1. 普洱手工茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

    1、手工茶松而不散    

    機(jī)器壓的鐵餅，給人們?cè)谟貌璧肚瞬钑r(shí)非常不方便；特別是青餅不利于自然發(fā)酵，外面的變黑，里面的基本還是青。想到以前一些老的茶莊做的手工茶，從餅、包裝、棉紙、竹殼包裝，給人一種精致和舒服的感覺(jué)。所以等到喝老茶時(shí)，就會(huì)讓您感覺(jué)到松而不散的真正意義。

    2、茶陰干非常容易

    茶餅做好后，是要放在架子上陰干的，這個(gè)過(guò)程非常重要，如果這個(gè)過(guò)程陰不干的話，以后會(huì)影響茶的存儲(chǔ)。特別是現(xiàn)在有的茶廠，為了急于趕訂單，節(jié)省了一半的時(shí)間，這是對(duì)普洱茶后期發(fā)酵非常不利的。特別是機(jī)器制的鐵餅，茶心里面是不容易干。聽(tīng)以前的手工做茶人講，一般茶要放在架子上涼6個(gè)月左右，現(xiàn)在30天有的就收工了。可想這些茶以后會(huì)有什么變化？

    3、衛(wèi)生條件和用心程度

    有的人誤以為手工茶不干凈，或許只是人們對(duì)農(nóng)村的一種看法。手工做茶，有的人一天只做30個(gè)餅，慢工出細(xì)活，從挑料，蒸、壓、涼、包、每一個(gè)環(huán)節(jié)所付出的時(shí)間是讓您想不到的。如果放在機(jī)器工藝?yán)?，人們只在乎完成工作，不在乎茶做得如何。這從本質(zhì)上就有很大區(qū)別。

2. 普洱茶競(jìng)品分析

云南普洱茶，最大特點(diǎn)能存放N多年，它有著一定歷史，他被稱為能喝的古懂，是因?yàn)樗?jīng)過(guò)發(fā)酵，能長(zhǎng)期存放，而且時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，受到中國(guó)廣大茶客的青睞，而且知名度也飄過(guò)了海外

3. 普洱茶行業(yè)現(xiàn)狀

生普洱茶葉之所以那么碎導(dǎo)致這種結(jié)果的誘因有很多，由于生普洱茶原本應(yīng)該是大葉種喬木茶，茶葉的條索應(yīng)該相對(duì)比較粗壯明顯，如果干茶的狀況太過(guò)干燥的話，會(huì)導(dǎo)致本來(lái)?xiàng)l索粗壯的普洱生茶出現(xiàn)碎裂的情況，而且在茶葉生產(chǎn)加工的過(guò)程中，以及在最后運(yùn)輸售賣的過(guò)程當(dāng)中，難免會(huì)出現(xiàn)碎渣的情況，如果普洱生茶并沒(méi)有做成緊壓茶餅的情況下，作為散茶也會(huì)出現(xiàn)在搬運(yùn)的過(guò)程中，大量的碎渣產(chǎn)生。

4. 普洱茶的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

普洱茶在全國(guó)名氣特大，云南要發(fā)展其區(qū)位優(yōu)勢(shì)是很有必要的，以此來(lái)推進(jìn)普洱茶的健康發(fā)展。

5. 普洱手工茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析表

1. 大益茶

　　大益茶是普洱茶的開(kāi)創(chuàng)品牌，也是中華老字號(hào)名茶品牌之一。在市場(chǎng)上的知名度非常高。

2. 下關(guān)沱茶

以普洱壓緊茶為主要業(yè)務(wù)，在清光緒時(shí)期就非常受歡迎，發(fā)展至今，連續(xù)多次被評(píng)為國(guó)家級(jí)名茶。

3. 中茶

　　中茶成立于1949年，是國(guó)內(nèi)知名度非常高的茶飲品制造商，多次以“國(guó)茶”的身份出席重大國(guó)事活動(dòng)，在市場(chǎng)上的占有率很高。

4. 老同志

　　主要專注于普洱茶，紅茶，綠茶的生產(chǎn)與銷售，旗下茶葉經(jīng)過(guò)多項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證，暢銷于全國(guó)，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的喜歡。

