1. 茶葉放久了可以曬嗎

在下午4-5時，太陽斜照，光線柔和，把鮮葉均勻溥攤在笳籬上，每籬1-1．5斤，放置在陽光下萎凋，可雙手握住籬沿，有節(jié)奏地進行旋轉(zhuǎn)搖動，使鮮葉均勻移動，攤放籬面，葉片不重疊或稍重疊，俗稱為“開青”。光線柔弱，鮮葉溥攤的可以連續(xù)曬至完成；不經(jīng)翻動，光線強烈或鮮葉厚攤的，曬青過程中應(yīng)應(yīng)及時輕手翻拌

2-3次，時間縮短。曬青力求均勻一至。曬青時間視不同的茶青而異，一般20-50分鐘。晴雨交替天氣，早青可提早在午后進行，但要控制失水程度，妥善做好鮮葉涼青保管工作。使用曬埕曬青，應(yīng)在傍晚埕面降溫后進行或提前進行灑水降溫，帶熱曬青會使鮮葉雙面受熱，灼傷葉柄、葉脈和葉質(zhì)層，產(chǎn)生紅筋紅蒂，水份通道堵塞，阻礙水份的擴散和滲透，影響了正常的變化，使品質(zhì)下降。

2. 茶葉放久了可以曬嗎有毒嗎

云南大葉種曬青毛茶保質(zhì)期一般只能保存1年。

這是因為綠茶是沒經(jīng)過發(fā)酵的茶，僅僅經(jīng)過殺青處理，屬于小鮮肉級別的。綠茶鮮嫩，但是衰老的也快，一般一年一個輪回。所以，像碧螺春、西湖龍井、毛尖這樣的茶葉還是當(dāng)年的春茶味道最好，陳茶就顯得遜色多了。

3. 茶葉放久了能曬嗎

云南大葉種曬青茶葉可以長期保存，沒有具體保質(zhì)期。大葉種曬青茶屬于普洱生茶，其存儲方法要注意：

一是空間要通風(fēng)干燥，防止受潮發(fā)生霉變。

二是茶葉的原包裝盡量保持完整，要有一定的密封性。

三是不能和有異味的東西一起存放，防止出現(xiàn)串味。只要注意了這三點，就可以長期存放。

4. 茶葉放久了可以曬嗎為什么

普洱茶在太陽底下曬嚴格的說是不能的 日光紫外線會破壞茶葉中的脂肪、氨基酸、葉綠素等物質(zhì)，導(dǎo)致油耗味道生成，茶質(zhì)弱化。

所以做陳皮普洱茶時，一定要蓋蓋子，避免陽光直照普洱茶但蓋子曬了會縮水，普洱還是會接觸陽光，也可以直接找一塊皮補上，嚴絲合縫純生曬

5. 曬干的茶葉可以放多久

我國的茶葉種類豐富，大致可以分為綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶六大類。每個人喜愛的茶品都不同，很多人也是覺得茶葉是越陳越香，其實不是，根據(jù)茶葉的類型，不同的茶存放的時間是不一樣的。

一、綠茶

綠茶是不發(fā)酵的茶，所以越是新鮮的綠茶滋味越是好。隨著時間段延長，綠茶清新的香氣，鮮爽的滋味都會慢慢的褪去，失去飲用價值。相對于其他的茶品來說，綠茶的保質(zhì)期是最短的，冷藏保存的情況下，一年就差不多了。如果保存不當(dāng)，可能八九個月就變味了。

二、黃茶

黃茶是輕微發(fā)酵的茶，制作工藝上比綠茶多了一道悶黃的工序，黃茶與綠茶極為相似，不同的是口感，綠茶比較清爽，黃茶較為醇厚。黃茶也是適合當(dāng)年品飲的，不適合長期放置，一般保質(zhì)期在一年左右。

三、白茶

白茶也是輕微發(fā)酵的茶，制作工序簡單，保持有茶最原始的滋味，素有“一年茶三年藥七年寶”的美譽。白茶性涼，所以最好存放一年以后再喝，這樣性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，藥性葉會更加明顯。要注意的是，白茶存放時最好要密封，低溫保存，

四、青茶

青茶也就是我們所說的烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，喝烏龍茶注重的是香氣，所以當(dāng)年喝比較有味道，口感更佳，因為烏龍茶要經(jīng)過焙火工藝，所以新茶一般放置兩個月以后再喝口感更好。但是像鐵觀音一樣沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度比較輕的，保質(zhì)期會更短一點，冰箱冷藏的話18個月左右就差不多了，陳香型的鐵觀音可以存放個30年左右

五、紅茶

紅茶是全發(fā)酵型，在第二年的時候最好喝，存放一年以后的紅茶香氣更是濃郁，茶湯更加柔和，所以紅茶一般比較好儲藏，保質(zhì)期一般在三年左右，但是要拽避開高溫、光照等。

