一、一個(gè)核心
這個(gè)核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”
。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”
。到明代
喻政又提出了“淡遠(yuǎn)清真”
。中國(guó)茶道傳到日本，千利休提出了“和敬清寂”
。傳到韓國(guó)，韓國(guó)人提
出了
“和敬儉真”
。
傳到新加坡，
新加坡人提出了
“和愛(ài)謙靜”
。
中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)專(zhuān)家莊曉芳提出了
“廉
美和敬”
。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時(shí)代性和地域性，但它的核心都是道
德修養(yǎng)。
二、兩個(gè)基礎(chǔ)
不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個(gè)基礎(chǔ)是“茶”和“藝”
，故稱(chēng)茶藝。物質(zhì)與精神兩個(gè)方面
是茶藝的根本。茶就是科學(xué)泡茶，科學(xué)飲茶，使人們充分吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。
藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快，達(dá)到精神上的養(yǎng)生。
三、三個(gè)要求
這是指茶道和茶藝表演的動(dòng)作必須符合三個(gè)要求：
一是動(dòng)作圓活、連綿、輕盈；
二是動(dòng)作自然、優(yōu)美、和諧；
三是動(dòng)作來(lái)源于生活，高于生活。
四、四種茶具
綜合茶道、茶藝的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透
(
玻璃
)
四種形態(tài)。
1
．陶，是指陶器。是我國(guó)最古老的茶具。今天用起來(lái)
-
，古樸典雅，返樸歸真，回歸自然，別
有韻味。
2
．砂，是指紫砂，有著名的宜興紫砂。它起源于明，興盛于清。有形美、神韻，氣質(zhì)高雅形
態(tài)各異的特點(diǎn)。泡茶不走味，過(guò)夜茶不餿。
3
．瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱(chēng)。它“白如玉，明如
鏡，薄如紙、聲如罄”
。
4
．透，是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透，泡茶可觀(guān)賞杯中的茶湯和茶芽，特別是看到茶芽
直立、起舞更是賞心悅目，心曠神怡。
五、五種茶藝
縱觀(guān)我國(guó)的茶藝，不外乎五種基本茶藝。
1
．紅茶茶藝。
2
．綠茶茶藝。
3
．烏龍茶藝
(
也叫功夫茶藝
)
。
·
4
．花茶茶藝。
5
．禪茶茶藝。
其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來(lái)的。
六、六個(gè)條件
無(wú)論是茶道還是茶藝表演必須具備六個(gè)條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。
1
．茶，這是最基本的一個(gè)條件。茶，不一定是最好的·
，但一定是客人最滿(mǎn)意的茶。
2
．水，它不一定是名泉水，但一定要符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)。
3
．器，是泡茶的工具，不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝，要以茶定器。
4
．人，是茶藝的主體，工農(nóng)商學(xué)兵，三教九流，都能與茶融合，搞茶藝一定要文明，雅靜。
2014年執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試指導(dǎo)
臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師 口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師 中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師 醫(yī)科大考查課試題
2
5
，靜，品茶的環(huán)境要靜，這是進(jìn)入茶藝境界的前提，茶道修養(yǎng)的環(huán)境。
6
．雅，是茶室的環(huán)境布置，是精神愉快的條件。
七、七條標(biāo)準(zhǔn)
茶藝表演的好壞，通常有七條標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量和評(píng)判。
1.
