1. 茶葉里加石膏粉的作用

1到每年的五月至九月，葉子鮮嫩時，用竹簍采來， 在泉溪水中淘洗干凈。

2每斤鮮葉加水約四斤，用稍晾一會兒的開水燙浸葉子，葉子就會癱軟在盆里。

3這時用搟面杖來回攪搗，使葉子達到糨糊樣，再以搟面杖挑起來不滴為宜。

4將葉搓碎

5然后用細眼篩子過濾糊狀樹葉，去渣。

6再往漿汁里沾點上鹵水，如果沒有鹵水就加澄清了的草木灰水（石膏粉或香爐灰水也可），以葉子一斤加灰水三兩的比例。

7等攪拌均勻、粘稠后，冷卻凝固。

8這樣制好的“神仙豆腐”碧綠細嫩，宛如凝脂，但要將其漂在水中。

9食用時，切片，加紅油辣椒、姜、蒜、芥茉等調(diào)料涼拌入碟，吃起來柔滑細潤、涼爽可口；也可與香菜、木耳、黃花、粉絲、酸泡菜涼拌入食。它色澤淡雅、清香味濃，口感舒適，還兼有茶葉之韻味。食用有下火，涼血、解毒、醒腦、提神之功效，適宜夏季食用，可防治因肝火、肺熱引起的多種疾病。

