一、勐庫(kù)大雪山野生古茶樹群落的介紹
作為是世界上最大的古茶樹群,雙江勐庫(kù)大雪山野生古茶樹群落直到1997年發(fā)生干旱時(shí)才被世人發(fā)現(xiàn)。在接下來的十幾年里,這個(gè)野生古茶樹群以其神秘的生存環(huán)境和極高的科研價(jià)值吸引了無數(shù)的專家學(xué)者前來考察調(diào)研。對(duì)于千年古茶樹群的價(jià)值研究也一直在繼續(xù),這里是世界茶樹起源中心之一。
二、大雪山的古樹茶
大雪山野生古茶樹群落,是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長(zhǎng)群落地處雙江縣大雪山中上部,分布面積約12000多畝,海拔高度為2200-2750米。勐庫(kù)野生古茶樹屬于野生型野生茶,在進(jìn)化形態(tài)上,比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等),可以制茶飲用;由于基因原始,產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū),該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性尤強(qiáng)等特點(diǎn),是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。該茶特有勐庫(kù)種特色:頭春新芽葉質(zhì)肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香,勁揚(yáng)質(zhì)厚,微苦回甘轉(zhuǎn)甜,沉雄而優(yōu)雅,舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿,此茶采摘極難,純正的千年野生型古喬木,屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物,產(chǎn)量極低,彌足珍貴,是為普洱之無上珍品.
三、中國(guó)四大普洱茶葉產(chǎn)地是在哪里?
普洱茶最早產(chǎn)于云南省普洱府(今普洱市)。今產(chǎn)地已經(jīng)擴(kuò)展到云南的勐海、勐臘、普洱、耿馬、滄原、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、西雙版納,貴州的盤縣、榕江,廣西的扶綏、昭平,福建的南靖,廣東的乳源、連山、茂名及海南的昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。
而普洱茶最主要的四大產(chǎn)區(qū)為普洱(原思茅)茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)、保山茶區(qū)、臨滄市茶區(qū)。
一、普洱(原思茅)茶區(qū)
思茅地處云南省中南部,省內(nèi)與臨滄市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、紅河哈尼族彝族自治州、西雙版納傣族自治州相鄰,西南與緬甸交界、東南江城縣與老撾、越南交界,面積45385,人口二百多萬。北緯22°02’-24°50’,為云南省面積最大地區(qū)。北部山勢(shì)排列緊密,往南向東南、西南散開,呈掃帚狀,北高南低;最高海拔3370公尺,最低海拔317公尺。主要河川瀾滄江由北部臨滄邊境貫穿境內(nèi)西南部。北回歸線從中部景谷、墨江附近穿越,將全區(qū)大致分成南北二大部分。年平均溫度15~20℃,年平均相對(duì)濕度77~85%,年平均降雨量1100~2200毫米。在十個(gè)轄區(qū)縣市中,每個(gè)縣市均有生產(chǎn)茶葉,其中以思茅市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產(chǎn)縣市,而滇綠、滇青均有大量生產(chǎn)。
