1. 普洱熟茶和六堡茶哪個功效好
1、產(chǎn)地區(qū)別
六堡茶屬于黑茶,產(chǎn)于中國廣西梧州六堡鎮(zhèn)
普洱(熟)茶又稱古樹茶,主要產(chǎn)地為云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。
2、原料區(qū)別
六堡茶,選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料,按特定的制作工藝進行加工而成。
普洱茶,以云南大葉種曬青茶為原料,通過渥堆發(fā)酵、蒸壓、干燥等工藝制作而成。
3、品質(zhì)區(qū)別
六堡茶通常采用傳統(tǒng)的竹簍包裝,其成品茶外形條索緊實,色澤黑褐光潤間有黃花;成品散茶壯實尚黑褐間有白霉。沖泡之后,湯色紅濃明亮,香氣純陳,滋味濃醇甘爽,有明顯的檳榔香味,葉底紅褐或黑褐色,具有“紅、濃、醇、陳”等品質(zhì)特征。
普洱茶干茶條索緊直、厚實、顯毫,色澤褐紅,沖泡之后,湯色紅濃,香氣高揚持久,香型獨特,滋味醇厚甘鮮,經(jīng)非常的耐泡,沖泡五六次后仍有香味。
5、工藝區(qū)別
六堡茶,精選茶樹的一芽二三葉為原料,經(jīng)過特定的攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥、陳化等工藝制成。制成后在采用傳統(tǒng)的竹簍包裝,也有把六堡茶成品壓制加工成塊狀、磚狀、金錢狀、圓柱狀的;另外,還有散裝的。
普洱熟茶采摘分為幾個不同的時期,茶葉采摘時,葉和芽同時采,制作工序為:采摘、攤放、殺青、揉捻、干燥等,再經(jīng)過渥堆發(fā)酵、蒸壓、干燥等工藝制成。
2. 六堡茶好還是熟普好
一般來說,煮茶一般選用兩種茶,一種是發(fā)酵重的茶葉,如熟普、六堡茶、老茶頭、老茶婆、紅茶等。
還有就是年份較長的陳年老茶,比較適合用煮的方式品飲,比如老白茶、老普洱、陳年巖茶、陳年鐵觀音等。綠茶等輕發(fā)酵的茶葉,還是以沸水沖泡為佳。選對了煮茶壺、茶葉后,就可以開始煮茶了。
3. 普洱熟茶和六堡茶哪個功效好些
普洱茶和六堡茶都是全發(fā)酵型茶,要說潛力,應該是六堡茶,六堡茶屬黑茶類,是廣西梧州特產(chǎn),以紅濃陳醇四大特點,茶性溫,有明目清新,消暑祛濕功效,特別是陳茶,功效更好,普洱茶屬于云南普洱地區(qū)特產(chǎn),已經(jīng)深得人心,特別是前些年瘋狂炒作,使得一些品牌普洱茶價格驚人,陳茶也市面不多見,許多良莠不齊,以次充好,所以相比六堡茶更有潛力。
4. 普洱熟茶和六堡茶的區(qū)別
雖然同屬黑茶 ,但兩者的產(chǎn)地、原料、制作工藝都有所區(qū)別,這導致它們的外形、湯色、香氣、滋味和功效等都不一樣。
一、傳統(tǒng)包裝對比
▲云南普洱茶,大多以筍殼包裝,7片357g茶餅為一提,同時也有磚、坨。
▲廣西六堡茶,傳統(tǒng)使用大竹籮裝茶(40~50kg),后期也出現(xiàn)了磚、餅、坨、團等形式。
二、干茶、湯色、葉底對比
我們把安化黑茶也加上:
▲干茶對比
▲湯色對比
▲葉底對比
六堡茶對比安化黑茶,因湯色、滋味區(qū)別較明顯,相對容易區(qū)分。但與外形湯色滋味分類上諸多相似的普洱茶,不少茶友還是分辨不清,下面我們著重來談一下六堡茶與普洱茶的區(qū)別。
三、 歷史背景不同
回溯六堡茶和普洱茶走過的歷史長廊,六堡茶主要通過“茶船古道”,外銷到東南亞和港澳地區(qū);而普洱茶主要通過“茶馬古道”,運往國內(nèi)西北少數(shù)民族地區(qū),在清末民國初期,開拓遠銷到其他國家。
地處南部低海拔地區(qū)的廣西六堡茶,至今已有上千年歷史,在清代嘉慶年間成為名茶、貢茶,并從蒼梧六堡鎮(zhèn)合口碼頭(“茶船古道”的起點),沿著漫長而狹窄的小河“走”出深山,至港澳地區(qū),再越洋過海,走向東南亞,以其突出的祛濕、調(diào)理腸胃功效成為著名的僑銷茶。