5. 八角亭

　　八角亭成立于1964年，其普洱茶有極為獨(dú)特的“勐海味”而出名，憑借優(yōu)良的品質(zhì)，獨(dú)特的味道，已發(fā)展為全球影響力較高的品牌之一，深得顧客的信賴。

6.陳升號(hào)

是一家專門(mén)生產(chǎn)普洱茶的品牌，主要面向中高端市場(chǎng)，擁有自己的生產(chǎn)基地，致力打造最為優(yōu)質(zhì)的普洱茶，現(xiàn)如今，其品牌，也處于世界領(lǐng)先地位，擁有頗高的知名度。

7. 慶灃祥

　　在行業(yè)內(nèi)的聲譽(yù)很高，該品牌創(chuàng)立至今，秉承嚴(yán)謹(jǐn)，完善的理念，致力為每一位客戶提供一款好茶，以其真品質(zhì)，真價(jià)值的特點(diǎn)獲得顧客的青睞。

8. 瀾滄古茶

 是集研發(fā)，生產(chǎn)，銷售為一體的知名茶葉品牌，也是云南普洱茶十大名牌之一，以其獨(dú)特的香味，優(yōu)異的品質(zhì)，紅亮的顏色在市場(chǎng)上有一定的占有率。

9. 福海茶廠

　　福海茶廠建立于1983年，是國(guó)內(nèi)知名的大型普洱茶企業(yè)。

10. 雨林古樹(shù)茶

　　雨林古樹(shù)茶也是十大頂級(jí)普洱茶品牌之一，它選云南百年古樹(shù)，手工制作。

它們各有各的不同，都是好茶葉。

6. 普洱手工茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析報(bào)告

一、綠茶類

綠茶加工一般經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工序，屬不發(fā)酵茶，其關(guān)鍵性的加工工序是“殺青”，總的品質(zhì)特點(diǎn)是清（綠）湯綠葉。根據(jù)殺青方式和最后的干燥方式，分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶四類。

綠茶原料的特點(diǎn)：綠茶原料以嫩芽嫩葉為主。

綠茶有大宗綠茶和名優(yōu)綠茶之分。大宗綠茶是指除名優(yōu)綠茶以外的炒青、烘青、曬青等普通綠茶，大多是以機(jī)械制造，產(chǎn)量較大，品質(zhì)以中、低檔為主，大宗綠茶要求鮮葉嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，也采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉，這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶葉品質(zhì)較好，產(chǎn)量較高，經(jīng)濟(jì)效益也不差，是我國(guó)目前最普遍采用的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

名優(yōu)綠茶是指造型有特色，內(nèi)質(zhì)香味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異的綠茶。一般以手工制造，產(chǎn)量相對(duì)較低，對(duì)鮮葉嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢，前人稱采“旗槍”“蓮心”茶，指的就是這個(gè)意思。這樣的采摘標(biāo)準(zhǔn)，花功夫，產(chǎn)量不多，季節(jié)性強(qiáng)，大多在春茶前期采摘。

顏色上，干茶以綠色為主，根據(jù)環(huán)境，地理位置的不同，茶葉的顏色有所不同，大致有碧綠、翠綠、黃綠等。

綠茶的香氣為清新的蔬菜香，根據(jù)品種的不同，茶葉的香氣也有所不同。湯色是以綠色為主，黃色為輔，滋味淡微苦。

綠茶的營(yíng)養(yǎng)：綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿，保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。而最新的科學(xué)研究結(jié)果也表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及，特別適合年輕人、電腦工作者、吸煙飲酒的人飲用。

二、黃茶類

黃茶加工一般經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、悶黃、干燥等工序，屬后發(fā)酵茶。總的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，如廣東大葉青、四川蒙頂黃芽、莫干黃芽、湖南君山銀針等。根據(jù)原料嫩度和大小的不同分為黃芽茶、黃大茶和黃小茶。

黃茶原料為帶有茸毛的芽頭、芽或芽葉制成。干茶顏色微黃。香氣清香純正，湯色微黃。滋味醇厚鮮爽。

黃茶營(yíng)養(yǎng)：黃茶中富有茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。黃茶中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。黃茶屬于涼性茶，適合免疫力低下者，或者長(zhǎng)期從事電腦工作者飲用。

