一、紅茶制法的發(fā)明歷史？

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農發(fā)明，名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。

正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時，她的嫁妝里面有幾箱中國的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國宮廷，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。

二、茶有哪些種類

紅茶是由合適的茶樹新葉經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成。它主要分布在東非、中國、印度、斯里蘭卡、印度尼西亞等地，其中中國紅茶歷史最悠久，讓我們來看看中國紅茶有哪些品種。

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中國紅茶有哪些品種

1、小種紅茶

小種紅茶是最歷史悠久的紅茶，也是別的紅茶的開山鼻祖，全部紅茶都是以小種紅茶演化而成的。它分成正山小種和外山小種，都是產自福建武夷山地域。

（1）、正山小種

產自武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關地域，又被稱為“星村小種”或“桐木小種”。

（2）、外山小種

主要產于福建政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013年也產于江西鉛山地區(qū)。

2、紅碎茶

紅碎茶依據其樣子可分成葉茶、碎茶、片茶和末茶。它普遍遍布于云南省、廣東省、海南省和廣西省，關鍵用以出口。

3、速溶紅茶

速溶紅茶是一種以純天然茶葉為原料，通過現(xiàn)代生物技術提取濃縮茶葉的精華成分，然后干燥噴霧形成納米顆粒狀固體，可快速溶于水的茶葉加工產品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

4、馬邊功夫

馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結合各種功夫紅茶技術精制而成。

綜上所述，由于加工工藝不同、原料不同、產地不同、外觀不同，中國紅茶主要分為多種類型，在多種類型的茶中有許多高品質的紅茶，值得品嘗！

三、紅茶工夫的歷史文化

紅茶工夫的歷史文化

中國人是以善能喝茶著名的。從文獻上的記載，至少已有四千年的歷史了。古書《爾雅》上就寫過“早采者為茶，晚取者為茗”?！对娊洝返摹镀咴隆菲蔡岬讲刹?。兩漢之后，飲茶之風大盛，但更普遍的還是在唐朝。那時已經有“茶會”、“茶宴”，陸羽著《茶經》，更是集中了喝茶的理論，從此大開喝茶之風，陸羽由是受后世尊為“茶神”?！冻奔物L月記》就說：“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽茶經;而器具更為精致”。從這里看來，喝工夫茶大約是唐代以后的事。盡管近代的《辭?！份d有“工夫茶”這一條專門名辭的注釋，英文的“Tea”字也還是從汕頭、廈門話的“茶”字譯音過去的。但有關工夫茶的.詳細記載卻是很少，甚至連《潮州府志》也沒有記載，這卻不能不是件憾事。

就現(xiàn)在所能考證到的，潮州地方在元朝以前雖然已經是“稻再熟而蠶五收”，可是似乎還沒有種茶?！队罉反蟮洹分迩偎氖?，是現(xiàn)在我們能看到最早的《潮州志》，在它“課稅”一項內曾引用了《三陽圖志》(三陽即是海陽――今之潮安、潮陽、揭陽)?！度栔尽芳啊度枅D志》于今已不可復見，但幾經浩劫之后僅存很少的《永樂大典》中卻剛好有一部《潮州志》在，而其中又多引用《三陽志》等的原文，彌足珍貴。從原文看來，《三陽志》是元朝時有關這三縣的地方志。中說到：

“茶課自大禹別九州之產以作貢，而未聞貢茶，下逮漢、魏、晉、梁皆不及此，至李唐時如趙贊滂、王樓、王涯之徒始創(chuàng)茶之制，宋朝又有榷務交引三分三稅之法，而茶之賦始繁矣。產茶之地，出稅固宜。無茶之地，何緣納稅?潮之為郡，無采茶之戶，無販茶之商，其課鈔，每責于辦鹽主首而代納焉。有司萬一知此，能不思所以革其弊乎?……”這證明在元時，潮州地方還沒有種茶的。沒有種茶倒不要緊，因為潮州“工夫茶”所用的茶葉并不產自潮州?？墒恰盁o販茶之商”，這倒就麻煩了，如果《三陽志》所記屬實，恐怕元朝時潮州還沒有“工夫茶”這一享受呢。

這就不能不說是一件奇事了，到清代以后，潮州人之好茶，潮州“工夫茶”之有名，潮州人做茶葉生意之多，已經是盡人皆知了，清代的《潮嘉風月記》就說：

“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽茶經，而器具更為精致，爐及瓷盤各一，唯懷之數則視客之多寡，先將泉水貯罐，用細炭煎至初沸，投閩茶于壺內沖之，蓋定后復遍澆其上，然后斟而細呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕”。

“投閩茶于壺內沖之”，到現(xiàn)在也是如此。工夫茶用的是鐵觀音，這是全國僅在福建才有的名茶。自然，現(xiàn)在潮州地方是產茶的，潮安鳳凰山(過去屬饒平)的“單叢奇種”簡名日“鳳凰茶”，就是馳名海內外，在今天國產的特級茶葉中首屈一指，但可惜產量不多，也許是“物以稀為貴”，因此它的價格也是國產茶葉中最高貴的。

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