因、單寧酸、維生素C，胺基酸，兒茶素，類黃酮及酚類等，不同茶類除了沖泡顏色不同外，所含的成分也有差異，紅茶的咖啡因含量最高，而綠茶的維生素C含量比較高?？Х鹊闹饕煞质强Х纫?，咖啡因?qū)儆谥参稂S質(zhì)，即動(dòng)物肌肉成份的一種，性質(zhì)與可可中的可可堿，以及茶葉中的茶堿相同。因此可見茶葉和咖啡中都含有作用基本相同的咖啡因。

5. 咖啡有茶堿

是茶釉。

因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶葉里面會(huì)有茶樹油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來說這油不會(huì)很多很明顯的。如果看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物，因?yàn)樽詠硭谥圃斓臅r(shí)候要加氯來消的。含量較多的話，氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。如果用自來水泡茶，在水燒開的時(shí)候，要把水壺的蓋子打開，讓水充分煮開，然后里面的氯會(huì)跑掉很多。