2. 茶葉里加石膏粉的作用和功效

莓茶生長的土壤、氣候等條件越好，品質(zhì)也就越高。

深山原野，僅幸存于深山原始森林，生長在海拔800-1500米紅砂巖云霧山中，張家界區(qū)土壤富硒，其環(huán)境未受任何污染。

要想買到正宗野莓茶，也只有張家界有少部分，十分珍貴。

其它名稱

嫩芽如龍的龍須，卷卷有神，所以被稱為：龍須草、龍須茶。

很多地方從張家界引進后大面積種植，又稱為：恩施藤茶、恩施莓茶、來鳳藤茶、湘西莓茶、永順莓茶、鳳凰雪莓茶、毛壩莓茶等等。

一些種植戶自創(chuàng)品牌，又稱為：茅巖霉、雪茶、金祈、巴馬、等等。

每天吸收日月精華，早上吸取露水，又稱為：甘露茶、野生茅巖霉茶、土家甘露等。

地方名稱：土家富硒藤茶、土家莓茶、野生莓茶、張家界野生莓茶、野生茅巖霉茶、野生藤茶、嫩尖、嫩葉等。

最終因為它是一種藤狀植物，殺青后黃銅素溢出表面，雪白如霜，它最終統(tǒng)稱為"藤茶"或"莓茶"。

學術(shù)名：顯齒葡萄。

所以不管再好聽的名字， 野生的才是品質(zhì)好的

雖然野生和種植外表上沒有多大區(qū)別，但是價值和營養(yǎng)的區(qū)別是非常大的。

3. 茶葉生產(chǎn)中加石膏的作用

　　番茄牛肉湯　　主料:牛肉500千克.蔥頭2個.　　輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.　　制法:1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.　　2.肉煮1.5--2小時后,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續(xù)煮30分鐘.　　3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.　　特點:酸味口,送飯佳湯.　　2.山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便?！　?.綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛后，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進補，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補血之功能?！　?.排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口　　5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮口?！　∥視龅囊矌走@些了,還有我?guī)湍阏伊艘恍?你看看吧　　雞蛋豆腐湯　　原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油?！　≈品ǎ骸　、偾嗖讼磧羟袎K，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。　?、谥箝_一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油?！　√攸c：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯　　半鍋清水，水中放少許海米，煮沸?！　∫恢浑u蛋，打散，加蔥花少許。　　西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊?！　∷序v后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可?！　《垢瘻龇ù笕　《垢晕陡?、涼。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、寬腸降濁的功效?！　功效]益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。　　[宜食]適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；豆腐皮最宜老人；適宜飲酒之時食用，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟作用?！　　妒澄锉静荨罚骸胺踩顺醯降胤?，水土不服，先食豆腐，則漸漸調(diào)妥?！薄　忌食]對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐，因豆腐中含嘌呤較多；平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。豆腐忌與菠菜一同食用。服用西藥四環(huán)素時忌食豆腐，其原因是用石膏做的豆腐里含有鈣，用鹽鹵做的豆腐含有鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂離子可發(fā)生絡合作用，生成金屬絡合物，影響四環(huán)素在體內(nèi)的吸收，使四環(huán)素降低抗菌效力?！　按語]豆腐中所含的蛋白質(zhì)其營養(yǎng)成分很豐富，人體所必需的八種氨基酸都有，且消化吸收率高達92％-96％。豆腐的另一個特點，是只含蛋白質(zhì)，不含膽固醇，這就使它成為心臟病、高血壓病、高脂血癥患者和老年人非常理想的食品。