▲茶船古道境外線路圖(資料圖)
而地處西南高海拔地區(qū)的云南普洱茶,以突出的解油膩、助消化等功效,通過馬匹牲畜等交通工具,被銷往新疆、西藏等西北高寒地區(qū);在清末民初,普洱茶開始被銷往越南、泰國和南洋地區(qū)。
▲茶馬古道線路圖(資料圖)
四、產(chǎn)地,原料,工藝
梧州六堡茶與云南普洱茶,其產(chǎn)地、原料、工藝等都不盡相同,從而導致口感滋味、茶性功效等也不一樣。
1.首先,產(chǎn)地、原料不同
六堡茶:因原產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名,選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來的品種、品系的茶樹鮮葉,多以灌木型為主。
普洱茶:產(chǎn)地廣泛,主要在云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地,以分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹品種為原料。
▲茶樹分類
▲各種葉種對比
2.其次,制作工藝不同
按制作工藝來分:六堡茶分為:農(nóng)家茶(傳統(tǒng)工藝六堡茶)和 廠家茶(現(xiàn)代工藝六堡茶)。普洱茶分為:普洱茶生茶(生普)和 普洱茶熟茶(熟普)。
六堡農(nóng)家茶、普洱生茶大多都是經(jīng)過初制工藝。
六堡廠家茶、普洱熟茶則是在初制工藝后增加精制工藝而成。
對比一:六堡農(nóng)家茶 VS 普洱生茶
※小結:區(qū)別二者的關鍵詞——“堆悶”&“日光干燥”。六堡農(nóng)家茶是鮮葉殺青、初揉后直接“堆悶”輕微發(fā)酵,這是六堡茶的第一次發(fā)酵,因此即使是新茶,其茶性相對來說也會溫和些;而生普是鮮葉殺青后、初揉,然后直接曬干,因此相對有活性、茶性也刺激些,且生普有陽光曬后的氣息。
對比二:六堡廠家茶 VS 普洱熟茶
※小結:在精制加工過程中,都采用特定工藝經(jīng)后發(fā)酵加工形成散茶或緊壓茶。大體而言,熟普湯色比六堡廠家茶更深,滋味更濃厚飽滿,而六堡茶相對清爽,茶氣內(nèi)斂,香氣和滋味都富有層次感。
(穿插一個小知識,據(jù)文獻記載,六堡茶的冷水渥堆工藝,在1958年就已形成并普及應用,而普洱熟茶渥堆工藝出現(xiàn)的時間是1974年。)
3. 陳化環(huán)境
首先,普洱茶與六堡茶分別產(chǎn)自不同的地區(qū),地域上的差異會對茶葉制作以及后期陳化帶來不一樣的轉化效果。
云南海拔高、干濕季分明,年溫差小,氣候干爽,茶葉陳化速度相對緩慢;
梧州海拔低、氣候溫暖,潮濕多雨,茶葉陳化速度相對比較快。
因此,偶爾我們會發(fā)現(xiàn)一些喝慣了普洱茶的茶友(特別是強調(diào)“干倉”的茶友),在剛接觸六堡茶的時候會認為六堡茶屬于“濕倉茶”。其實這種理解是片面的,六堡茶的“濕”是相對的,是上述客觀的陳化環(huán)境所形成的。而這些客觀的地域氣候環(huán)境正造就了六堡茶獨特的“地域風味”。一方水土養(yǎng)一方“茶”,如果要以普洱茶的“干”去衡量六堡茶的“濕”其實是有所偏頗。
其次,六堡茶有著的獨特陳化方式——“窖藏”。這是在歷史因素的影響下,梧州人因地制宜、就地取材而形成并穩(wěn)定下來的一種陳化模式。有部分茶友會把這種入洞的“窖藏”直接與“濕倉”畫上等號,其實這也是一種誤解。