三、黑茶類

黑茶加工一般經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、漚堆、干燥、毛茶蒸堆、壓制等工序，屬后發(fā)酵茶。主要品質(zhì)特點(diǎn)是毛茶色澤油黑或暗褐，茶湯褐黃或褐紅，如各種磚茶、普洱茶、六堡茶等，黑茶多制作成各種磚茶供邊疆少數(shù)民族消費(fèi)。

黑茶原料：原料由粗老的梗葉制成，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為黑茶。

黑茶類產(chǎn)品普遍能夠長(zhǎng)期保存，具有純正的陳香，而且有越陳越香的品質(zhì)，湯色呈橙黃色、棗紅色，滋味醇厚回甘好，放置的時(shí)間越長(zhǎng)越好。

四、白茶類

白茶加工一般經(jīng)過(guò)萎凋、干燥等工序，屬微發(fā)酵茶。主要品質(zhì)特點(diǎn)是茶芽滿批白毫茸毛，湯色淺淡，呈淺杏黃色，如白毫銀針、白牡丹等，藥用價(jià)值顯著，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之稱。

制作工藝：把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工。

白茶對(duì)茶樹(shù)鮮葉原料有特殊要求，即要求嫩芽極其以下1-2篇嫩葉都滿披白毫，這樣采制而成的茶葉，外表滿披白色茸毛，使其色白隱綠，湯色淺淡，滋味醇和。白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻，沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口。

五、青茶類（烏龍茶）

青茶類加工一般經(jīng)過(guò)輕萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序，屬半發(fā)酵茶。主要品質(zhì)特點(diǎn)是葉底綠葉紅鑲邊，湯色金黃，香高味醇，如安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、凍頂烏龍等。根據(jù)產(chǎn)地不同分為，閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。

烏龍茶原料：一般為成熟的對(duì)口葉，枝葉連理。干茶的顏色為青綠色、青褐色。香氣為花香、果香或熟果香。湯色從翠綠、蜜綠到金黃色。滋味口齒留香、入口回甘帶蜜味，喉底回甘

六、紅茶類

紅茶類加工一般經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（揉切）、發(fā)酵、干燥等工序，屬全發(fā)酵茶?？偟钠焚|(zhì)特點(diǎn)是紅湯紅葉，如正山小種、祁門(mén)紅茶、滇紅、九曲紅梅等。紅茶是中國(guó)傳統(tǒng)的出口商品茶，在國(guó)際市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位，分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。

紅茶原料：鮮葉質(zhì)量的優(yōu)次，直接關(guān)系制成紅茶的品質(zhì)。

紅茶鮮葉品質(zhì)：由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定鮮葉的等級(jí)。

紅茶顏色：紅茶干茶為暗紅色，主要以條狀和顆粒狀為主，沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。

紅茶香氣：內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，甜香、焦糖香?？Х葔A、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

紅茶湯色：紅茶湯色紅艷明亮。紅茶湯色由各種水溶性有色物質(zhì)組成。

紅茶營(yíng)養(yǎng)成分：富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)紅茶可以幫助胃腸消化，促進(jìn)食欲，可以消水腫，并且強(qiáng)壯心臟功能。

7. 普洱茶的市場(chǎng)分析

沒(méi)專心做茶業(yè)銷售的時(shí)候，經(jīng)常提到普洱茶行業(yè)的暴利問(wèn)題？現(xiàn)在自己站在銷售的第一線了，我可以肯定的回答這個(gè)問(wèn)題了，普洱茶行業(yè)沒(méi)有暴利的??！

　　暴利一詞是：指生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者用不正當(dāng)手段獲取超過(guò)合理利潤(rùn)幅度的行為，其具體界限和認(rèn)定通常由有權(quán)機(jī)構(gòu)(物價(jià)部門(mén)、法院等)根據(jù)同種商品、同檔次服務(wù)在同一地區(qū)、同一時(shí)間的相對(duì)價(jià)格水平認(rèn)定，但普通消費(fèi)者也不難根據(jù)社會(huì)常識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)做出合理判斷(有人認(rèn)為超過(guò)50%、甚至超過(guò)100%足以視為暴利)。

