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做酥油茶的茶葉(酥油茶用的茶葉)

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1. 酥油茶用的茶葉

原來(lái)馬奶酒里沒酒,酥油茶里有茶、酥油茶和奶茶雖然都是奶香濃郁的飲品,但兩者之間有很大不同,因?yàn)樗钟筒枋窍劝巡枞~經(jīng)熬煮取出茶汁以后,加入酥油又經(jīng)過反復(fù)抽打以后得到的茶葉,它里面并不含有真正的奶,只是含有奶中的脂肪。

2、平時(shí)人們常喝的奶茶是以紅茶打底,將沸水沖泡以后取出茶汁再加入適量純奶,經(jīng)空調(diào)和加工后得到的健康茶飲,它還有牛奶中的所有營(yíng)養(yǎng),而且做好以后的奶茶奶香味比較正,沒有新鮮奶汁的新鮮味兒,而酥油茶卻有明顯新鮮味存在,這也是兩者之間最重要的不同有茶。

2. 酥油茶的茶葉是什么茶

傳說酥油茶還是唐代的文成公主創(chuàng)制的。文成公主在出嫁前就非常喜歡飲茶,遠(yuǎn)嫁西藏時(shí),她的嫁妝里就有很多箱各種名茶,藏民的飲食是以牛肉、牛奶和糌粑為主,水果、蔬菜極少,這就使得文成公主很不適應(yīng)。開始她用茶水解膩,就舒服了很多??墒菐啄旰笏龓?lái)的茶葉不多了,與長(zhǎng)安路途遙遠(yuǎn),擔(dān)心一時(shí)給不上,她就在牛奶里摻些茶水飲用,覺得很是不錯(cuò),這就形成了奶茶,文成公主將這種奶茶賜給諸位大臣飲用,都覺得喝口奶茶,齒頰留香,腸胃清爽,解渴提神,于是藏民們紛紛向內(nèi)地購(gòu)買茶葉,使得奶茶就風(fēng)行藏民地區(qū)了。

后來(lái),文成公主又將酥油、松子仁和少許鹽巴一起烹煎,就形成了酥油茶。這茶香噴噴,成津津,味道更好,很快地得到了藏民上下的認(rèn)可。他們出于對(duì)文成公主的尊敬,就將敬酥油茶作為一種賞賜、敬客的最隆重禮節(jié)。

3. 酥油茶用的茶葉是什么茶

很高興回答這個(gè)問題,因?yàn)榇髳鬯钟筒?,也小小的研究了一下?/p>

先給你講一個(gè)一位外國(guó)人喝酥油茶預(yù)防了高反之后發(fā)家致富的小故事,不知道你聽沒聽說過風(fēng)靡一時(shí)的“防彈咖啡”?它的創(chuàng)始人是云計(jì)算領(lǐng)域的先驅(qū)——戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey),2004年,這位大咖去了一趟西藏,當(dāng)時(shí)只想學(xué)習(xí)冥想,沒想到酥油茶卻改變了他的一生。

戴夫·阿斯普雷去了趟喜馬拉雅山探險(xiǎn),在喜馬拉雅山脈上,戴夫出現(xiàn)了嚴(yán)重的高原反應(yīng),頭痛欲裂,而此時(shí),旅館里一碗濃濃的酥油茶拯救了他。

“喝完之后我感覺精力充沛,高原反應(yīng)消失了”,返回美國(guó)的戴夫試圖復(fù)制出一款有同樣效果的飲料,他嘗試了很久,最終決定用極低霉菌度的咖啡豆代替磚茶,用草飼黃油、椰子油等健康油脂替代牦牛酥油,再利用電動(dòng)攪拌機(jī)的高速攪拌讓它們充分融合。幾年后,這杯叫“防彈咖啡”的混合咖啡拿到900萬(wàn)美元的投資,從硅谷極客的小眾飲品爆發(fā)成被眾人追捧的超級(jí)咖啡網(wǎng)紅。

你是不是對(duì)酥油茶有了新的認(rèn)識(shí)?