此外，豆腐中的卵磷脂能使體內(nèi)乙酰膽堿量增加，有預防老年性癡呆的作用。　　豆制品除豆腐、豆腐皮之外，還有豆腐干、百葉(又名千張)、豆腐乳、豆腐腦、臭腐乳等，前人亦有宜忌之說。如清代名醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中這樣記載：“豆腐，以青、黃大豆，清泉細磨，生榨取漿，入鍋點成后，軟而活者勝。點成不壓則尤軟，為腐花，亦曰腐腦。榨干所造者，有千層，亦名千張、百葉，有腐干，皆為菜肴，可葷可素。而腐干堅者，甚難消化，小兒及老弱病后，皆不宜食。由腐干再造為腐乳，陳久愈佳，最宜病人。其皂礬者，名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨、黃病、便瀉者宜之?！薄　《垢泻州^多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分；每百克南豆腐含蛋白質(zhì)4．7克，北豆腐7，4克；南豆腐碳水化合物為2.8克，北豆腐2．7克；鈣含量為每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克；南豆腐中磷含量為每百克64毫克，北豆腐為57毫克；鐵含量為每百克南豆腐1.4毫克，北豆腐2．1毫克；硫胺素含量為每百克南豆腐0．06毫克，北豆腐O．03毫克3核黃素每百克南豆腐、北豆腐均含0．03毫克；尼克酸為每百克南豆腐0．1毫克，北豆腐0．2毫克。豆腐是高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增強體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥的堅持。適合于單純性肥胖者食用?！　《垢破啡缍垢?、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥最佳食品。　　雪菜豆腐湯　　原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克?！　≈品ǎ憾垢路兴猩造毯笄袨?厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。　　豆腐煲仔翅　　主 料： 發(fā)好魚翅200克、金裝豆腐30克、火腳20克、老鴿2只、老雞2000克、豬肉排1000克　　配 料： 香菜、浙醋　　做 法：　?。?）將老雞，肉排、老鴿、雞，洗凈剁成大塊與姜蔥酒泡后，撈起待用。（2）砂鍋竹片墊底，再把發(fā)好魚翅砌上，蓋上原料，加入二湯加熱，用旺火，慢火，燉至翅針兩頭下垂加入味料撈起待用。（3）金裝豆腐切塊開水滾后撈起裝入煲仔再加入蛋白，火腳，再加入翅湯核對調(diào)味后上席?！　√?點： 味道鮮嫩、色澤鮮明、富有風味特色　　豆腐草菇粟米湯　　主 料： 豆腐1塊，草菇1兩（約40克），忌廉粟米1罐，粉絲1/2兩（約20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙?！　∨?料： 調(diào)味料：鹽1/2茶匙?！　∽?法：　　1、豆腐切粒，用滾水拖過，再浸冷水?！　?、草菇去蒂，洗凈，切片，粉絲剪段，浸軟，開罐取出粟米?！　?、燒熱油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滾5分鐘，最后加入粉絲，以鹽調(diào)味即成?！　?注： 煮粟米湯時要不停攪拌，才不會凝結(jié)成塊。粉絲浸軟后，用滾水焯片刻，再過冷河，才會爽滑的?！　≈?料： 豆腐250克，冬瓜200克?！　∽?法： 煮湯代茶飲，每日1次?！　∷幱脙r值： 主要治療小兒夏季熱暑傷肺胃型：發(fā)熱持續(xù)不退，熱勢多在午后升高，或稽留不退，氣候愈熱，發(fā)熱愈高；口渴引飲，頭額較熱，皮膚干燥灼熱，無汗或少汗，小便頻數(shù)清長，精神煩躁，舌質(zhì)紅，苔薄黃，脈數(shù)細。　　豆腐海鮮湯　　主 料： 鯇魚肉、菜心各4兩（約80克），蝦仁3兩（約120克），豆腐1件，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量?！　∨?料： 調(diào)味料：鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許?！　∽?法：　　1、魚肉洗凈切片，與蝦仁加調(diào)味料拌勻?！　?、豆腐洗凈，抹干水，切厚件?！　?、清雞湯、水同煮滾，加入菜心煮片刻至脫生，下姜片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，以鹽調(diào)味即成?！　《垢岕~頭湯　　主 料： 豆腐120克（切塊），鯇魚頭1個，芫荽15克，淡豆豉30克，蔥白30克?！　∽?法： 將豆腐、鯇魚頭、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、蔥白煮沸一下，便可食用?！　∷幱脙r值： 主要治療急性鼻炎風寒型：多見于冬季，鼻塞較重，鼻涕多而清稀，說話鼻音重，惡寒重、發(fā)熱輕、無汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脈浮緊。　　豆腐石膏湯　　主 料： 生石膏60克，豆腐300克?！　∽?法： 水煮1小時，用鹽少許調(diào)味，飲湯吃豆腐?！　∷幱脙r值： 主要治療鼻出血肺熱型：鼻腔干燥出血，色紅但量不多，身熱、咳嗽痰少、口干，舌紅，脈數(shù)?！　