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宋代點(diǎn)茶用涼水嗎?

來(lái)源:m.sjzs369.com???時(shí)間:2022-12-24 05:52???點(diǎn)擊:171??編輯:admin???手機(jī)版

不是

宋代的點(diǎn)茶形式是將團(tuán)餅經(jīng)炙茶后將茶碾磨成粉末狀,然后再用篩羅分篩出最細(xì)膩的茶粉投入茶盞中,即用沸水沖點(diǎn),隨即用茶筅快速擊打,使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。

宋代點(diǎn)茶時(shí)強(qiáng)調(diào)水沸的程度,謂之“候湯”。候湯最難,未熟則沫浮,過(guò)熟則茶沉,只有掌握好水沸的程序,才能沖點(diǎn)出茶的色、香、味。宋代點(diǎn)茶,煮水改用肚圓頸細(xì)高的湯瓶,因?yàn)楹茈y用眼辨認(rèn)煮水的程度,因此只能依靠水沸的聲音來(lái)判斷煮水。水初沸時(shí),如砌蟲(chóng)聲卿卿萬(wàn)蟬鳴;忽有千車(chē)稛載而至,則是二沸;聽(tīng)得松風(fēng)并澗水,即為三沸,此時(shí),便應(yīng)及時(shí)提起湯瓶,將開(kāi)水注入已放有茶粉的茶盞中,隨即用茶筅擊打茶湯,直至水與茶充分交融,茶湯表面浮起一層白色茶沫為止。羅大經(jīng)還認(rèn)為:瀹茶之法,湯欲嫩而不宜老,湯嫩則茶味甘,老則過(guò)苦矣。

北宋著名的書(shū)法家文學(xué)家茶學(xué)家是誰(shuí)?

蔡襄。

蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日),字君謨。興化軍仙游縣(今福建省仙游縣)人。北宋名臣,書(shū)法家、文學(xué)家、茶學(xué)家。

天圣八年(1030年),蔡襄登進(jìn)士第,先后任館閣???、知諫院、直史館、知制誥、龍圖閣直學(xué)士、樞密院直學(xué)士、翰林學(xué)士等職,在朝為諫官時(shí),以直言著稱(chēng)。

擴(kuò)展資料

蔡襄擅長(zhǎng)正楷、行書(shū)和草書(shū)。其書(shū)法渾厚端莊,淳淡婉美,自成一體。蔡襄不僅是政治家、文學(xué)家、書(shū)法家,而且也是茶學(xué)家。

蔡襄傳世墨跡有《自書(shū)詩(shī)帖》、《謝賜御書(shū)詩(shī)》,以及《陶生帖》、《郊燔帖》、《蒙惠帖》墨跡多種,碑刻有《萬(wàn)安橋記》、《晝錦堂記》及鼓山靈源洞楷書(shū)“忘歸石、”“國(guó)師巖”等珍品。

蔡襄不僅是政治家、文學(xué)家、書(shū)法家,而且也是茶學(xué)家。他為官清正,以民為本,注意發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì),為福建茶業(yè)及茶文化的發(fā)展做出了一定貢獻(xiàn)。歷史上著名的北苑御茶園,就是在建州(今在建甌市),舊時(shí)又稱(chēng)建溪,建安(今在建甌市)。

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