一、紅茶怎么泡好喝?
要想沖泡出一杯美味紅茶,并不需要局難的沖泡技術(shù),只要在茶臺中放入紅茶茶葉,注入開水,浸泡片刻就行了。然而,茶壺等茶具的使用、水質(zhì)的選擇、開水的溫度,浸泡的時間等,都有其必須遵循的規(guī)則。
其中最重要的是,必須使用開水沖泡。使用的開水,必須是新鮮的充滿氣泡的煮沸開水。換句話說,就是用剛煮沸的開水沖泡紅茶,依靠氣泡使茶葉在茶壺中迅速對流,這樣能充分提取茶葉中所含成分。絕對不能用熱水器煮沸的開水、第二次煮沸的開水和過度沸騰的開水來沖泡紅茶。
浸泡時間,根據(jù)茶葉等級、形態(tài)、大小有所不同。0P(整片形態(tài))約5分鐘,BOP(碎片形態(tài))約3分鐘,BOPF(細(xì)碎形態(tài))約2分鐘。另外,一杯茶的茶葉使用量,一般是整片形態(tài)5克,碎片形態(tài)3克,細(xì)碎形態(tài)2克。
沖泡方法
置具潔器
飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準(zhǔn)備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。[
二、紅茶和綠茶的區(qū)別是什么?什么牌子比較好喝
不同紅茶的口感區(qū)別是非常大,例如前幾年熱炒的金駿眉,屬于大眾都能品味出好的好茶。我們喝茶的時候,老茶客經(jīng)常會說“回甘”,也就是喝完之后,抿一抿嘴唇,還能感受到甜味。但其實說實話,很多人只是人云亦云,不信可以問問剛剛體驗中國紅茶的外國人,問問他們是不是有sweet的感覺。實際上,不少老外都喜歡喝加了糖的中國茶,你跟他講所謂的“回甘”,只能收獲一臉懵逼。
(紅茶代表金駿眉,圖片來自網(wǎng)絡(luò))
但只要味覺沒問題,哪怕是剛開始喝茶,品一品金駿眉,都是會體驗到“回甘”的。這恐怕是因為,金駿眉是芽茶,而芽是小分子糖類比較集中的區(qū)域,而我們喝紅茶的時候,由于各類生物堿的味道比較重,一開始會掩蓋糖的味道,直到喝下肚了,才能回味出甜味。當(dāng)然,金駿眉既然是芽茶,價格相對也要貴很多。
龍井估計是綠茶中最經(jīng)泡的,喝三回都可以,而且顏色鮮亮,特別好看。不過從味道的角度來說,個人感覺有點(diǎn)像鐵觀音了。中國人是以喝綠茶為傳統(tǒng)的,市面上大多數(shù)茶還都是綠茶,但近些年鐵觀音在非傳統(tǒng)飲茶區(qū)發(fā)展勢頭非常猛,一方面是營銷策略,另外一方面,應(yīng)該也歸功于它的口味與綠茶有些接近,但價格更親民。
毛尖和碧螺春的口感比較像,但更濃一些,相對來說,也會略有苦味。綠茶都是推薦趁熱喝,不過毛尖晾涼了喝也是很不錯的,只是晾的過程中茶多酚會被氧化,比較遺憾。
綠茶和紅茶的三大區(qū)別:1、工藝,綠茶是不發(fā)酵茶,紅茶是全發(fā)酵茶;2、外觀,綠茶是綠葉清湯,紅茶是紅葉紅湯;3、作用,綠茶性寒,適合熱性體質(zhì)者飲用,紅茶性溫,適合寒性體質(zhì)者飲用。
1、工藝
綠茶屬于六大茶類中唯一的不發(fā)酵茶,在制作時沒有經(jīng)過任何發(fā)酵,經(jīng)采摘、殺青、揉捻、干燥制成,茶性寒涼。而紅茶屬于六大茶類中唯一的全發(fā)酵茶,經(jīng)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制作而成,茶性溫和。
2、外觀
綠茶的鮮明特征是綠葉清湯,品質(zhì)好的新茶色澤綠潤,沖泡后湯色清澈明亮,比如龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰等等。紅茶的顯著特征則是紅葉紅湯,新茶色澤烏潤,湯色紅亮鮮明,比如正山小種、滇紅等。
3、作用
紅茶和綠茶對身體健康都很好,但需要根據(jù)體質(zhì)選擇喝茶。紅茶較為溫和,適合多數(shù)人飲用,尤其適宜體寒者多喝,有利于改善體質(zhì)。而綠茶較為寒涼,體寒或體質(zhì)偏弱的人不宜飲用,熱性體質(zhì)者則可以多喝。
三、紅茶和綠茶各自代表什么?
1、紅茶,紅色個性:敢愛敢恨略帶點(diǎn)強(qiáng)勢做派 外向、活潑的你支配性極強(qiáng),天生具有熱情洋溢的個性,喜歡充當(dāng)主導(dǎo)性的靈魂人物,只要有你在的場合,絕對有著熱鬧非凡的氣氛及精彩的話題,你對于物質(zhì)、金錢或是愛情有著強(qiáng)烈的渴望與需求,有時非常沖動、容易喜怒無常,對于不喜歡的人或事,充滿了侵略性與攻擊性,這樣的靈魂特質(zhì)就跟突如其來的暴風(fēng)雨一樣,來得急也去得快,如果適當(dāng)放慢自己的步調(diào),你會更開心。 2、綠茶 綠色個性:無緣無悔地付出愛的人 慷慨大方、感受力極強(qiáng)的你喜歡照顧他人或成為大姐頭,其實,你的控制欲非常強(qiáng)烈,你瘋狂地渴望自由自在的生活方式,害怕自己失去控制大局的能力,在就是擁有綠色靈魂的人與生俱來的特質(zhì),此外,擁有綠色靈魂的人總是愛以照顧他人的方法去接近喜歡的對象,無論是生活起居、飲食習(xí)慣都是如此哦!有時,你的確像個先知一樣,在某些場合還能充當(dāng)仲裁者或和事老的角色呢! 不用放棄自己的愛好,因為愛本來就是要互相理解,包容的
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