《垢瘻妗　≈?料： 1、五香豆腐2件，雞肉4兩（約160克），芥蘭8兩（約320克），面餅2個，清水4杯?！　∨?料： 腌料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許，水1湯匙，油1/2湯匙。調(diào)味料：鮮露1湯匙，生抽1茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許?！　∽?法：　　1、五香豆腐洗凈，切絲?！　?、雞肉切絲，加腌料拌勻?！　?、芥蘭洗凈，修剪成菜膽，放入有鹽、油的沸水中焯熟待用?！　?、面餅用清水浸10分鐘，再過清水，瀝干，放滾水中焯熟，盛上湯盅內(nèi)。5、煮滾清水，放入五香豆腐絲、雞絲煮熟，加調(diào)味料，澆在面餅上，再伴芥蘭即成?！　?注： 干面餅通常有較濃的枧水味，所以要先浸清水再沖洗，以除去堿水味?！　《垢啡饧闪疁　≈?料： 豆腐2塊，急凍蟹肉4兩（約160克），甘筍，洋蔥、西芹各2兩（約80克），清雞湯4杯，鮮忌廉4湯匙，香葉1片、牛油2茶匙，蔥粒、胡椒粉、鹽各少許?！　∽?法：　　1、豆腐用沸水燙過，再用冷水沖凈，切小塊；蟹肉蟹凍，甘筍、洋蔥、西芹、蔥切碎粒?！　?、牛油燒化，爆香洋蔥、西芹，加入蟹肉、甘筍炒勻，加適量清水，上蓋用文火燜焗10分鐘?！　?、將清雞湯和香葉加入蟹肉內(nèi)攪勻，用慢火煮5分鐘，加入豆腐塊再煮5分鐘，取走香葉，加鹽、胡椒粉調(diào)味，熄火，拌入鮮忌廉，撒上蔥粒即成?！　∫垢ā　≈?料： 大菜1錢，水2又1/2碗，淡奶1小罐，椰汁2湯匙，豆類飲品1盒（約500克）?！　∨?料： 調(diào)味料：糖4茶匙?！　∽?法：　　1、大菜用水浸軟，約需半小時，瀝干?！　?、煮滾水，放入大菜慢火煮溶，調(diào)放糖攪勻，熄火?！　?、大菜溶液隔渣后注入玻璃盆內(nèi)，再加入淡奶、椰汁、豆類飲品，拌勻待冷，放入冰箱冷凍即成。　　備 注： 糖的分量可隨意加減以適合個人口味。在凝固后的豆腐花面伴上雜果、鮮忌廉，更添美感和食欲?！　∥r仁豆腐湯　　主 料： 蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜絲10克，上等魚露和味精適量?！　∽?法： 蝦仁、枸杞子洗凈，香菇浸泡洗凈切絲，白菜心洗凈切絲。上述用料和生姜絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、味精調(diào)味即可佐膳。每天1料，連用7天為1療程。　　藥用價值： 補虛健體。用于體虛多病、神疲乏力、食欲不振、頭暈眼花、手足麻木者?！　⊥棠敏~茸豆腐湯　　主 料： 豆腐2件，吞拿魚肉1罐（?。?，雞蛋1只，清雞湯5杯，白酒1/3杯，生粉7/2湯匙，蔥花2湯匙?！　∽?法：　　1、豆腐切小方塊，吞拿魚瀝干水后弄碎備用?！　?、白酒下鍋煮至減半，下清雞湯煮滾，加入豆腐煮2-3分鐘，放下吞拿魚肉，以生粉埋芡，調(diào)味?！　?、雞蛋拌勻，乘熱下湯成蛋花，撒上蔥花即成?！　≥呆[白豆腐魚頭湯　　主 料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3塊，蔥白15克，鯇魚頭1個?！　∽?法： 將芫荽、蔥白洗凈，切碎；豆豉、鯇魚頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐頭洗凈。起油鍋，將鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香，投入淡豆豉，加清水適量，文火煲30分鐘，再放入芫荽、蔥白煮沸片刻，調(diào)味即可。飲湯吃魚頭，每天1料?！　√?點： 發(fā)汗解表、開胃消食。用于夏季感受風寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉癢咳嗽?！　∷崂倍垢瘻　≈?料： 冰豆腐1塊，洋蔥、木耳、甘筍絲各2湯匙，番茄2個，荷蘭豆2兩（約80克），瘦肉3兩（約120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯?！　∨?料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。調(diào)味料：鹽1茶匙，鎮(zhèn)江醋2湯匙，辣椒油1茶匙。　　做 法：　　1、冰豆腐壓去水分，番茄去皮去籽，荷蘭豆撕去筋蒂，全部均切絲?！　?、瘦肉切絲，加腌料拌勻?！　?、燒熱油半湯匙，爆香蒜蓉，放下洋蔥絲及荷蘭豆絲略炒，盛起待用。4、清水煮滾，將豆腐絲、甘筍絲、瘦肉絲放下滾10分鐘，加入洋蔥、木耳絲、番茄絲及荷蘭豆絲再滾5分鐘，加調(diào)味料即成?！　?注： 洋蔥炒過才能發(fā)揮其香味，荷蘭豆炒過，可去其豆腥味?！　∷诿锥垢　≈?料： 布包豆腐2塊（去水），蝦肉2兩（約80克），青豆1湯匙，雞蛋1只，雞湯3杯，熟油1茶匙，粟米3/4罐，蕪荽少許?！　∨?料： 腌料：鹽1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許。芡汁粉：鹽1/2茶匙，生抽、酒各1茶匙，馬蹄粉2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水1/3杯。　　做 法：　　1、蝦肉去腸，以鹽洗過，用水沖凈（如法重復洗一次），吸干水分，加入腌料拌勻，腌約10分鐘，放入滾水中焯熟，瀝干。　　2、將雞湯煮滾，加入粟米、青豆候再滾?！　