拯救了戴夫·阿斯普雷的酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。

夏季西藏高原草肥水美,是產(chǎn)奶旺季,此時(shí)提煉的牦牛酥油品質(zhì)最佳,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳,酥油滋潤(rùn)腸胃,含多種維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單的藏區(qū),能補(bǔ)充人體多方面的需要。

誘人的金黃色酥油是怎樣做出來(lái)的呢?

工具比較簡(jiǎn)單:一只酥油桶,一個(gè)盛有適量水的大盆,把濾凈的鮮奶倒入酥油桶里,略微發(fā)酵,如發(fā)酵差,可加些溫水。

提煉酥油俗稱“打酥油”,打酥油時(shí),兩手握住木柄,用腰、臂以至全身力氣,壓“甲洛” 下沉,觸及桶底;旋松手,任憑浮力又將其緩緩?fù)衅?。如此周而?fù)始,反復(fù)近千次,酥油才從奶中分離,浮于表層。

再把酥油撈起,把粘在桶壁上的油點(diǎn)粘出,一并放入盛涼水的大盆里。在涼水中用兩手反復(fù)捏、攥,直至將酥油團(tuán)中的雜質(zhì)——脫脂奶除凈為止。

夏季一桶奶能打出酥油3至5斤,整個(gè)雖然單調(diào)、枯燥,但卻需技巧,費(fèi)體力。在每個(gè)藏家庭,隨時(shí)隨地都可以見到酥油,酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

將磚茶用水煮成滾燙的茶汁,加入酥油和適量食鹽,放到一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的木桶中,用一根攪棒用力攪打使油茶交融,然后倒入鍋里加熱,一鍋彌漫著茶香的酥油茶新鮮出爐。

當(dāng)然,這種傳統(tǒng)的做法很費(fèi)力費(fèi)時(shí),現(xiàn)在“慵懶”的拉薩人是這么做的:把煮好的磚茶汁倒進(jìn)放好了酥油的攪拌機(jī)里,按下開關(guān),不一會(huì)兒茶就攪好了,倒進(jìn)水瓶之前放點(diǎn)鹽巴就好了。

作為一名合格的吃貨,就算你嘗遍山珍海味、街邊小炒,沒吃過糌粑配酥油茶,那你還需要在修煉。

再推薦給你一款酥油茶中的“愛馬仕”,在傳統(tǒng)酥油茶里打進(jìn)雞蛋、加入核桃仁、花生、芝麻等攪打溶化,就是更高級(jí)的酥油茶,能量自然翻番。

因?yàn)椴貐^(qū)高寒,藏族同胞養(yǎng)成了喝茶補(bǔ)充能量、保暖消食的飲食習(xí)慣,其實(shí),所謂的飲食習(xí)慣里,更多的是一種幸福,一種踏實(shí)的味道,一種從味蕾悄然深入內(nèi)心的安全感。

這就是酥油茶了,不知道解釋的清不清楚呢。

4. 酥油茶的茶葉可以用黑茶嗎

酥油茶是咸的。

因?yàn)樗钟筒枋怯盟钟秃蜐獠杓庸ざ?。先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復(fù)搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。由于放了鹽,所以是咸的。

個(gè)人感覺,初喝尚可,甜甜咸咸的,有比較濃的奶味。后期有點(diǎn)接受不了,可能是因?yàn)榻稚?、寺廟里到處都有酥油茶的味道,不過確是補(bǔ)充體力的好東西。

