生普口感特點(diǎn)

生普，是很多喝茶人的起點(diǎn)，也是茶友普遍公認(rèn)的最具魅力的茶，甚至被譽(yù)為茶葉的“終極追求。

讓茶客們愛上生普最直接、最實(shí)際的理由，便是它的口感，很多茶友為之著迷，就是覺得生普好喝，味道討人喜歡。普洱生茶的口感具體是什么樣的，生普有哪些香氣，接下來我詳細(xì)分享一下。

1、生普的口感

生普富含茶多酚，茶氣霸道。沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續(xù)時(shí)間很長，令人兩頰生津，沁人心脾。

熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味，而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易覺察到天地自然的律動(dòng)呼吸在茶里如何還在游走。這樣的普洱生茶，會(huì)讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動(dòng)情大聲演唱一句：“就這樣被你征服”。

2、生普的7種香氣

1）清香

清香是普洱生茶中較為常見的香氣類型，其特征是聞起來有淡淡的香氣，有點(diǎn)像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然。

生普帶有清香味是因?yàn)樗闹谱鞴に嚥环爆?，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發(fā)出清香味。

2）毫香

毫香跟生普的茶毫有關(guān)。茶毫是很細(xì)小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面。茶毫內(nèi)含豐富的茶多酚及芳香物質(zhì)，因此它會(huì)散發(fā)著毫香，味道很鮮嫩，其特點(diǎn)是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現(xiàn)。

因?yàn)楹料愕奶攸c(diǎn)是嫩，所以毫香亦被稱為“嫩香”。毫香是普洱中的高級別香氣。如果你的普洱茶中也帶有毫香，這說明了你的茶葉差不到哪里去。

3）花香

花香是普洱生茶中較為優(yōu)秀的香氣類型，其特點(diǎn)是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香，即聞起來會(huì)有一股清幽柔和的蘭花香。

蘭花香的產(chǎn)生與茶葉品種、茶葉生長環(huán)境、茶葉內(nèi)物質(zhì)等多種因素有關(guān)，多集中在高海拔古樹茶。

4）蜜香

蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因?yàn)椴枞~在后期存放的過程中，各類物質(zhì)在不斷變化，茶葉內(nèi)的糖類也會(huì)開始散發(fā)味道，因此會(huì)帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點(diǎn)像，因此稱為蜜香。一般情況下，生普在存放1-5年內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生蜜香味。

5）樟香

好的生普在存放一段時(shí)間后，物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化，便會(huì)產(chǎn)生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味。樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優(yōu)雅的氣味。

在特定的條件下，芳樟醇的含量會(huì)隨著生茶的陳化而繼續(xù)提高，其他香氣成分會(huì)下降，在一定的陳化時(shí)間后，芳樟醇在整個(gè)茶葉的香氣成分中占主導(dǎo)地位，此時(shí)普洱陳茶就會(huì)呈現(xiàn)樟香。

6）梅子香

好的生普在存放過程中會(huì)進(jìn)行后發(fā)酵，從而出現(xiàn)梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經(jīng)典香型，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評。

值得注意的是，很多茶友都會(huì)把梅子香和酸餿味混淆了，其實(shí)兩者有很大不同。

梅子香比較自然，散發(fā)出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服，不會(huì)造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無法與茶葉的其它香味融合在一起。人一湊近這股味道，就會(huì)不禁緊皺眉頭，捂起鼻子。

7）陳香

陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質(zhì)，在存放的過程中會(huì)產(chǎn)生陳香味。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時(shí)間的氣息，歷史的氣息，就像老木料散發(fā)出來的比較沉穩(wěn)比較深沉的一種香氣，幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉。

所以說陳香也是普洱茶隨時(shí)間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來的一種香氣的統(tǒng)稱，是由多種香氣綜合轉(zhuǎn)化出來的產(chǎn)物，而并非特指某一種類似的香氣。

以上是普洱生茶常見的7種香氣，清香、毫香、花香常見于比較新的生普中，蜜香、樟香、梅香、陳香常見于存放時(shí)間比較久的生普中。

生普的口感特點(diǎn)是苦澀，但回甘很快，入口之后香氣醇滑厚重，茶水很順滑，整個(gè)舌頭有些粘稠度，口感有一些像在喝米湯般的感覺，韻味能夠長時(shí)間縈繞與喉中。冰凍后的生普喝起來口感飽滿，茶湯濃郁厚重，香氣停留時(shí)間更長。

