1. 茶葉的用具

工夫茶是中國民間品茶習俗。流行于廣東潮汕、福建漳泉等地。工夫茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。茶風興盛，茶具品種越多，質(zhì)地精美。廣東潮州和汕頭盛行功夫茶，功夫茶最講究茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。

功夫茶具有哪些東西？

1、茶杯與杯墊：茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯或者茶具。為便于欣賞茶湯顏色，容易清洗，杯子內(nèi)面最好是白色或者淺色的上釉。對杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒適，“入口”順暢。

2、蓋碗或者茶壺：這由品茗者人數(shù)或者是泡茶者喜好決定，自飲品茗用蓋碗能更好體會茶湯之味，有游客來訪可用茶壺。

3、茶海：又名公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免倒出的茶湯濃淡不均，就先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至各人杯中。同時用不銹鋼的過濾器，置于茶海之上，使茶湯由過濾器流入茶海，可沉淀過濾茶渣茶末。因為茶湯先倒到茶海，所以茶湯比較均勻，不會前面到出來的比后面倒出來的淡，比較公道，所以又稱公道杯。

4、茶道六君子：分別包括茶夾、茶拔、茶針、茶匙、茶漏、茶筒。

5、聞香杯：聞香杯顧名思義是用來品味茶的香氣的杯子，聞香杯一般用陶瓷材質(zhì)的比較好，因為用紫砂的話，紫砂的透氣性好，茶湯的香氣會被吸附在紫砂里面，雖然從沖泡品飲其內(nèi)質(zhì)方面來說是紫砂的為上，但如果是用于聞香氣的話，最好用陶瓷的。

6、茶寵：顧名思義就是茶水滋養(yǎng)的寵物，多為澄泥或紫砂燒制的工藝品，市面上也有一些瓷器或木質(zhì)的茶寵。茶友們在喝茶時，會常用茶蘸茶湯涂抹或以剩下的茶水直接澆于茶寵之上，在積年累月的茶湯滋潤下，茶寵就會變得溫潤可人，茶香四溢。

7、茶巾：沖茶泡茶過程中難避免濺出水花，備好一方吸水茶巾方便擦拭滴落在桌上的茶水雜水。

2. 茶具的材料

水為茶之母，而煮水壺就是影響水的重要因素，因此煮水壺在眾多的茶具中是影響茶的風味重要的器具之一。

我們知道煮水壺的材質(zhì)從陶瓷、玻璃，到各種金屬壺體，形態(tài)各異，到底哪種材質(zhì)比較好呢？究竟該如何選擇煮水壺呢？

銅壺

3000多年前，商周貴族就用當時的貴金屬“銅”鑄造了各種造型的炊具，但一段時間后，這群貴族卻集體放棄了用銅做炊具，這是為什么呢？

銅壺的確美觀、耐用，制作加工的工藝靈巧多變，加上不同銅材色澤上的變化，銅壺的觀賞收藏價值非常高，而且銅的傳熱效果也是所有材質(zhì)中最好的。

但它也有一個缺點，就是容易產(chǎn)生銅銹，含有有害的物質(zhì)，會對人體健康產(chǎn)生影響，因此在銅壺的選擇上，應該小心慎重保養(yǎng)不當便會產(chǎn)生銅綠，長時間使用可能會造成銅中毒。

不銹鋼壺

第一次世界大戰(zhàn)時期，士兵步槍槍膛易受損生銹，于是英國科學家布享利·布雷爾利發(fā)明了一種不易磨損的合金鋼，這種鋼材便是不銹鋼。

不銹鋼不僅美觀而且堅固無比，安全環(huán)保且容易清洗，逐漸成為大眾廣泛使用的材質(zhì)。

不銹鋼壺耐腐蝕性能優(yōu)良、耐高溫、韌性高，因此得到廣泛應用。

市場上最多的"304不銹鋼"是不銹鋼燒水壺中最為常見的一種材質(zhì)之一，有著錳含量低的特點。但有一些不良商家追逐利益，掛羊頭賣狗肉地用劣質(zhì)鋼材假冒不銹鋼鑄造燒水壺，因此選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，以確保燒水壺材質(zhì)的安全性，避免選擇劣質(zhì)燒水壺，存在很大的安全隱患。

