1. 煮牛肉放茶葉好嗎

燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味

2. 燉牛肉放茶葉好嗎

生茶葉煲牛肉，會有茶葉的清香

3. 燒牛肉可以放茶葉嗎

燉牛肉時,里面最好放綠茶。

牛肉本身是熱性的食物，紅茶也是熱性的食物，再放紅茶熱性會更大了，牛肉加綠茶營養(yǎng)互補，綠茶還可以降血脂，綠茶是涼性的，和牛肉一起營養(yǎng)適中，再放2顆山楂會使牛肉酥軟易爛，增鮮提味。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。

綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領(lǐng)略名綠茶的風韻。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。

如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了

4. 煮牛肉加茶葉的好處

需要提前準備好的材料包括：牛肉 一斤、姜 一塊、茶樹菇 十幾根、桂枝 三根。

1、第一步把準備好的牛肉洗凈切片，放一旁備用。

2、然后把準備好的茶樹菇處理好洗凈，放一旁備用。

3、然后使用菜刀把生姜切片。

4、鍋里放入牛肉，姜、桂枝和水，大火煮開。

5、把浮末去除干凈。

6、然后放入茶樹菇，鹽和雞精，小火煮。

7、煮好后盛出，這樣就完成了。

5. 煮牛肉能放茶葉嗎

可以。這樣可以提升牛肉的鮮味，有效的去除異味。茶葉燉牛肉易熟，用干凈的白紗布袋裝入茶葉，然后放到鍋中和牛肉一起燉煮，既起到了提味的作用也沒有讓牛肉失去原有的味道。

此外，下鍋時一定要用冷水，因為水溫升高，有助于將牛肉里的血水析出。

6. 煮牛肉放茶葉好嗎?

原料

牛肉200克，花生仁50克。精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、清湯各適量。

做法

1．將牛肉洗凈，放入碗中加料酒、蔥花、姜絲蒸熟，取出切成片待用。

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2．花生仁用水浸泡，去紅衣，上籠蒸透。

3．將牛肉、花生仁放入沙鍋中，再加入蒸牛肉的原汁和清湯，旺火燒開后撇去浮沫，改小火煮lO分鐘，加精鹽、味精調(diào)味即可。

特點

此湯主料都用籠蒸熟，使得肉酥湯醇

7. 煮牛肉放茶葉好嗎竅門

不會快速變軟，但是茶葉會提升牛肉的香氣，吃起來口感更好

8. 煮牛肉能不能放茶葉

答：茶葉和山有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

燉牛肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

燉牛肉放茶葉時，正確的做法應(yīng)該是放入紅茶茶葉，因為紅茶具有其特殊的香氣和深紅的色澤，同時還有解膩的功效，加入紅茶茶葉的燉牛肉，不僅清爽不油膩，而且顏色也更好看。