?、豆腐輕手切粒，隨切隨放入湯中，加入芡汁料、蝦肉，候再滾起熄火，加入打勻雞蛋，推勻，下熟油及芫荽便成?！　?注： 蝦肉可以預先洗凈，吸干水分，加入腌料拌勻，放入冰箱，隔天才取用，蝦肉更爽脆。　　石九公豆腐湯　　主 料： 石九公魚500克，豆腐兩大塊，姜3片，蔥1棵，鹽適量。　　做 法：　　1、石九公魚去內(nèi)臟去鱗洗凈。用油把魚兩面煎至金黃?！　?、蔥洗凈切段。　　3、鍋注入適量水，水滾放入石九公魚及姜片，煲半小時?！　?、將石九公魚取出，加入豆腐及蔥段于湯中，煲滾，煮約10分鐘，加鹽調(diào)味，即可飲用　　藕節(jié)冬瓜豆腐湯　　主 料： 鮮藕節(jié)50克，冬瓜100克，豆腐100克?！　∽?法： 共煎湯服，每日2次。　　藥用價值： 主要治療口瘡實癥：唇頰內(nèi)側(cè)、舌面、上腭等處有黃豆或綠豆大小的黃白色潰瘍點，呈圓形或橢圓形，周圍粘膜鮮紅，潰點數(shù)目較多，一般為6-10個，疼痛，尤以進食時為甚；頭痛、口渴、小便赤，舌赤紅，脈滑數(shù)?！　←溠刻嵌垢}卜湯　　主 料： 豆腐300克，麥芽糖50克，生蘿卜汁1杯?！　∽?法： 混合煮沸食用。　　藥用價值： 主要治療支氣管哮喘熱哮型：面赤唇紅、喘息哮鳴、痰黃而粘笛，口渴喜冷飲、大便干結(jié)、舌紅、苔黃膩、脈滑數(shù)?；蚣嬉姲l(fā)熱、惡見、自汗等表現(xiàn)?！　■a魚赤豆腐陸飲　　主 料： 鯽魚250克，赤小豆100克，商陸3克?！　∽?法： 同煮，喝湯食魚肉。　　藥用價值： 主要治療肝硬化水濕內(nèi)阻型：腹脹如鼓、按之堅滿、如囊裹水、面色萎黃、納呆、惡心嘔吐、小便短少，舌淡紅，苔白，脈弦細?！　∷?川 菜——籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯　　原 料 魚頭2個、香菇冬筍各50克、豆腐100克　　制 法　　先將魚頭炸一下；　　再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成?！　《垢鲜萑鉁　∪《垢?00克、冬瓜400克、瘦豬肉100克。將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，豆腐切成塊狀，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時左右即成?！　《垢晕陡蕸觯肫⑽复竽c經(jīng)，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒?！峨S息居飲食譜》記載，其有“清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁”之功效。冬瓜性味甘涼，能解暑清熱、降胃火、潤燥生津、利水消渴，再加之瘦肉溫健脾胃，補充肌體在炎熱氣候或勞動后的損耗，故此湯是夏季清熱解暑寬腸健脾的合時湯水。　　大魚頭豆腐湯　　魚 頭 是 魚 最 鮮 的 部 位 ， 富 含 高 蛋 白 ； 豆 腐 是 高 營 養(yǎng) 、 高 礦 物 質(zhì) 、 低 脂 肪 的 減 肥 食 品 ， 豐 富 的 蛋 白 質(zhì) 有 利 于 增 強 體 質(zhì) 和 增 加 飽 腹 感 ， 有 利 于 減 肥 的 堅 持 ?！　〔牧希骸　〈?魚 頭 1 個 、豆 腐 1 塊、節(jié) 瓜 1 個、姜 2 片、鹽 1 / 2 茶 匙、胡 椒 粉 少 許　　烹調(diào)方法：　　1. 大 魚 頭 切 開 洗 凈 抹 干 ， 加 調(diào) 味 料 拌 勻 略 腌 片 刻 ?！　?. 豆 腐 用 清 水 浸 過 面 ?！　?. 節(jié) 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 ?！　?. 燒 熱 鍋 加 姜 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 姜 片 取 出 放 碟 ?！　?. 煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節(jié) 瓜 及 姜 片 ， 水 滾 后 轉(zhuǎn) 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 ?！　∫黄范垢瘻　≡希耗鄱垢?50克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3只）、精鹽（少許）、水發(fā)竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）　　制作方法：　　一、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內(nèi)；將雞蛋除去蛋白打散?！　《?、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內(nèi)鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸.　　三、在熱的雞湯內(nèi)加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好　　豆腐鮮蝦湯　　主料：布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量?！　