鐵壺

近幾年鐵壺在市場上熱度很高，鐵壺樸實厚重，可用于日常煮水，亦可作藝術品收藏。

除了收藏價值以外，鐵壺泡茶益處頗多，而且能夠提高水溫，讓沸點更接近100度，蓄熱能力強。

市面上鐵壺各式各樣，一把鐵壺的價格從幾百塊到數(shù)萬元不等，

讓人眼花繚亂，很難選擇。

優(yōu)質(zhì)鐵壺一般多采用生鐵鑄造，密度較低，敲擊壺身會發(fā)出較為沉悶的聲音；劣質(zhì)鐵壺的原料中因為添加物較多，密度高敲擊時會發(fā)出較為尖銳的聲音。為了避免生銹，大多數(shù)國產(chǎn)鐵壺內(nèi)部通常會有涂層。

在選擇鐵壺時，選擇正規(guī)品質(zhì)大廠家，能夠保證鐵壺材質(zhì)和涂層的安全性。

玻璃壺

中國古代的玻璃制造工藝始于西周時期，至今已有兩千余年歷史，清代是古代玻璃史上的鼎盛時期。

玻璃壺壺體通透可視，美觀大方，且具有環(huán)保節(jié)能、熱效能高、無輻射、安全無毒和實用性高的特點，深受大眾歡迎。

但晶瑩剔透的水晶玻璃壺可能"暗藏殺機"，所謂的水晶玻璃是在普通玻璃中添加了某些化學成分而形成的一種玻璃。

正規(guī)廠家生產(chǎn)的玻璃壺會在外包裝上明確標注，價格相對昂貴。那些無標識，又過于便宜的"水晶玻璃"壺造假可能性相對更大。

有些不法商販使用不合格的材料，更甚使用工業(yè)、科研所用的有毒玻璃，對身體危害較大。

劣質(zhì)的玻璃壺，在高溫煮水過程中，容易炸碎，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的基礎玻璃或無鉛水晶玻璃相對可靠。

陶瓷壺

陶瓷是我國使用最普遍的食物器皿，在大家的普遍認知中，陶瓷或許是最安全的材料。但其實劣質(zhì)的陶瓷也是有毒的。

為了使陶瓷壺器皿好看，表面會有裝飾的彩色圖案，陶瓷釉上的顏色可能就是鉛的來源。有些商家受利益驅(qū)使貪圖便宜，使用價格低廉低劣的低溫釉涂層等原材料，在高溫煮水過程中會溶出大量鉛導致超標。因此在選購陶瓷壺是應該避開這些有彩色圖案裝飾的陶瓷壺。

陶壺

中國的制陶業(yè)最早可以追溯到新石器時代，制陶技藝一直領先世界。

古人用陶器煮水泡茶飲用獲得自然滋味，在泡茶煮水的器具中，陶壺外形古樸美觀，又具有較高的性價比，是眾多茶友的首選。

陶壺一般采用原生陶土加工而成，比較常見的有紅泥、青泥、白泥、黃泥等，具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。

很多人偏愛鐵壺銀壺，但鐵重銀貴，陶壺煮水不但能夠達到相同的口感，而且不重、價格也更平易近人。

同時，與金屬壺相比，陶材質(zhì)氣孔多，可以凈化水質(zhì)，提升茶葉的茶香茶韻，而且安全可靠。

3. 各種茶葉用什么樣的茶具

所有茶葉適用于蓋碗 ，因為大部分的蓋碗都是瓷器 ，瓷器會上一層釉面 ，光滑，易清洗，不遺余味。

黑茶類會適用于陶器，就比如紫砂壺、坭興陶，建水紫陶。

4. 品茶的用具

喝茶都要準備的茶具有茶壺、品飲杯、茶盤、茶道、茗爐等飲茶用具。

5. 茶葉的用具名稱

茶道七君子的稱呼

　　茶中七君子指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶勺、茶夾、茶針、茶刀，真正懂茶的朋友 肯定對這七君子了如指掌。因為這七君子是泡茶不可缺少的一部分，而且缺一不可。泡茶為何就少不了這七君子呢?這是由七君子的功能和作用決定的。

