青餅和生普區(qū)別？

青餅和生普只是叫法不同，沒有區(qū)別。

青餅：主要是突出“曬青”的概念，這是普洱茶獨有的制茶工藝，這個叫法是沿襲古法的。

生普：主要是區(qū)別“熟普”，本來以前沒有熟普洱茶，70年代出現(xiàn)熟茶后，才有了這樣的叫法，為了區(qū)別熟普。

生普有的人習(xí)慣稱呼叫普洱生餅，也有些習(xí)慣叫普洱青餅，無論是哪一種叫法，指的都是同一種物質(zhì)，那就是以自然的方式進(jìn)行發(fā)酵的茶葉，經(jīng)過殺青，揉捻，讓茶葉干燥之后，再經(jīng)過緊壓的制作方法，讓普洱生茶變成了普洱生餅。

普洱青餅這一叫法的來源，純粹是因為沒有經(jīng)過發(fā)酵，買回去之后，以自然封存的方式繼續(xù)發(fā)酵的青茶葉，從茶葉的色澤來看，是呈現(xiàn)好看的有光澤度的深綠色，所以普洱生餅也有了一個文雅的名字——普洱青餅。

普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別？

1、外觀顏色差別很大。

生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。

上圖為普洱生茶。

2，味道很不一樣。

生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。

熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時間的推移，成熟的味道會逐漸淡去，口感干澀，不會有明顯的回甜和流涎。

上圖為普洱熟茶。

3.湯葉顏色差別很大。

茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。

熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑，沒有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。

主要是外觀：熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,生茶茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。

制作工藝：熟茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝處理，再經(jīng)過篩選、分級后制成的各類散茶和緊壓茶；生茶經(jīng)篩選、分級后直接制成的各類散茶和緊壓茶

顏色：熟茶是棕、褐色，重度發(fā)酵則會有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色；生茶青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯毫

茶性：熟茶溫性；生茶微寒

湯色：熟茶栗紅色或暗紅色，微透亮。有不少茶友根據(jù)這個把熟茶誤叫為紅茶；生茶青黃色或金黃色，較透亮。

口感：熟茶基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。生茶口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。。

【普洱】生茶和熟茶的區(qū)別

一、普洱茶生茶和熟茶外觀的對比

生茶(也稱青餅)，茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。

熟茶(也稱熟餅)，茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

二、普洱茶生茶和熟茶制作工藝的對比

普洱茶生茶的制作工藝：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干，即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅。

普洱茶熟茶的制作工藝：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶，渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經(jīng)過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶。

三、普洱茶生茶和熟茶的湯色對比

生茶的湯色:青黃色或金黃色，較透亮.

熟的湯色：栗紅色或暗紅色，微透亮。

四、普洱茶生茶和熟茶的葉底對比

生茶的葉底：新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶(當(dāng)然不是主要依據(jù)，根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定)。

熟茶的葉底：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。五、普洱茶生茶和熟茶的功效對比

普洱茶生茶的主要功效:生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。

普洱茶熟茶的主要功效：具有顯著的減肥效果。熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。

我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠(yuǎn)流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什么不同呢？