經(jīng)專家考察論證,在思茅市內(nèi)7個(gè)縣的29處密林中,有近8萬畝野生古茶樹群落,有鎮(zhèn)沅縣千家寨2700余年和2500余年的兩棵野生茶王樹、普洱縣困盧山和板山兩棵千余年的野生古茶樹、景谷縣正興一棵千余年的野生古茶樹,瀾滄縣邦崴千余年過渡型古茶樹,景邁、芒景村千余年栽培型的萬畝古茶園。以上等等屬于云南普洱茶珍貴文化資產(chǎn),均集中在思茅市。
二、西雙版納茶區(qū)
西雙版納素有“民族文化博物館”的美謄。在這塊被譽(yù)稱為“勐巴拉娜西”的神奇美麗的土地上,千百年來各民族繁衍生息,和睦相處,同生共榮,共同創(chuàng)造了西雙版納豐富多彩、獨(dú)特鮮活的民族文化,在這里種植茶葉的歷史有1700多年,有眾多的古茶樹,有的樹齡達(dá)1700余歲。有六大古茶山,三個(gè)古茶莊,一條茶馬古道貫連內(nèi)地。普洱茶含有150余種人體所需的微量元素,具有延年、消脂、美容的神奇功效,深受海內(nèi)外的歡迎。普洱名茶主要有普洱貢茶、勐海腎茶、大益牌普洱茶、竹筒茶等。
西雙版納年平均溫度18~21℃,年平均相對(duì)濕度80~82%,年平均降雨量1200~1400毫米。為云南省緯度最低、平均海拔最低、溫度最高、降雨量最高,但普洱茶生產(chǎn)歷史最悠久、產(chǎn)量最高的區(qū)域。屬亞熱帶氣候既無酷暑亦無嚴(yán)寒,日照充足、相對(duì)濕度大、雨量充沛,土質(zhì)以磚紅壤和赤紅壤為主,土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高,非常適合茶樹生長(zhǎng),得天獨(dú)厚的條件的勐海享有『大葉茶故鄉(xiāng)』的美譽(yù),也被尊稱為『普洱茶的原產(chǎn)地』。轄區(qū)景洪市、勐??h、勐臘縣,以及11個(gè)國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。于境內(nèi)還有全世界唯一在北回歸線附近的熱帶雨林區(qū),在國(guó)內(nèi)外享有「植物王國(guó)」、「動(dòng)物王國(guó)」、「藥物王國(guó)」的美譽(yù),為全世界少有的動(dòng)植物基因庫(kù),1993年聯(lián)合國(guó)科教文組織接納為生物保護(hù)區(qū)成員。
以往,傳統(tǒng)普洱茶最知名的產(chǎn)地,廠方以勐海茶廠、地區(qū)以六大茶山茶區(qū)最為人所稱道,所在地區(qū)都在西雙版納轄區(qū),挾著優(yōu)良文化傳承與優(yōu)質(zhì)氣候地理環(huán)境,可說主宰數(shù)百年普洱茶主流市場(chǎng)。近年,因普洱茶市場(chǎng)再一次興盛,過度采摘與不實(shí)茶品重創(chuàng)這傳統(tǒng)品牌;若不再有適當(dāng)?shù)拇胧┍Wo(hù)品牌與產(chǎn)地,西雙版納的數(shù)百年的優(yōu)良茶質(zhì)與品牌,將成為歷史名詞。
三、保山茶區(qū)
保山地區(qū)是云南省開發(fā)極早,也是一個(gè)沉淀著極為豐富的歷史文化的邊疆多民族地區(qū),以今保山市為中心的怒江中游流域約8000年前就有古人類活動(dòng)。叢考古學(xué)上證明,在戰(zhàn)國(guó)中期以前,“哀牢夷"已形成了具有統(tǒng)治機(jī)制的部落聯(lián)盟,繼而又建立「哀牢國(guó)」,一個(gè)興盛一時(shí)的奴隸制國(guó)家。
保山市于漢朝時(shí)稱「永昌郡」,明朝先后置金齒軍民指揮使司、永昌軍民府“保山”,于今使用名稱即首見于明嘉靖三年(公元1524年)設(shè)保山縣為“府附郭”之時(shí)。保山是著名的"西南絲綢之路"的重要驛站,也是在中國(guó)境內(nèi)的最后一段,古代有著頻繁的商貿(mào)活動(dòng);在對(duì)日抗戰(zhàn)時(shí)期,這里也是滇西戰(zhàn)役的主戰(zhàn)場(chǎng),著名的“滇緬公路"即由此通過,更加突顯其重要的地理位置。
