本人喜歡喝茶,因此對(duì)中國(guó)茶文化略知一二,在此談點(diǎn)看法?;蛞部梢员灰暈橹R(shí)普及。
目前全世界有50多個(gè)國(guó)家種茶,各國(guó)茶樹引種、飲茶風(fēng)尚等,都受到中國(guó)直接或間接影響。茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)傳說(shuō),中國(guó)“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?。在《爾雅·釋木篇》中已有關(guān)于茶飲的確切記載。
我先概述一下中國(guó)茶文化的發(fā)展歷史。3000多年前的周代,茶葉已經(jīng)有了多種用途。秦掃六合,統(tǒng)一中國(guó)后,飲茶之風(fēng)逐漸東延。西漢時(shí),飲茶已成為達(dá)官顯貴一種高雅的消遣。三國(guó)時(shí)代,飲茶之風(fēng)日盛,有些豪門甚至以茶代酒。至兩晉、南北朝,茶成為待客禮儀和社交手段,“客來(lái)敬茶”、“以茶會(huì)友”自此形成。到了唐代,茶事興旺,“比屋皆飲”、“投錢取飲”成為一種世風(fēng)并延續(xù)至今,形成中國(guó)多姿多彩的茶文化。
中國(guó)的茶文化的第一個(gè)特點(diǎn)是“慕詩(shī)客”。在中國(guó)有“酒壯英雄膽,茶助文人思”之說(shuō),僅錢時(shí)霖撰注的《中國(guó)古代茶詩(shī)選》,就收有200多首詩(shī)人品茗佳作,膾炙人口。例如,白居易一生嗜茶,留下茶詩(shī)50余首。他的名作《琵琶行》里就有“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去”的佳句。蘇東坡的《次韻曹輔寄壑試焙新茶》中的最后兩句“戲作小詩(shī)君勿笑,從來(lái)佳茗似佳人”,比喻非常貼切,讀后令人回味無(wú)窮。
茶不僅“慕詩(shī)客”,而且“愛僧家”,這可以說(shuō)是中國(guó)茶文化的又一個(gè)特點(diǎn)。茶與佛,因緣久長(zhǎng)。中國(guó)自古有“茶禪一味”之說(shuō),茶與禪宗關(guān)系極為密切。佛教坐禪飲茶有文字記載,至少可上溯至?xí)x代。東晉高僧懷信的《釋門宗鏡錄》,就有“居不愁寒暑,食不擇甘旨。使喚童仆,要水要茶”的記載。1989年9月9日,時(shí)任中國(guó)佛教協(xié)會(huì)主席的趙樸初居士為“茶與中國(guó)文化展示周”題寫的五絕,是又一范例:“七晚受至味,一壺得真趣;空持百千偈,不如喝茶去”。
中國(guó)茶文化的第三個(gè)特點(diǎn)是“雅俗共賞”。古往今來(lái),茶始終是中國(guó)人生活的一部分。林語(yǔ)堂在《中國(guó)人》一書中寫道:“飲茶為整個(gè)國(guó)民的日常生活增色不少。茶在中國(guó)人生活中的作用,超越任何一項(xiàng)同類型的人類發(fā)明。飲茶還使茶館進(jìn)入了人們的生活,相當(dāng)于西方人常去的咖啡館。人們或者在家里飲茶,或者去茶館飲茶;有自斟自飲的,也有與人共飲的。開會(huì)的時(shí)候喝茶,解決糾紛的時(shí)候也喝茶”。
1983年,老舍的名作《茶館》巡演世界各國(guó),每到一處即反響強(qiáng)烈。德國(guó)媒體《萊茵—內(nèi)卡柏》對(duì)此有一個(gè)很好的解釋:“《茶館》劇組用他們激動(dòng)人心的話劇,給我們打開了一扇窗戶,向我們展示了對(duì)我們來(lái)說(shuō)還是十分陌生的文化?!薄恫桊^》里貼著“莫談國(guó)事”的“警句”,可謂意味雋永。
圖:《茶館》劇照