　　在這個(gè)解釋中我們首先看到：生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者用不正當(dāng)手段獲取超過(guò)合理利潤(rùn)幅度的行為,對(duì)普洱茶，人們覺(jué)得有暴利的是老茶，古樹(shù)山頭茶，大品牌的珍惜紀(jì)念茶；先來(lái)說(shuō)說(shuō)老茶，我對(duì)老茶的理解是上個(gè)世紀(jì)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代或更早的號(hào)級(jí)和印級(jí)茶類，這樣的茶生產(chǎn)者已經(jīng)消失，而擁有這些茶的人很難鑒定他是經(jīng)營(yíng)者還是收藏者。所以老茶的價(jià)格也就沒(méi)有可比性（這里不包括假老茶和偽老茶）；再看古樹(shù)山頭茶：這是一個(gè)產(chǎn)生于高端普洱茶收藏品飲層的名詞，特指對(duì)普洱茶原料的山頭，茶樹(shù)年齡，采摘時(shí)間，加工工藝都有嚴(yán)格規(guī)定的一類茶品，特別是古樹(shù)茶的資源有限的今天，在這一類普洱茶里血統(tǒng)的純度就等于銀子，它不是針對(duì)普通消費(fèi)者的；對(duì)于大品牌的珍惜紀(jì)念茶來(lái)說(shuō)，品牌就具有了很好的號(hào)召力，在加上數(shù)量的限制高價(jià)是必然的物以稀為貴而已。

8. 普洱茶競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

谷倉(cāng)閣普洱茶優(yōu)缺點(diǎn)：

優(yōu)點(diǎn)：

 1、谷倉(cāng)閣普洱茶茶性較中和、正氣、不寒、不熱、不分四季、老少皆宜、常飲可保健康。

2、谷倉(cāng)閣普洱熟茶茶氣溫和,潤(rùn)滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏,適宜所有人群飲用。

3、谷倉(cāng)閣普洱茶中含有相當(dāng)于抑制血壓升高的安妥明成份,能中和血脂肪，產(chǎn)生凈血作用。

 4、谷倉(cāng)閣普洱茶具有同中藥同樣的效果,可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。

5、谷倉(cāng)閣普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和膽固醇值。普洱茶有殺死癌細(xì)胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。

  缺點(diǎn)：

 1、谷倉(cāng)閣沖泡麻煩。緊壓茶在品飲時(shí)較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問(wèn)題。但熟茶之所以更麻煩，還在于沖泡時(shí)一不小心便會(huì)使湯濃似醬油而無(wú)法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。

 2、衛(wèi)生問(wèn)題是谷倉(cāng)閣普洱茶被指責(zé)得最多的地方之一，因?yàn)槭觳璧陌l(fā)酵不像生產(chǎn)生茶那么簡(jiǎn)單，整個(gè)過(guò)程比較復(fù)雜，而衛(wèi)生的控制一直以來(lái)受到消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的詬病。當(dāng)然，現(xiàn)在的普洱茶企業(yè)，基本上都強(qiáng)制通過(guò)了QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生問(wèn)題已經(jīng)得到解決，但在一些消費(fèi)者的心理，還是留下了陰影。

9. 普洱茶的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

普洱茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的自然轉(zhuǎn)化后，口感的確會(huì)越來(lái)越豐富，新茶最開(kāi)始的苦澀味都隨著時(shí)間自然消失，可以說(shuō)這就是普洱茶最有魅力的地方，也是很多茶友每年存入新茶的緣故。那么，哪幾個(gè)品牌的普洱茶值得收藏呢？

1、70年代廣云貢

茶葉葉片比較小而條索細(xì)長(zhǎng)，餅身比較結(jié)實(shí)，餅面顏色承黑綠為多。口感微酸清甜,水性薄而順，入口兩頰生津淡樟香。

2、88青餅

外形條索緊結(jié)均勻，有光澤，滋味鮮爽有活力，茶氣強(qiáng)勁?？诟酗嫼笊嗟坐Q泉，回甘持久，經(jīng)久耐泡，口感層次分明，變化豐富，實(shí)屬7542餅茶系列中的佼佼者。

3、2011年92方磚

外形小巧精致，條索緊秀優(yōu)美?？诟凶涛稘夂耧枬M，回甘快而持久;陳香馥郁，純正持久。

4、2011年易武正山

餅形圓潤(rùn)，芽葉肥壯，條索舒展，白毫顯露。口感湯色淺黃透亮;滋味醇和鮮爽，口感協(xié)調(diào)回甜;香氣清純高揚(yáng)。