六、黑茶

黑茶屬于后發(fā)茶，可以存放較長的時間，一般越陳越香的特色，在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下可以長期存放。因為經(jīng)過后發(fā)酵，并沒有普洱和白菜那種無限潛力，一般來說散茶三到五年，滋味已經(jīng)達到最佳，緊壓茶的話，10年至15年便差不多

6. 茶葉能晾曬嗎

不可以

因為茶中含有大量的茶多酚，茶多酚在陽光下會催化氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致普洱茶的顏色變深，口感變酸，出現(xiàn)變質(zhì)的情況。所以不建議拿出來曬。如果是遇到返潮，可以放鍋里炒，不能曬太陽。

平時茶葉貯存的時候要選擇在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中保存。

7. 茶葉放久了可以曬太陽嗎

可以防潮

密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明。而散裝茶葉的保質(zhì)期相對來說短一些，因此在購買的時候，應(yīng)該盡量選擇當(dāng)年的新茶。

當(dāng)然，茶葉保質(zhì)期也要看茶葉發(fā)酵的程度。比如普洱茶熟茶是全發(fā)酵的茶葉，存放得越久就越好喝，收藏價值也越來越高。鐵觀音是半發(fā)酵的茶葉，所以不能像普洱茶那樣陳放。如果你要放很久才喝，最好將茶葉密封好，再放入冰箱的冷藏室中，這樣可以延長保存時間，同時也不會影響口感。

茶葉的保存方法

冰箱保存

將茶葉放入干燥、無異味、可密封的容器中，再放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可以直接用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封，再放入冰箱中儲存。

8. 茶葉能不能暴曬

不見得！

六大茶類中，不少茶葉加工都要好好“曬個太陽”。這其實是一個形象化的說法，更多是一定溫度下，在通風(fēng)和攤晾過程中，水分散失和自體分解的過程，也即茶葉加工中的“萎凋”。

一、萎凋過程　　

白茶、紅茶、青茶的加工，都需要一個萎凋過程。傳統(tǒng)上，一些茶葉往往采用陽光下萎凋的形式，而目前茶葉加工中，萎凋已不必然完全是陽光下。

在生產(chǎn)上，萎凋?qū)Σ枞~品質(zhì)的關(guān)系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接決定了茶葉品質(zhì)的好壞。在云南一些茶山，鮮葉一般需要在從山上運往山下才開始初制，這個過程大概需要八個小時，在這個過程中，茶葉的萎凋其實已經(jīng)開始；而在一些茶區(qū)，如祁門紅茶核心產(chǎn)地，鮮葉從采摘到初制則需要三個小時左右，其萎凋相對云南則較輕。這些都會對茶葉品質(zhì)形成直接的影響，判斷茶葉的萎凋程度，對茶葉的品質(zhì)有重要的意義。

二、鮮葉為什么要萎凋？　

一般來說，剛采下的茶樹鮮葉含水量在73-78%之間，細胞組織呈緊張狀態(tài)，葉質(zhì)硬脆，在這種情況下不便進行揉捻，也不能塑造出良好的茶葉外形，茶汁在揉捻時極易流失，不利后續(xù)內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化的正常進行。萎凋就是利用鮮葉水分減少這一過程，促使茶葉外形與內(nèi)含物產(chǎn)生緩慢而又有序的變化，從而為逐步形成了各茶類特有品質(zhì)打下基礎(chǔ)。

三、萎凋程度與茶葉品質(zhì)關(guān)系

萎凋程度的不同，對后續(xù)工序和制茶品質(zhì)關(guān)系較大。

萎凋不足時，萎凋葉含水量高，可塑性差，揉捻時容易斷碎，甚至茶汁流失。制成干茶條索短碎，片末多，香低味淡，且?guī)в星酀叮瑴珳啙?，葉底花青。

萎凋過度時，萎凋葉含水量少，葉子干硬，粘性小，揉捻時難以成條，且碎末茶增多。這樣制成的干茶條索松拋，片末多，香低味淡。色澤灰枯不顯毫，湯色葉底偏暗。

萎凋在烏龍茶加工中被稱為“走水”，這名詞叫得很生動，萎凋過程中的水分散發(fā)是在有秩序且茶青帶有生機的情況下進行的。水分沿著葉脈擴散，經(jīng)由葉緣的水孔與葉面的氣孔（大部分在葉底）蒸發(fā)。這與直接曬干是不同的，鮮葉必須在這樣繼續(xù)保持生機的狀態(tài)之下，讓鮮葉內(nèi)的酶帶動各種成分的氧化，如此茶葉的色、香、味才得以形成。