∨淞希赫{(diào)味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。　　做法：　　1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水?！　?、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱?！　?、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味?！　?、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成?！　《垢　〔牧?干的海帶，半條；豆腐，一塊；小芹菜，一棵；嫩姜，一小塊；鹽，少許?！　∽龇ā　?、海帶洗干凈，切成小塊。豆腐切成小丁。小芹菜切碎成茉狀。嫩姜切成細絲?！　?、鍋中放入適量的水，將海帶、嫩姜、豆腐放入，以大火煮滾后，改以小火繼續(xù)煮半小時，加入適量的鹽調(diào)味?！　?、盛在碗內(nèi)食用時，加入適量的芹菜茉即可?！　《垢瘓@子湯　　材料：1、木棉豆腐500克，里肌肉100克，凈筍40克，香茹30克，蔥花1根?！　≌{(diào)味料：　　1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙?！　?、鹽1/3茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙?！　?、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚粉1/2茶匙?！　?、 太白粉200克?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?、香茹置水中泡軟后，洗凈、去蒂、切碎?！　?、筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調(diào)味料（1）拌勻，捏成餡心。　　3、豆腐壓干水分置盆內(nèi)，加調(diào)味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料?！　?、最后滾一層太白粉備用?！　?、鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮于水面后，撈出置于碗中待用。另起鍋入調(diào)味料（3），待燒滾后，以太白粉勾芡，并撒上蔥花即可?！　√攸c：煮豆腐圓子清爽中口不損口味，可改善排泄情形，并能降低人體吸收油脂，經(jīng)常大宴小酌、山珍海味者最合適。　　適宜食用者：　　1、經(jīng)常過度食用重味、油膩者?！　?、脾氣急躁易怒，腸胃易脹滿、腸鳴者?！　?、緊張即胃痛、痙攣，人際關系失調(diào)者?！　《垢t糖湯　　功效: 和血調(diào)經(jīng)?！　∮?料 鮮豆腐500克，紅糖3克?！　≈?法 將豆腐切成小條塊，水煮后加入紅糖，再沸而成?！　∮?法 每日2次，飲湯食豆腐?！　∽?釋 豆腐甘咸寒，功能散血逐瘀；紅糖甘緩，通經(jīng)止痛，常用于婦女調(diào)經(jīng)。　　適應癥: 凡婦女經(jīng)常出現(xiàn)月經(jīng)不暢，但又無明顯瘀阻見癥者，皆可輔食此湯。　　金銀豆腐魚頭湯　　做法：　　1）魚頭洗凈擦干水，鍋加熱，倒入油，把魚頭放入，煎黃備用。　　2）燉鍋里放入魚頭，放入雞湯一罐＋適量水＋白胡椒粉＋料酒＋一點點白糖＋泡發(fā)的香菇（切大塊），大火燒開轉(zhuǎn)小火（保持微開的狀態(tài)），煮上20分鐘左右，加鹽，再加入水豆腐片，繼續(xù)煮上7－8分鐘，把油豆腐切片放入，然后，再把金針菇洗凈放入，煮熟就好了。撒蔥末香菜，就可以吃了。　　紫菜豆腐鮮茄湯　　[用料]紫菜2張，豆腐1件，番茄3個，鮮草菇100克，白菜200克，生姜2片?！　做法]　　1、鮮草菇用清水洗凈，用生姜兩片煮水，把鮮草菇放入飛水，撈起沖冷水后瀝干水分備用。　　2、紫菜、豆腐、番茄、白菜分別用清水洗凈。豆腐切粒狀，番茄切塊狀后去籽備用?！　?、煲中注入適量清水，猛火煲沸，放入鮮草菇、豆腐、白菜、番茄同煮30分鐘，再加入紫菜，沸后便可調(diào)味飲用?！　功效]清熱解毒，消滯利尿?！　《垢啡饧闪疁　∨淞希?豆腐2塊，急凍蟹肉160克，甘筍，洋蔥、西芹各80克，清雞湯4杯，鮮忌廉4湯匙，香葉1片、牛油2茶匙，蔥粒、胡椒粉、鹽各少許?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?、豆腐用沸水燙過，再用冷水沖凈，切小塊；蟹肉解凍，甘筍、洋蔥、西芹、蔥切碎粒。　　2、牛油燒化，爆香洋蔥、西芹，加入蟹肉、甘筍炒勻，加適量清水，上蓋用文火燜?10分鐘?！　?、將清雞湯和香葉加入蟹肉內(nèi)攪勻，用慢火煮5分鐘，加入豆腐塊再煮5分鐘，取走香葉，加鹽、胡椒粉調(diào)味，熄火，拌入鮮忌廉，撒上蔥粒即成?！　√厣?湯香滑，色澤靚?！　○B(yǎng)陰滋胃降火豆腐咸魚頭湯　　材料 咸魚頭1—2個，豬展肉250克，豆腐3件，白菜干200克?！　∽龇ā　。?）白菜干浸軟，洗凈，切段，咸魚頭、豬展肉冼凈；豆腐每件切兩半?！　。?）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用?！　」π?養(yǎng)陰滋液，退熱生津。胃陰不足，胃火上攻，癥見發(fā)熱，頭能，牙痛，咽喉痛，口瘡。亦可用于咽喉炎，牙齦炎，口腔炎等屬陰虛胃火上攻者。　　