在目前云南普洱茶生產(chǎn)地區(qū)來說,保山所生產(chǎn)的曬青毛茶普遍不受重視。然據(jù)筆者了解,保山地區(qū)目前尚有不少栽培野生茶區(qū)沒有完全開發(fā),相對(duì)于西雙版納勐臘、景洪、勐海等地都已經(jīng)被過度采摘的情況,此地區(qū)的茶質(zhì)仍然十分厚質(zhì)飽滿,適度管理與正確制作,仍十分具有開發(fā)價(jià)值。目前已有茶葉集團(tuán)在保山投資設(shè)立大型茶廠,所收購(gòu)的茶菁涵蓋保山、臨滄、思茅等絕大部分茶區(qū)。
四、臨滄市茶區(qū)
為通往緬甸和東南亞的重要門戶,素有滇西南“邊陲寶地”和通向東南亞、南亞“黃金口岸”之稱,因?yàn)I臨瀾滄江而得名。臨滄市現(xiàn)屬轄地,古代亦屬「永昌郡」管轄。清朝改土歸流后,乾隆十二年(1748年),隸屬永昌府(保山)。政權(quán)轉(zhuǎn)換后,1952年將大理專區(qū)的緬寧縣(現(xiàn)稱臨滄縣),保山專區(qū)的雙江、耿馬縣,普洱專區(qū)(現(xiàn)稱思茅地區(qū))的滄源縣等4縣劃出,建立了緬寧專區(qū)。1953年和1956年間,又從保山、大理專區(qū)劃入了鎮(zhèn)康、順寧(今稱鳳慶)、云縣3縣;并把專區(qū)名稱改為臨滄專區(qū),1970年正式改稱臨滄地區(qū)。
臨滄市茶區(qū)的勐臘縣年平均溫度15~20℃,年平均相對(duì)濕度70~82%,年平均降雨量920~1800毫米。轄區(qū)臨滄、鳳慶、云縣、永德、鎮(zhèn)康、雙江、耿馬、滄源等地,都有茶葉生產(chǎn),除曬青茶外,鳳慶與云縣所生產(chǎn)的滇紅可說是高經(jīng)濟(jì)作物,為云南省在全世界的知名特產(chǎn)。
臨滄市是目前云南省產(chǎn)茶量最高的地方,原本以綠茶為主、紅茶次之。從2003年開始,云南普洱茶熱潮引發(fā),許多以生產(chǎn)綠茶為主的茶區(qū)相繼生產(chǎn)曬青毛茶。栽培野生茶目前以勐庫(kù)較為人所熟知,而臨滄南部地區(qū)以永德附近為傳統(tǒng)大量青毛茶產(chǎn)區(qū)。2004年開始,許多大小型茶廠不斷進(jìn)駐臨滄市設(shè)廠,多數(shù)集中在中南部地區(qū)。
一、下關(guān)茶區(qū):目前所謂下關(guān)茶區(qū)為早期順寧及景谷茶區(qū),也就是現(xiàn)今思茅市、保山市與臨滄市北部。涵蓋了保山、昌寧、云縣、景東、景谷、墨江、鎮(zhèn)沅、思茅等縣市,此茶區(qū)的共同特點(diǎn)為高緯度與高海拔,日照少、氣溫低、雨量較少,該茶區(qū)茶青的特色是質(zhì)重、水甜柔、香氣較沉、帶微苦、微酸。
二、勐海茶區(qū):目前勐海茶區(qū)涵蓋在西雙版納地區(qū)瀾滄江以南的范圍,包括景洪、巴達(dá)、布朗山、班章、南X山、勐龍、勐宋、勐遮等地區(qū)。廣義勐海茶區(qū),涵蓋至勐海茶廠收購(gòu)毛料茶區(qū),如臨滄地區(qū)南部、思茅西南部茶區(qū)。該茶區(qū)環(huán)境特點(diǎn)為緯度與海拔較低,氣溫稍高、雨量較多,使茶青顯現(xiàn)出茶性強(qiáng)、香氣揚(yáng)、澀度較高的特色。
三、易武茶區(qū):現(xiàn)今狹義的“易武茶區(qū)”則只稱易武與慢撒,廣義的“易武茶區(qū)”涵蓋范圍包括易武、基諾山、攸樂、倚邦等茶區(qū)。這個(gè)茶區(qū)在茶種與茶性、茶質(zhì)上的特色較難分辨,只能以地理氣候環(huán)境造成的物質(zhì)加以分析。緯度與海拔較低,氣溫最雨量最多,古老原始茶種種類多造就了茶青茶質(zhì)厚重、各種茶種香氣特異、苦澀度低的特色。
四、六大茶山:古六大茶山茶區(qū)有五座茶山位于今西雙版納勐臘縣中北部,攸樂(基諾山)位于景洪市境內(nèi)。今易武茶區(qū)隸屬古慢撒山。以目前蠻磚、慢撒、攸樂均以大葉種為主,香氣飽滿、口感均布、滑順甜水;倚邦、革登、莽枝則以中小葉種居多,香氣揚(yáng)、口感較集中、刺激性稍高。
而普洱茶最主要的四大產(chǎn)區(qū)為普洱(原思茅)茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)、保山茶區(qū)、臨滄市茶區(qū)。