????臺灣的凍頂烏龍茶,色澤和鐵觀音非常相似,還有很多是被名字忽悠了我來和大家說說; 凍頂山,就是最冷的山頭。其實(shí)不是。凍頂山是在臺灣鹿谷附近,因?yàn)槌F痨F,又沒有公路,所以山路自然變成了泥濘之路,加上坡度陡,人們上山都要顛起腳尖,才能避免滑下去。山頂叫凍頂、山腳那自然就叫凍腳啦。凍頂山不大,所以茶葉產(chǎn)量也就不大,聽到這,你就不會看到包裝上有凍頂二字就以為那是真的凍頂茶了吧?
????凍頂烏龍還有許多講究,聽我仔細(xì)道來,茶葉泡開之后,茶葉的顏色也值得探討。年份不超過七年者,有很明顯的“綠葉鑲紅邊”的情況,而且紅色部份約占葉子三分之一,最神的是,八成以上都是如此。如果當(dāng)中某一年的某一次處理處理得不好,就不會是“綠葉鑲紅邊”了!這個時候茶商就會跟你打馬虎眼的說,烏龍這個“烏”是黑的意思,茶葉泡開當(dāng)然就黑黑的!發(fā)酵度高的凍頂烏龍,會有熟果香,像水蜜桃、蘋果、梨、獼猴桃放熟之后的那一類的香味。而且香味很霸道,好的香味隨著溫度的逐漸降低,而產(chǎn)生顯著的變化,降到室溫時,香味猶存,正所謂杯底留香。如果香味變化不大,那就不是頂級茶葉了!發(fā)酵度高的凍頂烏龍,還有一種味道,是咖啡因的味道,如果已經(jīng)有一定的年份了,咖啡因的味道會隨年份而增加。
所以總的來說外形是圓珠呈墨綠色,展開的葉片是綠葉鑲邊哦,這兩點(diǎn)非常重要,其他味覺就要看自己喜歡什么口味了!
希望帶給你幫助謝謝采納!