剛剛制成的生普不適合飲用，因?yàn)榭谖短^苦澀和刺激口腔，還會(huì)帶有一股植物的青味。可以進(jìn)行飲用的生普都是經(jīng)過存放的，放得越久茶的味道變化越大，三年，五年和十年的茶口味差別很大。

品質(zhì)好的生普茶餅條索整齊，有芽頭，茶葉經(jīng)過炒制過后的葉片，不會(huì)呈現(xiàn)大小不均勻的狀態(tài)。生普聞起來會(huì)給人一種舒適之感，而不是刺鼻的味道，生普泡開后，會(huì)有一種天然的香味的，而不是植物的霉味。好的生普茶葉在泡開后，葉底顏色偏深青色，而且茶葉比較厚，用手揉茶葉不會(huì)很容易就碎裂。而一般的茶葉葉片顏色是乳黃色，而且芽比較纖細(xì)，葉子薄，一揉就會(huì)碎裂。

普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別，生茶好還是熟茶好

1、外觀顏色差別很大。

生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。

上圖為普洱生茶。

2，味道很不一樣。

生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。

熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時(shí)間的推移，成熟的味道會(huì)逐漸淡去，口感干澀，不會(huì)有明顯的回甜和流涎。

上圖為普洱熟茶。

3.湯葉顏色差別很大。

茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時(shí)間較長，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。

熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑，沒有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會(huì)像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。

普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別如下：

1、外觀顏色不同。

生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或栗紅，栗黑色。

普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。

青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過人工發(fā)酵，靠時(shí)間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。

2、味道不同。

新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。、

熟茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

3、葉底不同。

陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。

至于生茶和熟茶來說，對于大多數(shù)準(zhǔn)備嘗試普洱茶的茶友，可先從熟茶喝起。

熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝，茶葉本身寒涼的本性已經(jīng)消失，湯色轉(zhuǎn)為紅濃，性格溫和，老少咸宜，口感上也變得容易接受。

對于剛剛開始接觸普洱的人來說，熟茶是個(gè)溫和的開頭，不會(huì)像生茶那樣猛烈的性格。至于生茶，可以作為平時(shí)喝熟茶之余的調(diào)劑，慢慢嘗試，逐漸找到適合自己口味的茶品，找到適合自己的沖泡方法，才能更好的了解它。

擴(kuò)展資料

普洱茶的特點(diǎn)：

1、普洱茶茶性溫和，不傷胃。現(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。

2、普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。

參考資料來源：百度百科-普洱熟茶

參考資料來源：百度百科-普洱生茶

我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠(yuǎn)流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什么不同呢？

兩種茶都有許多保健功效，看個(gè)人喜好。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

兩者的區(qū)別：

1、制作工藝不同：

普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。

普洱生茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）。

2、泡的茶顏色和口感不同：

普洱熟茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，倍受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，色澤褐紅，醇香濃郁，更適合日常飲用。

普洱生茶的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。生普洱減肥效果好一點(diǎn) 但是對胃的刺激比較大。不建議長期喝生茶。

擴(kuò)展資料：

普洱生茶注意事項(xiàng)：

1、對于吃東西容易上火、容易便秘、容易長痘等屬虛火體質(zhì)的人來說，可以喝生茶或輕度發(fā)酵的普洱茶；如果是不習(xí)慣那股苦味而喝熟茶，切記泡的時(shí)候加點(diǎn)白菊花或蜂蜜，加點(diǎn)荷葉也可以。

2、生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝。

3、說到減肥效果，普洱茶的確有減肥的功效，至于是否有效，那是因人而異的，一般自律神經(jīng)較活躍的人，一星期后體重就會(huì)有減輕。普洱茶不但可以減肥，還可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。所以，當(dāng)減肥成功后，應(yīng)該繼續(xù)保持喝普洱茶的習(xí)慣，這樣可以保證體重不會(huì)反彈。?

4、普洱茶生茶沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理，保存了較多的曬青毛茶的品質(zhì)特性：其香氣表現(xiàn)為荷香氣或清香中透著青草的氣味，滋味濃郁、泡后呈金黃色茶湯，對于愛品青茶的朋友是不錯(cuò)的選擇。

參考資料來源：百度百科-普洱生茶