說明　　本湯滋養(yǎng)胃腎之陰，清降肺胃之火，湯中咸魚頭性味咸甘平，有滋腎降火的作用。豆腐性味甘涼，功能益氣和中、養(yǎng)陰生津、清胃瀉火，《醫(yī)林篡要》說它能“ 清肺熱，止咳、消痰?！薄侗静萸笳妗氛f它可“治胃火沖擊，內(nèi)熱郁蒸，癥見消渴、脹滿，并治赤眼腫痛?！?白菜干性味甘平，有清潤肺胃的作用。豬展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋潤。合而為湯，滋液養(yǎng)陰、清火退熱，是家庭常用的甘涼養(yǎng)陰退熱之湯品。　　注意　?。?）本湯加蜜棗4個對燥熱便秘者亦宜?！　。?）胃寒口淡者不宜用本湯。　　蔥豉豆腐湯　　基本特點疏風，解表，散寒?！　』静牧希荷[3條、淡豆豉9克、豆腐2小塊。　　做法：　　1．先將豆腐放在鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后加入淡豆豉，用清水碗半，煎至大半碗，加入蔥白，再煮片刻?！　?．趁熱飲湯食豆腐。飲后即臥床蓋被，至微汗出，便可解表散寒。　　家常豆腐湯　　材料：熟筍片75克 豆腐500克 水發(fā)香菇、豆腐醬、青蒜、紹酒各少許 姜末1.5克 醬油100克 味精4克 菜油250克 豬油少許 鮮湯1100克?！　∽龇ǎ骸　? 將豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米長的片。用沸水焯去生味；　　2 炒鍋放旺火上，加入菜油，放入豆腐、筍片、香菇和味精，煮5分種，加鮮湯， 煮沸后，加入青蒜，味精，淋入豬油，裝盤上桌即可　　口袋豆腐湯　　主料：豆腐　　輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲　　調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油　　做法：　　1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗凈；　　2、坐鍋點火倒油，油溫6---7熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出放入熱水中泡軟；　　3、鍋內(nèi)留余油，油溫5成熱時，放入蔥姜末、肉餡炒至變色加入料酒、醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用；　　4、將豆腐上端用刀切一個口，添入炒好的肉餡，用海帶絲系好；　　5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋后倒入湯盤中即可食用。　　特點：造型美觀，湯鮮味濃。　　雞蛋豆腐湯　　原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油?！　≈品ǎ骸　、偾嗖讼磧羟袎K，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。　?、谥箝_一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。　　特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜?！　∧径垢瘻　≡希汉谀径?5克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗　　制作方法：　　(1)先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片；　　(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用?！　」πВ汉谀径岸垢鶠榻】凳称罚山档湍懝獭　⊙蜩蕉垢瘻　∨浞剑鸿坭阶?0克 羊肉50克 豆腐100克 鹽5克 上湯500克　　制作：　　1．把枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；羊肉用沸水焯去血水，抹干水份，切4厘米見方的薄片；豆腐切4厘米見方的薄塊?！　?．把上湯放入婉鍋內(nèi)，用中火燒沸，加入枸杞、羊肉、豆腐、鹽，煮15分鐘即成?！　∈撤ǎ好咳?次，吃羊肉、豆腐，喝湯?！　」πВ貉a益肝腎，滋陰養(yǎng)血。慢性肝炎可常服。　　肉丸豆腐湯　　原 料：豬腿肉150克， 嫩豆腐400克， 雞蛋兩個。 色拉油兩大匙， 洋蔥50克， 蒜一瓣， 化豬油25克， 紹酒、胡椒粉、精鹽、味精、干淀粉各少許?！　≈谱鞣椒ā　、儇i腿肉洗凈剁成末，加上用豬油炒過的洋蔥末，加紹酒、鹽、胡椒粉、蛋液、干淀粉攪拌成肉餡，擠成小丸子，下溫油煎黃?！　、谟捅闼馊祝露垢?，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分鐘即可?！　±习弭~酸菜燉豆腐湯　　菜系： 浙江菜　　色香味： 色澤鮮艷，味香適口　　主料：老板魚750克、酸菜150克、老豆腐250克　　輔料：四川粉條50克、鹽、味精、黃酒各適量　　制作：　　1)將老板魚洗凈，焯水，去沙后斬成塊；酸菜、老豆腐分別亦洗凈，切成粗絲和塊，四川粉條用水泡軟待用；　　2)起油鍋，放入老板魚，烹酒，略炒；　　3)把老板魚、酸菜、老豆腐、四川粉條一起放進大砂鍋內(nèi)，倒入高湯，加調(diào)料，上爐用文火燒半小時左右即成。　　天麻豆腐湯　　[原料/調(diào)料]　　新鮮

