1. 鐵觀音的忌諱

中投法。

沖泡方法

1、把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。

2、取7-8g茶葉放入蓋碗中。

3、加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。

4、倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入。

5、用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。

6、沖泡3-4秒之后即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯分到闊口杯中。

7、品茶，喝完后，觀看茶型。

2. 鐵觀音的忌諱有哪些

沖泡鐵觀音講究“頭泡湯”、“二泡茶”，“三泡”“四泡”是精華，

3. 鐵觀音不適合

汝窯開片茶壺適合泡鐵觀音，因?yàn)槿旮G的特點(diǎn)就是不挑茶，任何茶均可泡養(yǎng)，只是不同茶泡養(yǎng)開片的結(jié)果不同。

第一次泡養(yǎng)開片，用綠茶、白茶、烏龍茶等湯色較淺的茶種來泡養(yǎng)，可開出“金絲”效果，鐵觀音也屬于烏龍茶，每次喝完茶，只要清洗干凈，溫水沖凈即可，不日將會有金線生成。（但也有例外，非汝瓷工藝的“仿汝”，由于胚中加入了大量高嶺土，這種胚不易碎裂，但也很難滲入茶汁，那即使養(yǎng)個(gè)把月也未必會有開片線出現(xiàn)。）

4. 鐵觀音有什么不好

原因有三：可能是“積青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品質(zhì)問題。

不過有一點(diǎn)是值得注意點(diǎn)，輕微的苦澀感是正常的，在安溪本地有句老話叫“無苦無澀不是茶”，哪怕品質(zhì)在高，也是如此。

1，“積青”茶：鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時(shí)間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，也就是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常說的“積水”也叫“積青”。

2，“水香”茶：是因?yàn)樵诎l(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味，這是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常碰到的“水香”，下鍋殺青時(shí)很香，做成品后香氣全無還苦澀。

3，品質(zhì)問題：在正常情況下，價(jià)值超過百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的一般是品質(zhì)不好。

5. 鐵觀音禁忌

鐵觀音蜜茶沖泡方法如下：

將開水燒開后冷卻至七八十度，然后取出茶具，并將珍藏的蜜茶取出

2.用小勺子將蜜茶從罐中取出放入茶具中，可以依個(gè)人的口味而酌情調(diào)整茶葉的數(shù)量3.前三泡采用沸騰開后退至80度左右的溫水沖泡，些時(shí)蜜味明顯爽朗，交融著濃香鐵觀音的特有韻味,甘甜爽口，第一泡浸五秒鐘，第二三泡浸五至十秒鐘，好的蜜茶可以沖至七八泡而芳香依舊，4.三泡過后采用正常的烏龍茶沖泡方式，這時(shí)鐵觀音的茶味逐漸顯露，既有蜂蜜的香甜，又有鐵觀音的曼妙香氣以及醇和厚實(shí)的滋味，實(shí)在是種享受。 以下是采用飄逸杯盛放茶水，金燦燦的，是不是看著倒吸口水呀。注意事項(xiàng)：1、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜幔瑫狗涿壑械臓I養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。2、不適合人群：糖尿病患者、1歲以內(nèi)的嬰兒。3、食用禁忌：勿與蔥同食；不宜與豆腐同食；不宜與韭菜同食。