六堡茶的“窖藏”工藝:在上世紀五十年代,六堡茶作為出口創(chuàng)匯物品之一。茶葉從制作完成、到買家收購、再出庫裝船……這是一個緩慢的周期,梧州人開始意識到茶葉倉儲的重要性。由于歷史的因素、地域氣候的限制以及原產(chǎn)地的就地取材等影響,抗戰(zhàn)時遺留下的防空洞,因冬暖夏涼,相對隔絕于外部氣候,成為當時倉儲六堡茶的佳選。
▲ 梧州中茶的“陳茶窖”
▲ 梧州中茶的“陳茶窖”外景
且在長期實踐中,發(fā)現(xiàn)存放到防空洞茶窖中的六堡茶,滋味更醇和,香氣更陳純,層次感也更豐富?!敖巡亍彼炻蔀榱肆げ瑾毺仄焚|(zhì)形成過程中的一道工序。
茶友平時口中講的“濕倉”主要是指在正常工藝外,故意地加溫加濕,人為把茶葉故意做舊,讓其快速轉化。(雖然合理的濕度是有利于茶葉的陳化,但是人為過度地加濕、做舊處理,則有損茶葉品質(zhì),都是不好甚至有害的。)這種人為刻意的“濕倉”與上述利用冬暖夏涼的茶窖陳化是不同的,因此,說六堡茶的“窖藏”是“濕倉”,這種觀點也是錯誤的。
小編認為,每個茶類,都有該茶類品飲衡量的標準,不能用別的茶類標準來衡量另一種茶類。就好比我們不能用紅茶的醇厚甘美來衡量白茶的清淡爽滑,不能用綠茶的清新宜人來衡量黑茶的濃郁厚實......所以,我們也不能完全按照普洱茶的標準和經(jīng)驗,來評判六堡茶的好壞。畢竟一方水土育一方茶,每個地方的茶品有其不同的特色與滋味口感。
五、結 語
我們大體從原料、工藝、倉儲等方面,對湖南安化黑茶、云南普洱茶和廣西六堡茶做了分析對比,讓大家對它們有個大體理解。
樹立客觀、獨立的品鑒標準,尋找不同茶類的魅力之處,有助于我們以更全面地去了解中國的各大茶類。最后,也歡迎茶友們留言,一起就本次話題做更深入的探討。
5. 普洱熟茶和六堡茶哪個功效好喝
全發(fā)酵的紅茶和黑茶。
在現(xiàn)有的六大茶內(nèi),只有全發(fā)酵的紅茶和黑茶可以做到茶不苦,其他的茶或多或少都還含有茶多酚和咖啡因這兩種物質(zhì),綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵,含量最多,但同時其他的物質(zhì)也保留的比較全面,所以綠茶的滋味更鮮爽。
所以選擇全發(fā)酵的紅茶和黑茶就錯不了。黑茶的話選普洱(熟茶)、廣西六堡茶和初始化黑茶。
6. 六堡茶與普洱熟茶口感一樣
六堡茶屬于黑茶的一種,因產(chǎn)于廣西梧州六堡鎮(zhèn)而出名。原本普洱是不做熟茶的,在上個世紀七十年代的時候去梧州學習了渥堆發(fā)酵公益,才有了普洱熟茶。但是六堡茶的營銷做的的確不去普洱好,品茗之人不知道六堡茶的不在少數(shù)?,F(xiàn)在六堡茶做的比較好的企業(yè)是中茶、三鶴、茂圣、圣源。前兩個為國字頭有其自身的特殊性。個人比較喜歡圣源家的。說到六堡茶不得不提六堡茶制茶大師姚靜建姚師傅,他是六堡界的泰斗。姚師傅現(xiàn)在為圣源的生產(chǎn)總監(jiān)。現(xiàn)在都在淘寶有網(wǎng)店的,你可以去購買。
7. 六堡茶和熟普洱哪個好喝
普洱茶和六堡茶的區(qū)別在普洱茶產(chǎn)地在云南,主要以喬木和灌木為主要原料生產(chǎn),主要是全發(fā)酵和生的普洱茶餅;六堡茶是屬于黑茶類,六堡茶主要在廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng),原料是當?shù)氐拇笕~種茶樹,以其特殊的檳榔香味為獨特的中國名茶,外行條索緊結.素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。 鐵觀音主要產(chǎn)在安溪,屬于烏龍茶類,以半發(fā)酵為主,茶樹也與普洱茶不同,鐵觀音的香氣主要以清香型和濃香型為主。六堡茶與觀音的區(qū)別也就顯而易見,就是黑茶和烏龍茶(青茶)的最大不同處。還有茶的色、味、香也有明顯的不同。 黑茶包括六堡茶,而普洱茶不屬于黑茶。