一,松鼠鱖魚,改刀后炸制,最后澆上湯汁,油脂和蛋白質(zhì)的高溫反應(yīng)使得魚肉焦香酥脆,配上特制的糖醋鹵汁,入口鮮甜脆嫩,十分可口。
二,龍井蝦仁聽(tīng)名字就知道,是把中國(guó)的茶道文化和飲食文化融會(huì)貫通了,用龍井茶炒出來(lái)的蝦仁外表紅白如玉,蝦仁的鮮甜裹挾的茶的清香,翠綠的茶葉點(diǎn)綴在白嫩的蝦仁上,色澤雅致,茶中有蝦鮮,蝦中有茶香,口味清爽,十分獨(dú)特。
三,東坡肉以五花肉為食材,半肥半瘦,層次分明,加入佐料燜制后,色澤紅潤(rùn)透亮,形同琥珀,一口下去,軟爛可口,肥而不膩,豬肉的葷香充斥在口腔里,十分過(guò)癮。
四,獅子頭,是一種復(fù)合材料的肉圓子,恰到好處的肥瘦比例使得獅子頭軟韌鮮嫩,肉味醇香。
五, 鹵鴨,松鶴樓的鹵鴨味道最為正宗了,雖然鴨子比較肥,但是吃起來(lái)一點(diǎn)都不覺(jué)得膩。
六,櫻桃肉:這是用豬里脊肉做成的,只不過(guò)做完的樣子看起來(lái)有點(diǎn)像櫻桃,所以才會(huì)有這么一個(gè)菜名。
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