5. 用酥油做成的茶

主料2人份

茶葉適量

輔料

酥油適量 食鹽少許

步驟1

先用茶葉熬茶,只取茶水,倒入竹筒中,加入酥油,酥油是牦牛的油,塊狀的,放入后和茶水一起慢慢的打,邊打邊加入鹽,等打溶了就可以喝

步驟2

糌粑可以拌在酥油茶里面喝,也可以一口糌粑一口酥油茶

6. 酥油茶的茶葉是哪里產(chǎn)的

酥油茶是一種以茶為主料,并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料,所以,滋味多樣,喝起來(lái)咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在西藏高原地帶,人煙稀少,家中少有客人進(jìn)門。偶爾,有客來(lái)訪,可招待的東西很少,加上酥油茶的獨(dú)特作用,因此,敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。由于藏族同胞大多信奉喇嘛教,當(dāng)喇嘛祭祀時(shí),虔誠(chéng)的教徒要敬茶,有錢的富庶要施茶。他們認(rèn)為,這是"積德"、"行善",所以,在西藏的一些大喇嘛寺里,多備有一口特大的茶鍋,通常可容茶數(shù)擔(dān),遇上節(jié)日,向信徒施茶,算是佛門的一種施舍,至今仍隨處可見。

在西藏,在每個(gè)藏胞家庭,隨時(shí)隨地都可以見到酥油。酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。以前,牧民提煉酥油的方法比較特殊.先將鮮奶加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打,來(lái)回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來(lái),灌進(jìn)皮口袋,冷卻了便成酥油?,F(xiàn)在,許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來(lái)說,一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。

吃法

主要是打酥油茶喝,也可放在稽耙里調(diào)和著吃。藏族群眾平日把喝酥油茶就象我們平時(shí)喝開水一樣頻繁。其實(shí)酥油茶也并不是所有的人家都有的,有許多農(nóng)牧民只逢過節(jié)才能喝上,因?yàn)樗钟偷脑靸r(jià)高。制作酥油茶時(shí).先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將“甲洛”上下來(lái)回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

7. 酥油茶用的茶葉有哪些

吃起來(lái)很香甜可口。糌粑是藏族人的主食,是小麥煮熟后用專門的磨具,磨完后清化等完成后就是美味、具有豐富營(yíng)養(yǎng)的糌粑。

酥油茶是用專門制作這個(gè)茶的茶葉制作,它好像不是西藏地區(qū)的茶葉,經(jīng)過一些程序制作而成,而糌粑就是用青稞制作而成。

8. 什么的酥油茶

《心中的歌獻(xiàn)給解放軍》 “不敬青稞酒,不打酥油茶,也不獻(xiàn)哈達(dá),唱上一支幸福的歌兒獻(xiàn)給親人金珠瑪”詞曲主創(chuàng)者常留柱、現(xiàn)在的歌唱家、聲樂教授

9. 酥油茶的茶葉一般選用的是

1、磚茶呈固體狀,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削。

2、鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶,煮到茶水變黑熄火。

3、茶水變色后,可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

4、再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

5、水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用

10. 酥油茶用的茶葉是什么

方法

酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。以前,牧民提煉酥油的方法比較特殊.先將奶汁加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右),用力上下抽打, 來(lái)回?cái)?shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來(lái),灌進(jìn)皮口袋,冷卻了便成酥油。 現(xiàn)在,許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來(lái)說,一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在糌粑里調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子,也用酥油。

藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。制作酥油茶時(shí),先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將“甲洛”(攪拌工具)上下來(lái)回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

藏族常用酥油茶待客,他們喝酥油茶,還有一套規(guī)矩。當(dāng)客人被讓坐到藏式方桌邊時(shí),主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現(xiàn)在常用熱水瓶代替),搖晃幾下,給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油茶,客人不能馬上喝,先和主人聊天。

等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時(shí),客人便可以端起碗來(lái),先在酥油碗里輕輕地吹一圈,將浮在茶上的油花吹開,然后呷上一口,并贊美道:“這酥油茶打得真好,油和茶分都分不開?!笨腿税淹敕呕刈郎希魅嗽俳o添滿。就這樣,邊喝邊添,不一口喝完,熱情的主人總是要將客人的茶碗添滿;假如你不想再喝,就不要?jiǎng)铀患偃绾攘艘话?,不想再喝了,主人把碗添滿,你就擺著;客人準(zhǔn)備告辭時(shí),可以連著多喝幾口,但不能喝干,碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。這樣,才符合藏族的習(xí)慣和禮貌。

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