4. 石膏可以泡茶喝嗎

石膏板進水干了以后是不會塌的，石膏板如果滲水返潮時間太久了會直接掉下來的。因為石膏板承受不了這么重的重量，如果石膏板滲水干了以后 石膏板的質(zhì)量就完全變了壞了，石膏就變的比較脆弱，石膏的密度也空了很多，石膏板進水了最好換一下，

5. 茶油加石膏粉

上饒霉豆干的制作方法首先買一些老豆腐，最好是用石膏做的豆腐，比較硬，霉起來有型，把豆腐放在屋里通風處歷經(jīng)一天一夜風干水分。一定要表面水分全部沒有

將全部的豆腐切成3厘米的方塊，一塊塊擺放在干凈的篩子里，塊塊之間隔些空隙，這樣好全部都不黏連透氣

準備小方桌一張，上面放一層干凈的稻草，再把盛豆腐的盆放在上面，如果天氣冷的地方，豆腐上面放適量稻草后，蓋塊干凈棉布，再蓋上保暖的毯子，放在屋中一個避風角落發(fā)酵。靜等長霉。

干辣椒殼，干花椒磨粉，里面加食鹽適量，把霉好的霉豆腐，塊塊都裹上準備好的辣椒料粉。

準備玻璃瓶裝霉豆腐，可密封的，也可以用菜壇子裝霉豆腐，裝好后要蓋好蓋子，槽里要上水，注意水不能干，干了會壞，怕記不住，槽里上鹽，按緊即可。

霉豆腐入瓶后，淋入白酒，也可鍋里放適量的食用油，八角可多點，香葉少量，在鍋里炸香，待冷透后，放在霉豆腐瓶中，蓋上密封蓋，在常溫下放置3-5天，使其繼續(xù)發(fā)發(fā)酵入入味，最后放進冰箱冷藏。這樣做出的霉豆腐一年都不會壞。

6. 石膏茶的功效

1、熱身：將剛買回來的紫砂壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進沒有油漬的煲內(nèi)，加3倍高度的水煮2小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2、降火：將豆腐放進茶壺內(nèi)，放一倍水煮1小時。豆腐內(nèi)所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。

3、滋潤：將買回來的甘蔗切開后，放在煲內(nèi)，再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4、重生：最后挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內(nèi)煮1小時。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。

7. 石膏泡茶有什么好處

生產(chǎn)石膏的原料主要為含硫酸鈣的天然石膏（又稱生石膏）或含硫酸鈣的化工副產(chǎn)品和廢渣，化學式為CaSO。．2H20，也稱二水石膏。常用天然二水石膏制備建筑石膏。將天然二水石膏在于燥條件下加熱至107—170。C，脫去部分水分即得熟石膏（也稱半水石膏），這就是建筑石膏。

目前應用較多的是在建筑石膏中摻人各種填料加工制成各種石膏制品（如紙面石膏板、纖維石膏板、石膏空心板、石膏裝飾板、石膏砌塊、石膏吊頂?shù)龋?，用于建筑物的?nèi)隔墻、墻面和篷頂?shù)难b飾裝修等。

石膏板具有長期徐變的性質(zhì)，在潮濕的環(huán)境中更為嚴重，且建筑石膏自身強度較低，又因其呈微酸性，不能配加強鋼筋，故不宜用于承重結(jié)構(gòu)。為進一步改善石膏的耐水性以擴大其應用范圍，可摻入水泥、?；郀t礦渣、石灰、粉煤灰或有機防水劑，也可在石膏板表面采用耐水護面紙或防水高分子材料，采取面層防水保護等技術(shù)措施。