　　茶道七君子的作用

　　茶筒：功能與筆筒類似，是盛放茶藝用品的器皿，茶器筒。

　　茶匙：為何稱為茶匙，因其形狀像湯匙所以稱茶匙，不過它的主要用途不是用來盛湯，而是挖取泡過的茶，壺內(nèi)茶葉。茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。

　　茶漏：茶漏則于泡茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　茶勺：茶勺為盛茶入壺之用具。

　　茶夾：茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

　　茶針：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

　　茶刀：茶道的第七君茶刀，是隨著普洱茶的盛行而逐漸流行起來的。由于普洱茶餅、茶磚一般壓制緊實，在品飲時生砸或者用手掰顯然不夠雅觀，而且老茶餅也不是一般人力氣所能掰得開的。茶刀則專為撬普洱茶餅而生。依照茶道習俗，取出珍藏的老茶餅“開茶迎客”，是對貴客的最高禮遇，因此一柄精美獨特的茶刀在茶道中的意義就更加不同尋常了。

6. 茶葉的用具九件套

茶藝用具分為六大類，每大類又有若干小類：

1、 置茶器

① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

③ 茶漏（斗）：放于壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。

④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。

⑤ 茶擂：用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。

⑥ 茶倉：分裝茶葉的小茶罐。

2、 理茶器

① 茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時可夾杯防手被燙。

② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

③ 茶針：用于通壺內(nèi)網(wǎng)。

④ 茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壺嘴。

3、 分茶器

① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數(shù)多寡平均分配；而人數(shù)少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。

4、 品茗器

① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯。

② 聞香杯：借以保留茶香用來嗅聞鑒別。

③ 杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

5、 滌潔器

① 茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

② 茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具。

③ 渣方：用以盛裝茶渣。

④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。

⑤ 滌方：用于放置用過后待洗的杯、盤。

⑥ 茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其次用于抹凈桌面水滴。

⑦ 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

6、 其它

① 煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。

② 壺墊：紡織品。用于隔開壺與茶船，避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。

③ 蓋置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替）

④ 奉茶盤：奉茶用的托盤。

⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。

⑥ 溫度計：用來學習判斷水溫。

⑦ 茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。

⑧ 香爐：喝茶焚香可增茶趣

7. 茶葉的用具建水

水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。茶荷為中國民間泡茶用具。茶道六用之一，系盛放待泡干茶的器皿，形狀多為有引口的半球形，用以觀賞干茶外形，通常用竹、木、陶、瓷、錫等制成。

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有瓷器、竹制品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

8. 各種茶具用途

茶罐:儲存茶葉。

茶壺：茶具中最主要的泡茶工具，可稱為茶具之王。

茶盤：放置茶壺、茶具、茶杯茶玩乃至茶食的器皿，承接泡茶過程中流出或者倒掉的水。

茶道組：包括茶筒盛放茶藝用品，茶匙挖取壺內(nèi)泡過的茶葉，茶漏阻止茶葉掉落壺外，茶盛茶入壺的用具，茶夾將茶渣從壺中挾出或挾茶杯洗杯，茶針疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)。

品茗杯：用來品飲茶水。蓋碗沖泡茶葉或當茶杯用。

公道杯：盛放泡好的茶水。

9. 關于茶的用具

茶壺：主要用來泡茶。

公道杯：用來盛放茶壺里的茶，便于均勻分茶給客人。

茶漏：常用在小壺沖泡烏龍茶時，放在壺口，便于置放茶葉，防止茶葉外泄。

茶筒：就是用來盛放茶藝用品的。

茶勺：原來在茶葉筒內(nèi)舀取茶葉。

茶針：用來疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，保持水流暢通。

茶匙：用來挖取泡過的茶壺內(nèi)的茶葉。

茶夾：用來夾著茶杯洗杯，還可以將茶渣從壺中夾出來。