一、為什么叫反舌滇紅？
云南紅茶成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。
二、什么是貢品滇紅？
什么是貢品滇紅？
貢品滇紅就也是滇紅的簡(jiǎn)單劃分，在鮮葉選擇、制作工藝、香氣上面都有卓越表現(xiàn)，所以貢品滇紅成為滇紅禮盒茶品中的暢銷(xiāo)品。
另外最為有名的還有滇紅特級(jí)禮茶，亦稱(chēng)“鳳慶特級(jí)禮茶”、“滇紅特級(jí)工夫紅茶”。
產(chǎn)于云南鳳慶的工夫紅茶，1958年研制。
”1909年清末順寧（今鳳慶）知府琦U提出在順寧境內(nèi)廣植茶樹(shù)，順寧茶業(yè)自此始。
以采摘鳳慶大葉茶一芽一葉和少量初展的一芽一葉，經(jīng)室內(nèi)勻撒薄攤自然萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成。
條索緊直肥壯，
國(guó)務(wù)院定位國(guó)家外事禮茶。
滇紅原本只分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶，但是市面上銷(xiāo)售的滇紅茶名稱(chēng)都各有區(qū)別，學(xué)會(huì)分辨購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也心中有數(shù)。
相關(guān)閱讀：滇紅產(chǎn)于云南，又名云南滇紅茶，是以大葉種茶鮮葉為原料加工而成的全發(fā)酵紅茶，下面讓我們來(lái)全面剖析一下滇紅的特點(diǎn)特征。
滇紅的制作工程需要把鮮嫩的綠葉制成艷美的紅茶，關(guān)鍵是紅茶所含的茶黃素、茶紅素的多寡，以含量高者為佳。
云南滇紅茶以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，茶葉的鮮嫩程度需要嚴(yán)格的把控，能夠直接影響滇紅的品質(zhì)特征。
由于鮮葉內(nèi)含多酚類(lèi)物質(zhì)比其它茶樹(shù)豐富，經(jīng)過(guò)加工能產(chǎn)生較多的茶黃素、茶紅素，加之咖啡堿、水浸出物等物質(zhì)含量較高，最后所制成的紅茶香高味濃。
云南滇紅茶具有如下的產(chǎn)品特點(diǎn)：
茶葉外形美觀(guān)，
條索細(xì)嫩均勻，
茶葉嫩芽單寧酸含量為15%，
而且多含芽香油，芽葉細(xì)嫩，
外形條索緊結(jié)色澤金潤(rùn)，
金毫遍布，湯色紅亮鮮艷，
滋味濃厚、口感鮮，
這些都是高檔滇紅茶的特點(diǎn)。
滇紅茶葉主要分為滇紅工夫和滇紅碎茶兩種，
滇紅功夫又稱(chēng)滇紅條茶，主要特點(diǎn)是芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，葉底紅勻嫩亮，富有刺激性，浸出物高達(dá)40%以上。
滇紅碎茶則成為滇紅分級(jí)茶，外形均勻，色澤烏潤(rùn)，滋味濃烈，香氣鮮醇，主銷(xiāo)歐美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，紅碎茶中，又以“花碎橙毫”最著名，其色澤烏紅光潤(rùn)，顆粒緊結(jié)重實(shí)，沖泡后湯色紅亮，氣味濃烈，富有刺激性，如加牛奶飲用最為合適。
云南滇紅碎茶的特點(diǎn)如下：
以中、小葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。
其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。云南滇紅茶就是所謂的滇紅紅茶，其特點(diǎn)特征明顯，茶葉香氣鮮爽濃郁，滇紅茶曾經(jīng)作為外事禮賓茶作為禮物饋贈(zèng)給英國(guó)伊麗莎白女皇，如今也是中國(guó)出口的傳統(tǒng)紅茶品種
貢品滇紅就也是滇紅的簡(jiǎn)單劃分，在鮮葉選擇、制作工藝、香氣上面都有卓越表現(xiàn)，所以貢品滇紅成為滇紅禮盒茶品中的暢銷(xiāo)品。另外最為有名的還有滇紅特級(jí)禮茶，亦稱(chēng)“鳳慶特級(jí)禮茶”、“滇紅特級(jí)工夫紅茶”。產(chǎn)于云南鳳慶的工夫紅茶，1958年研制。鳳慶產(chǎn)茶歷史悠久，有樹(shù)齡800年以上的山茶樹(shù)。1639年明代旅行家徐霞客曾經(jīng)到過(guò)鳳慶，《徐霞客游記》載：“店主老人妹梅姓，頗能慰客，特煎太華茶飲予?！?909年清末順寧（今鳳慶）知府琦U提出在順寧境內(nèi)廣植茶樹(shù)，順寧茶業(yè)自此始。以采摘鳳慶大葉茶一芽一葉和少量初展的一芽一葉，經(jīng)室內(nèi)勻撒薄攤自然萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成。條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。國(guó)務(wù)院定位國(guó)家外事禮茶。 滇紅原本只分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶，但是市面上銷(xiāo)售的滇紅茶名稱(chēng)都各有區(qū)別，學(xué)會(huì)分辨購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也心中有數(shù)。
三、什么是滇紅 ？主要產(chǎn)自哪里？
滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱(chēng)，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露, 湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶于1939年在云南鳳慶首先試制成功。據(jù)《順寧縣志》記載：“1938年，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制不易，中茶公司遵奉部命，積極開(kāi)發(fā)西南茶區(qū)，以維持華茶在國(guó)際上現(xiàn)有市場(chǎng)，于民國(guó)二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(chǎng)(今鳳慶茶廠(chǎng))，籌建與試制同時(shí)并進(jìn)”。當(dāng)年生產(chǎn)15噸銷(xiāo)往英國(guó)，以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異，深受?chē)?guó)際市場(chǎng)歡迎。 云南產(chǎn)茶歷史悠久，唐宋時(shí)普洱茶就已大量生產(chǎn)，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當(dāng)數(shù)量的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。云南是古茶樹(shù)分布最多的地方，樹(shù)齡千年以上、樹(shù)高數(shù)十米的大茶樹(shù)仍有不少數(shù)量。從這些大茶樹(shù)演化選育出的云南大葉種是制造紅茶的優(yōu)良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強(qiáng)，芽葉肥壯，茸毛多，制造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國(guó)出口紅茶的姣姣者。 滇紅產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個(gè)地州的20多個(gè)縣 。滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性。 滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷(xiāo)俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。內(nèi)銷(xiāo)全國(guó)各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。 滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級(jí)禮茶”，以1芽1葉為主制造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。最適宜作高級(jí)禮品。