表演。
表演要自然、規(guī)范、熟練、優(yōu)美。韻律舒展流暢與音樂(lè)相符。
2
．解說(shuō)。
解說(shuō)詞與表演配合恰到好處，詞語(yǔ)使用恰當(dāng)。聲音流暢、語(yǔ)言簡(jiǎn)煉優(yōu)美嫻熟，要用普通話(huà)。
3
．茶湯。
所泡茶湯符合所用茶的茶湯標(biāo)準(zhǔn)。如紅茶紅艷透明，綠茶清澈碧綠等。
4
．搭配。
服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀(guān)。茶具組合是否合理，與所表演的茶藝是否配套。茶具是
否清潔衛(wèi)生。
5
．交流。
表演人員之間相互配合、協(xié)調(diào)，反映出整體的美感。
6
．音樂(lè)。
所配的音樂(lè)要同表演的茶藝相協(xié)調(diào)。音量大小適中，要優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)。
7
．程序編排。
整個(gè)表演自始至終的程序編排要科學(xué)合理，時(shí)間
25
分左右。
八、八種展示
茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。
1
．展示環(huán)境美。
這是展示茶藝的環(huán)境，也是茶藝館的硬件。
2
．展示芳魁匯萃。
這是眾多茶藝的展示，有名茶匯萃，才有茶藝?yán)_紛。
3
．展示人性美。
美是人的一種追求，
對(duì)人性美更是如此。
因此，
茶藝小姐的容貌是很重要的，
并不要都是美人，
但一定要好看，大方，有內(nèi)涵有味，或小家碧玉，或大家閨秀。
4
．展示茶具美。
茶具配套組合，或砂，或陶，或瓷都顯示
出精美的特色。
5
．展示服裝美，
不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝，顯示出茶藝職業(yè)服裝之美。
6
．展示語(yǔ)言美。
不論是茶藝中的解說(shuō)詞還是茶藝館的小姐用語(yǔ)，都象鶯歌燕語(yǔ)，娓娓動(dòng)聽(tīng)，顯示出語(yǔ)言美。
7
．展示音樂(lè)美。
在茶藝中不論是清脆樂(lè)耳的琴聲，還是綿綿的禪樂(lè)，都使人陶醉，顯示出茶藝音樂(lè)之美。
8
．展示舞蹈美。
在茶藝中那優(yōu)美的舞姿，那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。
九、泡茶九要
在整個(gè)茶藝表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
1
．要確定用茶。
3
在茶藝表演中，首先要根據(jù)客人多少、要求、時(shí)間、地域不同確定用什么茶。
2
．要選好茶具。
在茶藝表演中要根據(jù)表演何種茶藝選用好相配套的茶具。
3
．要選好用水。
在泡茶中水是很重要的。要根據(jù)條件和可能選用最好的泡茶用水。
4.
要放茶適量。
投茶多少?zèng)Q定茶湯濃度和滋味，要根據(jù)茶藝的種類(lèi)決定放茶多少。
5
．要選好投茶方法。
在茶藝表演中要“投茶有序，勿失時(shí)宜”
，要根據(jù)不同的茶葉品種、不同的季節(jié)，要選好采用
上投，還是中投，或是下投的方法。
6
．要掌握好水溫。
泡茶水溫很重要，高溫測(cè)茶熟，低溫味不出。要根據(jù)茶葉的品種老嫩，決定用水溫度。
7
．要注水適量。
泡茶用水注入多少很有講究，要根據(jù)茶具和品飲的方式?jīng)Q定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要
七分滿(mǎn)，而壺泡烏龍或蓋碗花茶，要注滿(mǎn)
(
十分滿(mǎn)
)
。
8
．要掌握沖泡時(shí)間。
在泡茶中用茶的品種不同、水溫不同，沖泡的次數(shù)不同，所需要的時(shí)間也不相同。一杯濃淡可
口的茶湯必須掌握好沖泡時(shí)間。
9
．要掌握好沖泡次數(shù)。
在品茶中由于所用茶不同，沖泡的次數(shù)也不同，如碧螺春三次即可，烏龍茶可沖泡五次以上。
十、在各種茶藝中綜括起來(lái)有十大基本程序
1
．群鶴沐浴。
是凈杯、凈壺、凈茶具。比喻群鶴洗澡。
2
．請(qǐng)君人宮。
是投茶人壺
(
杯
)
。茶為君，壺
(
杯
)
為宮，把投茶擬人化。
3
．高山流水。
是泡茶的方式。使茶在壺
(
杯
)
中翻動(dòng)，更易于溶水。
4
．清風(fēng)拂面。
是用壺蓋或杯蓋刮去飄浮的泡沫，象春風(fēng)那樣溫和。
5
．關(guān)公巡城。
，
是倒茶方式。來(lái)回倒于杯中，使每杯茶湯濃淡均勻。
6
．韓信點(diǎn)兵。
是把最后的茶汁均勻的倒人各杯，一個(gè)都不漏。
7
．茶湯鑒賞。
是觀(guān)其色，賞其茶。觀(guān)杯中美景，看茶中
自然。
8
．聞香通靈。
是聞其香、評(píng)其味。幽香撲鼻通仙靈。
9
．三啜甘露。
是品其香啜其茶，三口完成。鑒別茶葉的好壞。
10
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